Pfannkuchen "Snack" für Brühe

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Weizenmehl	1 Tasse (350 ml)
Alter Kefir	1 Tasse
Heißes Wasser	1 Tasse
Salz	Geschmack
weißer Zucker	1 Esslöffel. l. Geschmack
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.
Das Ei ist frisch	2 Stk.
Frische Petersilie	1-2 EL. l. gehackt

Kochmethode

Frische Eier in eine Schüssel geben, Salz, Zucker, Pflanzenöl hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
Fügen Sie Kefir, heißes Wasser hinzu, schlagen Sie bis glatt.
Mehl hinzufügen, erneut mit einem Schneebesen schlagen, bis der Teig homogen ist, 15 bis 20 Minuten auf den Tisch legen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnimmt und der Teig zum Backen von Pfannkuchen reif ist. Am Ende Petersilie zum Teig geben und mischen. Ich hatte zu Hause keine frische Petersilie und fügte dem Teig einen Esslöffel hinzu 🔗 , was sich als sehr praktisch herausstellte und die Pfannkuchen erwiesen sich als nur "Snackbars" und scharf.
Eine Pfanne hoch genug vorheizen, um Pfannkuchen zu backen.
Überprüfen Sie die Bereitschaft und Konsistenz des Teigs. Er muss flüssig sein, damit die Pfannkuchen dünn sind.
Fetten Sie die Pfanne mit einem Pinsel mit Pflanzenöl ein, nehmen Sie eine Kelle Teig aus einer Schüssel und gießen Sie sie in die Pfanne. Überprüfen Sie, wie schnell und korrekt der Teig in der Pfanne verteilt ist, und bedecken Sie die Pfanne mit einer gleichmäßigen Schicht. Und wir prüfen sofort, wie viel Teig auf einmal in die Pfanne gegossen werden muss, um einen Pfannkuchen zu backen. Bei Bedarf korrigieren wir es mit etwas Wasser oder Mehl, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Dann backen wir die Pfannkuchen wie gewohnt, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Vor jeder Teigprobe mit einer Kelle muss der Teig unbedingt umgerührt werden, damit sich die Kräuter und Gewürze nicht auf dem Boden absetzen und das Mehl im Teig ebenfalls suspendiert wird. Dann haben die Pfannkuchen eine einheitliche Konsistenz. Vor jedem Backen fette ich die Pfanne mit Pflanzenöl ein.
Ich lege die fertigen Pfannkuchen auf einen großen Teller und bedecke ihn mit einem Deckel, damit sie nicht abkühlen.
Aus dieser Menge Mehl und Flüssigkeit wurden 22 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 22 mm erhalten.
Pfannkuchensnack mit Hühnerbrühe auf dem Tisch serviert. Die Pfannkuchen zeigen Petersilie und Chilischoten und riechen und schmecken etwas nach Petersilie und Knoblauch.
Die Brühe wurde im Oursson-Schnellkochtopf im BOOK-Modus 40 Minuten lang gekocht, und es ist klar, dass sich die Brühe als sauber und transparent herausstellte.

Hinweis

Die Pfannkuchen erwiesen sich als echte Snackbars, da die Gremolata Petersilie, geschnittene Chilischoten, Knoblauch und Zitronenschale enthält. Alles in allem ist es sehr lecker und pikant, aber mit der Brühe ist es einfach toll!
Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!