Bananenbrötchen mit Quarkfüllung nach dem Rezept von Svetlana Metax

Bananenbrötchen mit Quarkfüllung nach dem Rezept von Svetlana Metax

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für den Test:
In den Teig:
Milch oder Wasser)	200 ml.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Frische Hefe (oder trockener Instant)	20 gr. (oder 6 gr.)
Mehl / e	2 EL. l.
Im Teig:
Mehl / e	400-500 gr.
Ei C-1	1 PC.
Puderzucker	2 EL. l.
Geschmolzene Butter	100 g
Grobes Meersalz	Prise
Teig alles
Für die Füllung:
Quark (keine Nudeln oder Getreide)	400 gr.
Zucker	4 EL. l.
Joghurt	2 EL. l.
So schmieren Sie die Brötchen:
Eigelb	1 PC.
Puderzucker	1/2 TL
Für Sahne für
Dicke saure Sahne oder Joghurt	2-3 TL
Mehl / e	1 Esslöffel. l.
Puderzucker	2 EL. l.
Wasser	1 Esslöffel. l.
Maisstärke (ich habe Granate)	0,5 TL

Kochmethode

• Teig kochen:

• Gießen Sie Zucker und Mehl in warme Milch (oder Wasser). Gut mischen. Dann die Hefe zerdrücken (hinzufügen) und umrühren, um die Hefe aufzulösen. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit die Butter schmelzen.

• Den Teig kneten:

• Fügen Sie dem vorliegenden Teig Öl hinzu (er wird mit Schaum bedeckt). Mischen. Dann das Ei separat mischen.

• Dann sieben Sie das Mehl dort, gemischt mit Puderzucker und einer Prise Salz. Kneten Sie einen weichen und angenehmen Teig. Das erste Mal habe ich weiche, nicht geschmolzene Butter verwendet. Und ich habe nur 400 Gramm gebraucht. Mehl. Das zweite Mal habe ich alles nach dem Rezept gemacht. Es dauerte 450 Gramm Mehl. Fügen Sie daher sofort 400 Gramm und gegebenenfalls etwas hinzu. Der Teig ist ausgezeichnet. Weich und angenehm zu arbeiten. Bleibt überhaupt nicht. Sie können in einem HP oder einem Mähdrescher kneten.

• Etwa eine Stunde gären lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.

• Füllung kochen:

• Hier ist alles einfach. Sie können natürlich alles mischen. Aber es ist viel schmackhafter, wenn Sie nicht faul sind und den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Dann gibt es Zucker, Ei und Joghurt. In keinem Fall sollten Sie mit irgendetwas schlagen. Einfach mit einer Gabel mischen. Wir stellen es in den Kühlschrank.

• Art der Füllung.

• Creme zubereiten:

• Wir mischen alles mit einem Schneebesen. Flüssige Creme. Stellen Sie sicher, dass Sie es im Kühlschrank aufbewahren.

• Art der Creme.

• Bildung:

• Den Teig gut kneten. Teilen Sie je nach gewünschter Größe in 10-15 gleiche Teile. Svetlana teilt das Rezept in 10 Teile. Ich mochte nicht. Die Brötchen sind riesig. Darüber hinaus ist zu beachten, dass sie in einem langen Abstand voneinander gebacken werden. Andernfalls funktioniert die gewünschte Form nicht. Deshalb habe ich es das zweite Mal in 15 Teile geteilt. Rollen Sie jedes Teil unter sich. Decken Sie die Rohlinge mit Folie ab, während der Rest geteilt wird.

• Jetzt kommt der lustige Teil. Ein Proofing der Werkstücke ist nicht erforderlich. Lassen Sie es uns gleich gestalten. Rollen Sie jedes Werkstück (ich habe es mit meinen Händen gestreckt) zu einem Rechteck 20 * 10 aus. Dehnen Sie es so, dass die Mitte dicker als die Kanten ist. Damit die Füllung nicht durchbricht.

• Wir verteilen die Quarkfüllung in der Mitte. Und wir falten es in einem Umschlag.

• Wir befestigen die Außennaht gut mit unseren Fingern. Ziehen Sie die Enden auf beiden Seiten. Drehen Sie es auf einem Backblech mit der Naht nach unten in großem Abstand voneinander um. Wir geben die Form einer Banane. Es ist besser, dünner zu dehnen. Die Brötchen werden sowieso steigen.

• Art der Brötchen.

• Nun die Brötchen mit Eigelb und Zucker einfetten.

• Drücken Sie mit einem Spritzbeutel oder nur einem Milchbeutel dünne Sahnestreifen auf ein Brötchen.

• Bäckereiprodukte:
• Der Ofen ist auf 200 Grad vorgeheizt. Wir backen Brötchen ohne Pause !!! zu einer schönen goldenen Farbe 25-30 Minuten. Zu einer Banane die Enden der Brötchen in Kakao tauchen.
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

10-15 Stk.

Hinweis

Ich biete Ihnen eine Variante der leckersten Brötchen aus dem kulinarischen Blog der berühmten kulinarischen Expertin Svetlana Metaksa an.Ich habe das Rezept überhaupt nicht geändert, der Strom hat die Füllung verdoppelt. Ungewöhnlich schöne und leckere Brötchen. Hölle schon zweimal. Sehr lecker, sehr zart und schön. Für Liebhaber von "nassem" und zartem Teig. Obwohl ich es nicht geschafft habe, eine solche Schönheit des Formens wie die von Svetlana zu erreichen, ist der Geschmack immer noch erstaunlich.

Ich habe eine andere Version von hefefreien Bananen gebacken. Dort ist der Teig mehr Shortbread oder so. Ich werde es auf jeden Fall wiederholen und posten.
Mit Liebe, Dein Tumanchik

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, natürlich blond Banane! Interessant und lecker!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, Bananen wachsen hoch, es ist nicht einfach, Bananen zu bekommen, aber Irka hat so einen leckeren Leckerbissen auf dem Tisch, gut gemacht!

Was für eine Schönheit!

Irishik, was für Bananen!
Ich habe mich beim Lesen fast an meinem Speichel verschluckt!
Schöne Brötchen!

Und es gibt keine Pause? Und der Hüttenkäse ist sehr gefühlvoll, sonst wird mein nicht sehr Hüttenkäse in Backwaren bevorzugt und die Brötchen sind cool!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, danke für das Rezept! lecker und schön! Rezept Lesezeichen

Mädchen, vielen Dank für die Bewertung der Arbeit. Die Brötchen sind sehr lecker. empfehlen.

Und es gibt keine Pause? Und der Hüttenkäse ist sehr gefühlvoll, sonst wird mein nicht sehr Hüttenkäse in Backwaren bevorzugt und die Brötchen sind kühl

Ksyusha, ein Foto eines Brechers aus irgendeinem Grund mit einem Defekt. Nach Geschmack (wenn Sie es natürlich so machen wie ich) ähnelt die Füllung einer Sauerrahmfüllung. Quark mit einem Fettgehalt von mindestens 9%. Nicht Nudeln oder Getreide. Und nicht schlagen!

Okay, Boom, versuch es!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, schöner Anblick gerade 🔗

Erstaunliche Brötchen, Lesezeichen !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, na ja, du trittst heute auf !!!! Bananen sind unglaublich. Cho-dass wir anfangen müssen, an die belarussische Grenze zu ziehen, glaube ich, durch Wälder ... Nicht umsonst lebe ich neben der Eisenbahn in belarussischer Richtung. Hast du noch ein paar Dinge übrig? Guerillas wollen Bananen

[Albina]

Albina, Pchela Maja, Ikra, danke Mädels!

Cho-dass wir anfangen müssen, an die belarussische Grenze zu ziehen, glaube ich, durch Wälder ... Nicht umsonst lebe ich neben der Eisenbahn in belarussischer Richtung.

so lope seit Jahren