Der Osten ist eine heikle Angelegenheit, Pilaw, Küche und Gespräche

Pakatik, Liebes, ich kann mir nur das Geschirr ansehen, aber nein kaufen! : '(Ich habe so viel, dass meine Urenkel etwas zu schlagen haben werden

[Sommerbewohner]

SommerbewohnerWenn Sie Google, "Usbekische Gerichte" oder "Usbekische Gerichte Kiew" eingeben, finden Sie Geschäfte, die ähnliche ...

Packat! Ich tippte Google, "Usbekische Gerichte" oder "Usbekische Gerichte Kiew" ein und stellte fest, dass es fast unmöglich ist, usbekische Gerichte in Kiew zu finden. Ich scheine in der Lage zu sein, die Suche zu verwenden - ein Programmierer wie. Ich würde gerne große Schalen mit usbekischem Ornament finden ...

[Kapet]

Kapet, seltsam, zum Beispiel fand ich das: 🔗...

[Kuchen,]

Kuchen,Ich habe Kuchen für dich entworfen, wähle ...
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Ich mochte den Namen des Retsets: "Oh, es ist schade, dass es kein Tandoor gibt" Cool! Aber die Kuchen sind alle mit Hefe. Also habe ich es vermasselt ... also will ich einen Kuchen. dass ihr Geschmack mir schon nur vorstellt ...

Nein, Sie verstehen es nicht falsch, mit Sauerteigen, mit altem Teig, sie werden auf industrieller Basis hergestellt, diejenigen, die viel backen und ständig, in heißem Asien ist es schwierig, den Sauerteig zu halten, selbst mit Kühlschränken ...
Der Rest, wählte den einfacheren Weg, Hefeteig ...

[Taschkent, 4. Juli.]

Taschkent, 4. Juli. / UZINFORM /. Am 1. Juli wurde im Taschkent House of Photography eine Ausstellung der besten Fotografien eröffnet, die an den offenen Wettbewerb "My Favourite City" gesendet wurden.

Fotobericht aus der Ausstellung "Meine geliebte Stadt" zum 2200. Jahrestag von Taschkent - 🔗

Die usbekische Legende verbindet den Ursprung des Pilaw mit dem Namen Abu Ali ibn Sina. Die Legende besagt, dass sich einst ein Prinz, der Sohn des Herrschers von Buchara, in eine schöne Frau aus einer armen Familie verliebt hatte. Er war ein Prinz, und sie war nur die Tochter eines Handwerkers, und nach den Gesetzen dieser Zeit konnten sie nicht zusammen sein. Der Prinz, gequält von der Melancholie der unerwiderten Liebe, die ihn aß, begann schnell zu verblassen, verlor seinen Appetit und Schlaf und lehnte Essen ab.

Verwandte, besorgt über den Zustand des jungen Mannes, brachten ihn nach Abu Ali ibn Sina. Nachforschungen über die Ursachen der Krankheit ergaben keine Ergebnisse: Der Prinz wollte seine tief empfundenen Gefühle einfach nicht offenbaren und erkannte die Hoffnungslosigkeit seiner Sehnsucht. Dann begann Ibn Sina, die Ursache der Krankheit durch den Puls zu bestimmen. Er konnte jede Krankheit anhand des Pulses des Patienten genau identifizieren. Der Herzschlag der Jugend zeigte Liebesqualen an.

Ibn Sina befahl, einen Mann zu ihm zu bringen, der die Namen aller Stadtteile kennen würde. Als sie ihn brachten, begann Ibn Sina, den Puls des Patienten zu beobachten, und der Stadtexperte begann, die Viertel laut zu benennen ... Als er eines von ihnen aussprach, beschleunigte sich der Puls des Prinzen. Dann fanden sie eine Person, die alle Bewohner des genannten Viertels namentlich kannte. Er wurde gebeten, die Namen der Familienoberhäupter anzugeben, die in diesem Viertel lebten. Ibn Sina überwachte weiterhin den Puls des Patienten. Als der Name eines Handwerkers gesprochen wurde, war die Aufregung des Prinzen spürbar. Ein Handwerker wurde hereingebracht und gebeten, ihre Kinder zu nennen. Als er den Namen seiner Tochter sprach, schlug das Herz des Prinzen schnell, schnell.

Das Geheimnis wurde gelüftet: Der Prinz war in die Tochter eines Handwerkers verliebt. Nachdem Ibn Sino dies herausgefunden hatte, verschrieb er eine Behandlung: einem abgemagerten jungen Mann einmal pro Woche "palov osh" zu geben, bis sich seine Kraft erholt hatte, und dann eine Hochzeit zu haben.

Der usbekische Name für Pilaw - "palov osh" - ist mit den traditionellen Zutaten des usbekischen Pilaw verbunden:

* P - Piez - Zwiebel;
* A - aez - Karotten;
* L - lahm - Fleisch;
* O - Olio - Fett;
* B - Nass - Salz;
* O - ungefähr - Wasser;
* W - Schals - Abb.

Pakat, danke für die interessante Legende über Pilaw.

Aber Mavrigi - Buchara tanzen
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Ich wurde gebeten, Pilawrezepte in einem Slow Cooker zu geben,
aber da dies meiner meinung nach nicht ganz pilaw ist, gebe ich links zu rezepten auf unserer Website und eine sehr gute Auswahl auf einer freundlichen Seite 🔗
Die Auswahl ist groß, essen Sie zu Ihrer Gesundheit!

aaaaaaaa, Pakat! Vielen Dank enorm !!! Dies ist eine Referenz! Ich werde den Thread auf jeden Fall ausprobieren, aber jetzt lies ihn und lies ihn noch einmal!

[B. T. I.]

B. T. I.Ich lebte auch zuerst auf Shota Rustaveli gegenüber dem Basar und zog dann nach Bogdan Khmelnitsky in Richtung Flughafen ...

Und zufällig kannten Sie Valery Sarukhanov nicht? Er studierte bei Anatoly Kuznetsov (Sukhov aus "Weiße Sonne der Wüste"). Ich entschuldige mich bei allen für die Flut ...

[Dopleta]

DopletaNein, ich habe erst von ihm gehört, als er berühmt wurde ...
Er verließ Taschkent nach der Schule, ging nach St. Petersburg und lebte dort ...

Wenn die Aprikosensaison kommt, erinnere ich mich immer an die alte knorrige Aprikose auf dem Hof ​​der Großmutter. Seine Zweige lagen auf einem mit Teerpapier bedeckten Schuppen. Die Hitze ist unerträglich, das Dach schmilzt, so dass es unerträglich ist, barfuß auf dem Dach zu stehen.

Und so gab diese alte Aprikose sehr, sehr große orange und sehr fleischige Aprikosen und sie lagen fast auf dem Dach, und einige von ihnen fielen darauf. Sowohl von der Sonne als auch vom heißen Dach begannen sie zu verdorren und Feuchtigkeit zu verlieren.

Es war so eine Bauchparty auf dem Dach !!!! Sie aßen direkt vom Dach, dachten nicht einmal an Waschen - dafür war keine Zeit.
Aber dann gab es einen "Feiertag" für die Priester der Großmutter, die nach unten rannte und ihre Fäuste schüttelte!
Sie machte sich mehr Sorgen um das Dach unter ihren Füßen!

Seitdem habe ich auf den Märkten nur nach so großen und reifen Aprikosen gesucht, dass nur die Berührung meiner Finger gedrückt werden konnte!

Und ein Bild aus der fernen Kindheit steht in den Augen, kannst du so ein Wunder vergessen!

[Administrator]

Administrator, ja, keine Aprikose, sondern eine Aprikose, bis ich 17 war, dachte ich, dass eine Aprikose, eine Frucht aus Übersee, bis ich las, dass es dasselbe ist wie eine Aprikose ...

Seltsamerweise dachte ich die ganze Zeit, Aprikosen seien kleine getrocknete Aprikosen mit Gruben. vielleicht ein lokaler Spitzname? Erst kürzlich sagte meine Mutter, die aus der Region Rostow stammt, dass die Aprikose ein Stock sei. Wo ist die Wahrheit?

In Zentralasien Aprikosenbaum - Aprikose, frische Früchte - Aprikose, getrocknete Früchte, mit Samen - Aprikosen, getrockneten Früchten, entkernt - getrockneten Aprikosen ...
Zherdel, wahrscheinlich der lokale Name für Aprikose ...

[Dopleta]

DopletaNein, ich habe erst von ihm gehört, als er berühmt wurde ...
Er verließ Taschkent nach der Schule, ging nach St. Petersburg und lebte dort ...

Er war ein sehr enger Freund von uns. Kürzlich begraben. Flusskrebs...

Pole hier in der Ukraine werden kleine Aprikosen genannt, wild, ihre Grube ist bitter

[Administrator]

Administrator, ja, keine Aprikose, sondern eine Aprikose, bis ich 17 war, dachte ich, dass eine Aprikose, eine Frucht aus Übersee, bis ich las, dass es dasselbe ist wie eine Aprikose ...

Nein, Pakat, schon damals wurden diese Früchte nach Größe unterschieden - kleine sind Aprikosen, große sind Aprikosen

Auf jeden Fall in unserem "Dorf"

Pole hier in der Ukraine werden kleine Aprikosen genannt, wild, ihre Grube ist bitter

Shchyri-Ukrainer sprechen es als "dzerdzeli" aus, und dies gilt für alle Aprikosen, nicht nur für kleine, weil das Wort "Aprikose" auf Ukrainisch dumm zu sein scheint. Aber hier werde ich mich nicht mit einer Hupe zurückhalten, zumal dies in keiner Weise das Hauptthema betrifft ...

Aprikose - getrocknete Aprikosen mit Gruben,
Getrocknete Aprikosen - getrocknete Lochhälften
Kaisa - ganz getrocknet, entsteint
Stangen - halb kultivierte Aprikosen

[Administrator]

Administrator, ja, keine Aprikose, sondern eine Aprikose, bis ich 17 war, dachte ich, dass eine Aprikose, eine Frucht aus Übersee, bis ich las, dass es dasselbe ist wie eine Aprikose ...

Mein Mann nannte auch Aprikosen - Aprikosen.
Hier ist ein Link aus der Enzyklopädie: ... "Zentralasiatische Aprikosensorten mit hohem Zuckergehalt werden Aprikosen genannt (türkischsprachige Völker nennen alle Aprikosensorten so)."

Also lebten wir alle zu unterschiedlichen Zeiten und in unterschiedlichen "Dörfern"

M-be, Ehemann von 1952 bis 1965 und von 1969 bis 1973. im Bereich der TVOKU und Lunacharskoe Autobahn.

und in samara sagen sie nicht kurAga, sondern kurIga

Melonen und Wassermelonen der neuen Ernte ...

Oh, ich werde an Speichel ersticken uuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuus !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oh, ich werde an Speichel ersticken uuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuus !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Und ersticken? Sie gehen nach Privoz, es gibt auch etwas zu sehen. Ich bin im Fischpavillon, ich würge fast vor Speichel

ja, über den Import solcher Melonen nouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu u !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Du hast schlecht ausgesehen.Es gibt Usbeken mit solchen Melonen.
Richtig, frisch gepflückt und aus der Ferne gebracht, sind zwei große Unterschiede.

Trotzdem kann die Lieferung nicht mit dem orientalischen Basar verglichen werden! Obwohl ich mich nicht verstecken werde - es ist angenehmer, das letzte Mal bei Usbeken zu kaufen, als mir eine Kumquat so viele Nüsse und getrocknete Früchte kaufte, dass sie sie einfach hineingegossen haben und ich sie dann im Auto gegessen habe!

Oh ... hier hast du so eine stürmische Diskussion ... und ich bin zum ersten Mal mit einem Cartoon zu dir gekommen, akzeptierst du?
Ich wollte hier über Pilaw und deins über Aprikosen, Wassermelonen und Melonen schreiben. Ich wollte sagen, dass sich der Pilaw als Super-Super herausstellte, obwohl nicht genug, meine Kinder und ich aßen fast alles. Wer hat einen kleinen Cartoon, wer kann dir sagen, wie viel Reis du essen sollst? : D Ich habe statt 1 Tasse 1,5 gegossen .... es war nicht genug, kann ich bis zu 3 Tassen machen ??? Und dann versuchten nur drei von uns ein wenig, der wichtigste Esser zu dieser Zeit fehlte
Ich habe bereits Buchweizen zubereitet (nun, dies war eine Testversion, ich habe dort 3 Tassen eingegossen, das ist die Größe), dann habe ich die Leber in saurer Sahne gekocht (ich habe meine Esser fast an den Ohren gezogen), gedämpften Mais (kühl), Quarkpudding nach dem Rezept zubereitet, aber genommen Eier und stellte sich als wahnsinnig lecker heraus, aber niedrig, jetzt ist es auf einem großen Cartoon ... um ehrlich zu sein, ich habe nicht reingeschaut, aber was für ein köstliches Ethno sicher
Jetzt kann ich mich zumindest rühmen, dass der Pilaw großartig ist

[Svetik_]

Svetik_ In diesem Thema sprechen wir über alles, orientalisch, und Pilaw ist unser Alles ...
Siehe das Rezept auf der ersten Seite des Themas, ich habe auch Links zu Pilaw in einem Slow Cooker gegeben.
Ein kleiner Cartoon zum Kochen von bis zu 5,5 Tassen Reis, mit dem Sie bis zu 6 Personen füttern können ...

Klasse !!! Jetzt werde ich versuchen, wie es hier geschrieben steht, ich habe nur vergessen, die Berberitze zu setzen. Ich erinnere mich, als ich es vorher getan habe, es ist nicht das gleiche geworden wie jetzt ..., aber hier ist es einfach nicht genug für einen Zahn. Ich werde meinen Haushalt weiter erfreuen. Sogar die Erbsen, die nicht besonders gekocht sind ... haben sich als großartig herausgestellt (sie müssen wirklich sehr lange im Wasser gehalten werden, aber ich habe nur ein paar Stunden gestanden und sie dann gekocht oder besser gesagt gelöscht), der Geschmack ist auf jeden Fall super, das nächste Mal werde ich alle Freuden der Erbsen berücksichtigen

: Blumen: Salam Aleikum allerseits! Es stellt sich heraus, dass hier "fast" Landsleute sind. Ich wurde geboren und lebte bis zum Alter von 19 Jahren in Leninabad-Khojent. Was ist grüne Aprikose? Ich erinnere mich noch an diesen unvergesslichen Geschmack. Und die Mirzachul-Melonen! (y) Das Lustige ist, dass ich, als ich von Leninabad nach St. Petersburg zog, 2 Jahre lang nicht das Rosa essen konnte, das in Geschäften wie Tomaten verkauft wurde. : '(Und jetzt ist das umso völlig anders. Ich bin dem Schicksal dankbar, dass ich nicht vom Hörensagen weiß, was echte Trauben und Pfirsiche sind. Und welche Art von Kirschen gab es! Ich habe kürzlich eine Kirsche gekauft, aber ihr Saft ist nicht rot ?! Obwohl mit Kirschzweigen. Und der Geschmack von Pilaw, der auf Baumwolle und in der Bibliothek gekocht wurde (nach der Schule habe ich dort gearbeitet und in den Ferien direkt auf dem Hof ​​gekocht)!

[Erdbeere]

Erdbeere und teilen Sie den Pilaw, den Sie schwach versucht haben? Ich würde dieses Rezept für einen unvergesslichen Pilaw wirklich gerne sehen (ich selbst weiß überhaupt nicht, wie man es kocht, bestenfalls stellt sich heraus, dass es nur Reis mit Fleisch ist), jetzt hat zumindest der Cartoon alle Freuden gezeigt, aber ich werde es ein wenig korrigieren

[Erdbeere]

Erdbeere , Vualeikum asalom! Keeling Markhamat!
Wir waren in Leninabad und sind 3 Stunden von Taschkent entfernt. Dort in Toboshar lebten Verwandte, gingen zu ihnen, den schönsten Orten ...

Svetik! Natürlich werde ich Ihnen nicht alle Feinheiten erzählen: Ich habe der Kazanka gegeben, ich habe eine Glaskeramikplatte. Und ich koche Pilaw in einer gewöhnlichen Pfanne. : red: Dort haben Männer Pilaw gekocht: Ich hatte "schwarze" Jobs. Ich erinnere mich, dass ein Knochen in heißes Baumwollöl geworfen und aufbewahrt wurde, bis das Öl dunkler wurde. Dann wurde die Zwiebel schwarz gebraten und entfernt. Und als ich das Fleisch und die Zwiebeln mit Karotten in einem Kessel mischte ... Der Schulleiter (er kochte) hätte mich fast genagelt. Und jetzt mache ich es einfach: Ich brate die Zwiebeln, füge viel Karotten hinzu und brate, damit es dunkler wird, aber nicht brennt. Dann fein gehackte Putenstücke. Es brät sehr schnell.Dann lege ich den trockenen Reis hinein und rühre, bis er in Öl eingeweicht ist und gelb-transparent wird. Die Heizung ist großartig. ein wenig kochen. Und wenn das Wasser fast verdunstet ist, drehe ich die Hitze runter und schließe den Deckel. Sobald fast kein Wasser mehr vorhanden ist, schalte ich die Heizung aus und lasse sie schwitzen. Ich bekomme Reis zu Reis, eine schöne braune Farbe und Gewürze nach Ihren Wünschen. Ich liebe Kreuzkümmel, Berberitze, auf Wunsch der Haushälterin stecke ich ganze Knoblauchzehen hinein. Viel Glück! : Blumen: Ich kann mir vorstellen, wie mich die Leuchten kritisieren werden, aber ich koche so und jeder mag es (sie waren nicht in Zentralasien)

[Erdbeere]

Erdbeere Vielen Dank ... Ich kenne auch ein solches Rezept, aber es hat bei mir nicht geklappt. Tatsache ist, dass ich es in einem Cartoon ausprobiert habe und es wirklich gut gefallen hat ... es stellt sich auch heraus, dass Reis zu Reis ist, nur die Berberitze hat vergessen, was ich gekauft habe, ich Ich habe viel gebraten, dann habe ich Fleisch hinzugefügt (gedämpftes Rindfleisch in einer weichen Sauce), dann habe ich Reis und Knoblauch geklebt, ich hatte nur Kreuzkümmel aus Gewürzen, aber es war auch sehr lecker ..... Ich habe gedünsteten Reis genommen, es verhält sich im Pilaw wirklich cool. Und die Farbe gefiel mir und der Geschmack, und bevor ich Krasnodar-Reis nahm und nur Brei hatte, mochte mein Mann es nicht besonders, na ja, nur Reis mit Fleisch und das war's, aber hier ist es ganz anders

Ja, Pakat! Das sind wirklich coole Orte! Sie gingen nach Taboshary, um Lebensmittel zu kaufen: Es gab Minen und Moskauer Vorräte. Es war kühler. als in Leninabad und einer sehr schönen und gemütlichen Stadt. Wie schade, dass wir alle so verstreut auf der ganzen Welt sind.

Erdbeere, mein Mann kommt aus Leninabad ... seine Mutter hat mir beigebracht, wie man Pilaw macht, immer mit Kichererbsen ... Ich habe diesen Pilaw gerade für einen Multikocher angepasst - das Rezept befindet sich auf 1 Seite dieses Temka

Svetik! Ich bin noch nicht mit dem Multicooker vertraut, aber wenn alles in einem Gericht gebraten wird, scheint es mir schmackhafter. Alexandra, danke für den Zusatz, aber die Kichererbsen sind nicht leicht zu finden, deshalb habe ich es einfach nicht erwähnt. : Blumen: Und die köstlichsten Erinnerungen aus Leninabad sind Großvater mit einer hölzernen Schubkarre, auf der ein Emailbecken-Erbsen-Kichererbsen. Und er schreit-bitterer Garokh! Ich habe nichts schmackhafteres gegessen. Die Kinder rennen mit ihm mit Schüsseln und bis Sie das Haus dort erreichen schon gibt es nichts

[Erdbeere]

ErdbeereNur in meinem Rezept für einen Multikocher kann alles in einem Gericht gebraten werden. Es gibt einen "Back" -Modus = Braten und Modi "Pilaw" oder "Buchweizen" oder "Eintopf", die zum Kochen nach dem Hinzufügen von Reis geeignet sind

Sie haben hier viel über Kichererbsen geschrieben, und Hairpin hat sogar einen separaten Temko geöffnet. In jedem Markt können Sie die Usbeken fragen - sie haben es, und wenn nicht im Moment, können Sie bestellen

Der Ehemann sagt, er erinnere sich auch an diesen Großvater mit dem Garach Garokham - nur er habe ihn in eine aus einem Buch gerissene Tasche gegossen

[Erdbeere]

Erdbeere Auch ich mit einem Multikocher habe mich erst seit dem 3. August persönlich getroffen, bevor ich es wusste, und dann, als ukrainische Mädchen anfingen zu kaufen und zu loben ... nun, dann hast du angefangen zu kochen, und dann begannen die Preise für Multikocher in der Ukraine zu steigen ... so begann die Aufregung ..... die Preise wachsen wie verrückt, in nur einer anderen Stadt, die sie zu normalen Preisen gefunden haben, dann warten die Leute darauf, dass die Aufregung nachlässt und Sie können den Rest kaufen

:) Alexandra! Mama hat mich mit einer Schüssel geschickt. Und Ihr Mann in Leninabad lebte nicht zufällig in der Stadt einer Seidenfabrik? Lange? Ich frage mich nur, wie lange dieser Großvater gelaufen ist. Er war schon alt.

Erdbeere, er hatte dort eine Schule, Nr. 2. Lebte zwei Stationen von dort, st. Bakhor, Bezirk Guliston

Vor langer Zeit ... 1988 verlassen

:) Svetik! Warum hast du einen Multicooker gekauft? Soweit ich weiß, kochen sie in der Ukraine hervorragend mit allem (ich habe einen Schwiegersohn aus Lemberg). Zeitersparnis oder ein anderer Geschmack? Ich habe einen Airfryer und sobald ich ihn gekauft habe, habe ich viel darauf gekocht. Und dann hörte etwas auf.