Wilde Quitte und Lamm

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
wilde Quitte	10 Stück
Hammelfleisch	1 kg
Karotte	3 Stk
Zucker	3 EL. l.
Salz-
Gewürze, Gewürze

Kochmethode

Dies sind wahrscheinlich die richtigsten Worte, die Früchte, die ich "bei dieser Gelegenheit" hier bekommen habe. Sie wurden im Allgemeinen behandelt.
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Ich habe diese Früchte halbiert. Die interne Struktur hat mich ein wenig überrascht. In der Tat - eine Box für Samen. Und dann berechnete er es, räumte alle inneren Trennwände und Samen aus.
Vergiss nicht, es zu versuchen. Zusätzlich zu den muskelbindenden Eigenschaften von Quitten ist es auch ziemlich sauer. Noch mehr als ... genug. Daher sollten Sie bei der Berechnung der Menge dieser Früchte, die Sie in den Kessel legen, Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben entsprechen.
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Zuerst schneiden wir die Karotten wie für Pilaw, und dann müssen wir diese Stücke zerbröckeln. Kleiner Kuyikami.
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Mit Lamm ist es einfacher.
Ich hatte diese Rippen und ein Schulterblatt von einem sehr kleinen Lamm. Dann schneide ich die Rippen, damit sie in den Kessel gelangen können, schneide das Fleisch vom Schulterblatt ab und schneide solche Stücke.
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Gießen Sie etwas Pflanzenöl in den Boden der Pfanne. Besser als einige hitzebeständige, zum Beispiel aus Traubenkernen.
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Nach dem Erhitzen des Öls die Karotten einfüllen. Und nicht sehr lange, ständig rührend, lassen wir diese Karotte. Ideal, damit die Karotten entsaften und leicht weich werden.
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Während dieser Erweichung goss ich ein paar Teelöffel Kreuzkümmel ein. Für den Duft!
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Und dann ein paar Esslöffel Zucker. Und nachdem wir die Hitze reduziert haben, bringen wir die Karotten auf eine fast weiche Bereitschaft.
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Legen Sie das Lamm auf die Karotten. Salz es. Und Wasser hinzufügen. Über ein paar Finger auf dem Fleisch.
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Tauchen Sie ein paar Knoblauchzehen in das Fleisch. Vollständig. Und Kräuter, Gewürze, Gewürze. Ich habe Thymian, Thymian, ein paar Lavrushkas hineingegeben. Paprika aus der Mühle ist auch nicht schädlich hinzuzufügen. Generell gibt es hier wie immer Raum für Fantasie und Befriedigung persönlicher Vorlieben.
Abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Bis zu diesem Moment, bis die Flüssigkeit sozusagen dem Niveau von Fleisch entspricht.
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Und legen Sie die Quitte auf das Fleisch.
Wenn Sie eine gewöhnliche Quitte haben, können Sie mehr haben, wenn ... im Allgemeinen, dann passen Sie sich an die Säure an, die nach dieser Frucht "schmeckt". Um daher das Maß zu beachten.
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Und im Ofen für die Kessel.
Für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 220.
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Dann die Temperatur senken. Bis die Quitte im Allgemeinen fertig ist. So etwas wird es aussehen.
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Und hier ist das Ergebnis. Sehr aromatisch.
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Ich werde nur eines bemerken. Wilde Quitte ist sauer als Gartenquitte. Aber, wie es mir schien, aromatischer. Seien Sie daher vorsichtig mit der Menge. Ansonsten ist es sehr gut gelaufen.
Angela für dich beim Essen!
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