Heilbutt-Curry in Garam Masala-Sauce mit Kokosnuss und Mango in Töpfen

Kategorie: Fischgerichte

Curry-Heilbutt in Garam Masala-Sauce mit Kokosnuss und Mango in Töpfen

Zutaten
Weißer Heilbutt	400 g
Knoblauch	1-2 Nelken
Ingwerwurzel	2-3 cm
Soße
Mango (ich habe Eis)	1/2 Stck
Weiße Zwiebel	1 PC
Kokosmilch	100 ml
Sahne (ich habe 33%)	100 ml
Kurkuma	1/2 TL
Ingwer	1/2 TL
Chilipulver	1/4 h l
Gemahlener schwarzer Pfeffer	1/4 h l
Kreuzkümmelsamen	3/4 h l
Kümmel	1/4 h l
Gemahlener Kardamom	1/4 h l
Zimt	1/4 h l
Nelke	2 Knospen
Curry	1/4 h l
Bockshornklee (optional)	auf der Spitze eines Messers
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Wir nehmen Heilbutt oder einen Fisch Ihrer Wahl. In Filets schneiden
Den Fisch in Stücke schneiden und mit Knoblauch und Ingwer marinieren, die durch eine Presse gepresst werden. Nachts kalt stellen
Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne hellgoldbraun braten
Bereiten Sie alle Gewürze vor

Fügen Sie alle Gewürze der Reihe nach hinzu und achten Sie darauf, dass Sie sich abwechseln, damit jedes den maximalen Geschmack ergibt. In mehreren Durchgängen verteile ich die Gewürze an verschiedenen Stellen der Pfanne

Fügen Sie der Zwiebel eine Mischung aus Kokosmilch und Sahne hinzu
Fügen Sie fein gehackte Mango hinzu (ich habe die gefrorene Mango bei Raumtemperatur aufgetaut) und köcheln Sie 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren
Nach 10 Minuten den Herd ausschalten, die Sauce ist fertig
Nehmen Sie die eingelegten Fischstücke aus dem Kühlschrank und legen Sie sie in Töpfe (ich habe 2 Töpfe)

Gießen Sie die Sauce über die Fischstücke. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen kalten Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein und backen Sie sie 40-50 Minuten lang

Nehmen Sie die Töpfe vorsichtig aus dem Ofen und kühlen Sie sie leicht ab
Der Fisch ist vollständig mit Sauce gesättigt
Reis und Curry kochen und servieren.
Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

2-3 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Kochprogramm:

Herd, Ofen

Hinweis

Das Rezept stammt von der Website von Nina Tarasova. Vielen Dank an den Autor
Das Gericht entpuppt sich als einfach göttlich! Auf dem Foto sieht es unauffällig aus, aber dieser Fisch ist es wert, gekocht zu werden.
Aromatisch-würzige Sauce mit originalen Spritzer weicher Mango