Dicker Tomatensaft (oder irgendein anderer) ohne Ausrüstung (wir kochen auf die altmodische Weise)

Dicker Tomatensaft (oder irgendein anderer) ohne Ausrüstung (wir kochen auf die altmodische Weise)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Tomaten, wie viel zu essen
großer Topf	2 Stk
Wischsieb	1 PC
Kelle
Salz, Zucker	nach Belieben und nach Geschmack

Kochmethode

• Wenn es keine technischen Geräte gibt, zum Beispiel eine Schneckenpresse, und Sie Saft machen müssen und wollen, ist ein sehr guter Weg * wir kochen und wischen den Saft von Hand *.
• Hacken Sie die Tomaten, nicht fein, die gehackten werden früher kochen, und es gibt mehr von ihnen gleichzeitig in der Pfanne, gießen Sie Wasser nur, um die Tomatenschicht zu bedecken, kochen Sie bis weich, reiben Sie heiß schnell durch ein Sieb
  

  Schöpflöffel, geht wie am Schnürchen, Häute und Knochen bleiben im Sieb. Die geriebene Masse ist ziemlich dick.
• Stellen Sie das Reinigungssieb auf eine andere Pfanne. Und stellen Sie diesen Topf mit bereits geriebenen Tomaten auf das Feuer und fügen Sie Wasser hinzu, in dem die Tomaten gekocht wurden. Für Tomatensaft - Salz, Zucker auf Wunsch und nach Geschmack. Ich füge nicht hinzu.
• Und während der Saft kocht, schneiden Sie die nächste Portion der Tomate in die erste Pfanne, fügen Sie Wasser hinzu und setzen Sie sie in Brand.
• Der zweite Topf mit Saft ist bereits zum Kochen gekommen. Lassen Sie es 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Ordnen Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und Flaschen in einem ausgestreckten Arm an.
• Fertiger Saft schnell in Dosen oder Flaschen und unter * einem Pelzmantel * für zusätzliche Erwärmung gießen,
• Nehmen Sie die nächste Charge auf.

Hinweis

Und so zumindest den ganzen Tag. Es gibt keine besondere körperliche Aktivität. Obwohl der fünfte Teil schon müde ist

Dies ist der alte Weg, vor allen aktuellen Einheiten haben wir so Säfte gekocht.

Sie können auch Obst oder Beeren für Saft (Püree) kochen. Frucht- und Beerensäften wird Zucker zugesetzt.

Und ein Minimum an Zubehör: ein Herd, 2 Töpfe, ein Sieb, eine Kelle, mit der es abgewischt und gegossen wird, ein Trichter und saubere Dosen, Flaschen, ein alter Mantel oder eine Decke.

Diese Methode ist nichts Neues, aber für junge Hostessen ist die Technik vielleicht nicht ewig.

Kirks Fotos

[Irsha]

Irsha,, Ich bestätige! Ich benehme mich noch fauler - ich schneide die Tomaten nicht, ich lege meine Tomaten einfach in einen Topf, etwas Wasser auf den Boden - und weiter im Text Aber ich habe hausgemachte, es gibt keine Rute dort, ich habe keine importierten probiert, aber der Freund meiner Mutter hat mir gestern gesagt, dass es solche gibt Die Mitte ist hart, obwohl ich ihr nicht wirklich vertraue, sie ist nicht einmal die Geliebte: -X Obwohl sie nicht nachgesehen hat

[Scarlett]

Scarlett, sagt sie die Wahrheit. Kürzlich habe ich Tomaten gekauft, also habe ich kaum den Arsch herausgeschnitten, eine so harte und lange Stange.
Irsha, coole Art, Bilder wären mehr

Ich schneide keine Tomaten,

Wir haben große Tomaten wachsen hauptsächlich

und die geschnittenen werden schneller geschweißt und mehr von ihnen sind enthalten

Ehemann Rugayetsa auf mich, wenn ich kleine säe, dann wird er kleine Dinge für ihn aus dem Busch holen, und ich trockne normalerweise kleine

Jetzt gibt mir meine Schnecke Kartoffelpüree, aber die Erfahrung geht nirgendwo hin

aber ich benutze kein Geschäft

Obwohl ich dieses Jahr mit einem so dummen Sommer dachte, dass es keine Tomaten im Garten geben würde, kaufte ich aus Angst 20 kg im Laden

Byaka-Saft, getrocknet - auch für meine Tomaten nicht sofort gelungen

und jetzt schleppte mein Mann die Gärtner, das Gewissen wachte im Gebüsch auf - sie opomidorisierten uns

[Irsha]

Irsha, tolles tech-freies Rezept! Mama kocht immer so und rollt es auch ohne Salz und Zucker auf, obwohl sie kein Wasser in einen Topf gießt, sie macht immer reife / überreife, nur ihre Tante gab ihr eine Art Reibgriff und sie wischt alles ab und sehr gut. qualitativ, wie viele suchten nicht nach Verkauf - es gibt keine solchen ...

Sie drehen ein Wischtuch und es wischt alles ab

Es gibt alle Arten von Scheibenwischern

und ohne Wasser, wenn du kochst = dann ist es gut für Ketchup, ja

Ich habe so ein Wischtuch, ich wische den Rest immer noch mit einem Löffel ab. Aber natürlich schneller als durch ein gewöhnliches Sieb zu wischen. Es würde ein wenig größere Löcher geben, der Preis wäre nicht gewesen.

Und ich gab eine ähnliche Reibung auf. Ich benutze wie Irina ein Sieb und eine Kelle. Es ist viel bequemer und schneller für mich, eine Kelle zu benutzen. Ich wischte es mit einem Löffel ab, bis es ein Wischsieb war, das war die Dunkelheit. Und mit einer Kelle Whack-Whack und du bist fertig (obwohl ich Mixer bin). Nach einem solchen Prozess war das Abwischen für mich nicht mehr mühsam und schwierig, selbst wenn ich Marmeladenweine abwischte. Und ein teures Wischsieb (Wischen) liegt im Schrank herum.

gut gekochte Tomaten (Äpfel) reiben schnell

es ist die Kelle, die sich in einem so konkaven Sieb wohlfühlt, die Kelle ist rund um sich

Die Siebe sind jetzt so rund mit einem mehr oder weniger dichten Netz, dass es früher nur Siebe gab, die nur häufig und flach waren. Dort war es nicht bequem

[Irina]

Irina, sie ist wie sie, aber wie sie sagt, ist es viel bequemer))) Ich selbst habe es in der Praxis nicht versucht, also werde ich nicht sagen ...

ohne Wasser, wenn gekocht = dann gut für Ketchup

Nein, es ist der Tomatensaft, der sich herausstellt, ich selbst interessierte mich für Wasser oder ohne, sagt er ohne, und wenn wir trinken, verdünnen wir auch nicht ...

Ira, im Allgemeinen haben Sie eine einfache Art zu bewahren und über die Jahre bewiesen!

Und den über 3 Minuten über das Feuer geriebenen Saft kochen und fertig? und Flasche?

[Natalia]

Natalia, Ja

Selbst wenn der Topf groß ist und es einige Zeit dauert, bis der Saft ausgeschüttet ist, schalte ich das Gas nicht aus, sondern lasse es bei schwacher Hitze, bis ich den größten Teil des Volumens ausgeschöpft habe, damit der Saft in die Flaschen gelangt und die Dosen heiß und heiß werden

[Irsha]

IrshaDanke, ich werde es auf jeden Fall versuchen

Vor 20 Jahren kaufte mein Freund einen Entsafter, einen einfachen Aluminium-Entsafter. Wir beschlossen, uns den Reihen der Entsafter anzuschließen, die moderner sind

aber nachdem sie den Saft ein paar Mal in einem solchen Gerät gekocht hatten, wurden sie ihn schnell los

für eine sehr lange Zeit, steigt, ist die Ausgabe für eine ziemlich lange Zeit nicht großartig

und wir kehrten zu dieser hier bewährten Methode zurück

Ein Freund braut immer noch Säfte auf diese Weise, ich benutze immer noch einen Schraubensaftpresse, aber ich liebe die Technik und benutze sie gerne

Aber ohne spezielle Geräte ist diese alte Methode universell und der Saft wird ziemlich schnell hergestellt und wir machen die Konsistenz, die wir wollen

[Irsha]

IrshaIrina, danke für das nützliche Rezept. Ich wischte es mit einer Kelle ab, ohne Salz und Zucker. Diese Methode hat mir sehr gut gefallen, danke

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Ich bin froh, dass es mir gefallen hat

Und ich mache Saft genauso und sonst nichts
Ich habe es auch mit einer Saftpresse versucht, daher war es mühsam, es abzuwaschen. Und ich habe genau das gleiche Sieb. Eine andere Mutter und 100 Jahre alt zum Mittagessen. Nur ich wische es mit einem hölzernen Schwarm ab, nicht mit einer Kelle. Wir müssen es mit einer Kelle versuchen, vielleicht ist es wirklich bequemer und schneller.

Und für Ketchup verdicke ich den Saft. Ich habe das gleiche Sieb auf die Oberfläche gelegt, geklärter Saft wird darin gesammelt. Da das Sieb von Zeit zu Zeit mit klarem Saft gefüllt ist, wähle ich es sorgfältig mit einer Kelle aus. Und so wähle ich in der Zwischenzeit die Flüssigkeit, bis nur noch eine Dicke übrig ist. Zuerst wird das Sieb ziemlich schnell gefüllt, da es langsamer eindickt, dann müssen Sie den in der Pfanne verbleibenden Saft umrühren. Bis zur gewünschten Dichte kann die Menge bis zum 3-4-fachen reduziert werden.
Verdickter Saft, es stellt sich wie Tomatenmark heraus, nur müssen Sie ihn nicht kochen, in kleine Gläser füllen und einfrieren.
Und wir trinken klaren Saft oder bringen ihn zum Kochen, gießen ihn in Flaschen und drehen ihn. Sehr lecker als Getränk mit Wodka

Ich reibe es mit einem hölzernen Schwarm

Ja, Gal, bevor diese praktischen konvexen Siebe auf den Markt kamen, hatten wir flache Siebe und bis zu flache Metallsiebe - Siebe mit einem Plastikgitter, dicke, also arbeiteten sie mit diesen Säften = ein häufiges Sieb und ein Holzcrush

und diese Metallsiebe und eine ziemlich starre, nicht häufige Masche = und eine konvexe Pfanne = schön

es ist immer noch recht bequem mit einem Silikonspatel abzuwischen, nicht dünn, es ist weich und dicht und elastisch

Hinzugefügt Sonntag, 25. September 2016, 08:20 Uhr

Ich habe mich gerade daran erinnert - diese Methode ist praktisch und für sehr kleine Mengen geeignet, wenn 2-3 kg Tomaten in einen flüssigen Zustand überführt werden müssen

sofort in kleinen Portionen gekocht

[Ira]

IraFür deine Saftmotive war meine Tomatensauce geboren, überreife Tomaten waren verstreut, 1-2 kg, nun, ich wollte sie als Saft verwenden ... Ich ging durch das Erweichte, nachdem ich mit einem Mixer gekocht hatte, und dann begann die Fantasie zu spielen ... es stellte sich im Allgemeinen so etwas wie Ketchup heraus. Sauce, ich habe es etwas mehr eingedickt, danke! Ich erinnerte mich die ganze Zeit an diese Methode, um Saft zu bekommen, aber dabei änderte sich alles))) Das Gehirn erkannte, dass es besser ist, etwas anderes aus 2 kg Tomate zu machen)))

[heiß]

Mixer ging nach dem Kochen durch die erweichte

Mixer im Herbst = der beste Freund der Herrin

gut zum Eindicken + Senfpulver = ca. 1 EL. l. pro Liter fertig heiß Sauce - vor dem Mixer

Senf wird beim Abkühlen dicker

Das Rezept ist super, ich mache es genauso, nur füge ich überhaupt kein Wasser hinzu. Wenn der Saft übrig bleibt (normalerweise rolle ich ihn in Treshki aufrollen), Tomaten mit oder ohne Haut einschenken, stellt sich heraus, dass er auch selbst entsteht. Saft.

Ich gieße Tomaten mit oder ohne Haut ein, sie stellen sich auch in meinen eigenen heraus. Saft.

großartige Idee !!

Wir haben alle Techniken zur Verfügung und vergessen manuelle Methoden nicht - alles kann sein

Danke für den Senf!

für Senf

danke an meine freundin - sie hat es irgendwo gelesen, ja, vor langer zeit, und sie hat mich beraten

Gestern habe ich rechtzeitig bemerkt, wie viel ich 8 kg gerieben habe. Tomate durch ein Sieb mit einer Kelle. Ging mit einem Mixer - 2 min., 20 min. gerieben. Hab also keine Angst vor den alten Schwerkraftkappen. Nicht so mühsam. Ich mache immer 8 kg. Es stellt sich heraus, zwei 3-Liter-Dosen. Ich füge auch kein Wasser hinzu, nur inkl. Heizung auf ein Minimum.

[Irsha]

Irsha,
Irishka, ich benutze diese Methode, um die Mitte einer Tomate zu entsorgen, wenn ich sie trockne. Ich mache keinen aktuellen Saft, aber indem ich dicken und leckeren Ketchup verdampfe, ruht sich Hines aus

Außerdem wird ein Entsafteraufsatz für einen gewöhnlichen Fleischwolf verkauft. erleichtert die Herstellung von Tomatensaft erheblich. Jetzt habe ich einen elektrischen Fleischwolf mit einer solchen Düse gekauft. Im Sommer 2016. über 30 Liter Volumen gemacht. Saft ohne Anstrengung. Es sind bereits 6 Liter übrig.

[Irina]

Ich koche einfach gerne Irina, aber ich füge kein Wasser hinzu, ich reibe es auf die alte Weise durch ein Sieb und koche es zu einem Saucenzustand. Heiß in Dosen rolle ich es auf und verwende es als Zusatz (anstelle von Tomatenmark) zu allen Gerichten. Ich koche etwas davon dicker und mache ein wenig Ketchup.

Alternative, wenn die Schneckenpresse einen Siebansatz hat für Kartoffelpüree

[Rohe Tomaten in einem Sieb mahlen.]

Rohe Tomaten in einem Sieb mahlen.
Schlagen Sie die Tomaten entweder in einem Mixer oder in einer Küchenmaschine oder mahlen Sie sie in einem Fleischwolf durch einen feinen Rost. Und durch ein seltenes Sieb reiben.
Es ist bequemer, mit einem dicken Silikonspatel abzuwischen

darüber

- damit das Schulterblatt selbst prall und nicht weich ist, weil rohe Tomaten selbst sehr elastisch sind.
Der Ausgang aus dem Sieb ist sowieso und wo immer dicker Saft.

Aber was bleibt im Sieb - eine dicke Masse, Kuchen -
- ScheisseObwohl süß, sogar gewöhnlich, fällt es dick aus. die Schönheit
- in Ketchups
- In Lecho
- Einfrieren
- Trocknen - trocknet nicht gut in einer dicken Schicht auf einem feinen Netz

industriell, wie in Schalen für Isidri-Trockner

Ich trockne auf einem Bügelnetz, das der Größe des Trocknerfachs entspricht
/ spoiler]

Gleiches gilt für Kuchen aus Schneckensaftpressen.

[Irina]

Irina, vielen Dank, also werde ich es auch versuchen!)

[Irgata]

Ich braue den Saft genauso wie Irgata - Irina.
Erst nach dem Kochen der Tomaten, bevor ich durch ein Sieb reibe, zerbreche ich die Stücke mit einem Stabmixer. Meiner Meinung nach ist es also einfacher, es abzuwischen.
Und noch etwas: Ich koche Saft aus roten, gelb-orangefarbenen, schwarzen Tomaten separat. Es ist sehr lecker, besonders von gelb-orange.