Marshmallow Lavendel

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Apfelsoße	250 Gramm
Zucker	200 Gramm
Protein	1 Stück
Sirup
Agar	9 Gramm
Zucker	400 Gramm
Wasser	160 Gramm
Lavendel	1 / 2-1 TL
zusätzlich
Thermometer
ein wenig lila färben	Möglichkeit
Puderzucker	zum bestreuen

Kochmethode

Die Äpfel schälen, entkernen und hacken.
In eine Mikrowelle stellen.
Halten Sie die maximale Leistung für 6-8 Minuten.
Zucker (200 Gramm) in warme Früchte geben und pürieren.
In eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.Sie können die Äpfel backen und dann durch ein Sieb reiben.
Mahlen Sie Lavendelblüten in einer Kaffeemühle.
Die Grundlage
Zunächst bereiten wir einen Spritzbeutel mit einer Düse vor, legen sofort eine Silikonmatte oder Backpapier auf den Tisch. Agar härtet schnell aus, daher muss alles bereit sein. Sie müssen schnell arbeiten, aber ohne viel Eile. Es ist besser, wenn Sie mehrere Spritzbeutel mit Aufsätzen haben. Ich habe eine. Ich lade die Masse 3-4 mal und bedecke die Schüssel einfach mit einem Beutel, damit sie langsamer abkühlt. Ich habe immer Zeit für alles. Die Hauptsache ist nicht viel Aufhebens.
Fangen Sie an, das Püree zu schlagen. Es wird leicht üppig.
Fügen Sie Protein hinzu und schlagen Sie weiter.
Sie sollten eine dichte, aber luftige Masse erhalten.
Sirup
Den Agar 30-40 Minuten in Wasser einweichen.
In Brand setzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Die Masse steigt stark an.
Gießen Sie den ganzen Zucker und Lavendel ein, rühren Sie um und kochen Sie unter ständigem Rühren weiter.
Die Masse schäumt und steigt stark an.
Auf eine Temperatur von 110 ° C kochen ^ÜberVON.
Wenn kein Thermometer vorhanden ist, kochen Sie, bis ein dünner Faden gezogen wird.
Während der Sirup kocht, sollte die Basis bereits geschlagen werden.
Gießen Sie den Sirup unter ständigem Schlagen in einem dünnen Strahl in die Basis.
Farbstoff hinzufügen. Ich goss etwas Purpur ein, nur um Schatten zu spenden.
Noch ein paar Minuten schlagen.
So sieht die gepeitschte Masse aus.
Wir schieben das Halbzeug in eine Tüte und legen die Marshmallows ab.
Wir gehen, um auf dem Tisch zu frieren. Es wird für einen Tag empfohlen, damit die Marshmallows etwas austrocknen. Ich gehe für 3 Stunden.
Mit Puderzucker bestreuen und paarweise mischen.
Eine Schicht unterheben und trocknen lassen.
Genießen)
Marshmallow Aprikose
(Ang-Kay)
Vegetarischer magerer Marshmallow mit Apfelmus
(Ang-Kay)
Vegetarischer Marshmallow (mager)
(Ang-Kay)

Das Gericht ist für

50-52 Hälften

Hinweis

Sehr lecker. Leicht blumiger Duft, unauffällig. Es gibt kein Gefühl, dass es ein blumiges Parfüm gibt. Es ist nur eine Spur von Duft. Ich habe einen Teelöffel gemahlene Blumen hineingegeben, aber ich habe sie schon uralt. Wenn sich jemand dafür entscheidet, achten Sie auf den Geruch Ihrer Blumen.
Rezept basiert auf dem GOST-Rezept