Svetikwenn lecker, dann kannst du
und wenn Sie nur akribisch verstehen, dann ... ja, theoretisch sollten Sie auf jeden Fall das Brot wecken.
Warum? denn im Kühlschrank wird das Gluten sehr kalt und wird nicht dehnbar und elastisch. Aufgrund von Temperaturunterschieden kann sich auch sofort Kondenswasser bilden.
Wenn Sie es sofort in Hitze schieben, beginnt eine extrem ungleichmäßige Erwärmung, dh die Belastung des kalten und elastischen Glutens ist stark und ungleichmäßig, dies bricht es und verdirbt es, was die Krume und sogar den Geschmack beeinträchtigen kann.
Im Allgemeinen kann es einen ungeplanten Blick mit Geschmack geben.
Dann Hefe. Hefe ist schwieriger. Wenn sie im Kühlschrank früher eingeschlafen sind als sie gegessen haben, das heißt, sie haben ihre Kraft gespart, dann haben sie zum letzten Mal in festes Gluten vergast und es kann zu Krustenbrüchen im Brot kommen.
Wenn die Hefe im Kühlschrank bereits voll ist und eingeschlafen ist, wenn sie funktioniert hat und keine Nahrung oder Luft mehr vorhanden ist, wird sie zum Zeitpunkt des Erhitzens nicht viel gasen.
Theoretisch ist es notwendig, es herauszuziehen, aufzuwärmen, damit die Hefe zum Leben erweckt wird, das Gluten sich entspannt, dann zu kneten, zu formen, dh einen Zufluss neuer Lebensmittel zu geben und es zum Proofing in eine bestimmte Größe zu geben.
Nun, der Geschmack sollte reicher werden. Denn im Brot wirken nicht nur kalte, sondern auch warme Bakterien. Und wenn das Brot im Kühlschrank nicht reif ist, hat es Zeit, in der Wärme zu reifen.
Das ist theoretisch.
Aber es gibt eine Nuance unter dem Gesichtspunkt, sofort in die HP zu platzieren. HP ist kein Herd. HP ahmt einen "kalten Ofen" nach, das heißt, das Brot erwärmt sich allmählich leise, das heißt, bei HP geben wir unserem Teig eine kurzlebige, aber dennoch revitalisierende und erhitzende Haltung, die sich als sanfter gegenüber Gluten und sanftem Erhitzen herausstellt.
Wenn das Rezept dann entsprechend der Hefemenge und der idealen Sitzzeit des Teigs im Kühlschrank ausgearbeitet wird, erhalten Sie ein hervorragendes Ergebnis, das vollständig zu Ihnen passt, und der Geschmacksunterschied beträgt nur wenige Prozent, was aufgrund der Bequemlichkeit des Kochens auf der Maschine und in der Zeit auftreten kann.
, wie sie sagen, besser spät als nie.
Hier auf Honig und ohne mich gab es eine kompetente Meinung in Bezug auf die Meinung der Profis. Was das Gift betrifft ... dort ist alles über kleine Perzentile geschrieben ... der Körper wird es nicht bemerken))), aber es ist schlecht, Honig von der kulinarischen Seite zu erhitzen. Nicht wegen des Schadens, sondern wegen der Übersetzung eines großartigen Produkts. Beim Erhitzen verändert sich Honig chemisch, einzigartige Honigchips in Bezug auf einfache Assimilation und Nützlichkeit fallen stark ab. Es ist wie mit Hüttenkäse. Sie können es aufwärmen, aber es ist gesünder zu leben.
Und wenn es nicht schade ist, können Sie so viel erhitzen, wie Sie möchten)))
