Marshmallow Aprikose

Der Geschmack ist ausgezeichnet, es wird nicht einmal diskutiert)) Obwohl die Textur von Marshmallows auch nach meinem Geschmack ist, möchte ich immer noch den "richtigen" Marshmallow bekommen) Ich habe gewöhnliche Gelatine, im Laden gekauft, in Säcken genommen. Ich nahm 20 Gramm (doppelt so viel Agar - 16 Gramm, aus Sicherheitsgründen 20 Gramm), verdünnte es in 50 Gramm Wasser (von denen, die im Rezept angegeben sind, 160 Gramm, 50 Gramm für Gelatine und kochte die restlichen 110 mit Zucker), löste mich dann auf und goss es in den fertigen Sirup. Und goss den Sirup sofort in einem dünnen Strahl in die Marshmallow-Masse.

Es scheint mir, dass es nach dem Sirup notwendig war, einzuschenken. Der Sirup ist sehr heiß für die Gelatine. 110 Grad, Gelatine den Grad darin senken lassen. Theoretisch hätte die Viskosität nicht sein sollen.

Das heißt, Gelatine nach dem Sirup separat in die Marshmallow-Masse gießen?

Ja. Du kannst es nicht kochen.

Nein, ich habe es nicht gekocht. Ich habe die lose Gelatine in den vorbereiteten Sirup gegossen.

Ich habe verstanden. Sirup-110^ÜberVON

Gelatine ist nicht wie kochendes Wasser, man kann es nicht einmal zu stark erhitzen!

Sirup-110 °

genau .. das habe ich vermisst .. aus Gewohnheit habe ich es sofort "losgelassen" ..

Heute habe ich einen Marshmallow mit Agar gemacht! Aus schwarzer Johannisbeere .. Was soll ich sagen - der Unterschied zwischen Agar und Gelatine ist kolossal ..) eindeutig, es ist viel einfacher und angenehmer, mit Agar zu arbeiten) das Ergebnis ist erfreulich) es beginnt bereits beim Jiggen zu greifen .. Die Spitzen (hervorstehend) sind bereits gefroren und ihre Sie könnten einfach abbrechen)))) und essen) und haften nicht an Ihren Händen .. im Allgemeinen viele Vorteile .. und die Struktur des Marshmallows wird 100% anders sein (ich habe dies von den abgebrochenen und gegessenen Spitzen verstanden))


Ich bin ein wenig schockiert. Ich habe versucht, die "Reste" von Marshmallow aus dem Film zu entfernen. Er hat ohne Probleme gedreht! Auch drinnen "packte" alles ... und es dauerte nur anderthalb Stunden ab dem Moment des Jiggens ... Ist das normal? Oder habe ich so etwas nochmal gemacht?


nach ein paar stunden habe ich sie trotzdem geklebt) na ja, warum sollten sie da liegen)) sie sind fertig!

[Yasmina]

Yasmina, alles ist gut. es sollte so sein. Agar verfestigt sich bei 40. Ich bin froh, dass du glücklich bist und alles geklappt hat.

[Angela]

Angela, warum dann einen Tag warten?) wenn es in ein paar Stunden fertig ist))

Damit die Kruste greift. Aber ich warte nicht, schrieb ich. Nach 2-3 Stunden bestreue ich mit Puder und klebe paarweise. Dann lasse ich es so. Gegebenenfalls tritt auch überschüssige Feuchtigkeit aus.

[Angela]

AngelaDanke für das tolle Marshmallow-Rezept.

Es ist super lecker !!!




Nach dem Mixer rieb ich zusätzlich die Kartoffelpüree durch ein Sieb, da meine Aprikosen nicht sehr gut waren ... Mein Mann kaufte sie hart grünlich, und während sie 2 Wochen reiften, schrumpften sie wie getrocknet und trockneten ... Daher hatte der Mixer nicht die ganze Haut zerschlagen ... Um Probleme beim Absetzen zu vermeiden (die Düse hätte hundert Pfund gehämmert), habe ich sie abgewischt ...

Und so - eine wahre Freude, es aufzuschieben und dann zu bewundern. Sehr ästhetisch ansprechendes Dessert

[Svetik,]

Svetik, Ideal! Ich gebe die höchste Note. Sind die Kleinen glücklich?

[Angela]

Angela, der Älteste hat es sehr gut gefallen, nur ein wenig klebrig gesagt ... Aber unser Wetter ist feucht und es gibt keine Hitze (Gott sei Dank), also wird es morgen die meisten Zeiten geben, denke ich

Apple ist gut, aber dieses ... Sehr, sehr, sehr zu empfehlen

Und wir haben wieder Marshmallows - die Kinder lieben es sehr.

[Sveta]

Sveta, schöner Marshmallow. Solche Rippen sind schön, sie behalten ihre Form. Ich weiß, dass es aus irgendeinem Grund besser schmeckt als Apfel. Und ich bin sehr froh, dass ich mit Ihnen Wurzeln geschlagen habe. Kluges Mädchen!

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, danke für das Rezept! Ich habe es schon zweimal gemacht und alles ist in Ordnung, und vorher gab es auch 2 erfolglose Versuche mit einem anderen Rezept. Marshmallow ist so luftig und zart, und übrigens bin ich eine leidenschaftliche Abneigung gegen Marshmallow (Laden), und als ich es zu Hause probierte, hatte ich nicht erwartet, dass es mir gefällt !!! und mein Mann sagte auch, dass Einkaufen und Zuhause zwei große Unterschiede sind! Also habe ich Apfel-Erdbeere und Johannisbeere gemacht, nur ich reguliere das Beerenpüree durch Süße, damit es nicht zu süß ist
Das Foto wird nicht geladen, ich werde es später versuchen!

[Albina]

AlbinaDanke für den Bericht. Ich liebe Marshmallows wirklich. Natürlich ist das Zuhause besser, aber der Laden ist von guter Qualität. Wir haben einige solcher Hersteller. Sie werden mit Agar und Pektin hergestellt. Aber es ist viel teurer und trägt es nicht.
Hoffe das Foto ist geladen)

Hurra! Fotos hochgeladen
Hier ist Apfel und Erdbeere


Und das ist Johannisbeere


Übrigens, die Johannisbeere war dichter, ich glaube, das Püree war sehr dick wie Marmelade, und mein Geschmack war mehr Apfel-Erdbeere! Ich möchte auch Banane probieren. Hat jemand schon einen vorbereitet? Bitte sag mir was und wie)

[Albina]

Albina, ausgezeichneter Marshmallow. Gut gemacht.
Sie können es von einer Banane tun. Kartoffelpüree machen und loslegen.

[Angela]

AngelaAlso habe ich diesen leckeren Marshmallow gemacht




Danke für das Rezept!

Lenk und Lenk! Der Marshmallow ist wunderschön und du hast ihn großartig gepflanzt. Gut gemacht!

[Angela]

AngelaEs ist schön, Lob von einem Meister wie dir zu hören. Und jetzt die Aufmerksamkeit auf die Frage: "Angela, ist es möglich, Zucker zu subtrahieren?" Ich habe auf gekaufter Marmelade gemacht, ich habe nicht 200 Gramm Zucker hinzugefügt, die Marmelade ist mäßig süß, nicht zuckerhaltig, aber wir hatten viel Zucker (400 Gramm in Sirup), kann es reduziert werden?

Das maximale Gramm pro 100, denke ich. Zucker ist hier wichtig.

[Angela]

AngelaDa es Äpfel im Kühlschrank gibt, werde ich versuchen, über das Wochenende einen Apfel zu machen.

[Angela]

Angela, danke, mit Lesezeichen versehen

[Nika]

Nika, es tragen. Ich würde mich freuen, wenn es nützlich ist)

[Angela]

AngelaNochmals vielen Dank für das Rezept

Apfelkirsche, sehr lecker, mein Sohn isst keine Marshmallows, aber hier aß er fünf Stücke hintereinander und wählte die größeren aus

[Leinen,]

Leinen, schön. Ich bin froh, dass es mir so gut gefallen hat.

[Angela]

AngelaIch habe zuerst Marshmallows ohne Apfelmus gemacht. Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht (nur Farbstoff und Geschmack wurden nicht hinzugefügt). Ich hatte Kirschen und Aprikosen. Eine halbe Portion Aprikose gemacht

Und eine halbe Portion Kirsche

Vielen Dank für das Rezept!

Tanya, er ist wunderschön! Jetzt gibt es so viele neue Technologien, dass jeder Marshmallow hergestellt werden kann. Und dann war sie weise)

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela! Vielen Dank für diesen köstlichen Marshmallow! Ich mache es zum zweiten Mal in meinem Leben, und dies ist das erste Mal mit einem lockigen Anhang. Ich weiß nicht, wie ich sie verwenden soll, aber es scheint, als wäre nichts passiert. Ich muss meine Hand füllen. Ich mochte es sehr, pürierte Aprikosen im Mikrometerbereich herzustellen, ich scheine ihnen gleichgültig zu sein, aber die Kartoffelpüree erwies sich als so lecker, dass ich darüber nachdachte, sie für den Winter zuzubereiten, während sie noch im Verkauf ist. Ich habe keinen Farbstoff und kein Aroma, nun, ich brauche es nicht))) Der Geschmack ist vor allem Lob.

Die Marshmallows sind fast trocken.



Getrocknet.

[Jaroslawna]

Jaroslawnagut aussehend! Und ich habe es perfekt gepflanzt. Molodechik!

Was hast du für den Winter gedacht?

Nicht verhindern. Und Marshmallow ist möglich, und in den Kuchen der Schicht)

[Ang-Kay]

Ang-Kay, AngelaNochmals vielen Dank für das Rezept, heute habe ich ein Erdbeer gemacht.


sehr lecker.

[Elena]

Elena, Gesundheit)

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, ich habe es getan, es ist weit entfernt von Ästhetik, Training ist notwendig, aber der Geschmack ... Wie von Kindheit an. Danke für das Rezept, ich habe die Wahrheit aus Apfelmus gekocht, die halbe Norm, es hat nicht so gut geklappt, aber zumindest habe ich die Form beibehalten. Ich erstarrte direkt in meinen Händen, vielleicht habe ich viel Agar aufgetragen, ich habe es bei Oberovsky gemacht, dort auf einer Tüte mit 7 g. es steht geschrieben, dass es 250g ist. Kartoffelpüree, aber ich nahm wie deins für die Hälfte der Masse von 4,5 g ...

Und ich habe ihn gebissen

Ich warte auf Nachbesprechung ...

[Ksyusha]

Ksyusha, ausgezeichneter Marshmallow. Es stellt sich heraus, dass alles einfach ist, wenn alles so gemacht wird, wie es geschrieben steht und der Agar gut ist.

Ich warte auf die Nachbesprechung

Und was zu zerlegen? Warum hast du schnell gefroren? Wahrscheinlich lange geschlagen und die Masse abgekühlt. In Sirup gegossen und buchstäblich eine Minute.
Und Sie werden lernen, wie man es pflanzt. wenn Übung sein wird)

schlagen und die Masse abkühlen.

Ja, sie hat es eine Minute lang geschlagen, ich glaube, ich habe den Agar verschoben ...
Sag mir, wenn du es in eine Silikonform legst, springt es dann heraus oder klebt es? Es ist also sehr lecker, nochmals vielen Dank für das Rezept. Jetzt probiere ich ein anderes, kein Apfelrezept.

[Ksyusha]

Ksyushakönnten Sie 4,5 Gramm nicht genau messen, wenn es keine Schmuckwaage gäbe? Eine Überdosierung ist ebenfalls möglich.

wenn in eine Silikonform gegeben

Ich habe es nicht getan, aber es ist wie Marshmallow. Die Form mit Öl schmieren.

Eine Überdosierung ist ebenfalls möglich.

Marshmallow hat überdosiert ..., ich denke ja, verschoben ...

[Ksyusha]

es hat nicht so schön geklappt,

KsyushaSie können lernen, Marshmallows auf Kartoffelpüree zu pflanzen. Machen Sie Kartoffelpüree und probieren Sie verschiedene Formen, je nachdem, was Ihnen am besten gefällt.

Und wenn Sie es in eine Silikonform geben, wird es dann herausspringen oder kleben?

Wird herausspringen. Ich habe es zur Dekoration in Form eines Kneli gemacht.

Ich habe die Form nicht gefettet. Die ganze Portion, die ich nicht machen würde, ist nicht sehr praktisch, weil Sie sie immer noch aus der Tasche nehmen müssen, schnell arbeiten müssen, der Boden ausgebügelt werden muss und wo Sie so viele Formen bekommen können.

[4er-ta]

4er-ta, Tanya, danke, ich habe Silikonformen, sie sind nicht klein, in Form eines Herzens, ich werde ein Paar darin versuchen, und ich hätte nicht an eine separate Barmherzigkeit für Kartoffelpüree gedacht.