Marshmallow Aprikose

[Sirup]

Marshmallow Aprikose

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
dickes Aprikosenpüree	250 Gramm
Zucker	200 Gramm
Protein	1 Stück (35 Gramm)
Sirup
Agar	9 Gramm
Zucker	400 Gramm
Wasser	160 Gramm
zusätzlich
orange färben	Möglichkeit
Vanille	Geschmack
Mandelgeschmack	Geschmack
Puderzucker	zum bestreuen

Kochmethode

• Püree
• Ich habe ein dickes Püree nach diesem Rezept von Luda gemacht

• Dicke Marmelade / Püree aus saftigen Beeren (Obst, Gemüse) ohne Verdickungsmittel in der Mikrowelle (z. B. Aprikosen und Kirschen) (lappl1)

  Befreie die Aprikosen von Samen.
• In der Mikrowelle unterheben.
• Leicht mit Zucker bestreuen.
• 3-4 Minuten bei maximaler Leistung halten (wenn viel Aprikose vorhanden ist, dann 5 Minuten).
• Herausnehmen, vorsichtig mischen.
• Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.
• Legen Sie die Früchte in ein Sieb.
• Lassen Sie den Saft 10 Minuten abtropfen.

• Zucker (200 Gramm) in warme Früchte geben und pürieren.

• In eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
• Die Grundlage
• Zunächst bereiten wir einen Spritzbeutel mit einer Düse vor und legen sofort eine Silikonmatte oder ein Backpapier auf den Tisch. Agar härtet schnell aus, daher muss alles bereit sein. Es wird notwendig sein, schnell zu arbeiten, aber ohne viel Eile. Es ist besser, wenn Sie mehrere Spritzbeutel mit Aufsätzen haben. Ich habe eine. Ich lade die Masse 3-4 mal und bedecke die Schüssel einfach mit einem Beutel, damit sie langsamer abkühlt. Ich habe immer Zeit für alles. Die Hauptsache ist nicht viel Aufhebens.
• Schlagen Sie das Püree. Es wird leicht üppig.
• Fügen Sie Protein hinzu und schlagen Sie weiter.

• Sie sollten eine luftige, aber dichte Proteinmasse erhalten.

• Sirup
• Agar 30-40 Minuten in Wasser einweichen.
• In Brand setzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
• Die Masse steigt stark an.
• Gießen Sie den ganzen Zucker ein, rühren Sie um und kochen Sie weiter, wobei Sie die ganze Zeit umrühren.
• Die Masse schäumt viel und steigt.

• Auf eine Temperatur von 110 Grad kochen.

• Wenn kein Thermometer vorhanden ist, kochen Sie, bis ein dünner Faden gezogen wird.
• Während der Sirup kocht, sollte die Basis bereits geschlagen werden.
• Gießen Sie den Sirup unter ständigem Schlagen in einem dünnen Strahl in die Basis.
• Fügen Sie Farbe und Aromen hinzu.
• Noch ein paar Minuten schlagen.

• So sieht die fertige Masse aus.

• Wir verschieben die Masse in eine Tüte und legen die Marshmallows ab.

• Wir gehen, um auf dem Tisch zu frieren. Es wird für einen Tag empfohlen, damit die Marshmallows etwas austrocknen. Ich gehe für 3 Stunden.
• Mit Puderzucker bestreuen und paarweise mischen.
• Eine Schicht unterheben und trocknen lassen.
• 
• 
• Genießen)

Hinweis

Rezept basiert auf dem GOST-Rezept

Marshmallow nach GOST (N @ T @)

Das ist sehr lecker. Ich kann dir nicht mal sagen wie viel! Sehr empfehlenswert!

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Angela, du bist ein kulinarisches Genie! Ich schaute auf das Bild und zweifelte nicht einmal daran, dass dies Ihre Marshmallows waren. Und ich kann damit umgehen?

francevna

AngelaWas kein Rezept ist, ist ein Meisterwerk!
So lecker, ich fühlte nur den Geschmack von dem, was ich sah. Ich habe bereits Agar-Agar gekauft, aber ich entscheide mich immer noch nicht für Marshmallows.

Ang-Kay

Mädchen, Vielen Dank

kann ich damit umgehen?

Tanya, kein Zweifel) Die Hauptsache ist, gut zu schlagen und der Agar ist gut.

Ich werde mich nicht für einen Marshmallow entscheiden.

Allochka, nichts kompliziertes. Die Hauptsache ist zu beginnen.

Lila

Angela, leckeres Dessert! Kannst du es aus gefrorenem Püree machen? Ich möchte es wirklich tun, aber jetzt ist nicht genug Zeit. Alles geht zur Verarbeitung.

Zhannptica

TatyanaDas Lesen dauert länger als das Lesen. Wenn im Haus 4-5 Äpfel herumliegen, entsorge ich sie immer in Marshmallows, natürlich backe ich sie vorher im Ofen in zwei Hälften. Aber unser Genius hat sich auch einen leckeren Leckerbissen aus Aprikosen ausgedacht !!
Angela, , sehr cool)))

Ang-Kay

Anya, Jeanne, Vielen Dank)

Kannst du es aus gefrorenem Püree machen?

Im Winter mache ich gefrorenes Apfelmus.Jetzt bereite ich die Aprikose vor. Die Hauptsache ist, dass es nicht wässrig ist. Hier ist ein weiterer Tumanchik, der hat

Zephyr (a la) hausgemacht aus frischem oder gefrorenem Obst und Gemüse (Entsorgung von Tiefkühlprodukten) (Tumanchik)

von Aprikosen kam mit lecker!

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Zhannptica

: lol: Ich habe keine Zeit, deine Rezepte zu studieren, genauso wie ich tiefer in deine eintauchen werde Kopf Wurst, ich stoße auf Körbe oder Kränzchen und bin der Wurst nicht mehr gewachsen

NataliaVoronezh

Angel, kannst du das mit Gelatine machen? Ich habe keinen Agar, aber es ist so lecker geschrieben, dass ich einfach rennen und es tun möchte. Danke für ein weiteres leckeres Rezept!

Rusalca

Angelawie köstlich! Vielen Dank!

Trishka

Iiiii was für Marshmallows!
Angela, wie immer bist du oben und das Rezept und das Foto, otpad
Und ich frage mich, was ist, wenn auf Gelatine? Mona? ..

Ang-Kay

Natalia, Anna, Ksyusha, Danke für die netten Worte)

Kannst du mit Gelatine machen?

Können. Sie müssen doppelt so viel Gelatine nehmen (das würde ich tun), separat einweichen und in einem Wasserbad oder einer Mikrowelle auflösen. Kochen Sie den Sirup mit Wasser und Zucker, gießen Sie einen dünnen Strahl in die Masse und gießen Sie dann die Gelatine hinein. Ich glaube schon.

Trishka

Aha, danke!

Albina

Ich habe keine Zeit, deine Rezepte zu studieren

AngelaSie haben wie immer auf höchstem Niveau 🔗

julia007

Ang-Kay, AngelaDanke für ein weiteres tolles Rezept! Mit Lesezeichen weggenommen, aber ich hoffe nicht lange!

Ang-Kay

Mädchen, Vielen Dank. Sie müssen es eindeutig tun. Sie werden es nicht bereuen. Mandelgeschmack verleiht Marshmallows einen besonderen Charme

Olga VB

Angela, Fotos alleine sind atemberaubend!
Jetzt ist die Hauptsache, dass der Ehepartner sie nicht sieht, sonst wird er die Marshmallows sofort dazu zwingen
Ich selbst lecke mir aber schon die Lippen ...

Masinen

Angela, die Schönheit ist außergewöhnlich! Und ich werde immer noch zum Marshmallow gehen und nichts
Etwas, vor dem ich Angst habe

Antonovka

Und gestern war ich bei MK für Marshmallows, ich habe die Technologie live gesehen und werde versuchen, Angelin eines Tages zu machen))

Ang-Kay

Olya, Mascha, Lena, danke für das Lob)

Etwas, vor dem ich Angst habe

Mashenka, du wirst Erfolg haben. Du bist schlau)

Ich war gestern bei MK für Marshmallows,

LenaPassiert das? Wow! Habe ich die Technologie verletzt? Sehr interessant?

Masinen

AngelaIch muss, ich muss meinen Mut sammeln. Jeder liebt Marshmallows mit mir und ich bin keine Ausnahme !! Danke für die Inspiration!

Nata333

AngelaVielen Dank für das Rezept. Ich wollte es schon lange tun, aber Ihre köstlichen Fotos haben das sehr magisch gemacht
Nur Zucker wurde reduziert. Ich habe nur den in Sirup (400 g) gelassen.
Der einzige Fehler war, dass es Sonntagmorgen ist ... Wie viele Hälften 3 Stunden lang leben und bis morgen dauern werden, ist unbekannt, aber es ist unrealistisch, die kleinen zu vertreiben.
Und so ein fruchtiger Geschmack, wie liebe ich Marshmallows ... und jetzt ist es so lecker, nicht schrecklich süß, natürlich und schnell ... ich liebe es!
Ich ging in die Küche ... die Kinder haben schon 10 Hälften geleckt

Ang-Kay

NataIch bin sehr froh, dass alles geklappt hat und alle glücklich sind. Kein komplizierter Prozess. Dass es lecker und ohne Byak ist, kein Zweifel. Danke für dein Vertrauen)
Mich würde interessieren, wie es gespeichert wird, wird es "schweben"? Zucker spielt bei dieser Art von Produkten eine große Rolle. Ich habe Zucker von GOST um 100 Gramm reduziert. Ich traue mich nicht mehr. Dann schreibe, wie es liegt, okay? Verstecke die Hälfte vor allen anderen.

Nata333

Mich würde interessieren, wie es gespeichert wird, wird es "schweben"?

Wird nicht schweben! Stände verwurzelt an der Stelle, an der Agar die gesamte freie Flüssigkeit gebunden hat, und das war's. Dort ist Zucker neben dem Geschmack ein Konservierungsmittel, sodass meine Assistenten das Gute nicht verschwenden lassen
Ich bin bereit, eine Portion zuzubereiten, während ich die vorherige esse, und gleichzeitig den Zucker um das Zweifache zu reduzieren. Es schmeckt mir besser
P. s. Es ist nur so, dass ich seit vielen Jahren hauptsächlich Vogelmilch aus Kuchen mache. Kinder lieben besonders Kirschen. Ich reduziere auch stark Zucker. Und wenn das Verhältnis von Flüssigkeit zu Agar eingehalten wird, bleibt es lange bestehen, ohne die Konsistenz zu verändern. Aber es ist im Kühlschrank.
Nach meinem Verständnis wird es hier notwendig sein, einen solchen Marshmallow (mit reduziertem Zuckergehalt) nicht in einem geschlossenen Behälter ohne Kühlschrank zu lassen, da sonst einige Bazillen alle anderen besiegen und sich ohne Konkurrenz mit schrecklicher Kraft vermehren
3 Stunden vergingen. Marshmallow wird bemerkenswert vom Transparentpapier entfernt. Die Konsistenz ist empfindlich. Wenn Sie es vorsichtig nehmen, gibt es keine Fingerabdrücke an den Seiten des Marshmallows und ich habe es noch nicht mit Puder bestreut.
Im Allgemeinen freue ich mich

Ang-Kay

NataDas ist großartig.

Nata333

Hier ist ein Fotobericht
Dies waren die ersten Marshmallows mit 400 g Zucker pro Portion.

Dies sind die zweiten mit 350 g Zucker, die ich nicht mit Pulver bestreut habe, weil es danach überall ist

Sehr lecker.
Vielen Dank

Olga VB

Natul, plappern!
Was ist mit Zucker? Welche Dosis hat Ihnen am besten gefallen?
Das heißt, es gab 400 + Pulver und 350 ohne Pulver, richtig?

Ang-Kay

Hier ist ein Fotobericht
Dies waren die ersten Marshmallows mit 400 g Zucker pro Portion.

Dies sind die zweiten mit 350 g Zucker, die ich nicht mit Pulver bestreut habe, weil es danach überall ist

Sehr lecker.
Vielen Dank

Nata, ein sehr schöner Marshmallow. Gut gemacht. Für die Gesundheit kochen)

Hinzugefügt am Freitag, 29. Juli 2016, 06:52 Uhr

Das heißt, es gab 400 + Pulver und 350 ohne Pulver, richtig?

Ol, nur 400 Gramm Zucker und 350. Sie reduzierte es so sehr.

Nata333

OlgaEntschuldigung, 2 Tage tragen wir die Bars aus dem Laden

Was ist mit Zucker? Welche Dosis hat Ihnen am besten gefallen?
Das heißt, es gab 400 + Pulver und 350 ohne Pulver, richtig?

Ja, das stimmt, mit 350 g Zucker - kein Pulver
Je weniger Zucker, desto ausgeprägter und reicher ist natürlich der Fruchtgeschmack (ich habe Äpfel). Nun, das ist für mich, aber mehr als 2 Tage sind nicht genug, wenn es am Nachmittag gemacht wird. Also hat dort niemand Zeit, sich scheiden zu lassen.
Für alle Fälle werde ich sagen, dass ich Zuckersirup mit Agar und einer Prise Zitronensäure (damit der Zucker nicht kristallisiert) auf 117 ° C koche. Ich habe das irgendwo lange nicht in unserem Forum gelesen. Bei dieser Temperatur löst sich der Agar vollständig auf und wenn Sie den Sirup einfüllen, befindet sich keine Agarkruste auf dem Boden des Topfes. Auch hier erwärmt sich das Rohprotein besser. Ich mache das analog zu Vogelmilch

firuza83

Mädchen !!! Welche Schönheit erschaffst du, um verrückt zu sein !!
Gestern hatte ich meinen ersten und nicht ganz erfolgreichen Versuch, hausgemachte Marshmallows zu machen. Da ich viele frische Blaubeeren hatte, habe ich beschlossen, daraus Marshmallows zu machen ), es stellt sich eine so schöne Farbe heraus, dass ich schon lange gesessen und mir die Lippen geleckt habe. Ich werde es endlich mit Gedanken schaffen. Ich habe auch Johannisbeeren, aber schon gefroren. Und vor dem Einfrieren wollte ich noch ein wenig frische Blaubeeren essen ..) Aber ich hatte ein Problem auch ohne Agar .. also habe ich beschlossen, es mit Gelatine zu machen .. Ich habe nur doppelt so viel genommen .. Ich habe es (Gelatine) in 50 ml Wasser eingeweicht, die restlichen 100 ml Wasser mit Zucker gekocht .. ABER. Aus irgendeinem Grund habe ich beschlossen, Pektin (Apfel) hinzuzufügen, zu lesen, in vielen Rezepten zu sehen, dass Sie ein wenig davon hinzufügen müssen, außer in Apfel-Marshmallows, brauchen Sie es einfach nicht. Nun, irgendwo habe ich gesehen, dass Sie einen Teil des Zuckers durch Melasse ersetzen können. Während ich mich auf die Zubereitung von Marshmallows "vorbereitete", las und sah ich im Allgemeinen genug o))) und am Ende stellte sich wahrscheinlich ein Wortspiel heraus. Es scheint, dass alles richtig zubereitet wurde, der Sirup gekocht wurde, es gab Fäden. Nur das Protein mit Blaubeerpüree wollte überhaupt nicht peitschen. ((Die Masse wurde nicht weiß, nahm nicht zu. .. Ich weiß nicht, warum ich dachte, dass der Sirup vielleicht an Volumen zunehmen würde .. aber nein .. Obwohl ich weiter peitschte - am Ende nahm die Masse zu, wurde aber überhaupt nicht weiß .. Die Farbe war satt Blaubeere .. Spuren der Krone begannen zu bleiben und Ich habe den Mixer ausgeschaltet. Ich ließ die Masse ein wenig stehen, ungefähr 20 Minuten auf dem Tisch, damit sie besser griff. Aber das gab mir nicht das gewünschte Ergebnis. Ich pflanzte meine "Pfannkuchen" auf ein Backblech ((und okay ... die Hauptsache ist, dass sich die Masse als unglaublich lecker herausstellte! Aus dem Rest der Masse entschied ich mich, eine Schicht für den Kuchen zu machen! Ich wickelte die Form schnell mit Frischhaltefolie ein und goss die Masse ein. Nach einer Stunde im Widerrist, sie ist schon gefroren ..Ich musste in Eile einen Kuchen aus den Resten von Keksen und Sahne zaubern.) Und Sie werden nicht glauben, diese Schicht erwies sich als so wunderbar im Kuchen, dass sie sich als nützlich erwies. Die zarteste, im Mund schmelzende, aber gleichzeitig ihre Form gut. Ich mochte sie viel mehr. als Kulis .. Und heute habe ich meine Marshmallows geklebt und in Puder gerollt, ich musste den Job lecker beenden! höchst!! Es ist schade, dass die Formlosen ((nun, lassen Sie sie ... und in Bezug auf die Dichte erinnerten sie mich mehr an Marshmallows ... Nun, ich habe es mir bei der Komposition selbst überlegt)) Das nächste Mal, wenn ich es mit Agar mache, denke ich, sollte es wie erwartet funktionieren) und schließlich zeige ich Ihnen meine "Pfannkuchen")) es ist sogar lustig, es zu zeigen) Nun, die Schicht ist im Allgemeinen ein Wunder, so sieht sie im Kontext des Kuchens aus. Also, wenn aus irgendeinem Grund die Marshmallow-Masse nicht geschlagen wird, lassen Sie sich nicht entmutigen, legen Sie sie in die Kuchenschicht - Sie werden es nicht bereuen)

Ang-Kay

Yasmina, lesen Sie wie ein Detektiv Beginnen wir mit Blaubeeren. Blaubeeren sind sehr wässrig. Es musste höchstwahrscheinlich mit Apfelmus oder einem anderen dickeren Püree gemischt werden. Wenn Gelatine zugesetzt wurde, war es im Allgemeinen notwendig, auf die Masse bei Raumtemperatur zu warten. Es ist nur so, dass Agar bei 40 erstarrt, Gelatine jedoch nicht. Auch "Fließfähigkeit" Pektin musste ebenfalls gekocht und nicht nur in das Produkt geworfen werden. Naja nichts. Trotzdem, was sich als sehr lecker herausstellte. Und für den Kuchen eine schicke Schicht. Jetzt wird es Erfahrung geben. Ich warte mit Marshmallows ohne Zwischenfall)

firuza83

Angela, gerade ein Bestseller ja, Blaubeeren sind wässrig, im Allgemeinen hatte ich eine Reihe von Fehlern beim Kochen ...) Ich werde sie berücksichtigen, wenn ich das nächste Mal Pektin mit Sirup kochte, aber ich hätte es mit Blaubeerpüree kochen sollen, und Kartoffelpüree musste mehr gekocht werden, das war wahrscheinlich mehr Mein Hauptfehler. Ich werde versuchen, es mit Äpfeln zu halbieren. Ich gehe jetzt in den Garten und pflücke meine Antonovka und mache es! Trotz aller Todesfälle möchte ich gute Marshmallows bekommen))

Ang-Kay

Ja. Sie könnten es einkochen. Und Antonovka für Marshmallows hat der Arzt bestellt.

Tumanchik

Ja, wässrige Blaubeeren

Yasmin, Püree von solch einer Beere kann ein wenig abgelassen werden! Es wird dicker. Und auf diesem Saft anstelle von Wasser Sirup kochen.
Angela Es tut mir leid einzusteigen.

firuza83

Irina, jetzt koche ich ...) Ich nahm Apfelmus und Blaubeeren in zwei Hälften, kochte das Blaubeerpüree gut, es wurde gerade dick. Mal sehen, was passiert. Wieder mache ich es auf Gelatine. Daher kann das Ergebnis beliebig sein.) Mein Agar wird kommen erst neulich, aber ich bin ungeduldig ..

Ang-Kay

dass ich einsteige.

Ir, was machst du? Das geht nicht rein, sondern geschäftlich. Dies sind die Rezepte, die interessant sind, wenn die Analyse durchgeführt und praktische Ratschläge gegeben werden.

Wieder benutze ich Gelatine

Beeil dich nicht zu gehen.

firuza83

Oh, Mädchen, als ob man es nicht verhext, scheint es diesmal richtig zu sein. Das Püree mit Protein wurde weiß und wurde üppig. Der Sirup hat einen Faden, der notwendig ist.) Ugh ugh, wenn nicht, um diesen Prozess zu verhexen.

Ang-Kay

YasminaIch halte meine Fäuste für dich. Alles wird gut gehen)

firuza83

Angela, danke!) ist das nicht genug? Müssen Sie noch schlagen?

Ang-Kay

Fein. Es hält bereits die Form und läuft nicht ab.

firuza83

Wahrscheinlich muss noch ein wenig warten, es breitet sich ein wenig aus ...

Ang-Kay

Gut, aber du kannst warten.

firuza83

Ich warte))))

Ang-Kay

Wenn es 40 Grad sein wird, dann setzen Sie es mutig ab.

firuza83

Nun, alles hat geklappt !! wow, du ... Unter der strengen Anleitung)) Danke, Angela, Irina! jetzt warten wir, sir ...))) aber trotzdem scheinen mir die winkel etwas unklar zu sein, trotzdem bin ich glücklich wie ein elefant! Um das selbst zu machen, wow und ah ...)))

Ang-Kay

Yasmina, Alles ist gut. Gut gemacht. Fuh, und ich atmete erleichtert auf.

firuza83

AngelaNochmals vielen Dank für das Rezept und für die Hilfe! es stellte sich heraus, es stellte sich heraus !!!!) Ich kann es nicht glauben))

Ang-Kay

Ich freue mich sehr, wie glücklich du bist.

firuza83

Angela, die Marshmallows sind köstlich! Aber es sieht eher aus wie Marshmallows ... wie der vorherige ist nicht so dicht wie Marshmallows ... weich, luftig und ein wenig dehnbar wie Marmyshki ... Vielleicht ist es trotzdem aus Gelatine, also ??? Die Technologie scheint korrekt zu sein, ich habe alles nach dem Rezept gemacht. Eines Tages wird der Agar kommen - ich werde es damit machen, dann werde ich es vergleichen. Wenn der Agar so herauskommt, wie er sollte (die Textur von vorgefertigten Marshmallows), dann gibt Gelatine einen solchen Effekt.
Ich zeige meine fertigen "Kreationen")) die Farbe ist natürlich nach dem Einwickeln in Puder kein Eis, sie sind viel schöner davor))

Ang-Kay

YasminaIch bin froh, dass Sie mit dem Geschmack zufrieden sind. Sehr schöne. Und Sie müssen kein Pulver verwenden. Schreiben Sie mir, wie Sie Gelatine injiziert haben und was haben Sie vorher damit gemacht?

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Zuhause Süßwaren Desserts und Süßigkeiten Süßigkeiten und Desserts Marshmallow Aprikose

Angela, du bist ein kulinarisches Genie! Ich schaute auf das Bild und zweifelte nicht einmal daran, dass dies Ihre Marshmallows waren. Und ich kann damit umgehen?

[Angela]

AngelaWas kein Rezept ist, ist ein Meisterwerk!
So lecker, ich fühlte nur den Geschmack von dem, was ich sah. Ich habe bereits Agar-Agar gekauft, aber ich entscheide mich immer noch nicht für Marshmallows.

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank

kann ich damit umgehen?

Tanya, kein Zweifel) Die Hauptsache ist, gut zu schlagen und der Agar ist gut.

Ich werde mich nicht für einen Marshmallow entscheiden.

Allochka, nichts kompliziertes. Die Hauptsache ist zu beginnen.

Angela, leckeres Dessert! Kannst du es aus gefrorenem Püree machen? Ich möchte es wirklich tun, aber jetzt ist nicht genug Zeit. Alles geht zur Verarbeitung.

[Tatyana]

TatyanaDas Lesen dauert länger als das Lesen. Wenn im Haus 4-5 Äpfel herumliegen, entsorge ich sie immer in Marshmallows, natürlich backe ich sie vorher im Ofen in zwei Hälften. Aber unser Genius hat sich auch einen leckeren Leckerbissen aus Aprikosen ausgedacht !!
Angela, , sehr cool)))

[Anya]

Anya, Jeanne, Vielen Dank)

Kannst du es aus gefrorenem Püree machen?

Im Winter mache ich gefrorenes Apfelmus.Jetzt bereite ich die Aprikose vor. Die Hauptsache ist, dass es nicht wässrig ist. Hier ist ein weiterer Tumanchik, der hat

Zephyr (a la) hausgemacht aus frischem oder gefrorenem Obst und Gemüse (Entsorgung von Tiefkühlprodukten) (Tumanchik)

von Aprikosen kam mit lecker!

Jeanneschau was ich sonst noch habe

Vegetarischer magerer Marshmallow mit Apfelmus (Ang-Kay)

Vegetarischer Marshmallow (mager) (Ang-Kay)

: lol: Ich habe keine Zeit, deine Rezepte zu studieren, genauso wie ich tiefer in deine eintauchen werde Kopf Wurst, ich stoße auf Körbe oder Kränzchen und bin der Wurst nicht mehr gewachsen

Angel, kannst du das mit Gelatine machen? Ich habe keinen Agar, aber es ist so lecker geschrieben, dass ich einfach rennen und es tun möchte. Danke für ein weiteres leckeres Rezept!

[Angela]

Angelawie köstlich! Vielen Dank!

Iiiii was für Marshmallows!
Angela, wie immer bist du oben und das Rezept und das Foto, otpad
Und ich frage mich, was ist, wenn auf Gelatine? Mona? ..

[Natalia]

Natalia, Anna, Ksyusha, Danke für die netten Worte)

Kannst du mit Gelatine machen?

Können. Sie müssen doppelt so viel Gelatine nehmen (das würde ich tun), separat einweichen und in einem Wasserbad oder einer Mikrowelle auflösen. Kochen Sie den Sirup mit Wasser und Zucker, gießen Sie einen dünnen Strahl in die Masse und gießen Sie dann die Gelatine hinein. Ich glaube schon.

Aha, danke!

[Angela]

Ich habe keine Zeit, deine Rezepte zu studieren

AngelaSie haben wie immer auf höchstem Niveau 🔗

[Ang-Kay]

Ang-Kay, AngelaDanke für ein weiteres tolles Rezept! Mit Lesezeichen weggenommen, aber ich hoffe nicht lange!

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank. Sie müssen es eindeutig tun. Sie werden es nicht bereuen. Mandelgeschmack verleiht Marshmallows einen besonderen Charme

Angela, Fotos alleine sind atemberaubend!
Jetzt ist die Hauptsache, dass der Ehepartner sie nicht sieht, sonst wird er die Marshmallows sofort dazu zwingen
Ich selbst lecke mir aber schon die Lippen ...

[Angela]

Angela, die Schönheit ist außergewöhnlich! Und ich werde immer noch zum Marshmallow gehen und nichts
Etwas, vor dem ich Angst habe

Und gestern war ich bei MK für Marshmallows, ich habe die Technologie live gesehen und werde versuchen, Angelin eines Tages zu machen))

[Olya, Mascha, Lena,]

Olya, Mascha, Lena, danke für das Lob)

Etwas, vor dem ich Angst habe

Mashenka, du wirst Erfolg haben. Du bist schlau)

Ich war gestern bei MK für Marshmallows,

LenaPassiert das? Wow! Habe ich die Technologie verletzt? Sehr interessant?

[Angela]

AngelaIch muss, ich muss meinen Mut sammeln. Jeder liebt Marshmallows mit mir und ich bin keine Ausnahme !! Danke für die Inspiration!

[Angela]

AngelaVielen Dank für das Rezept. Ich wollte es schon lange tun, aber Ihre köstlichen Fotos haben das sehr magisch gemacht
Nur Zucker wurde reduziert. Ich habe nur den in Sirup (400 g) gelassen.
Der einzige Fehler war, dass es Sonntagmorgen ist ... Wie viele Hälften 3 Stunden lang leben und bis morgen dauern werden, ist unbekannt, aber es ist unrealistisch, die kleinen zu vertreiben.
Und so ein fruchtiger Geschmack, wie liebe ich Marshmallows ... und jetzt ist es so lecker, nicht schrecklich süß, natürlich und schnell ... ich liebe es!
Ich ging in die Küche ... die Kinder haben schon 10 Hälften geleckt

[Nata]

NataIch bin sehr froh, dass alles geklappt hat und alle glücklich sind. Kein komplizierter Prozess. Dass es lecker und ohne Byak ist, kein Zweifel. Danke für dein Vertrauen)
Mich würde interessieren, wie es gespeichert wird, wird es "schweben"? Zucker spielt bei dieser Art von Produkten eine große Rolle. Ich habe Zucker von GOST um 100 Gramm reduziert. Ich traue mich nicht mehr. Dann schreibe, wie es liegt, okay? Verstecke die Hälfte vor allen anderen.

Mich würde interessieren, wie es gespeichert wird, wird es "schweben"?

Wird nicht schweben! Stände verwurzelt an der Stelle, an der Agar die gesamte freie Flüssigkeit gebunden hat, und das war's. Dort ist Zucker neben dem Geschmack ein Konservierungsmittel, sodass meine Assistenten das Gute nicht verschwenden lassen
Ich bin bereit, eine Portion zuzubereiten, während ich die vorherige esse, und gleichzeitig den Zucker um das Zweifache zu reduzieren. Es schmeckt mir besser
P. s. Es ist nur so, dass ich seit vielen Jahren hauptsächlich Vogelmilch aus Kuchen mache. Kinder lieben besonders Kirschen. Ich reduziere auch stark Zucker. Und wenn das Verhältnis von Flüssigkeit zu Agar eingehalten wird, bleibt es lange bestehen, ohne die Konsistenz zu verändern. Aber es ist im Kühlschrank.
Nach meinem Verständnis wird es hier notwendig sein, einen solchen Marshmallow (mit reduziertem Zuckergehalt) nicht in einem geschlossenen Behälter ohne Kühlschrank zu lassen, da sonst einige Bazillen alle anderen besiegen und sich ohne Konkurrenz mit schrecklicher Kraft vermehren
3 Stunden vergingen. Marshmallow wird bemerkenswert vom Transparentpapier entfernt. Die Konsistenz ist empfindlich. Wenn Sie es vorsichtig nehmen, gibt es keine Fingerabdrücke an den Seiten des Marshmallows und ich habe es noch nicht mit Puder bestreut.
Im Allgemeinen freue ich mich

[Nata]

NataDas ist großartig.

Hier ist ein Fotobericht
Dies waren die ersten Marshmallows mit 400 g Zucker pro Portion.

Dies sind die zweiten mit 350 g Zucker, die ich nicht mit Pulver bestreut habe, weil es danach überall ist

Sehr lecker.
Vielen Dank

Natul, plappern!
Was ist mit Zucker? Welche Dosis hat Ihnen am besten gefallen?
Das heißt, es gab 400 + Pulver und 350 ohne Pulver, richtig?

[Ol,]

Hier ist ein Fotobericht
Dies waren die ersten Marshmallows mit 400 g Zucker pro Portion.

Dies sind die zweiten mit 350 g Zucker, die ich nicht mit Pulver bestreut habe, weil es danach überall ist

Sehr lecker.
Vielen Dank

Nata, ein sehr schöner Marshmallow. Gut gemacht. Für die Gesundheit kochen)

Hinzugefügt am Freitag, 29. Juli 2016, 06:52 Uhr

Das heißt, es gab 400 + Pulver und 350 ohne Pulver, richtig?

Ol, nur 400 Gramm Zucker und 350. Sie reduzierte es so sehr.

[Olga]

OlgaEntschuldigung, 2 Tage tragen wir die Bars aus dem Laden

Was ist mit Zucker? Welche Dosis hat Ihnen am besten gefallen?
Das heißt, es gab 400 + Pulver und 350 ohne Pulver, richtig?

Ja, das stimmt, mit 350 g Zucker - kein Pulver
Je weniger Zucker, desto ausgeprägter und reicher ist natürlich der Fruchtgeschmack (ich habe Äpfel). Nun, das ist für mich, aber mehr als 2 Tage sind nicht genug, wenn es am Nachmittag gemacht wird. Also hat dort niemand Zeit, sich scheiden zu lassen.
Für alle Fälle werde ich sagen, dass ich Zuckersirup mit Agar und einer Prise Zitronensäure (damit der Zucker nicht kristallisiert) auf 117 ° C koche. Ich habe das irgendwo lange nicht in unserem Forum gelesen. Bei dieser Temperatur löst sich der Agar vollständig auf und wenn Sie den Sirup einfüllen, befindet sich keine Agarkruste auf dem Boden des Topfes. Auch hier erwärmt sich das Rohprotein besser. Ich mache das analog zu Vogelmilch

Mädchen !!! Welche Schönheit erschaffst du, um verrückt zu sein !!
Gestern hatte ich meinen ersten und nicht ganz erfolgreichen Versuch, hausgemachte Marshmallows zu machen. Da ich viele frische Blaubeeren hatte, habe ich beschlossen, daraus Marshmallows zu machen ), es stellt sich eine so schöne Farbe heraus, dass ich schon lange gesessen und mir die Lippen geleckt habe. Ich werde es endlich mit Gedanken schaffen. Ich habe auch Johannisbeeren, aber schon gefroren. Und vor dem Einfrieren wollte ich noch ein wenig frische Blaubeeren essen ..) Aber ich hatte ein Problem auch ohne Agar .. also habe ich beschlossen, es mit Gelatine zu machen .. Ich habe nur doppelt so viel genommen .. Ich habe es (Gelatine) in 50 ml Wasser eingeweicht, die restlichen 100 ml Wasser mit Zucker gekocht .. ABER. Aus irgendeinem Grund habe ich beschlossen, Pektin (Apfel) hinzuzufügen, zu lesen, in vielen Rezepten zu sehen, dass Sie ein wenig davon hinzufügen müssen, außer in Apfel-Marshmallows, brauchen Sie es einfach nicht. Nun, irgendwo habe ich gesehen, dass Sie einen Teil des Zuckers durch Melasse ersetzen können. Während ich mich auf die Zubereitung von Marshmallows "vorbereitete", las und sah ich im Allgemeinen genug o))) und am Ende stellte sich wahrscheinlich ein Wortspiel heraus. Es scheint, dass alles richtig zubereitet wurde, der Sirup gekocht wurde, es gab Fäden. Nur das Protein mit Blaubeerpüree wollte überhaupt nicht peitschen. ((Die Masse wurde nicht weiß, nahm nicht zu. .. Ich weiß nicht, warum ich dachte, dass der Sirup vielleicht an Volumen zunehmen würde .. aber nein .. Obwohl ich weiter peitschte - am Ende nahm die Masse zu, wurde aber überhaupt nicht weiß .. Die Farbe war satt Blaubeere .. Spuren der Krone begannen zu bleiben und Ich habe den Mixer ausgeschaltet. Ich ließ die Masse ein wenig stehen, ungefähr 20 Minuten auf dem Tisch, damit sie besser griff. Aber das gab mir nicht das gewünschte Ergebnis. Ich pflanzte meine "Pfannkuchen" auf ein Backblech ((und okay ... die Hauptsache ist, dass sich die Masse als unglaublich lecker herausstellte! Aus dem Rest der Masse entschied ich mich, eine Schicht für den Kuchen zu machen! Ich wickelte die Form schnell mit Frischhaltefolie ein und goss die Masse ein. Nach einer Stunde im Widerrist, sie ist schon gefroren ..Ich musste in Eile einen Kuchen aus den Resten von Keksen und Sahne zaubern.) Und Sie werden nicht glauben, diese Schicht erwies sich als so wunderbar im Kuchen, dass sie sich als nützlich erwies. Die zarteste, im Mund schmelzende, aber gleichzeitig ihre Form gut. Ich mochte sie viel mehr. als Kulis .. Und heute habe ich meine Marshmallows geklebt und in Puder gerollt, ich musste den Job lecker beenden! höchst!! Es ist schade, dass die Formlosen ((nun, lassen Sie sie ... und in Bezug auf die Dichte erinnerten sie mich mehr an Marshmallows ... Nun, ich habe es mir bei der Komposition selbst überlegt)) Das nächste Mal, wenn ich es mit Agar mache, denke ich, sollte es wie erwartet funktionieren) und schließlich zeige ich Ihnen meine "Pfannkuchen")) es ist sogar lustig, es zu zeigen) Nun, die Schicht ist im Allgemeinen ein Wunder, so sieht sie im Kontext des Kuchens aus. Also, wenn aus irgendeinem Grund die Marshmallow-Masse nicht geschlagen wird, lassen Sie sich nicht entmutigen, legen Sie sie in die Kuchenschicht - Sie werden es nicht bereuen)

[Yasmina]

Yasmina, lesen Sie wie ein Detektiv Beginnen wir mit Blaubeeren. Blaubeeren sind sehr wässrig. Es musste höchstwahrscheinlich mit Apfelmus oder einem anderen dickeren Püree gemischt werden. Wenn Gelatine zugesetzt wurde, war es im Allgemeinen notwendig, auf die Masse bei Raumtemperatur zu warten. Es ist nur so, dass Agar bei 40 erstarrt, Gelatine jedoch nicht. Auch "Fließfähigkeit" Pektin musste ebenfalls gekocht und nicht nur in das Produkt geworfen werden. Naja nichts. Trotzdem, was sich als sehr lecker herausstellte. Und für den Kuchen eine schicke Schicht. Jetzt wird es Erfahrung geben. Ich warte mit Marshmallows ohne Zwischenfall)

[Angela]

Angela, gerade ein Bestseller ja, Blaubeeren sind wässrig, im Allgemeinen hatte ich eine Reihe von Fehlern beim Kochen ...) Ich werde sie berücksichtigen, wenn ich das nächste Mal Pektin mit Sirup kochte, aber ich hätte es mit Blaubeerpüree kochen sollen, und Kartoffelpüree musste mehr gekocht werden, das war wahrscheinlich mehr Mein Hauptfehler. Ich werde versuchen, es mit Äpfeln zu halbieren. Ich gehe jetzt in den Garten und pflücke meine Antonovka und mache es! Trotz aller Todesfälle möchte ich gute Marshmallows bekommen))

Ja. Sie könnten es einkochen. Und Antonovka für Marshmallows hat der Arzt bestellt.

Ja, wässrige Blaubeeren

Yasmin, Püree von solch einer Beere kann ein wenig abgelassen werden! Es wird dicker. Und auf diesem Saft anstelle von Wasser Sirup kochen.
Angela Es tut mir leid einzusteigen.

[Irina]

Irina, jetzt koche ich ...) Ich nahm Apfelmus und Blaubeeren in zwei Hälften, kochte das Blaubeerpüree gut, es wurde gerade dick. Mal sehen, was passiert. Wieder mache ich es auf Gelatine. Daher kann das Ergebnis beliebig sein.) Mein Agar wird kommen erst neulich, aber ich bin ungeduldig ..

dass ich einsteige.

Ir, was machst du? Das geht nicht rein, sondern geschäftlich. Dies sind die Rezepte, die interessant sind, wenn die Analyse durchgeführt und praktische Ratschläge gegeben werden.

Wieder benutze ich Gelatine

Beeil dich nicht zu gehen.

Oh, Mädchen, als ob man es nicht verhext, scheint es diesmal richtig zu sein. Das Püree mit Protein wurde weiß und wurde üppig. Der Sirup hat einen Faden, der notwendig ist.) Ugh ugh, wenn nicht, um diesen Prozess zu verhexen.

[Yasmina]

YasminaIch halte meine Fäuste für dich. Alles wird gut gehen)

[Angela]

Angela, danke!) ist das nicht genug? Müssen Sie noch schlagen?

Fein. Es hält bereits die Form und läuft nicht ab.

Wahrscheinlich muss noch ein wenig warten, es breitet sich ein wenig aus ...

Gut, aber du kannst warten.

Ich warte))))

Wenn es 40 Grad sein wird, dann setzen Sie es mutig ab.

Nun, alles hat geklappt !! wow, du ... Unter der strengen Anleitung)) Danke, Angela, Irina! jetzt warten wir, sir ...))) aber trotzdem scheinen mir die winkel etwas unklar zu sein, trotzdem bin ich glücklich wie ein elefant! Um das selbst zu machen, wow und ah ...)))

[Yasmina]

Yasmina, Alles ist gut. Gut gemacht. Fuh, und ich atmete erleichtert auf.

[Angela]

AngelaNochmals vielen Dank für das Rezept und für die Hilfe! es stellte sich heraus, es stellte sich heraus !!!!) Ich kann es nicht glauben))

Ich freue mich sehr, wie glücklich du bist.

[Angela]

Angela, die Marshmallows sind köstlich! Aber es sieht eher aus wie Marshmallows ... wie der vorherige ist nicht so dicht wie Marshmallows ... weich, luftig und ein wenig dehnbar wie Marmyshki ... Vielleicht ist es trotzdem aus Gelatine, also ??? Die Technologie scheint korrekt zu sein, ich habe alles nach dem Rezept gemacht. Eines Tages wird der Agar kommen - ich werde es damit machen, dann werde ich es vergleichen. Wenn der Agar so herauskommt, wie er sollte (die Textur von vorgefertigten Marshmallows), dann gibt Gelatine einen solchen Effekt.
Ich zeige meine fertigen "Kreationen")) die Farbe ist natürlich nach dem Einwickeln in Puder kein Eis, sie sind viel schöner davor))

[Yasmina]

YasminaIch bin froh, dass Sie mit dem Geschmack zufrieden sind. Sehr schöne. Und Sie müssen kein Pulver verwenden. Schreiben Sie mir, wie Sie Gelatine injiziert haben und was haben Sie vorher damit gemacht?