Getrocknetes Fleisch und Wurst ohne Hüllen und Nitritsalz in einem elektrischen Trockner

[Olya]

OlyaIm Kühlschrank wird nichts gemacht. Trocknen Sie und stellen Sie die Zeit und Temperatur ein.
Was für ein leckeres Rindfleisch !!!!! Wir essen wie Süßigkeiten!

[Olima]

Olima, Olya, morgen werde ich auch aufmuntern.
Wie viel Gewicht des Produkts werden Sie verdorren, warum sind Sie so besorgt über das Ergebnis?

Wie viel Gewicht des Produkts werden Sie verdorren, warum sind Sie so besorgt über das Ergebnis?

Also habe ich die Wurst und das Fleisch schon verwelkt, morgen werde ich sie erst fertig trocknen.
Und nach Gewicht hatte ich 1,4 kg Wurstfleisch und 750 g Schweinefilet.

[Olima]

Olimakönnen Sie ein solches Gewicht leicht beherrschen. Ich dachte du hättest 4-6 kg.
Tumanchik, Ira, was passiert mit meiner Wurst, wenn das Hackfleisch nicht drei, sondern vier Tage lang gereift ist? Oder nur drei Tage?

Tumanchik, Ira, was passiert mit meiner Wurst, wenn das Hackfleisch nicht drei, sondern vier Tage lang gereift ist? Oder nur drei Tage?

Svetik, Duc auf der Wurst ist überhaupt nicht drei Tage. Fleisch wird 24 Stunden in Salz und Zucker mit Alkohol mariniert. Hast du Rycept gelesen? : girl_haha: Es ist gehackt. Wenn Sie sich hinlegen müssen, marinieren Sie es ganz wie für ein ganzes. Und dann mahlen. Besser im luftleeren Raum.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, natürlich habe ich das Rezept gelesen. Ich habe schon gesagt, dass ich Hühner gemacht habe. Brüste und Schweinefleisch. Jetzt wandern Gedanken an Wurst chaotisch in meinem Kopf, alles in Träumen davon. Hier in meinem Kopf reifen drei Tage lang Fleisch.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, natürlich habe ich das Rezept gelesen. Ich habe schon gesagt, dass ich Hühner gemacht habe. Brüste und Schweinefleisch. Jetzt wandern Gedanken an Wurst chaotisch in meinem Kopf, alles in Träumen davon. Hier in meinem Kopf reifen drei Tage lang Fleisch.

Hackfleisch für drei Tage macht keinen Sinn. es reift schneller.

Schließlich beendete ich das Trocknen meiner Wurst.
Jetzt kann ich mit Zuversicht sagen, dass es sehr lecker, lecker und besser ist als jedes Markengeschäft.
Nächstes Wochenende werde ich die nächste Portion setzen.
Jetzt wurde mir klar, wie viel ich brauche, um es in meinem Isidri-Trockner zu trocknen (jeder lobt sie und ich sehe, dass es für mich nicht zu schnell ist).
Auf dem Foto ist nur eine Palette zu sehen, und es gibt drei davon


Irina, vielen Dank für dieses wundervolle Rezept

[Olya]

Olya, danke für den wunderbaren Bericht! Wie glatt und glatt du hast! SUPER! Was für ein kluges Mädchen!
das Regime teilen. Ihre Erfahrung wird für unsere Mädchen sehr nützlich sein.
und noch eine Frage: Haben Sie Fleisch zu einem Fleischwolf verdreht oder zerbröckelt?

Irina, die Regime müssen noch getestet werden. Diesmal habe ich die Wurst drei Tage nach dem ersten Mal getrocknet. Und das zweite Mal hätte es weniger sein können, aber ich habe geschlafen, obwohl dies die Wurst nicht verdarb. Sie drehte das Fleisch auf einer großen Mühle, zerbröckelten Speck. Ich hatte Schweinefleisch und Kalbfleisch. Und nach dem vollständigen Trocknen roch ich nicht mehr nach Alkohol.

Irina, die Regime müssen noch getestet werden. Diesmal habe ich die Wurst drei Tage nach dem ersten Mal getrocknet. Und das zweite Mal hätte es weniger sein können, aber ich habe geschlafen, obwohl dies die Wurst nicht verdarb. Sie drehte das Fleisch auf einer großen Mühle, zerbröckelten Speck. Ich hatte Schweinefleisch und Kalbfleisch. Und nach dem vollständigen Trocknen roch ich nicht mehr nach Alkohol.

klar. Bestimmen Sie im Allgemeinen die Zeit, die Temperatur und die Modi (und dies ist die verantwortungsvollste und schwierigste) und gehen Sie verloren!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ich habe eine Wurst gemacht, meine hat es wirklich gemocht. Für mich scheint es, dass ich ein wenig Würze gegeben habe. In Würfel geformt.
Ich sitze, esse meine Wurst und im Fernsehen erzählen sie zu dieser Zeit Horrorgeschichten über Würste, erschrecken sie mit E-Shkami und anderem Mist, eher erschrecken sie nicht, sondern sagen die Wahrheit.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, wie ich das übersehen habe! Lesezeichen danke für das Rezept und hoffentlich werde ich bald einige köstliche Leckereien probieren!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ich habe eine Wurst gemacht, meine hat es wirklich gemocht. Für mich scheint es, dass ich ein wenig Würze gegeben habe. In Würfel geformt.
Ich sitze, esse meine Wurst und im Fernsehen erzählen sie zu dieser Zeit Horrorgeschichten über Würste, erschrecken sie mit E-Shkami und anderem Mist, eher erschrecken sie nicht, sondern sagen die Wahrheit.

Oh, und meine ersticken schon. Zwei Rindfleischstücke und 5 Würste wurden vakuumiert und eingefroren. Kann nicht gehen, verdammte Köstlichkeiten ...
Ehemann sagte:

Hinzugefügt am Montag, den 05. September 2016 um 12:06 Uhr

Tumanchik, Ira, wie ich das übersehen habe! Lesezeichen danke für das Rezept und ich hoffe, ich werde bald einige köstliche Leckereien haben!

tolle Natasha! Gesundheit!

Irina, danke für das wundervolle Rezept! Ich habe auch so eine Wurst gemacht, lecker! Und ohne Chemose! Das erste Mal, als ich es tat, gab es natürlich Mängel, aber Erfahrung ist auch notwendig.

Hinzugefügt am Montag, 31. Oktober 2016, 20:50 Uhr

Hinzugefügt am Montag, 31. Oktober 2016, 21:06 Uhr

Jetzt wurde mir klar, wie viel ich brauche, um es in meinem Isidri-Trockner zu trocknen (jeder lobt sie und ich sehe, dass es für mich nicht zu schnell ist).

Guten Tag ! Können Sie uns mitteilen, wie Sie in Isidri trocknen? in welchem ​​Modus und wie lange? Vielen Dank )

[Tumanchik]

TumanchikIrisha, wir hatten ein kleines Bankett in unserem Haus anlässlich der DR des Enkelsohns und des Schwiegersohns. Ich machte die Brüste, die mit einem Knall losgingen, sie fragten nach dem Rezept. Also ging dein Rezept an die Leute.

Mädchen und im Infrarot-Sommer hat niemand getrocknet?

[Rita]

Rita, gut gemacht! Fein! Hier ist die Hauptsache zu beginnen, und dann werden Erfahrung und Ergebnis kommen!

Können Sie uns mitteilen, wie Sie in Isidri trocknen? in welchem ​​Modus und wie lange?

SvetlanaIch rate Ihnen, Olya persönlich zu schreiben. Sie wissen nie, wie beschäftigt. Ich habe kein Isidri - ich werde es dir nicht sagen.

Tumanchik, Irisha, wir hatten ein kleines Bankett in unserem Haus anlässlich der DR des Enkels und Schwiegersohnes, ich machte die Brüste, die mit einem Knall losgingen, sie fragten nach dem Rezept. Also ging dein Rezept an die Leute.

URAYAYAYAYAYAYA !!! Ich bin froh!
Svetik, aber es sind Ihre Goldstifte, die funktionieren!

Mädchen und im Infrarot-Sommerbewohner trocknete niemand

[

b] Svetlan

.
Nein, nein, hier ... ich möchte es auch wissen, bei mnu Isidri.

Ich habe Hühnerbrust nach Ihrem Rezept gemacht. sehr lecker, einfach super! Vielen Dank für dieses hervorragende Rezept, es wurde mehr als einmal wiederholt.

Aber die Wurst ist ausgefallen. Mein Mann und ich riechen nach altem Fett. scheinbar schöne Wurst, aber der Geruch ... Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, Gewürze sind vorhanden, aber der Geruch von altem Speck ist nicht jedermanns Sache. in Isidri getrocknet. zuerst bei 65 pro Stunde, dann bei 35 Grad getrocknet. was habe ich falsch gemacht?

Ich habe Hühnerbrust nach Ihrem Rezept gemacht. sehr lecker, einfach super! Vielen Dank für dieses hervorragende Rezept, es wurde mehr als einmal wiederholt.

es ist ausgezeichnet

Aber die Wurst ist ausgefallen. Mein Mann und ich riechen nach altem Fett. scheinbar schöne Wurst, aber der Geruch ... Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, Gewürze sind vorhanden, aber der Geruch von altem Speck ist nicht jedermanns Sache. in Isidri getrocknet. zuerst bei 65 pro Stunde, dann bei 35 Grad getrocknet. was habe ich falsch gemacht?

Ich kann nicht einmal raten ... versuchen Sie, die Zusammensetzung der Gewürze zu ändern. Entfernen Sie zum Beispiel Knoblauch. es beeinflusst den Geschmack stark. Versuch es! teile das Ergebnis!

Ich möchte es auch bei Mnu Isidri wissen.

Galya, gibt es dort keine Temperatur? nur Modi?

Bleibt der Wurstgeruch nach dem Kochen der Wurst im Trockner? Und wie trocknet man dann die Früchte?

Bleibt der Wurstgeruch nach dem Kochen der Wurst im Trockner? Und wie trocknet man dann die Früchte?

Ich weiß nicht ... ich habe nicht einmal darüber nachgedacht. Der Trockner ist ausgeblasen. Paletten gehören immer mir. meins riecht definitiv nicht, auch nicht Obst

Isidri hat drei Modi für Kräuter, Obst und Fleisch

Isidri hat drei Modi für Kräuter, Obst und Fleisch

Wenn Sie sich trauen, würde ich eine Stunde lang Fleisch festhalten und dann, bis es auf Obst gekocht ist. Wirst du Hühnchen oder Schweinefleisch trocknen?

Im Allgemeinen schien es mir, dass man irgendwo, wenn ich las, dass man im Sommerbewohner Fleisch trocknen kann. Und jetzt schaue ich mir die Anleitung an - es ist nichts drin, nur Gemüse und erhitztes Essen. Es ist Konvektion drin, die Temperatur beträgt 95-70-60-50-40. Ich wollte Elchhackfleisch probieren.

Im Allgemeinen schien es mir, dass man irgendwo, wenn ich las, dass man im Sommer Fleisch trocknen kann. Und jetzt schaue ich mir die Anleitung an - es ist nichts drin, nur Gemüse und erhitztes Essen. Es ist Konvektion drin, die Temperatur beträgt 95-70-60-50-40. Ich wollte Elchhackfleisch probieren.

Morgen werde ich mit einem Spezialisten nach einem Biest suchen.

[Irishkin]

Morgen werde ich mit einem Spezialisten nach einem Biest suchen.

Irishkin, Über wen redest du ??? Über den Elch oder den Sommerbewohner ???

Ich werde es im Dachnik versuchen, plötzlich wird es klappen, dann kann man es nicht mit dem Komfort vergleichen, mit Basturma zu kochen. Aber von einem Wildschwein - wahrscheinlich ein großes Risiko, obwohl wir das Fleisch überprüfen. Und wenn es nicht klappt, müssen Sie einen Trockner auswählen, vielleicht reicht dieser neue Walter.

[Irishkin]

Irishkin, Über wen redest du ??? Über den Elch oder den Sommerbewohner ???

Witz, Witz ... Ich werde auch an den Bären denken, sie sagen, sie essen ihn auch

Ich denke an den Bären, sie sagen, sie essen ihn auch

Essen. Lecker übrigens, wenn auch ungewöhnliches Fleisch. Ich habe es versucht .. für eine lange Zeit ..

Ich werde es im Dachnik versuchen, plötzlich wird es klappen, dann kann man es nicht mit dem Komfort vergleichen, mit Basturma zu kochen. Aber von einem Wildschwein - wahrscheinlich ein großes Risiko, obwohl wir das Fleisch überprüfen. Und wenn es nicht klappt, müssen Sie einen Trockner auswählen, vielleicht reicht dieser neue Walter

gefunden. Es ist so ein riesiger Schrank. Ja? Ich weiß nicht einmal ... probieren Sie es zuerst mit Wurst und Hühnchen. Das Fleisch ist dichter.

Hinzugefügt am Mittwoch, den 02. November 2016 um 12:29 Uhr

Essen. Lecker übrigens, wenn auch ungewöhnliches Fleisch. Ich habe es versucht .. für eine lange Zeit ..

gut umka festhalten

[Tumanchik]

TumanchikDas Fleisch war salzig. Ich erinnere mich nicht an gefilzt, aber sicher salzig. Burgunder Purpur ..

[Tumanchik]

TumanchikDas Fleisch war salzig. Ich erinnere mich nicht an gefilzt, aber sicher salzig. Burgunder Purpur ..

Sie sehen auch, erschreckte den armen Kerl

Sie sehen auch, erschreckte den armen Kerl

Das Fleisch des Bären hat diese Farbe. Ein Jägernachbar brachte es aus Sibirien und gab es ihm.

[Irishkin]

Ich werde auch an den Bären denken, sie sagen, sie essen ihn auch

Essen. Lecker übrigens, wenn auch ungewöhnliches Fleisch.

IrishkinIch habe dieses Biest gegessen !!! Serviert in einem kleinen deutschen Restaurant mit Preiselbeersauce / Marmelade !!!

gut umka festhalten

Damit, Irishkin, nichts wird mich erschrecken !!!
Das schlimmste Tier ist der Mensch !!! Und du bist ein Bär, ein Bär ... Ich habe sogar ein Bärenjunges an einer Wasserstelle in Wildtieren gesehen (in Karelien war es)

Ich bitte um Verzeihung, wo ist das getrocknete Fleisch und die Wurst? Es ist eher getrocknet ... Zum Trocknen muss das Fleisch fermentiert werden, und dies dauert mindestens 2 Wochen. Es sieht köstlich aus, ist aber immer noch getrocknet und nicht getrocknet.

Also, Irishkin, nichts wird mich erschrecken !!!
Das schlimmste Tier ist der Mensch !!! Und du bist ein Bär, ein Bär ... Ich habe sogar ein Bärenjunges an einer Wasserstelle in Wildtieren gesehen (in Karelien war es)

Ja ... das hast du definitiv über einen Mann gesagt!

Hinzugefügt Mittwoch, 02. November 2016 14:12 Uhr

Ich bitte um Verzeihung, wo ist das getrocknete Fleisch und die Wurst? Es ist eher getrocknet ... Zum Trocknen muss das Fleisch fermentiert werden, und dies dauert mindestens 2 Wochen. Es sieht köstlich aus, ist aber immer noch getrocknet und nicht getrocknet.

Ja? Na dann in Anführungszeichen. es stellt sich wie ruckartig heraus

[Tumanchik]

Natürlich essen sie einen Bären, aber wie ein Wildschwein tragen wir dieses Fleisch zur Inspektion, da sie alle möglichen bösen Dinge hintereinander essen und es viele Würmer verschiedener Art geben kann. Aber irgendwie scheint es - und plötzlich haben sie schlecht nachgesehen, heutzutage ist es wirklich möglich, 100% zu glauben. Ohne die hohe Temperatur würde ich weder das eine noch das andere kochen.

Hinzugefügt am Mittwoch, den 02. November 2016 um 16:21 Uhr

TumanchikWas ist die Kapazität Ihres Trockners? Ich werde einen ähnlichen sehen. Trotzdem reicht mir dieser Sommerbewohner in der Apfelsaison nicht, und er ist nicht für Marshmallow geeignet, und im Allgemeinen würde ich ihn niemandem raten - Tänze um ihn herum sind erforderlich.

Bären essen natürlich

Ja, wir scherzen! Umka hat einen Bären auf seinem Avatar

Tumanchik, wie groß ist die Kapazität Ihres Trockners?

450 Watt

Tek-s, Rebziki, ich bin dabei. Ich salzte und zuckerte das Fleisch, stellte es in den Kühlschrank. Ich warte. Tag))).

Ich bin dabei. Ich salzte und beschichtete das Fleisch mit Zucker und stellte es in den Kühlschrank.

und der Grad getroffen?
Wer ineinmachst du?
Ich warte mit dir!

[Tumanchik]

Tumanchik,

Abschluss gab Wodka. Es gab nichts anderes zu treffen. Nichts? Namana?

Schweinefleisch halbiert mit Rindfleisch und Schmalz. Ich gab es durch einen Fleischwolf mit einem großen Rost. Der Rost ist wirklich groß, die Fettkörner sind so verteilt, dass sie überhaupt nicht verschmiert sind.

Nichts? Namana?

fein! Erhöhen Sie nicht die aktuelle Menge. Reiten

Schweinefleisch mit Rindfleisch und Schmalz halbiert. Ich gab es durch einen Fleischwolf mit einem großen Rost. Der Rost ist wirklich groß, die Fettkörner sind so verteilt, dass sie überhaupt nicht verschmiert sind.

Wurst! Gut

[Tumanchik]

Tumanchik,

Nein, nicht erhöht, so viel Alkohol wie angegeben eingegossen. Ich meine, in Bezug auf meine Fleischmenge. Verdammt, wo bekommt man Alkohol ??? Sie haben lange nicht mehr in Apotheken verkauft ... Im Internet - ich brauche nicht so viel.

Nimm den Weißdorn in die Apotheke)))

Hinzugefügt am Mittwoch, den 02. November 2016 um 22:34 Uhr

Ich überlege mir, wo ich es bekommen soll ... Bald fangen wir an, selbst zu kochen

Ich selbst überlege, wo ich es irgendwohin bringen kann ...

Kontakt

Verdammt, wo bekommt man Alkohol ???

Kommen Sie

Hinzugefügt am Mittwoch, den 02. November 2016 um 22:41 Uhr

Nimm den Weißdorn in die Apotheke)))

Wir haben Haufen dieser Flaschen in der Nähe unseres Hauses im wahrsten Sinne des Wortes
Ich wusste nicht, dass so viele Leute Wurst trocknen

Was ist es? Wirst du etwas Alkohol einschenken?

Ja, Sie haben wahrscheinlich allen Nachbarn ein Rezept gegeben, also haben sie sich beeilt, den Weißdorn für Fleischessesna zu holen

Also beeilten sie sich, den Weißdorn für Fleischessesna zu schnappen

Aha und Flaschen um die Ecke!
Deshalb ist der Preis wieder gestiegen

nicht viel, aber ich werde es einschenken!