Chelsea Brötchen

Chelsea Brötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Englisch

Zutaten
Für den Test:
Warme Milch	250 ml.
Ei	1 groß
Butter oder Margarine	50 gr.
Mehlsonne	600 gr.
Zucker	75 gr.
Salz	1/2 TL
Schnell wirkende Instanthefe	1 Teelöffel
Für die Füllung:
Rosinen	100 g
Getrocknete Cranberries	2 EL. l.
Zucker	150 gr.
Zimt	1 Esslöffel. l.
Butter	4 EL. l.
Zur Schmierung:
Ei	1 PC.
Glasur:
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.
Wasser	1 Esslöffel. l.
Puderzucker	3 EL. l. Über

Kochmethode

• 1) Ich koche den Teig in einer Brotbackmaschine: gieße warme Milch, ein mit einer Gabel geschütteltes Ei in eine Schüssel, gib weiche Butter, Zucker, Salz, sieben Mehl und gieße Hefe. Ich stelle Programm Nr. 15 "Teig" auf. Nach 1,5 Stunden nehme ich den fertigen Teig heraus.
• 2) Vorbereitung der Füllung: Ich wasche die Rosinen immer, dampfe sie in der Mikrowelle und sortiere sie aus. Und das alles, weil ich keine Rosinen mit Stangen beim Backen mag))
• 3) Brötchen formen: Ich rolle den Teig zu einer rechteckigen Schicht aus, fette ihn mit geschmolzener Butter ein, bestreue ihn mit Zimt, einer Schicht Zucker (nicht verschonen, Rosinen und Preiselbeeren). Für Kuchen) Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
• 4) Sie können diesen Punkt überspringen, aber ich liebe schöne Brötchen. Schlagen Sie daher das Ei mit 1 EL. l. gießen und fetten Sie die Brötchen oben.
• 5) Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 15 Minuten bei "Konvektion" backen.
• 6) Ich nehme die Brötchen heraus, kühle sie ab und bedecke sie mit Zuckerguss. Ich rate Ihnen, diesen Artikel nicht zu überspringen!

Das Gericht ist für

15 Rollen (ungefähr)

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden + 15 Minuten

Kochprogramm:

"Teig" + Backwaren im Ofen

Hinweis

Ich habe eine vereinfachte Version gemacht - ich habe den Teig in einer Brotmaschine gemacht und die Füllung genommen, die wir lieben. Obwohl das Original 2 Arten von Rosinen und kandierte Schale verwendet.
Aus dem Teig, den ich geknetet habe, sind 2 Kuchen wie auf dem Foto hervorgegangen.
Lyrischer Exkurs:
"Viele kulinarische Quellen weisen darauf hin, dass diese Brötchen erstmals im 17. Jahrhundert im Chelsea Bun House in London erschienen sind. Seit mehreren Jahrhunderten sind diese Brötchen in Großbritannien unglaublich beliebt und sehr beliebt. Keine andere Bäckerei wird dabei nicht umgangen wunderbare Backwaren, denen man einfach nicht widerstehen kann. Es gibt viele Rezepte und viele Meinungsverschiedenheiten, zu welchem ​​Zeitpunkt Rosinen und kandierte Schale zu den Brötchen hinzugefügt wurden. "

Lada, schöne Brötchen! Die Form, gemessen am Foto, von kleinem Durchmesser? Danke für das Rezept! Es kann viele Fülloptionen geben

[Olga]

Olga, Form 22 cm.

[Lada-Matuschka]

Lada-Matuschka, diese Brötchen sind sehr lecker, Mistel hat so ein Rezept, ich backe es oft.

[Lada-Matuschka]

Lada-MatuschkaIch mache auch oft solche Brötchen. Dieses Rezept für Brötchen ist übrigens schon im Forum

Chelsea Brötchen

Mit Omelka aktuell ist der Name der gleiche, die Rezepte sind völlig unterschiedlich

Und ich würde kleine Brötchen machen und sie in Muffinformen legen. Und das Rezept selbst ist ausgezeichnet. Leckere Brötchen.

[Natalia]

Natalia, Ich habe das gemacht. Aber dann brauchen sie weniger Zeit zum Backen, sonst werden sie übergetrocknet.