Hüttenkäse-Pudding-Auflauf in KitchenAid Artisan Kitchen Processor

[Dampfgaren P1. Temperatur 130 ° C, 40 Minuten, Wellendrehzahl 0.]

Hüttenkäse-Pudding-Auflauf in KitchenAid Artisan Kitchen Processor

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Hüttenkäse	400 gr.
Eier C0	4 Dinge.
Stärke	2 EL. l.
Honig	100 g
Soße:
Sauerrahm	2 EL. l.
Johannisbrotbaum	1 Teelöffel
Topinambursirup	1 Teelöffel

Kochmethode

• Hüttenkäse, Eigelb, Stärke und Honig mischen / schlagen.
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• Legen Sie den Schneebesen in die Prozessorschüssel. Gießen Sie das Eiweiß in eine Schüssel. Mach den Deckel zu.
• Schlagen Sie die Weißen mit dem Rührknopf und dem Geschwindigkeitsregler. Wir erhöhen die Geschwindigkeit schrittweise auf 5.
• Ich habe 2 Minuten geschlagen.
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• Wir kombinieren die Proteine ​​mit dem Teig und rühren vorsichtig um, damit sich die Proteine ​​nicht absetzen.
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• Dann versuchte ich, einen Auflauf zu backen, indem ich eine Silikonform in die Prozessorschüssel legte und den Teig hinein gab. 1 Stunde 40 Minuten bei 115 ° C. Aber es wurde nichts daraus. Deshalb habe ich es beendet Kasserolle gedämpfter Pudding.
• Gießen Sie also 700 ml Wasser in die Schüssel. Wir installieren die Silikonform in der gewünschten Größe und Form. Wir legen den Teig hinein (vorsichtig, um die Luftstruktur nicht zu beschädigen). Wir schließen den Deckel.
• Dampfgaren P1. Temperatur 130 ° C, 40 Minuten, Wellendrehzahl 0.
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• Schalten Sie am Ende des Modus die Heizung aus und lassen Sie den Pudding weitere 20 Minuten unter dem Deckel.
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• Nehmen Sie dann das Formular aus der Schüssel. Und lassen Sie den Pudding abkühlen.
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• Den Pudding aus der Form nehmen.
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• Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie alle Zutaten kombinieren.
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• Gießen Sie die vorbereitete Sauce über den Pudding.
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• Und du kannst essen.
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Zeit für die Vorbereitung:

2 Minuten + 40 Minuten

Kochprogramm:

Handrühren (Geschwindigkeit 5), Dampf P1

Hinweis

Um den Pudding nicht durch Kondenswasser zu verderben, können Sie ihn oben mit Folie abdecken.

[Mannochka]

Mannochka, danke für das neue Rezept! Wie immer eine nicht standardmäßige Produktkombination, und das ist sehr interessant.

Es ist großartig geworden! Sehr appetitlicher Auflauf
Küche hat 5 s + gemacht! Manyun, natürlich bist du auch super Danke für die interessante Bewertung und das Video

[Manna]

Manna, aber wie kam es für ein Paar, dass er eine gelbe Kruste hatte? Oder ist es vom Blitz so ein Effekt?

[Tillotama]

Danke Mädchen! Nachdem ich den Teig mehrmals gestört hatte, dachte ich, er würde abfallen. Nein, hat alle Proben der Vorbereitung überstanden

TillotamaEs ist schwer sicher zu sagen, warum die "Kruste" so gelb geworden ist. Erstens ist der Teig gelblich mit Honig und hellem Eigelb. Zweitens quälte ich ihn eine oder vierzig Stunden lang und backte. Drittens bildet sich beim Abkühlen (wenn es durch Kontakt mit Luft austrocknet) eine leichte "Kruste" mit einem gelblichen Schimmer. Ich denke, alle drei Optionen haben hier funktioniert. Vielleicht hat das Foto auch den Kontrast erhöht (ich erinnere mich nicht einmal, wie viel Gelb die "Kruste" war - dieser Pudding war seit mehr als einer Woche nicht mehr da. Aber die Tatsache, dass er heller als der Kern war, ist sicher) .

Lecker, mir hat das Rezept sehr gut gefallen, die Bilder sind lecker!

[Hoffen]

Hoffen, Danke! Hoffe, das Rezept ist praktisch

[Manna]

MannaNun, wahrscheinlich ja, es sieht auf dem Foto so aus, als ob es ein gebackenes Gelb gibt
Und sag mir noch einmal, warum hast du es nicht gebacken? Ist das Silikon zu dick?

Pudding das ist seit über einer Woche weg

Aaaaaa! Spät! Du hast es geschafft aaaa!
Schaub kam niemand zu Besuch.
Mannyunchik, was für ein flippiger Auflauf!
Sie ist hübsch ... wahrscheinlich ...

Und sag mir noch einmal, warum hast du es nicht gebacken? Ist das Silikon zu dick?

Ich denke, der Grund ist ein hoher Wärmeverlust. Es wurde überhaupt nicht gebacken.

Sie ist hübsch ... wahrscheinlich ...

Was mich betrifft, ist es zu schwer (auf Eiern - ich esse sie nicht) ... Und so ja, Luft.

Das Rezept ist großartig, aber es gibt eine Frage. Und wenn Sie nur in einer Schüssel backen, wird es nicht funktionieren? Warum in eine Silikonform umfüllen? Oder ich verstehe den Charme dieses Topfes nicht ganz
Sie können das Weiß nicht schlagen, es löschen, dann den Teig in derselben Schüssel kneten, das Weiß einrühren und in derselben Schüssel backen?

Eine schöne Blume stellte sich heraus, Mannachka! Du bist die Dame der Puddings!

[Arochka]

und am selben Ort backen?

Und wie kratzt man es dann mit einem Schaft in der Mitte aus dieser Stahlschale?

Arochka, danke Schatz!

[Manna]

Manna, Emoe - aus irgendeinem Grund war ich mir sicher, dass dieser Schaft herausgezogen werden kann)) und es wird wie eine Pfanne sein! Ich habe nicht einmal darüber nachgedacht.

Ja, ich habe auch irgendwie nicht bemerkt, dass die Schüssel aus Stahl ist und man nicht darin backen kann. Und ich werde definitiv ein Rezept nur in einem Slow Cooker machen.

Jungfrau, wenn Sie den Schaft herausziehen, wird es so sein


Ich habe es auch genommen dieses Thema diese Nachrichten

Kurz gesagt, diesem Gerät fehlt ein Stecker

[Tillotama]

TillotamaIch habe bereits in diesem Thema geschrieben, dass ich nicht verstehe, warum dieses Gerät einen Stummel in der Schüssel hat. Und im Allgemeinen verstehe ich nicht, warum ein Stecker im Boden der Pfanne benötigt werden kann.

Ja, der Stummel ist immer noch nichts. Aber was man nicht backen kann ... Nun, es gibt keine Perfektion auf der Welt