Der Osten ist eine heikle Angelegenheit, Pilaw, Küche und Gespräche

[Azia]

Azia , wie in der Kindheit: saurer, frischer Malyako ...
Ich will saure Milch, Joghurt ist nicht das, ich habe versucht, es selbst zu machen, aber der Katyk kommt nicht heraus ... Milch ist nicht das, Sauerteig, ich will Kurt ...

[Azia]

Azia , wie in der Kindheit: saurer, frischer Malyako ...
Ich will saure Milch, Joghurt ist nicht das, ich habe versucht, es selbst zu machen, aber der Katyk kommt nicht heraus ... Milch ist nicht das, Sauerteig, ich will Kurt ...

Uuuuu und ich wollen saure Milch, die eine usbekische Frau auf der Straße trug, mit einer öligen Kruste darüber. Ich will auch Kurt. Und die Äpfel sind so süß, lecker, lecker, wie sie schon genannt wurden, habe ich vergessen, aber ich erinnere mich noch an den Geschmack ...

[Pakat,]

Pakat, warum kommt es nicht raus Als vorbildliche Mutter mache ich jeden zweiten Tag Saucen für Kinder, jeweils 3 Liter - ein Löffel lohnt sich schon, wenn Sie dickere Milch nehmen, 3,5% und mehr
Für den Anfang nehme ich Activia Curd oder Kefir, rein, ohne Zusatzstoffe wie Erdbeeren oder Pflaumen. Ich teile eine Packung in 3-Liter-Dosen Milch. Und einige fermentierten mit Linex (Kapseln mit lebenden Bifidobakterien). Das erste Mal kann es sich als wässrig herausstellen. Später fermentiere ich bereits die resultierende Sauermilch und die Konsistenz verdickt sich. Nach einiger Zeit habe ich das Gefühl, dass der Sauerteig "veraltet" ist, bitter geworden ist und ich immer wieder Activia kaufe.
Zuerst koche ich die Milch und lege sie beiseite. Dann bestimme ich die gewünschte Temperatur mit meinen Händen. Wenn die Milch heiß ist, Sie den Topf aber bereits sicher mit Milch berühren können, ohne sich zu verbrühen, ist es Zeit, ihn in Gläser zu gießen und zu gären. Ich wickle die Gläser mit einem Handtuch ein und zwei Stunden später, wenn die Milch gerade gefangen ist (nicht flüssig), können Sie sie in den Kühlschrank stellen - einfrieren. Wunderschöne Sauermilch stellt sich heraus! Wenn Sie den Schaum in der Milch belassen und die Milch selbst sehr fettig ist, bildet sich dieselbe Butterkruste.

Kurt ist sicherlich schwieriger. Aber wenn Sie möchten, können Sie es auch aufrühren

Und die Äpfel sind so süß, lecker, lecker, wie sie schon genannt wurden, habe ich vergessen, aber ich erinnere mich noch an den Geschmack ...

Boyarka oder was? Welche werden in Bechern wie Samen verkauft?

[Azia]

AziaSie kaufen frische Milch, aber wir haben sie nur in Supermärkten, sie wird nicht sauer, auch wenn es Wochen dauert, und wenn sie sauer wird, werden Bitterstoffe, Konservierungsmittel und Antibiotika hinzugefügt ... Ich habe einen Joghurthersteller, ein Thermometer und eine Tüte für Hüttenkäse im Kit. Joghurt, Hüttenkäse mache ich ohne Probleme, aber sie haben einen anderen Geschmack, kanadisch ...
Und die Blätter sind anders, aber ich möchte den fast vergessenen Geschmack Usbekistans ...
Danke für die Technologie, ich mache es fast, aber ...

[Azia]

AziaSie kaufen frische Milch, aber wir haben sie nur in Supermärkten, sie wird nicht sauer, auch wenn es Wochen dauert, und wenn sie sauer wird, werden Bitterstoffe, Konservierungsmittel und Antibiotika hinzugefügt ...

Ja, du hast kein Glück ...
Natürlich ist es besser, frisch zu kaufen, aber manchmal bin ich zu faul, um zum bewährten Milchmann zu laufen und Nestlé-Ladenmilch zu nehmen. Es verschlechtert sich auch nicht, es kann sechs Monate ohne Kühlschrank gelagert werden. Sie werben damit, dass es nicht Konservierungsmittel sind, die ihm solche Eigenschaften verleihen, sondern eine spezielle Sterilisationsmethode.
Das ist aber nicht wichtig. Die Hauptsache ist, dass es auch normal fermentiert.
Zwei Jahre lang fermentierte sie es nur, begann aber erst vor kurzem, private Milch zu nehmen, da die Kosten für Lagermilch hoch waren.

Boyarka oder was? Welche werden in Bechern wie Samen verkauft?

Sie sind Muttermale. Vielen Dank!

"Boyarka" sind keine Äpfel. Dies sind Weißdornfrüchte. Stimmt. Das habe ich nur in Russland erfahren ... In Usbekistan, in den Bergen, in Gazalkent. riss an den Hängen, solche gelblichen. Und in Russland sind sie rot, die Knochen sind kleiner, aber der Geschmack ist etwas anders. Der botanische Name "blutroter Weißdorn" bedeutet absolut alles darin - sowohl Blumen als auch Früchte. und verlässt.Für Kerne Erlösung. Und für Kinder Freude.

"Boyarka" sind keine Äpfel. Dies sind Weißdornfrüchte. Stimmt. Das habe ich nur in Russland erfahren ... In Usbekistan, in den Bergen, in Gazalkent. riss an den Hängen, solche gelblichen. Und in Russland sind sie rot, die Knochen sind kleiner, aber der Geschmack ist etwas anders. Der botanische Name "blutroter Weißdorn" bedeutet absolut alles darin, sowohl Blumen als auch Früchte. und verlässt. Für Kerne Erlösung. Und für Kinder Freude.

Ja, es war tatsächlich ein Weißdorn. Ich wusste es nicht. Vielen Dank!

Von dort: "Die Frucht ist ein kleiner Apfel aus Gynäkium, der außen mit Hypanthium bewachsen ist und eine Größe von 1 bis 4 cm hat. Reift von September bis Oktober."

So ein Apfel ...

Für das, was ich ein wenig in Taschkent lebte, und dann erinnerte ich mich - "Bojaren" - ja, sie verkauften sich in Gläsern, ich konnte immer noch nicht verstehen - was ist das, und das ist ein Weißdorn!

[Kuchen]

KuchenKönnen Sie Taschkent-Kuchen nehmen?
Ich möchte den Geschmack von Kindheit und Jugend, Keks-Sahne-Kuchen für 1 p 47 Kopeken,
oder ein Märchen für 3 Rubel ... Der Geschmack ist hier nicht der gleiche ...

[Pakat]

PakatIch erinnere mich auch oft an diese Kuchen ... Wir nannten sie "gastronomisch" und "artel". Hier gab es köstliche gastronomische und handwerkliche Feigen! Die Familie des Mannes ging in den Ferien immer zum Lebensmittelgeschäft "Taschkent" in der Nähe des Kaufhauses und kaufte einen großen Kuchen. Und ich kaufte immer im nächsten Lebensmittelgeschäft (gegenüber dem 15. Stadtkrankenhaus). Ich mochte mehr "Bouchet" -Kuchen - solche krümeligen, mit Schokolade übergossenen. Und der Kuchen ist natürlich ein "Märchen"!
Ich kann, die Rezepte blieben GOST 72 Jahre alt, aber gib mir ZU Butter für 3-50, Zucker für 78 Kopeken, Mehl ohne Bleichmittel und Verbesserer ... In den "Behältern des Mutterlandes" finden Sie Ammoniumcarbonat ... die natürliche Essenz von Vanillin ... EEEEEEEEhhhh ....

[Kuchen]

KuchenAuch wir haben Taschkent für große Feiertage in einem Lebensmittelgeschäft gekauft, und an Wochentagen, in einem Lebensmittelgeschäft in der Nähe des Kirov-Parks oder in einer Schule in der Nähe des Krankenhausbasars, kleine oder ein Märchen, waren sie dort immer frisch. Im nächsten Lebensmittelgeschäft auf Teatralnaya waren sie nicht immer frisch ... Die Kuchen gingen nicht gut und die Kuchen mit Tee gingen weg ...
Älter, ich bin alleine, ich könnte einen kleinen Kuchen essen ...

In den "Behältern des Mutterlandes" finden Sie Ammoniumcarbonat ... die natürliche Essenz von Vanillin .... EEEEEEEEhhhh ....

... und diese Luft, dieses Wasser, dieser Himmel und diese Jugend ... EEEEEEEEhhhh ...

Das wäre eine Zeitmaschine ... Zumindest für einen Tag vor zwanzig Jahren ... Gehen Sie durch die Straßen, gehen Sie in Geschäfte, schauen Sie fern, diese Sendung Time, diese führenden Milchmädchen ... Diese Inschriften GLORY TO THE SOVIET PEOPLE ... und so weiter selbst, IM SPIEGEL !!!

Im Grunde ist es genau das, was Sie hier tun ... Ich vermisse auch DIESEN KOPTEVO ... Und diese Schaukeln, auf denen sich jetzt der Parkplatz befindet ... Und DIESEN KOPTEV-MARKT ... Auch wenn ich nie gegangen bin ...

[Haarnadel]

Haarnadel, wir haben "Yashasyn Sowjet Usbekiston" geschrieben und ich wollte immer diesen Yash sehen, der ein Sohn ist ...

Und ich konnte mich den Pionieren nicht anschließen, weil ich nicht schwören konnte, dass ich das alles tun würde ... Nach zwei Monaten der Gespräche mit mir waren wir uns einig, dass ich nichts sagen würde, wenn alle schwören würden (der Eid wurde im Chor gesprochen). Nun, sie sagte nichts. Also trat sie ein ...

[Haarnadel]

Haarnadel, s vaabsche devachka ataidy ist alt, hier ist der Sinn des azyaty zhyletka weinen ...

Danke für das Mädchen, Opa! Ich werde zu den Jungen gehen, ich werde mich nicht in die alten Leute einmischen !!!

Das wäre eine Zeitmaschine ... Zumindest für einen Tag vor zwanzig Jahren ... Gehen Sie durch die Straßen, gehen Sie in Geschäfte, schauen Sie fern, diese Sendung Time, diese führenden Milchmädchen ... Diese Inschriften GLORY TO THE SOVIET PEOPLE ... und so weiter selbst, IM SPIEGEL !!!

Entschuldigen Sie, dass ich kein Kabelfernsehen zu meinem Thema habe und es eine Sendung namens Nostalgie gibt. Ich liebe es, sie zu sehen. Sie zeigen die Parteitage von 1960-1970. G., gute Nacht Kinder, das Programm Zeit mit den Milchmädchen, den Leitern und vielen alten Programmen dieser Zeit.

Und ich mochte keine Süßigkeiten und Schokolade in Taschkent. Ich habe mit Moskau verglichen und die Pralinen waren geschieden. Aber wir vermissen natürlich unsere Jugend. Und alles schien wunderbar zu sein! Und es lag nur ein glückliches Leben vor uns.

Gefunden Taschkent Fotografien der 70er Jahre. Die Qualität ist angemessen, aber es ist durchaus möglich, den Krankenhausbasar und das Glockenspiel zu erkennen. Denken Sie daran, Urtoklar!

[B. T. I.]

B. T. I.Ich habe bereits geschrieben:

An alle, hier ist die Seite der Auswanderer aus Usbekistan - 🔗/, es gibt ein Forum und Kochen und Fotos und die Suche nach Menschen ... Ich habe dort ein Foto von meinem Haus gefunden ...

Diese Seite passt sehr gut zu mir. Ich wurde in Moskau im Entbindungsheim Nr. 6 in der Nähe des Weißrussischen Bahnhofs geboren und lebe jetzt in der Nähe. Ich erinnere mich nur an meine Jugend.
Es ist so interessant!

Gefunden Taschkent Fotografien der 70er Jahre. Die Qualität ist angemessen, aber es ist durchaus möglich, den Krankenhausbasar und das Glockenspiel zu erkennen. Denken Sie daran, Urtoklar!

Vielen Dank! Das Krankenhaus hat meinen Lieblingsplatz erkannt! So viele Kindheitserinnerungen sind mit ihr verbunden!

Das erste Foto zeigt einen Discounter, der sich ganz am Ende des Basars befindet, nicht weit vom zweiten Tor entfernt. In diesem Laden haben wir billigen Stoff genommen (mit einer Brache oder dem Rand einer Rolle) - genau richtig für meine Schularbeiten zur Arbeit, es war nicht schade, vor dem Laden zu zerkleinern, da es ein Quadrat mit Melonen gab, das ist sicher.

Das zweite Bild habe ich noch nicht verstanden, aus welchem ​​Blickwinkel es aufgenommen wurde. Es scheint, dass es an diesem Ort Geschäfte geben sollte.

Und das Glockenspiel ist noch vorhanden.

[Azia]

AziaIch erinnere mich an diesen Laden am Ausgang von Ivlievskaya, obwohl ich selbst dort nichts gekauft habe. Meine Mutter schaute dorthin und ich war unglücklich, ich interessierte mich mehr für Trauben, Melonen und Wassermelonen ...
Und es gibt viele Fotos der alten und neuen Glockenspiele ...

Und im Krankenhaus zog mich der Spielzeugladen mehr an, es waren immer so viele Leute dort - die Hälfte des Ladens war für Schallplatten reserviert. Ich habe selten und widerstrebend Spielzeug gekauft, aber Platten mit Märchen und Filmstreifen - ziemlich oft. Ja, das hat mich auch gefreut

Über Taschkent Kuchen und Gebäck - nein, es hat mir in den 70ern nicht gefallen! Nicht lecker - im Vergleich zu St. Petersburg und Moskau.

[Haarnadel]

Haarnadel, wir haben "Yashasyn Soviet Uzbekiston" geschrieben und ich wollte immer diesen Yash sehen, der sein Sohn ist ...

PakatBewundern Sie, welche Zeichen in Ihrem geliebten Taschkent jetzt sind



Und das, wer nicht sofort versteht, "Sammelstelle für recycelbare Materialien"



Was die Süßigkeiten betrifft, stimme ich zu! Sie waren geschmacklos. Ich habe in der Schule 43 studiert - in der Uritskogo-Straße und jeden Tag sind wir zur Urtak-Fabrik gelaufen (in derselben Straße). Unsere Tanten in den Fenstern gaben uns heiße Würste mit noch nicht geschnittenen Iris-Kis-Keys. Aber alles andere stimmt nicht. Bei der ersten Gelegenheit wurden Süßigkeiten in Säcken aus Moskau transportiert - von einem einfachen "Traum" in rosa Bonbonverpackungen bis zu den teuersten ... In Taschkent gab es überhaupt keine Marmelade oder Marshmallow - weder gut noch schlecht. Sie nahmen sie auch. Aber die Kuchen waren schön. Man musste nur die Orte kennen.
Das Krankenhaus ist nicht meine Gegend, ich erkenne natürlich Berge von Melonen und Wassermelonen auf dem Boden, aber die Gegend ist mir durch die orthodoxe Kathedrale in Erinnerung geblieben. Ich habe dort mit meinem Mann geheiratet. Das gesamte Konservatorium in Taschkent arbeitete dort in den Chören und es war wahnsinnig feierlich und man konnte viel länger als diese 1,5 Stunden singen hören. was der Priester uns geheiratet hat. Ich habe diesen Scherz auf dem Foto ...

[Kuchen]

Kuchen, Kugelschreiber akzeptieren wir ...

Alles Christus ist auferstanden!

Kuchen! Ankündigungen über "Perashki", "Makala TURE" und Salafans wurden einfach getötet!
Vielen Dank! Ich schweige nur über die Lumpen! Wunderbar! Klasse !!!

[B. T. I.,]

Wirklich auferstanden!
B. T. I., Ich selbst lachte zu Tränen ... Also entschied ich mich "im Thema" und dich aufzuheitern

Pakat Vielen Dank für das Foto !!! Dies ist ein tolles Geschenk für mich für den Urlaub ... Der 7. Mai wird 20 Jahre alt, als Mädchen stand ich hier mit einer Krone über dem Kopf und einer Hochzeitskerze in der Hand ... Danke! Heute werde ich es meinem Mann zeigen - er wird sich auch freuen! Vielen Dank! Gott schütze dich!

Das Foto über Bakalas und Altpapier ist sehr bekannt. An jeder Ecke gibt es so ein Schild. Aber der "Perashki" - etwas Unbekanntes. IMHO, dieses Zeichen wirft vage Zweifel auf. Hier haben die Pastetchen zwei Namen - "somsa" (gebacken) und "gumma" (in Öl gebraten). Genau das schreiben sie auf die Schilder. Wenn sie "Perashki" schreiben, wird die lokale Bevölkerung nicht verstehen.

[Azia]

Azia, khachu samsa, tandoor, gewöhnlich oder kundenspezifisch, mit fettem Schwanzfett, gebacken, Dreieck oder Quadrat, Puff ...
Ich werde auch gebratene Tünche nicht ablehnen ...
In Toronto haben sie versucht zu backen, sie haben sogar ein Tandoor eingerichtet, es ist immer noch nicht das, nicht das, Fleisch, Zwiebeln, Mehl, obwohl sehr erfahrene Oshpazy es getan haben ...

[Landsleute]

Landsleute, werfen Sie einen Blick auf diese Seite - 🔗 Auszüge von dort:
Es gibt noch viel mehr, aber die Kommentare hier sind meine ...

Beshagach
Ukhogorlonos auf Beshagach
Sie sind zum Glück in Träumen zu sehen.
Ich bat um Glück in den Warteschlangen -
Mindestens ein Dutzend, aber in meinen Händen!

Frisch, direkt aus der Fleischverarbeitungsanlage, die in der Nähe war, obwohl es manchmal nach Fleischverarbeitungsanlage roch, nicht sehr angenehm ...

Fabrik
Erinnerst du dich an Lagman in Zavodskaya?
Zart, so unglaublich.
Wer hat diesen Lagman mindestens einmal gegessen?
Verwandelte sich in einen Nahrungssüchtigen

Ich lebte nicht weit von dieser Lagmanny, wie viel wurde dort gegessen ...

[MariV]

MariV, besonders für Sie und Ihren Mann ...

Na danke, Pakat!
Deshalb - tum-tum-likitum, gehe ich nach Beshagach!

.. "Leider oder zum Glück,
Die Wahrheit ist einfach:
Niemals zurück kommen
Zu den alten Orten.

Auch wenn die Asche
Es sieht ganz aus
Nicht zu finden, wonach wir suchen -
Weder du noch ich.

Rückreise
Ich würde es verbieten
Und ich frage dich als Bruder
Trübe deine Seele nicht.

Sonst werde ich auf der Spur zerrissen,
Wer bringt mich zurück?
Und ich werde auf Filzstiefeln gehen
Im fünfundvierzigsten Jahr.

In fünfundvierzig werde ich raten
Wo - mein Gott! - -
Mama wird jung sein
Und der Vater lebt. ""

Sie können nicht zweimal denselben Fluss betreten.
Ein großer Dichter sagte es:
aber nur Erinnerung, mit einer weichen Pfote,
wirkt sich auf eine Stadt aus, die es nicht gibt ...

Ich bin damit einverstanden, dass ich nicht zweimal teilnehmen kann. Ich habe versucht, von meiner Abreise zurückzukehren, als ich 13 Jahre alt war. Bloße Enttäuschung. Sie ging in Sowjetzeiten und kam 2001 an, lebte ein Jahr, konnte nicht mehr - das ist es nicht. Von unserer Lieblings-Eismaschine, wo wir nach der Schule rannten und für die Tage, die wir beim Abendessen gespart hatten, Eis schluckten, machten wir ein Glas! Nun, viele Dinge haben sich geändert, vielleicht nicht schlimmer, aber nicht so und nicht so. Daher stimme ich voll und ganz zu, dass Sie nicht versuchen sollten, zurückzukehren. Lass die Nostalgie bleiben, es wird warme Erinnerungen geben, aber es wird kein Gefühl eines zerstörten Nestes geben.

Überprüfungswettbewerb "Bread of Samarkand" in Samarkand.
Auf dem Wettbewerb präsentierten Bäcker über 50 Arten von Brotprodukten, die in verschiedenen Regionen gebacken wurden.

"Tortillas, Tortillas, Tortillas"! - Wie ich mich jetzt erinnere, hat eine Usbekin Lunacharsky angerufen ...

Samarkand Flat Cakes - ein Lied ...
Sie sind schuppig, viel Öl, Langzeitlagerung.
Wenn ich in Samarkand war, brachte ich immer ihre Tortillas mit, es schien in der Nähe zu sein,
330 Kilometer, und in Taschkent haben sie solche ...



Chorsu Bazaar (Altstadt), sie verkaufen auch diese ...

Es scheint mir, als ich in Taschkent lebte, habe ich nicht versucht zu puffen ...

[Traditionelles usbekisches Fladenbrot backen]

Traditionelles usbekisches Fladenbrot backen

Tandoor In ganz Asien und im Kaukasus verbreitet, sind seine Sorten in Indien (Tandoor), Armenien (Tonir), Tadschikistan (Tanur), Georgien (Ton), der Türkei (Tendir), Usbekistan und Aserbaidschan. Moderne Öfen können mit Gas oder Strom betrieben werden, aber das Gericht erhält nur in einem echten Tandoor mit heißen Holzkohlen einen einzigartigen Geschmack. Tandoors sind sowohl in ihrer Form als auch in ihrem Zweck sehr unterschiedlich. In einigen backen sie Brot, in anderen backen sie Fleisch, sie sind im Boden vergraben oder in Form eines Herdes gefaltet, und sie sind tragbare Küchengeräte.

Klassisches Brot Tandoor Ist ein halbkreisförmiger Ofen mit einem Loch, der kopfüber auf einer Lehmplattform irgendwo im Hof ​​eines gastfreundlichen Hauses installiert ist. Die Herstellung eines solchen Ofens ist eine ganze Kunst. Die Geheimnisse der Herstellung von Tandoors werden von Töpfermeistern von Generation zu Generation weitergegeben. Das richtige Tandoor kann 7 Jahre ohne einen einzigen Riss halten, der Teig darin wird immer gleichmäßig gebacken und brennt nie. Warum? Eines der Geheimnisse ist seit langem entdeckt - sorgfältig gereinigte und gekämmte Kamel- oder Schafwolle wird dem Ton zugesetzt. Zuerst dient es als Bindemittel für die Tonmasse, und dann, wenn das Werkstück für den Tandoor gebrannt wird, brennt die Wolle aus und an ihrer Stelle innerhalb der Wände bilden sich Poren.Ihnen ist es zu verdanken, dass der Tandoor "atmet" und die Wärme gleichmäßig verteilt. Es ist auch wichtig, dass die Wände des Ofens eine korrekte, glatte Neigung haben - da Brotprodukte an den Innenwänden gebacken werden. Von Bäckern sind große Fähigkeiten gefordert! Sie ziehen einen speziellen Fäustling an, nehmen ein rundes Kissen in die Hand, legen einen Kuchen darauf und ... manchmal klettern sie mit dem Kopf in einen heißen Tandoor, um den Teig an die Wände zu kleben. Genau so werden sie in aufrechter Position 5-8 Minuten lang gebacken und dann mit einem speziellen Spatel entfernt.

Fleisch (Tandoor-Kebab), Fisch und Gemüse werden in Tandoors in Form eines großen Kruges gekocht - die Produkte werden auf Roste gelegt oder an speziellen Haken im Ofen über den Kohlen aufgehängt. Jedes im Tandoor gekochte Essen bekommt seinen eigenen Geschmack und sein eigenes Aroma.

[Patyr non (zu Hause - im Ofen)]

Patyr non (zu Hause - im Ofen)
🔗

Mama kam mich besuchen. Ich habe mehrere Patyrs-Kuchen mitgebracht, die wir in der ersten Woche sicher zusammen mit anderen Geschenken aus dem sonnigen Usbekistan gegessen haben. Aber dann ging meine Mutter und wollte unbedingt mehr Kuchen essen.
Ich habe kein Tandoor, aber ich hatte alle Zutaten.

Zutaten:
1 kg Mehl.
50 gr. Hefe
1 Esslöffel. ein Löffel Zucker
0,5 l warme Milch
100 Gramm geschmolzenes Fett Schwanzfett. (kann durch 50 ml Gemüse ersetzt werden)
0,5 Teelöffel schwarzer Sesam (Sesam)
ein Flüstern von Salz.

Vorbereitung:
Gießen Sie Zucker, ein Flüstern von Salz und Hefe in warme Milch. Rühren Sie und zerkleinern Sie die Hefe, bis sie sich auflöst. Das Mehl durch ein Sieb geben. Gießen Sie Butter und Milch langsam unter Rühren der gesamten Masse ein. Als Ergebnis sollten Sie einen großen Ball bekommen, damit er nicht an Ihren Händen haftet. Wir entfernen für 20 Minuten an einem warmen Ort.
Wir teilen in Teile von jedem zwei Kugeln, aus denen dann Fladenbrot. In der Mitte drücken wir mit der Faust die Oberfläche so, dass die Dicke 2-3 mm beträgt. Das gleiche Zentrum mit einer Gabel über die gesamte Oberfläche stechen und mit Sesam bestreuen. Schalten Sie den Ofen ein, legen Sie einen Kuchen auf ein Backblech und lassen Sie ihn darauf liegen, bis der Ofen auf 220 Grad erhitzt ist. Legen Sie das Backblech mit dem Fladenbrot in den Ofen und ziehen Sie es nach 3 Minuten heraus, bestreichen Sie es mit Eigelb und geben Sie es erneut für 15-20 Minuten in den Ofen.
Patyr muss nicht unbedingt heiß gegessen werden, obwohl es am besten nach Bitterkeit schmeckt. Es kann bis zu einer Woche gelagert werden und sein Geschmack ändert sich nicht viel.
Guten Appetit!

[Und jetzt das Gleiche - in der Muttersprache:]

Und jetzt das Gleiche - in der Muttersprache:


khullas, birinchi bulib khamir koriladi - kuy yogi, ozgina suv, khamirturush va un solinib



keyin, khamir oshganidan keyin (irgendwo 2-2,5 soat) zuvalachalar kilinib, undan patir yasaladi.





(Mani Onajonim ...)



parallel dazu Tandir Kizdiriladi (Asosan Mani Vazifam). Keiin Busa, Kizigan Tandirga Non Yopiladi





wa non write bilan, uzib olinadi. tayer patilar. Fakat-Chi, Nimaga Bula Kichkina Dmela, Kichkina Kilish - wir werden Edi bestellen. Ikhchamgina, bagga solib bu yokka obkevotganimdayam kup joini omidi. iskilib - shunaka ...

[Kein Kommentar…. Diejenigen, die mit dem Leben Usbekistans vertraut sind, werden alles verstehen, wenn sie sich nur das Foto ansehen.]

Kein Kommentar…. Diejenigen, die mit dem Leben Usbekistans vertraut sind, werden alles verstehen, wenn sie sich nur das Foto ansehen.
Dank der Seite: 🔗 und der Autor des Fotos.

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Foto 31.


Genieße alle Erinnerungen

Lassen Sie unser Forum auch ein wenig östliches Flair haben.

[Patyr non (zu Hause - im Ofen)]

Patyr non (zu Hause - im Ofen)
🔗

Ich habe kein Tandoor, aber ich hatte alle Zutaten.

Zutaten:
1 kg Mehl.
50 gr. Hefe
1 Esslöffel. ein Löffel Zucker
0,5 l warme Milch
100 Gramm geschmolzenes Fett Schwanzfett. (kann durch 50 ml Gemüse ersetzt werden)
0,5 Teelöffel schwarzer Sesam (Sesam)
ein Flüstern von Salz.

Vorbereitung:
Gießen Sie Zucker, ein Flüstern von Salz und Hefe in warme Milch. Rühren Sie und zerkleinern Sie die Hefe, bis sie sich auflöst. Das Mehl durch ein Sieb geben. Gießen Sie Butter und Milch langsam unter Rühren der gesamten Masse ein.Als Ergebnis sollten Sie einen großen Ball bekommen, damit er nicht an Ihren Händen haftet. Wir entfernen für 20 Minuten an einem warmen Ort.
Wir teilen in Teile von jedem zwei Kugeln, aus denen dann Fladenbrot. In der Mitte drücken wir mit der Faust die Oberfläche so, dass die Dicke 2-3 mm beträgt. Das gleiche Zentrum mit einer Gabel über die gesamte Oberfläche stechen und mit Sesam bestreuen. Schalten Sie den Ofen ein, legen Sie einen Kuchen auf ein Backblech und lassen Sie ihn darauf liegen, bis der Ofen auf 220 Grad erhitzt ist. Legen Sie das Backblech mit dem Fladenbrot in den Ofen und ziehen Sie es nach 3 Minuten heraus, bestreichen Sie es mit Eigelb und geben Sie es erneut für 15-20 Minuten in den Ofen.
Patyr muss nicht unbedingt heiß gegessen werden, obwohl es am besten nach Bitterkeit schmeckt. Es kann bis zu einer Woche gelagert werden und sein Geschmack ändert sich nicht viel.
Guten Appetit!

Ich habe das mehr als einmal gemacht, als ich auf Gäste wartete, und ich habe es auch mit einer Gabel durchbohrt, aber ich brauchte einen Chakich, ein spezielles Werkzeug für Kuchen ...
Administrator, ich senga sevaman eine ganze Seite aus Usbekistan, ich wollte auch, wagte aber nicht ...
Dort auch gelebt?

Cool True, der vor langer Zeit gegangen ist, erkennt einige der Fotos nicht

Die ersten beiden Fotos sind spontane Reihen von Händlern in der Nähe der U-Bahn-Station Buyuk Ipak Yuli (ehemals U-Bahn-Station Gorki) neben dem Supermarkt. Dort werden sie immer von der Polizei verteilt, um die "Landschaft" nicht zu verletzen, und sie verteilen sich mit Dosen über das gesamte Gebiet.
17. Fotoreihen mit Reis auf Kuilyuk
18. Foto - ein Blick von der Treppe zu den Reihen mit dem Grün des Kadyshev-Basars
Zhigar ist auf dem 19. Foto gut geworden, und es war schon Speichel!
Dann gibt es Fotos auf Bergstraßen. Das 25. Foto ist zum Beispiel der berühmte Kurt-Markt auf dem Weg ins Fergana-Tal, bevor Sie die Tunnel auf dem Kamtschik-Pass betreten.
Navvat hat nicht verstanden, wo sie verkaufen, meiner Meinung nach ist dies Chorsu.
Kazs hängen auch in schmalen Reihen an Chorsu (und auch an Kuylyuk)
Nuhot Shurva - lecker

Alles ist köstlich und schön, danke, Admin!

p. von. Das Tandoor befindet sich bei einem Nachbarn im ersten Stock im Vorgarten. Rauch, Ansteckung auf allen neun Etagen. Aber sie backt fast jeden Tag köstliche Kuchen.