Hüttenkäse und Apfel-Gelee-Brötchen

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Für den Test:
Weizenmehl	265 g
Salz	1/4 TL
Trockenhefe	1,5 TL.
Zucker	30 g
Wasser	160 g
Milchpulver	15 g
Pflanzenfett	40 g
Für die Apfelfüllung:
Frische Äpfel	500 g
Zucker nach Belieben)	50-150 g
Zitronensaft	1 Teelöffel
Salz	Prise
Für die Quarkfüllung:
Hüttenkäse	200 g
Zucker	50 g
Vanille
Ei	1/2 Ei
Für die Rosinen-Zimt-Füllung:
Rosinen	50 g
Zucker	50 g
Zimt	1/4 TL
Zur Cremefüllung:
Creme mindestens 33% Fett	200 g
Puderzucker	50 g
Vaanil

Kochmethode

Stellen Sie sich ein Brötchen mit Hüttenkäse, Apfel, Rosinen und Zimt mit einer knusprigen, cremigen Karamellkruste vor ...
Ja, ja, all dies kann zu einem kombiniert werden! Und es wird genauso lecker, wie es verspricht! Was könnte stärker sein als die Freundschaft von Apfel, Rosinen und Zimt? Ist Hüttenkäse nicht ein Freund von all dem?
Dieses Brötchen enthält die gesamte Palette an Aromen - die Luftigkeit von Hefeteig, die Säure eines Apfels, die Süße von Rosinen und die Milchigkeit von Hüttenkäse. Nun, all dies wird mit einer süßen Vanillecremefüllung gekrönt!
Versuchen Sie es zu wiederholen, es ist nicht so schwierig, aber die Belohnung in Form von "lecker" ist Ihnen garantiert!

Mehl in die Schüssel des Mähdreschers sieben, Zucker, Milchpulver, Hefe und Salz hinzufügen. Gießen Sie Wasser und Öl ein. Wir schalten das Kneten mit der "Hakendüse" 1 Minute lang ein, bis sich ein grober Klumpen bildet. Schalten Sie den Mähdrescher aus und lassen Sie den Teig 10 Minuten stehen.

2 Nach Ablauf der angegebenen Zeit kneten wir 7-8 Minuten lang mit mittlerer Geschwindigkeit weiter. Der endgültige Teig ist gut geknetet, elastisch und kommt vollständig aus der Schüssel.
3 Den Teig zu einer Kugel rollen und in einen mit Pflanzenöl gefetteten Behälter geben. Wir schützen. Und stellen Sie es für 8-72 Stunden in den Kühlschrank.
4 Während der Nacht wird der Teig kalt fermentiert und verdoppelt sich.
6 Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, kneten ihn und lassen ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Weiter zu den Füllungen:
7 Für die Quarkfüllung alle Zutaten glatt rühren.
8 Für die Rosinen-Zimt-Füllung alle Zutaten in einem separaten Behälter mischen.

Für die Apfelfüllung: Wir waschen und schneiden die Äpfel, bestreuen sie mit Zitronensaft, geben Zucker hinzu, geben eine Prise Salz hinzu und stellen sie zeitweise für 10-15 Minuten in die Mikrowelle (um das Geschirr nicht zu überhitzen).

10 Überprüfen Sie die Bereitschaft - der Apfel sollte weich sein. Durch ein Sieb mahlen, um die Schale und die Samen zu trennen.
Fahren wir mit der Gestaltung des Brötchens fort:
11 Teilen Sie den Teig in 3 Teile - 3 zukünftige Zopfgeflechte. Wir rollen jedes Stück in einen langen Streifen von ca. 30x10 cm.
12 Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Bündels: für die erste - Apfelmus, für die zweite - Quarkfüllung, für die dritte - Rosinen-Zimt.
13 Wir kneifen die Kanten oben zusammen und "rollen" jeden Gurt, um die Kanten besser zu verbinden und jedem Gurt eine gleichmäßige Form zu geben.
14 Wir bilden ein 3-Strang-Geflecht, beginnend von der Mitte. Wir bewegen uns in zwei verschiedene Richtungen.
15 Die Form mit Butter einfetten. Wir spreizen unser Geflecht und befestigen die Enden aneinander. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
16 Für die Sahnefüllung Sahne, Puderzucker und Vanille mischen.

Gießen Sie die Sahnefüllung in einer gleichmäßigen Schicht auf den Teig, der aufgegangen ist. Wir backen etwa 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C. Während des Backens beginnt das Gießen zu sprudeln und kann überlaufen.

Wir nehmen die Form aus dem Ofen und lassen sie ca. 5 Minuten stehen. Nach 5 Minuten entspannen wir die Ränder und lassen sie weitere 5 Minuten in der Form abkühlen. Nehmen Sie das Brötchen aus der Form und lassen Sie es auf dem Rost abkühlen. Die cremige Kruste sollte oben bleiben.

19 In dicke Stücke schneiden und mit Tee, Kaffee oder einfach einem Glas Milch oder Kefir genießen!
P.S. Und wieder meine persönliche Improvisation zum Thema Butterteig.
Ehrlich gesagt habe ich viel geschrieben und für eine lange Zeit ist es viel einfacher. Besonders wenn Sie fertigen Hefeteig haben. Benutze es. Fühlen Sie sich frei, Ihren Favoriten zu nehmen.
Ich habe auch immer Apfelmus im Kühlschrank - als Produkt des Recyclings von Freiwilligen.
Also muss ich einfach alles zusammenstellen, was im Kühlschrank war und dir ein neues Rezept bringen!
Bedienen Sie sich und beginnen Sie mit dieser cremigen, knusprigen Karamellkruste ..!