Hefekartoffelteig ohne Eier und Milch

Hefekartoffelteig ohne Eier und Milch

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Trockenhefe	3 TL
Zucker	1-2 EL. l.
Salz-	1 Teelöffel
Pflanzenfett	1 Esslöffel. (3/4 +1/4)
Weizenmehl, Premium oder 1 Klasse	7 Gläser (+ -)
Kartoffeln	200-300 gr
Wasser	500 ml

Kochmethode

• Wir machen einen Milch- und Eiersatz: Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke und kochen Sie sie in 500 ml Wasser zart. Es ist besser, in einem Multikocher zu kochen, damit das Wasser nicht verdunstet. Mnem (zerdrücken) die fertigen Kartoffeln durch Hinzufügen eines Suds. Als Ergebnis sollten wir eine geleeartige Masse erhalten. Wenn wir plötzlich weniger als 500 ml Flüssigkeit bekommen, fügen wir einfach Wasser hinzu.
• Diese Mischung auf 40 ° C abkühlen lassen, Hefe, Salz, Zucker, 3/4 Pflanzenöl hinzufügen und nach und nach Mehl einführen, aber nicht alles.
• Decken Sie den entstandenen nicht ganz fertigen Teig mit Folie ab und lassen Sie ihn 20-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Nach Ablauf der Zeit den Rest des Öls hinzufügen und das Mehl erneut hinzufügen, den Teig kneten und zum Proofing senden.
• Nach dem Proofen fahren wir mit dem Backen fort. Sie können einfach einen flachen Kuchen (wie Focaccia), Kuchen mit herzhafter Füllung (der Teig hat einen salzigen Geschmack) und Kuchen backen.

Das Gericht ist für

ca. 1,5 kg Teig

Zeit für die Vorbereitung:

Stunden 2

Kochprogramm:

Hände, Kneter

Hinweis

PS. Der Test reicht nicht aus. Deshalb habe ich es in zwei Teile geteilt und es in zwei Durchgängen in HP im Pelmeni-Modus gemischt.
In letzter Zeit mag ich es, den Teig für Brot aufzubewahren, auch für Kuchen im Kühlschrank, aber ich habe es nicht probiert.
Ich habe diesen Teig aus einem einfachen Grund nicht mit Füllung gebacken. Nachdem ich das erste Mal ohne Füllung gebacken hatte, verschwanden meine Zöpfe schnell vom Erdboden.

Guten Appetit.

[Sveta]

Was für ein interessanter Teig! Müssen versuchen
Vielen Dank, Sveta!

[Sveta]

SvetaIch liebe Teig mit Kartoffeln 🔗 Heute habe ich nur Brote nach Manins Rezept gebacken 🔗

[RepeShock]

RepeShockVersuchen Sie es bei der ersten Gelegenheit, Sie werden es nicht bereuen.
AlbinaIch liebe auch Kartoffelteig. Sammeln Sie für Brot gelegentlich Kartoffelbrühe.
Ich habe auch gelesen, dass es gut ist, Brotteig mit Nudelsuppe zu verfeinern. Aber hier ist das Problem. Ich koche Nudeln in einem Cartoon, aber dort gibt es keine Brühe.

Sammeln Sie für Brot gelegentlich Kartoffelbrühe.

Und ich und ich Aber ich habe den Teig auch oft auf die Brühe gelegt

Gebratene Kuchen aus Teig auf Kartoffelbrühe (mageres Rezept) (Rada-dms)

Aber er ist nie schlank, weil ich es einschenke. Öl.
Und ich füge auch die Brühe aus dem Kochen von Nudeln zu Pfannkuchen, Brot, Teig und Soße hinzu. Jetzt koche ich nur noch Nudeln auf dem Herd: meine wurde von Multi abgelehnt.

[Gnus]

Gnus, solche leckeren Zöpfe! Klasse! Und die Ausführung ist einfach einwandfrei! : girl_love: Ich werde definitiv so etwas aus so einem Teig kochen!

Hinzugefügt Mittwoch 08 Feb 2017 4:03 PM

Albina, also sündige ich auch!

Ich füge oft Öl hinzu, weil ich nicht sehr streng faste!

[Albina]

Albina, wie kann man nicht mager sein, wenn man Pflanzenöl verwendet.
Rada-dms, haben dir die Zöpfe gefallen? Also, auf HP, was Sie nicht lernen können, was Sie nicht wissen, in welches Pribluda Sie nicht fallen.

Albina, wie kannst du nicht mager sein, wenn du Pflanzenöl verwendest?

Und ich kann stattdessen noch wachsen. Butter und Mayonnaise oder Margarine ... Kurz gesagt, was auch immer zur Hand kommt, ich kann sagen

Gutes Rezept! Ich werde es für die Post aufschreiben. Vielen Dank!

[Gnus]

Gnus, Unvergleichliche Zöpfe, Fotos und Rezept, beeindruckend! Danke Svetochka für ein interessantes Rezept, es ist interessant zu versuchen, ich bringe es zum Sparschwein

Heute habe ich aus den Resten des Teigs, der die Nacht im Kühlschrank verbracht hat, solche Brezelbohnen gebacken.
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Der Teig nach dem Kühlschrank fühlt sich gut an. Dies bedeutet, dass der Teig abends gekocht werden kann, morgens schnell Pizza oder etwas anderes gebacken werden kann.

[Sveta]

Sveta, perfekter Teig! Ich habe schon seit einem Tag den Eindruck).

[Liyashik]

LiyashikLeah, du hast einen Tag lang den Eindruck, und heute lege ich den Teig wieder hinein. Ich habe dann gerade einen Donut gebacken. Brötchen, ein Teil des Teigs ging im Kühlschrank schlafen. Der flauschige Pampushki stellte sich heraus.
Übrigens habe ich den Teig gewogen, es stellte sich heraus, 1728 Gramm.

[Sveta]

SvetaIch bin gerade nicht zu Hause, sondern in St. Petersburg in einer Mietwohnung. Es gibt keinen Ofen! Ich leide) und genieße gleichzeitig die Atmosphäre von Peter. Ich werde zurückkommen und es tun))

Ich habs.
Leah, wie lange wirst du leiden und genießen?

[Sveta]

Svetaund 7 Gläser Mehl sind gewöhnliche Gläser oder eine Art Messglas?

[Sveta]

Sveta, bis Sonntag . Und sofort, genauer gesagt, am nächsten Tag zum Ofen)). Es gibt etwas mit Brot nicht sehr viel, wie es mir schien. Karelian ist köstlich. Aber ich habe kein Brot gefunden, das zu mir passen würde. Die Zusammensetzung ist entweder Margarine oder Sojamehl. Warum ist sie da, habe ich endlich nicht verstanden.

[Ilmirushka]

Ilmirushkaist die Anzahl der Gläser Mehl ungefähr. Ihre Lautstärke spielt keine Rolle. Die Hauptsache ist, den Teig nicht mit Mehl zu hämmern.
Das letzte Mal, als ich zuvor schrieb, dass mein Teig 1728 Gramm betrug, subtrahieren wir das Gewicht des "Gelees", es sind 500 ml Wasser, und ich nahm ein wenig 300 Gramm Kartoffeln. Wir bekommen, dass der flüssige Teil 800 gr war. Es dauerte also etwas weniger als ein Kilogramm Mehl.

Gepostet am Freitag, 10. Februar 2017, 11:51 Uhr

Mit Brot stimmt etwas nicht, wie es mir schien

Leah, ist dein Brot dort schmackhafter oder wurde es von dir selbst verwöhnt?

Die Anzahl der Mehlgläser beträgt ungefähr. Ihre Lautstärke spielt keine Rolle. Die Hauptsache ist, den Teig nicht mit Mehl zu hämmern.

Ja, ich habe alles verstanden. Danke, Svetochka. Osten Teig ist eine heikle Angelegenheit

[Sveta]

Leah, ist dein Brot dort schmackhafter oder wurde es von dir selbst verwöhnt?

SvetaUm ehrlich zu sein, habe ich aus verschiedenen Gründen selten angefangen, meine eigenen zu backen. Vielleicht ist das nicht für immer und ich werde in der Lage sein, "Produktion" aufzubauen. Trotzdem verkaufen wir sehr gutes Brot. In Shchelkovo gibt es zum Beispiel eine Bäckerei. Sie haben sehr anständiges Brot, das Sortiment ist riesig! Das Wichtigste ist auch die Qualität.

[Gnus]

GnusInteressanterweise müssen Sie es versuchen! : girl-th: Brühe (sofern verfügbar) - Ich benutze sie auch.

Können Sie Kuchen aus diesem Teig in einer Pfanne braten? Danke für das Rezept!

Der Teig ist interessant, ich werde es auf jeden Fall zur Kenntnis nehmen.

Können Sie Kuchen aus diesem Teig in einer Pfanne braten? Danke für das Rezept!

Natasha, Kochen ist ein Experimentierfeld. Ich denke, dass es durchaus möglich ist.
Ich setze mich auf diesen Teig, um natürlich Pfannkuchen zu backen, und mache den Teig mit Pfannkuchen-Konsistenz.
Ich nehme an, lassen Sie die "Milch und Eier" (in Wasser gekochte Kartoffeln) in der gleichen Zusammensetzung und fügen Sie für einen dünneren Teig einfach Wasser hinzu.

Sveta, dann backe ich morgen. Ich möchte mit Kartoffeln, Fleisch (gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch). Ich liebe es zu kochen, neue Gerichte zu probieren und Produkte zu kombinieren. Und es ist eine Freude, mit dem Teig zu basteln. Heute ist ein schwieriger Job. und die Seele wird durch die Vorfreude auf das morgige Backen erwärmt. lecker schmecken. Also warte mit Dankbarkeit.

Natasha, ich wünsche dir erfolgreiche Kuchen und eine angenehme Verkostung. Vergiss nicht, uns auch zu behandeln.

Svetochka nimmt heute, am Tag der Güte, von mir die freundlichsten und lobendsten Worte an. Der Teig ist magisch, zart und schmilzt im Mund! Gebratene Kuchen in einer Pfanne, Kuchen in Travola, Kartoffelpüree mit Hackfleischeintopf, Gewürze. Alles Gute und alles Gute für dich !! Und in meinem Sparschwein der Rezepte Nachschub.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, Natasha, ich war verlegen und verlegen von so warmen Worten. Danke. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit Süßigkeiten.

Der Teig ist 1 EL. l. Pflanzenöl. Es ist nicht sehr klar, warum man es teilt, und es gibt nicht viel davon.

[SveKosha]

SveKoshaanscheinend solche Feinheiten der Charge.

Und ich bin wieder dankbar! Oft backe ich in Travola und Princess Kuchen mit verschiedenen Füllungen, sehr lecker !! Lieblingsteig!