Marmelade

Mädchen! Heute war ich in Real (im Sinne eines Supermarktes), ich habe wundervolle Eiswürfelschalen gesehen, aber sie passen perfekt zur Marmelade. Sie kosten 64 und 75 Rubel. Optionen: Orangenschnitze, Beeren, Bananenbündel, Apfel, Weintraube. Der Kunststoff ist zäh und die Aussparung selbst ist weich wie Silikon. Ich schreibe "wie", weil ich bezweifle, dass es für diese Art von Geld Silikon geben wird ... Obwohl es dort nicht viel davon gibt ... Wer es braucht, geht und kauft es.

[Schlussfolgerungen.]

Ich habe meine gummiartigen Sterne in dieser Form gemacht. Genauer gesagt habe ich es in zwei Formen gemacht und Bilder nur in einer gepostet.
Schlussfolgerungen. Es ist schwierig, Marmelade aus flachen, tiefen Formen herauszuziehen. Das heißt, das Verhältnis der Oberfläche geteilt durch die Tiefe der Formen sollte höher sein. Nun, für den Fall, dass die Oberfläche und ihre Projektion nach unten zusammenfallen.
Interessant ... ich habe es verständlich erklärt ...
Ich habe gerade sehr lange meine Sterne ausgesucht. Eiswürfelschalen sind im Vergleich zu Silikonformen sehr zäh.

Technisch gesehen ist das in Ordnung. antwortete!
Haarnadel, Schimmelpilze waren weich. Der Rahmen ist solide und alle Vertiefungen sind weich, "spontanes Silikon" und im Allgemeinen nicht tief ... sprechen wir genau über dasselbe? Eine Orangenscheibe kann nicht "tiefer als breiter" sein. Jetzt habe ich es klar erklärt?

Diese Formen bestehen aus dünnem Gummi und die Kettenräder sind aus Silikon, sie sind steifer. Bananen, Äpfel usw. sind leichter auszusuchen als Sterne. Ich habe beide Formen, meiner Erfahrung nach ist es einfacher, Marmelade aus dünnem Gummi und Eis aus Silikon herauszusuchen.

Ich schreibe darüber. Es ist um ein Vielfaches stärker als Silikonbackformen.
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Wo es gelbe Sterne gibt, konnte ich sie kaum erkennen.
Fisch und Herzen - kommen leicht heraus.
Aber die Flaschen und ... die Buchstaben w werden mittelmäßig herauskommen.

Mädchen, ich habe Marmelade in Ikeev-Eisformen gemacht, obwohl sie dicht sind, aber sie flog mit einem leichten Schlag auf die Rippe heraus, sehr vorsichtig :)
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Hier ist die Marmelade, die Verpackung wird nicht im Laden gekauft, dann war sie zuerst für die Schwiegermutter, dann habe ich beschlossen, ein Foto zu machen

[Kuchen]

Kuchen, Herzlichen Dank!!!
Es gibt eine Ergänzung in Ihrem Regiment - ich bin "Hummer":

Lecker und viel:

Und anstelle der Formen nahm ich eine Schachtel mit kürzlich gegessenen Süßigkeiten:

Der Rest ist nur in einem Topf, dann in Stücke geschnitten.
Schnell, einfach und lecker
Dies ist meine erste Marmelade ....
Danke noch einmal!!

Oder kaufen Sie fertige Babynahrung. Ich habe "Frutonyanyu" ausprobiert

Mein Gehirn ist im Winterschlaf, ich warte auf den Sommer, um Kartoffelpüree aus köstlichen billigen (relativ winterlichen) Äpfeln für Marshmallows herzustellen. Aber Sie können Kartoffelpüree kaufen (naja, ich habe es nicht erraten!)
Marmelade versagte mir, als ich sie das letzte Mal aus gekauften Apfelsaft machte, trocknete sie nicht gut aus. Den Rest, dass sie keine Zeit zum Essen hatten, beschloss ich zu verdauen und mehr Agar hinzuzufügen. Es wurde noch schlimmer, für den dritten Tag eine viskose Masse.

.... wenn Ihnen der Geschmack Ihrer Marmelade gefallen hat, sagen Sie mir, welchen Saft Sie gemacht haben. Denn die Praxis hat gezeigt, dass "nicht alle Säfte gleichermaßen geeignet sind".

Ich mochte es sehr!
Und der Saft wurde größtenteils aus Orangen gepresst, aber es war nicht genug, ich musste den gekauften hinzufügen. Nahm unsere, Odessa - JAFFA selekt - es heißt "natürlich ohne Zucker", aber weiter unten im Text wurde jemand von etwas restauriert. Ich habe etwas mehr als 200 ml gebraucht. Im Allgemeinen ist es Zeit, einen Orangenbaum zu pflanzen.

[Deni]

Heute lese ich noch Literatur aller Art über Marmelade und Marshmallows. Insbesondere. Ich war besorgt darüber, warum Apfelmus verwendet werden sollte. und keine andere. Viele aller Arten von leckeren Fruchtpürees. einschließlich exotisch!
Ich fand heraus, dass die Apfelmus in GOST wegen des hohen Gehalts gewählt wurde Pektin... Grünhäutige Sorten sind besonders willkommen - sie haben mehr Pektin.
Deni Ich denke, dass der Preis von 3 Oma-Äpfeln (grün) Sie nicht ruinieren wird (so sehr, dass er auf den Sommer wartet) und nicht teurer sein wird als 2 Dosen Frutonyanya-Apfelmus. Irgendwo in der Wildnis dieses Zweigs zeigte ich ein schrittweises Rezept für die Herstellung von Marshmallows und sagte, dass ich hausgemachtes Püree mehr mochte als Ladenpüree.
Mein Gott, ich zitiere mich selbst ...

Ein weiterer interessanter Punkt. Es stellt sich heraus, dass Stachelbeeren exorbitante Dosen Pektin haben. Daher eignet es sich am besten zur Herstellung von Marmelade, Gelee und Marshmallows. Wir werden auf die Saison warten. um zu versuchen, die aufgeführten Köstlichkeiten aus frisch gepresstem Saft zu machen.

Der Kuchen hat immer noch sehr gute Geliereigenschaften in roten Johannisbeeren. Als ich letztes Jahr Likör aus roten Johannisbeeren herstellte, verwandelte er sich in Gelee. Stellen Sie sich vor, Sie drehen die Flasche um, aber ich habe den Likör nicht gewechselt. Ich musste ihn ein wenig aufwärmen, um ihn aus der Flasche zu schütteln, und dann mit Löffeln aß.

Mädchen, ich habe Marmelade gemacht. Es ist gut, dass niemand zu Hause ist und das Lecken oder eher das Lecken der Pfanne nur mir eins gebracht hat.
Aber ich habe eine Frage, ich habe die Gummis in Zucker gerollt und es sofort versucht, und so ist es so weich, dass es an meiner Zunge erstickt. Vielleicht steht es still oder ist es nicht genug Agar? warf auf das Rezept, 15 gr.

[versprechen]

versprechenIch gratuliere Ihnen zur Marmelade! Technologischer Prozess Die Herstellung von Marmelade in der Produktion gilt nach 2 Tagen Trocknen von Marmelade mit Zuckerknochen als abgeschlossen... Lassen Sie es also bis übermorgen trocknen und nehmen Sie dann eine vollständige Probe. Es ist schwierig, die Vor- und Nachteile Ihrer Arbeit jetzt zu diskutieren. Und weiter. Die Tatsache, dass Sie den Agar "genau nach dem Rezept" setzen, garantiert nicht die Qualität des Produkts. Die ursprüngliche Säure des Saftes beeinflusst stark die Geliereigenschaften von Agar (sowohl Pektin als auch Gelatine).Darüber hinaus hat die Praxis gezeigt, dass Agar häufig durch Mischen mit billigerer Gelatine verfälscht wird, wodurch die Geliereigenschaften stark geschwächt werden. Wir fassen alles zusammen, was gesagt wurde, und kommen zu dem Schluss: Die richtige Menge Ihres Agars muss empirisch ausgewählt werden. Nach 2-3-4 Furunkeln werden Sie die "Norm" genau einstellen und sich in Zukunft daran halten.

Kuchen, vielen Dank. Ich werde es weiter trocknen, ich werde dir ein Geheimnis verraten, ich werde es in den Kühlschrank stellen, ich dachte, es könnte dort mehr gefrieren. Und wenn ich lese, dass es getrocknet werden muss, ziehen Sie es im Handumdrehen heraus

Sie ... Die Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank ist hoch - dafür ist kein Platz! Trocken, belüftet, vorzugsweise auf einem Gitterrost. so dass der Boden auch austrocknet... Wenn es im Kühlschrank bereits feucht ist, rollen Sie es erneut in Zucker. manche mögen keinen Zucker, man kann einfach "kahl" trocknen. Aber unbedingt trocknen!

Nun, Weihnachtsbäume, Milch, jetzt sehe ich selbst, was für ein Unsinn ich getan habe, meine Marmelade tropfte, ich werde wieder Zucker einrollen, und ich habe die "Glatze" gelassen, ich mag es mehr ohne Zucker.
Und es funktioniert nicht auf dem Rost, die Gummis fallen durch ... Ich habe sie mit Rechtecken geschnitten, ich habe die Größe nicht erraten. Ich habe sie an die Tafel gelegt, aber auf keine andere Weise.

Sagen Sie mir bitte, - ich habe Marmelade mit Agar nach dem Rezept einer angesehenen Tortyzhka gemacht. Ich habe den Agar in den im Rezept angegebenen Anteilen aufgetragen. Hergestellt jedoch aus alter Aprikosenmarmelade. Aber meine Marmelade "fließt" in der Luft. Es wird mit Wasser eingenommen. Sie kochte es, bewahrte es im Kühlschrank auf und rollte es in Zucker. Ich nehme es aus dem Kühlschrank - es wird bei Raumtemperatur nass. Was mache ich falsch? Können Sie es in einem Obst- und Gemüsetrockner trocknen? Bitte sagen Sie mir. Es gibt anscheinend eine Art Lust, die ich nicht begriffen habe. Mein Mann liebt Marmelade wirklich. Ich habe mich selbst für Agar entschieden.

Und hier ist meine Marmelade. Gestern habe ich die Kamera von der Reparatur genommen, das ist alles, was noch übrig war, oder besser gesagt, ich habe es geschafft, Zanykat. Am 4. Tag erhielt die Marmelade endlich ihre Marmeladenqualitäten.



Jetzt sind Marshmallows und Souffle an der Reihe

Hier bin ich mit Marmelade, kam super raus

[Haarnadel]

Haarnadel, ein träger Geschmack drückt es immer noch mild aus, ich hatte sicherlich viel Agar, aber ich denke, der Unterschied - plus oder minus einem Teelöffel - spielt keine Rolle, es stellt sich heraus, dass ich unter Rühren 20 Minuten lang in einer kleinen Menge Saft eingeweicht, zum Kochen gebracht (vollständige Auflösung), gemischt mit dem Rest Saft, stellte sich heraus, aber im Moment gefroren und fplastic

[Haarnadel]

Haarnadelträger Geschmack, der es milde ausdrückt

Es stellte sich heraus - DI-E-TI-CHES-KIY !!! Ich holte es um sieben Uhr abends aus den Formen und wollte es nach den Stücken nicht mehr greifen. Daher scheint mir die Option sehr interessant zu sein.
Morgen werde ich sie zur Arbeit schleppen, sie um neun Uhr morgens geben und sehen, wann sie zum Mittagessen gehen ... Also gehen sie um zwölf ... Ich werde nicht viel geben (um der Reinheit des Experiments willen).

Kuchen, ich machte eine Marmelade aus Orangensaft, wie gewünscht, ich drückte den Saft selbst. Es stellte sich als lecker, sehr duftend heraus, aber das ist nicht klar. Ich legte die Gummis zum Trocknen auf einen Rost, sie lagen wunderschön in einer Reihe, und dann begannen sie einfach abzulassen. Der Rost schnitt sie. Ich legte sie ins Netz, trug sie zum Balkon, dort ist das Fenster offen und die Brise ist kühl. Ich werde morgen (oder besser heute) sehen, was passiert.

Kuchen, ich machte eine Marmelade aus Orangensaft, wie gewünscht, ich drückte den Saft selbst. Es stellte sich als lecker, sehr duftend heraus, aber das ist nicht klar. Ich legte die Gummis zum Trocknen auf einen Rost, sie lagen wunderschön in einer Reihe, und dann begannen sie einfach abzulassen. Der Rost schnitt sie. Ich legte sie ins Netz, trug sie zum Balkon, dort ist das Fenster offen und die Brise ist kühl. Ich werde morgen (oder besser heute) sehen, was passiert.

Seltsam, vielleicht gab es nicht genug Agar? Ich habe es aus Orangensaft gemacht (meine Jungs haben gedrückt), alles ist gefroren, wie ... im Allgemeinen ist es gut und fest gefroren.

Mädchen, das letzte Mal habe ich Agar fast 2 EL gelegt. l. - nichts wurde nass oder tropfte ... Wahrscheinlich ist es notwendig, die Agar-Dosis zu erhöhen

heute haben sie in "galileo" gezeigt, wie Marmelade in einem industriellen Umfeld hergestellt wird. Dort wird Zucker zum Bestreuen mit Glycerin angefeuchtet, um nicht zu zerbröckeln, und die Marmelade wird direkt in Zucker gegossen! Machen Sie dazu zuerst Vertiefungen in den Zucker, gießen Sie flüssige Marmelade hinein und fügen Sie Zucker hinzu, und nachdem die Marmelade ausgehärtet ist, wird der überschüssige Zucker einfach abgeschüttelt

Nun ... meine Gummis lagen über Nacht auf dem Balkon, etwas ausgetrocknet, aber immer noch weich, sie brechen direkt in meinen Händen. Ich werde versuchen, den Agar herzustellen und zu erhöhen.

Kuchen, ich habe auch Gummibärchen gemacht! Ich werde als zurückgebliebener mindestens ein C sein?

[ukka]

ukka Übrigens, Alla Pugacheva kommt immer am Ende des Konzerts mit ihrem Lied heraus und dass sie LAGGER ist ??? !! Sie sind nur eine sehr eifrige Gastgeberin: Sie haben die Erfahrung eines anderen studiert und verallgemeinert, sie analysiert und hier ist ein sichtbares Ergebnis. Es wird sicherlich einen Test geben, aber nur unter einer Bedingung - Sie werden sagen, woraus Sie gemacht haben, warum es so trüb ist, wie es schmeckt und wie Ihre Beobachtungen sind Herstellung. Verstehen Sie, wir prahlen hier nicht, aber Teilen Sie unsere positiven Erfahrungen
Und das Beste daran: Erzählen Sie uns, wie glücklich alle Haushaltsmitglieder waren, zu viel gegessen und um mehr gebeten haben
B. T. I.Wenn Sie kein Foto für uns "Flieder für Blinde und Gehörlose" machen, werde ich beleidigt sein, was ich einfach nie gesehen habe

[Kuchen,]

Kuchen, Ich hatte eine solche Frage zu Marmelade: Mir ist so etwas aufgefallen: Wenn die Marmelade nicht in Zucker gerollt ist, wird sie nicht nass und fließt nicht, sie trocknet schnell. Der gerollte fängt sofort an zu "weinen". Ich habe das Experiment durchgeführt, vollständig getrocknete 3-Tage-Marmelade, zusammen mit einer neuen Charge, in Zucker gerollt, und er "weinte" auch, was das bedeuten würde

Ja, Feigen wissen, warum er so weinerlich ist, dass ich selbst überrascht bin. Ich habe Technologiebücher noch einmal gelesen, analysiert ... Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass Marmelade nicht umsonst nicht auf einem Agar hergestellt wird, sondern immer mehr oder weniger Prozent Pektin enthält. Wozu? Ja, das steht in diesen Büchern nicht WARUM. In diesen Büchern schreiben sie nur WIE. Und WARUM unterrichten sie anscheinend in Instituten? Aber ich war nicht in diesem Institut.Daher gehe ich einfach davon aus, dass sie durch die Kombination verschiedener geleebildender Substanzen das gewünschte Ergebnis erzielen und die Mängel jeder Substanz separat ausgleichen. Lesen Sie mehr über die Marmelade der Mädchen, die aus einer Mischung von Pektin und Agar (50/50) hergestellt wurde. Sie beschweren sich nicht über die Mängel und schwören, dass "wie der Laden" Vielleicht ist dies die Antwort. Obwohl nur eine Schlussfolgerung.

Sie werden erzählen, woraus Sie gemacht haben, warum es so trüb ist, wie es schmeckt und wie Ihre Beobachtungen während der Herstellung waren. Verstehen Sie, wir prahlen hier nicht, aber Teilen Sie unsere positiven Erfahrungen
Und das Beste daran: Erzählen Sie uns, wie glücklich alle Haushaltsmitglieder waren, zu viel gegessen und um mehr gebeten haben

Der Kuchen, die Marmelade ist sehr lecker, wenn ja, dann ist es nicht sofort ... Jeder mochte es !!!
Kuchen, Marmelade wurde aus Saft ("wilde Beeren" genannt) 2/3 Vol .-% Flüssigkeit und Aprikosenpüree (deshalb ist es trüb) 1/3 Vol .-% hergestellt. Aprikosenpüree - ich weiß nicht einmal, wie ich es richtig nennen soll - im Sommer mache ich pürierte Aprikosen, füge Zucker 1 zu 1 hinzu, rühre Gläser ein, damit der Zucker blüht, und lagere ihn im Kühlschrank.
Eigentlich habe ich zum zweiten Mal Marmelade gemacht, aber zum ersten Mal habe ich Agar mit Pektin verwechselt ... Es stellte sich wahrscheinlich heraus, Marshmallow ... Aber auch lecker!

Das Rezept für Marmelade lautet wie folgt:

Zuckersirup aus Marmelade - 380 g
Pektin - 4 g
Agar 4 g + Wasser = 40 g
Zitronensäure - 4 g

Mädchen, meine Lieben, erzähl mir, was du falsch gemacht hast, genau nach dem Rezept, und die Gummis frieren nicht im Kühlschrank ein (ich habe sie bereits in den Gefrierschrank gestellt) ... vielleicht war mein Sirup nicht so, es war meine Mutter, die ihn behandelt hat ... etwas von
Beeren, natürlich, nicht einmal gekocht (das verstehe ich nicht wirklich) ... Mädchen, muss ich wirklich Gummis mit einem Löffel essen?

Wie viel Agar war in Kaffeelöffeln mit dem Auge? Und woher kommt der Agar? Und Agar war durchnässt? Wie viel?

Ich habe Agar und Pektin auf der Waage gewogen. Wie ... dann habe ich gelesen, dass ein Kaffeelöffel Agar ungefähr 1 g wiegt. Wie ich 4 Löffel analysiere, die ich hier definitiv nicht hatte. Lyulyok hat mir Agar und Pektin aus Kiew gegeben (ich denke, dass sie Ich würde keinen schlechten nehmen)

Was ist mit Einweichen?

Agar gepackt? Er packte, es bedeutet, dass er erstarrte und sich dann beruhigte. Kochen, bis es sich beruhigt.

Oh, ich habe nicht darüber gelesen, mich beeilt, nicht alle Seiten gelesen: rot: Er hat sich nicht beruhigt, er war immer noch schaumig ... Ich habe streng rechtzeitig gekocht und wusste nicht, dass Agar Zeit braucht, um sich zu beruhigen ... erst gestern hat Lyulek mir alles gegeben Zeug, plus Agar und Pektin, also stellte ich mir vor, ich könnte sofort so ein leckeres kochen

Ruhe nur Ruhe alles, was immer mit Agar verdaut werden kann

Haarnadel, woher Infa über Schaum? In meinen Anweisungen für Agar wurde geschrieben, dass es eine halbe Stunde einweichen und zum Kochen bringen soll (98 *). Nach einem langen Kochen scheint es seine Geliereigenschaften zu verlieren

Ich verdünnte den Agar mit 98 * Wasser und goss ihn wie im Rezept in den Sirup ... und kochte alles minutenlang

[Kuchen]

Ich erinnere mich genau (ich werde nicht hinsehen), dass Andreevna, als er die Marmelade kochte, schrieb, dass sie sie kochte, bis er sich beruhigte. Das sind drei Minuten. Jetzt erwarte ich jedes Mal, dass er sich beruhigt ...
ja und Kuchen in ... in ... scheint es, dass Protein-Pudding geschrieben hat, dass nach dem Hinzufügen von Agar ... ein Hut erscheint !!! Und dann wird sie entfernt !!!

Für alle Interessierten sage ich Ihnen, wie versprochen, das Rezept
PROTEIN GEKOCHTE CREME

Wenn kein Agar vorhanden ist, ist der Sirup fertig - stellen Sie die Heizung ab. Wenn ja, 5-10 Sekunden kräftig umrühren. Der Sirup steigt mit einer Kappe auf, beruhigt sich dann aber.

Hier!

Nelya, haben sie nach der Zugabe von Agar gestört?

[Haarnadel]

HaarnadelIch denke, wenn Sie eine wässrige Agarlösung zu heißem Sirup geben, erscheint die Kappe aus der Tatsache, dass das Wasser stark verdunstet

und hier ist noch etwas: "Wenn saure Agar-Agar-Lösungen auf hohe Temperaturen erhitzt werden, kann eine hydrolytische Spaltung auftreten. Daher wird empfohlen, nach dem Auflösen von Agar-Agar bei Temperaturen bis zu 60 Grad Säure / Säuren (z. B. Fruchtsäfte) zuzugeben"

Vielleicht war viel Säure in dieser Marmelade?

Ich schlage vor, Agar hinzuzufügen, zum Kochen zu bringen und in Formen zu gießen und 5 Minuten zu warten, auf wen?

intensiv gestört ... Ich habe einen Elektroherd, also tobte er, dann wäre die Masse ohne starke Störung weggelaufen. Mädchen, sorry, ich nehme mir nur Zeit, vielleicht ist der Sirup nicht der gleiche, aber im Allgemeinen wächst der Komplex umso mehr, je mehr ich diesen Temka lese. Sie sind alle so schlau, Sie backen solche Kuchen, die Leckereien sind anders, ich werde es wahrscheinlich nie tun

Mädchen, das heißt, fügen Sie meinen Marmeladen weitere 4 g hinzu. Agar?

[Kuchen]

1. Sie nehmen sich keine Zeit, sondern geben uns die Möglichkeit, uns erfahren zu fühlen, bevor es soweit ist Kuchen! Chantal, mache ich mich richtig auf den Weg?

Oh yeeees

HaarnadelIm Allgemeinen schlage ich vor, den Agar separat zu brauen (übrigens können Sie in der Mikrowelle, stellen Sie nur sicher, dass er nicht wegläuft!) Und mit heißem Sirup zu mischen

NelyaIch denke schon wenn friert überhaupt nicht einAlso ist etwas mit dem Agar passiert, der sich bereits in den Marmeladen befindet (das ist ... wie ist es ... hydrolytische Spaltung! hier!), also fügen wir die gesamte Dosis erneut hinzu

Sie scheinen gefroren zu sein, aber wenn Sie sie mit Ihrem Finger berühren, kleben sie, natürlich kommen sie nicht aus den Formen ...

Mädchen, vielen Dank für Ihren aufrichtigen Wunsch zu helfen. Ich ging, um Agar auszusuchen und zu brauen. Wiegen Sie es trotzdem auf der Waage oder 4 Kaffeelöffeln

Gesendet: Heute um 21:55:56
Zitat
Ich habe Agar 98 * mit Wasser verdünnt

Nelya, Agar muss bei Raumtemperatur mit Wasser verdünnt werden! nicht 98 * ... wenn Sie es mit heißem Wasser verdünnt haben, beginnt es früher zu gelieren, als wir brauchen ...

Und doch habe ich mehrmals Marmelade gemacht und festgestellt, dass je mehr saure Rohstoffe (Saft / Marmelade), desto mehr Agar benötigt wird. aber aus dem Granatapfelsaft gefror es überhaupt nicht - es packte nur wie Gelee und breitete sich sicher aus. Was für einen Saft oder eine Marmelade hast du?

Nun, wenn Sie ein wenig gefroren haben ... vielleicht 4 g und es wird ein bisschen zu viel sein, nehmen Sie 3 g, auf der Waage denke ich genauer

in Solidarität mit Lisss! Agar bei Raumtemperatur in Wasser einweichen

Nelya, Agar muss bei Raumtemperatur mit Wasser verdünnt werden! nicht 98 * ... wenn Sie es mit heißem Wasser verdünnt haben, beginnt es früher zu gelieren, als wir brauchen ...

Ich werde nicht finden, wo ich es gelesen habe - aber ich habe es gelesen, sonst hätte ich es trocken geworfen (ich wusste nicht, dass es verdünnt werden muss) ...
und von welchem ​​Sirup etwas meine Mutter nicht gefragt hat, denke ich Johannisbeeren

Agar-Agar ist in kaltem Wasser unlöslich. Es löst sich nur bei Temperaturen von 95 bis 100 Grad vollständig auf. Die heiße Lösung ist klar und in der Viskosität begrenzt. Wenn es auf Temperaturen von 35-40 Grad abgekühlt wird, wird es ein sauberes und starkes Gel, das thermoreversibel ist.

Hier sind die Mädchen ... Ich habe wahrscheinlich etwas falsch verstanden.

nelya, wir lösen es zu diesem Zeitpunkt nicht auf, sondern lassen es anschwellen. So wird es sein - wenn Sie es mit Wasser aus Raum T füllen, wird es in 20 Minuten zu einem solchen Brei. Dies ist notwendig, bevor Sie es in kochendes Wasser gießen - es löst sich darin auf und wird transparent

Unser Agar ist nicht so stark wie der Moskauer - wenn Johannisbeeren, fügen Sie 4 g mehr hinzu.

Gibt es Zucker in Ihrem Johannisbeersaft?

und mehr, wie viel Sirup hast du und wie viel Agar hast du in g gegeben?

Den Agar eine halbe Stunde lang in einer kleinen Schüssel mit Wasser von Raumtemperatur einweichen. Während dieser Zeit wird er zu einem solchen Brei. Nehmen Sie dann die Gummis heraus, wenn sie nicht gefroren sind, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, kochen Sie, warten Sie, bis das Wasser, das Sie hinzugefügt haben, abgekocht ist, und fügen Sie Agarbrei hinzu. gerührt, gekocht - entfernen, auf Raum abkühlen lassen. T und in Formen gießen. dann sollte es gleich beim Gießen anfangen zu gefrieren

Ich habe nur geschmeckt, wie süß es schmeckt, wahrscheinlich werde ich es morgen wegwerfen, ich werde in der Speisekammer stöbern, vielleicht werde ich einen Sirup finden, der am angenehmsten schmeckt ... Ich werde alle Ihre Empfehlungen berücksichtigen und mich abmelden. Mit freundlichen Grüßen