Umgekehrter Pflaumenkuchen

Umgekehrter Pflaumenkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Pflaumen- und Nussschicht:
Frische Pflaumen	500 g
Zucker	70 g (35 + 35)
Butter	50 g
Walnüsse	60 g
Kuchen:
Eigelb	60 g
Sauerrahm	120 g (60 + 60)
Vanille
Weizenmehl	150 g
Zucker	150 g
Backpulver	3/4 TL
Sprudel	1/4 TL
Salz	1/4 TL
Butter bei Raumtemperatur	130 g

Kochmethode

• "Inverted Plum Cake" - lasst uns den Namen brechen.
• Erstens ist der Kuchen eine zarte, weiche, luftige, völlig nicht dichte - nach unserem Verständnis eine Art Übergangslinie zwischen einem Kuchen und einem Keks.
• Zweitens, warum ist es invertiert? Es ist ganz einfach: Die Nuss-Frucht-Füllung wird in die Form gelegt und der gebackene Kuchen wird umgedreht. Und unsere Früchte sind oben. Ja, nicht nur Früchte, sondern Karamellfrüchte ...
• Und drittens ist es absolut nicht notwendig, nur Pflaumen zu verwenden. Dieser Kuchen ist saisonal - was ist damit reif und der Auflauf Der Frühherbst ist die Zeit für die köstlichste ungarische Pflaume. Kirschen und Beeren werden im Sommer wunderbar sein. Nun, Äpfel bitte das ganze Jahr über.
• Also haben wir es herausgefunden. Als Ergebnis haben wir einen köstlichen aromatischen Kuchen zum Abendtee.
• Also sehr detailliert, aber sehr einfach.
• KOCHVERFAHREN:
• Pflaumen- und Nussschicht:
• 1. Pflaume schälen und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Etwa eine Stunde stehen lassen, um den Saft zu extrahieren. Nach einer Stunde in ein Sieb geben, um den Saft abzutrennen.
• 2. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Gießen Sie die Walnüsse in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech. Wir bleiben etwa 10 Minuten im Ofen, bis es dunkel wird. Wir nehmen heraus, kühlen ab, schälen. In einem Mixer zu mittelgroßen Krümeln zerkleinern.
• 3. Decken Sie das Formular mit Pergament ab.
• 4. In einem Topf mit dickem Boden die Butter schmelzen. Schmieren Sie die Form und das Pergament mit ihnen (es dauert ungefähr 1 EL L.)
• 5. Gießen Sie die zweite Hälfte des Zuckers in die restliche Butter sowie den abgesiebten Saft aus unserer Pflaume. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen.
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• 6. Die resultierende heiße cremige Karamellmasse wird gleichmäßig über den Boden verteilt.
• 7. Die Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen und mit Walnüssen bestreuen.
• 
• Kuchen:
• 8. Mischen Sie in einem separaten Behälter die flüssigen Zutaten - Eigelb und halbe saure Sahne.
• 9. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Soda und Vanille in die Rührschüssel sieben. Wir mischen.
• 10. Butter und die andere Hälfte der sauren Sahne zu den trockenen Zutaten geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten rühren.
• 11. Führen Sie nach und nach flüssige Zutaten mit eingeschaltetem Mixer ein. Noch ca. 1 Minute rühren. Der Teig sollte glatt sein.
• 12. Wir verteilen unseren Teig gleichmäßig auf der Nuss-Frucht-Füllung.
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• 13. Wir backen ungefähr eine Stunde lang bei 190 ° C im Ofen. Ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sollte trocken herauskommen.
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• 14. Aus dem Ofen nehmen, die Wände lösen und sofort auf eine Servierplatte legen. Wir entfernen das Formular nicht sofort, sondern lassen es 3-5 Minuten stehen.
• 15. Entfernen Sie die Form und bestreuen Sie sie leicht mit Nüssen.
• Alles ist fertig!
• Perfekt sowohl warm als auch kalt.
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• Lassen Sie uns den Moment genießen, solange es noch frische Pflaumen gibt!

Das Gericht ist für

8-10 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2 h

Kochprogramm:

Ofen