Süßes Brot für eine Brotmaschine

[AUSSER Öl und Hefe]

Süßes Brot für eine Brotmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
gebackene Milch	280gr
Ei (ohne Schale)	50gr
Premium Mehl, gut, Brot	545gr
Zucker	50-60gr (was auch immer Sie mögen)
Salz-	2 TL
Butter (besser - Ghee)	35gr
Schale von 1 mittelorangen
trockene oder gepresste Hefe	2h l. oder 20gr

Kochmethode

• Ich habe zu viel Brot gegessen. Jemand. Besonders von HP. Es wurde viel versucht, etwas wurde abgelehnt, etwas wurde neu gezeichnet und manchmal (nur manchmal, oft kann es nicht sein))) einige Rezepte "schießen". Hier gefällt es uns! Solide, vielseitig, subtil. Dieses Brot hat mich trotz seiner Einfachheit wirklich beeindruckt. Sein kuchenreiches, duftendes Fruchtfleisch, seine Unauffälligkeit und seine mangelnde Knusprigkeit. Aber das Wichtigste in seiner Leistung ist TECHNOLOGIE !! Wenn Sie von der Technologie abweichen - ich werde Ihnen Fischsuppe zum Narren halten, wie meine Großmutter immer sagte!)))
• Für Besitzer von Panasonic-Öfen ist es besser, das Rezept basierend auf ungefähr 400 g Mehl zu teilen, da es in die Stratosphäre gelangt - das Brot ist wirklich groß (Sie können es anhand der Anzahl der Zutaten selbst sehen) und es steigt bezaubernd an) ... Ich habe eine Zodzhirushi-Brotmaschine mit zwei Mischern für ein wirklich großes Brot und dort Dieses Brot ruht regelmäßig auf dem Deckel und steigt aus dem Eimer (Sie können es in Form des Stücks sehen). Für eine Probe kann das Rezept wahrscheinlich durch 2 geteilt werden. Gebackene Milch kann durch normale Milch, Orangenschale - Zitronenschale ersetzt werden, aber Orange klingt interessanter.
• 
• Also, hallo, hallo native Autolyse, über die ich schon oft geschrieben und gesprochen habe. Daher werde ich mich nicht 100 Mal wiederholen und einfach sagen, dass das Stadium der Mehlquellung in diesem Rezept unbedingt vorgeschrieben ist !!
• Alle Zutaten AUSSER Öl und Hefe Setzen Sie einen Brotbackautomaten ein und legen Sie jedes Programm in Ihrem Brotbackautomaten frei, das einfach knetet. Kein vollständiger Zyklus, kein vollständiges Programm, sondern buchstäblich 7 Minuten Mischen und fertig. Wir brauchen keine vollständige Homogenität, es reicht uns, dass alles mehr oder weniger durcheinander kommt und das Programm unterbricht. 30-40 Minuten - der Teig liegt nur und Sie berühren ihn nicht und halten sich nicht daran. Nach dieser Zeit zerdrücken Sie die gepresste Hefe (ich backe nur die gepresste Hefe), fügen das Rezeptöl hinzu und stellen das Programm in Ihrem Brotbackautomaten ein, der Basic / Basic ist. Alle. Genießen.)))

Hinweis

Hier wirkt sich alles auf die Qualität der Krume aus: das Stadium der Mehlquellung und, ohne das Vorhandensein von Fetten, Eigelblecithin, die Eigenschaften von Eiweiß. Sie werden am Ausgang eine große Krume bekommen, die Sie selbst sehen werden. Versuch es. Es ist einfach, aber effektiv!

UND!! UND!!!!! Dies ist die am besten geeignete Technologie für Kuchenteig, der reich an Backwaren und Fetten ist. Und Ostern steht vor der Tür. Trainieren Sie das tägliche Brot, verstehen und sehen Sie den Unterschied und wenden Sie es dann auf Osterkuchen an. Wagen Sie es, wer inspiriert war.

So berechnen Sie das Rezept für die benötigte Mehlmenge:

Zum Beispiel brauche ich 400 g Mehl. Der Koeffizient wird berechnet: 400 g Mehl gesucht: 545 g des Rezepts = 0,73. Dies ist der Koeffizient. Nun, und dieser Koeffizient wird mit allen Zutaten des Rezepts multipliziert:

Ei (ohne Schale) - 37 gr
Premium Mehl, gut, Brot - 400 gr
Zucker 37-44 gr (wie Sie möchten: mäßig oder süßer)
Salz 1,5 TL
Butter (besser - Ghee) - 26 gr
3/4 Schale mittelorange
Trocken- oder Presshefe 1,5 TL. oder 15 gr
gebackene Milch 205 gr

Über Autolyse:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

ÜBER! Bin ich der erste Lass uns zum Ofen gehen!

[Nata]

NataNun, du bist eine super Frau, du hast Zeit für alles ... schönes Brot ...

[kristina1]

kristina1,

Dieser HP verwaltet alles!)))

A.lenka,

Na komm schon, bitte ich!))) Ich werde warten und seufzen)).

Frühling jedoch! Alles belebt, erneuert, erscheint! Großartig!

Oh, was für eine Schönheit!
Natus, kannst du die Orange stark hören? Chizhalo vorstellen)))
Und was für ein Stillleben mit rotem Kaviar
Liebling, mmm auf dich !!!
Bringen Sie es zum Wettbewerb um die Pincesses

Schauen Sie: Sie haben symmetrische Zahlen, die +1 Nachricht

[Auge]

Auge,

Dringend nicht symmetrisch))).

Orange ist sehr leicht zu fühlen. Einmal backen - Sie werden verstehen, wie viel Sie persönlich brauchen.

Kamtschatka-Kaviar, egal was passiert. Buckellachs)).

Kamtschatka-Kaviar, egal was passiert.

Übrigens über Kaviar. Ich bin hier, nicht Kamtschatka, sondern sehr Rublevskaya-Moskovskaya

Daher frage ich als interne (im Sinne des Gefühls) Blondine und C-Studentin in Mathematik (weil wir einen Klassenmathematiker hatten und die ganze Zeit vom Unterricht abhoben, um die Ehre der Schule bei Wettbewerben von Lesern und Tänzern zu verteidigen;)): Wer wird der Erste sein, der dieses Brot um 400 zählt? d Mehl - behalte es nicht für dich, teile es hier. Ich brauche das dringend:

Butter-Kulichny duftendes Fruchtfleisch, Unauffälligkeit, Nekrose.

Den Rest (besonders über das Ei - ohne die Schale) habe ich selbst verstanden !!!!

Nata, können deine Schüler zu Hause zählen? EIN? Nun, als Pause vom Unterricht?
In der Zwischenzeit werde ich die Laschen aufräumen und hier im Hinterhalt sitzen, ich werde warten ...

[Ikra]

Ikra,

Du bist meine Seele ... Troechnaya!))) Du berechnest den Koeffizienten: 400gr erforderlich: 545gr Rezept = 0,73. Dies ist der Koeffizient.

Nun, und dieser Koeffizient wird mit allen Zutaten des Rezepts multipliziert:

Ei (ohne Schale) - 37g
Premium Mehl, gut, Brot -400g
Zucker 37-44 g (was auch immer Sie mögen: süßer oder mäßiger)
Salz 1,5 TL
Butter (besser - Ghee) - 26g
3/4 Schale mittelorange
Trocken- oder Presshefe 1,5 h. l. oder 15gr

[Vogelscheuche]

VogelscheucheDu bist schon dreimal zur Schule gegangen, und das vierte Mal wirst du gehen, und ich ... Mutter-Kuckuck: Großmutter hat Unterricht bei ihrem Sohn gemacht. Und über meine Mathematik ... Nun, ich habe es dir gesagt)))
Nun, jetzt ist es großartig !!! Vielen Dank. Und sho, willst du sagen, dass dieses Brot mit Mona Kaviar?

[Ikra]

Ikra,

Na sicher! Dies ist kein Laib oder Kuchen. Das ist doch Brot. Ich liebe Kaviar / Wurst mit leicht süßem Brot.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, ich auch. Fein! Und dann vor kurzem ein kleines Brot die ganze Zeit. Ich werde versuchen, Ihre Autolyse zu meistern.

[Nata]

Nataoooh! Wartete auf das Rezept. Sie haben diese Technologie bereits zuvor geteilt, aber es gab noch kein reines Rezept (oder ich habe es nicht gesehen)! Vielen Dank!

Bitte sagen Sie mir, wie würden Sie den Kolobok vor der Pause (Autolyse) in 30-40 Minuten noch charakterisieren? Und auf dem Weg nach draußen? Mein Mehl unterscheidet sich in Bezug auf die Feuchtigkeitsaufnahme, daher muss ich mich orientieren

[Nata]

Nata, Ich bin für immer Dein
Nun, es war notwendig, diesen magischen Ausdruck "gebackene Milch" in die erste Zeile zu setzen ..., dann kann man nicht lesen und sich nicht damit beschäftigen. Ich mache es morgen früh))
Vielen Dank)

[Svetlenki]

Svetlenki,

Und weil Autolyse eine Technik ist. Es gilt für jedes Rezept mit einer erheblichen Menge Weizenmehl.))

Der Lebkuchenmann scheint nach dem Kneten dicht zu sein. Nicht dicht, sondern dicht. Nach dem Altern quillt es etwas mehr auf, wird "gummiartiger" (Mehl quillt auf und Lecithin bindet überschüssige Feuchtigkeit). Denn weitere 35 g Fett sollten hineingelangen, und dies ist aus Sicht des Backens flüssig. Sie können die Flüssigkeit während des Knetens einstellen, nachdem Sie Fett und Hefe hinzugefügt haben. Lebkuchenmann sollte klassisch für Weizenbrot sein, weich mit etwas Elastizität.

Hinzugefügt am Sonntag, den 12. März 2017 um 09:10 Uhr

Zhannptica,

Ja? Auch ein Fan von gebackener Milch?)))

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch bin kein Fan, ich bin ein Mann
Und ich habe auch eine Frage
Werfen wir Hefe zusammen mit der Butter?

[Zhannptica]

Zhannptica,

Ich lege Butter in eine Ecke des Eimers (ich habe Ghee für dieses Rezept), in die andere zerdrücke ich die Hefe.

[Vogelscheuche]

Dies ist die am besten geeignete Technologie für Kuchenteig, der reich an Backwaren und Fetten ist.

VogelscheucheNatasha, jetzt benutze ich deine Technologie die ganze Zeit - Brot hat wirklich aufgehört zu bröckeln, es wird nur doppelt so schnell gegessen! Ich habe keine Zeit zum Backen ... Wie kann ich es in Osterkuchen verwenden? Vielleicht stelle ich die falsche Temko-Frage? Osterkuchen sind in der Tat meistens Teig mit Hefe?

Und weil Autolyse eine Technik ist. Es gilt für jedes Rezept mit einer erheblichen Menge Weizenmehl.))

Natasha, ich habe viel über Entot Autolyse im Rezept deiner Kuchen gelesen und beschlossen, es zu versuchen. Wir haben so ein Rezept für Pina Colada Brötchen auf HP, es ist mager, ich backe es oft zum Fasten. Ich habe das Programm fast immer unterbrochen, weil ich vor dem Backen nicht gut aufgestanden bin, obwohl die Hefe immer frisch ist. Diesmal habe ich es kaum gefangen, habe früh reingeschaut, ich musste es auf Miracle umstellen. Jetzt werde ich das immer tun. Ich backe morgen dein Brot, ich schneide das Rezept in zwei Hälften, sonst haben mein Großvater und ich viel.

[anavi]

anavi,

Der Teig kann aus einer minimalen Menge an Flüssigkeit und Mehl hergestellt werden, und der Rest wird getrennt vom Teig geknetet und während der Teig fermentiert - lassen Sie den Teig reifen. Kein Fett !! Kurz gesagt, ich werde es herausfinden. Ich möchte meinen Safran auf Sauerrahm mit Autolyse machen.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, In-in, Natasha, denk nach - ich werde warten, denn die Technologie ist einfach großartig!

Natasha, da ist Brot im Ofen, sie backt schon. Ich fing an, alles wie im Rezept zu tun, dh ich habe den Hauptmodus eine halbe Stunde nach der ersten Charge eingeschaltet. Und erst dann wurde mir klar, dass ich eine Panasonic mit einem verspäteten Backbeginn hatte. Er gleicht zunächst für eine gewisse Zeit die Temperatur der darin enthaltenen Produkte aus. Es stellt sich heraus, dass ich das Programm sofort nach dem Batch einschalten musste?

[Tverichanka]

Tverichanka,

Ja, für Panasonic können Sie direkt nach dem Stapel ein Programm einfügen. Ich selbst habe Panasonic und genau das mache ich. Und in Zodzhirushi der gleiche Arbeitsalgorithmus. Daher ist es für uns im Allgemeinen einfach: Wir müssen nicht einmal 30 Minuten Zeit für die Erkennung aufwenden, damit später etwas hinzugefügt werden kann))). Aber in den meisten anderen Fällen beginnt HP sofort zu kneten, sodass ich die Gehirne der Menschen nicht mit langen Erklärungen in die Luft gesprengt habe.

HP hat gerade signalisiert, dass mein Brot fertig ist. Es riecht köstlich ... Schön-golden (sterben-nicht aufstehen ... mein Tablet verwandelte das Wort golden in "Spanier kamen herein". Es ist gut, dass ich es bemerkt habe). Das einzige ist, das Dach ist rissig. Es scheint, dass die Hefe etwas nicht mochte ...

Hinzugefügt Sonntag, 12. März 2017, 17:55 Uhr

Was für ein Geruch ... Es scheint, dass wir dringend von zu Hause weglaufen müssen. Ich würde es gerne jetzt zerhacken und essen. Schon verdreht sich der Magen.

[Tverichanka]

Tverichanka,

Wie bist du aufgestanden?

Mit einer Geschwindigkeit von 400 Gramm Mehl gebacken. Er ging fast bis zum Rand des Eimers. Aber eine Kuppel. Dann werde ich sehen, was im Kontext passiert. Es scheint mir, dass die Hefe "unterentwickelt" war ... Es war notwendig, entweder Trockenhefe zu nehmen ... oder die gepresste Hefe irgendwie früh zu aktivieren.
Ich werde hinzufügen. Schneiden Sie es ... Knusprige Kruste und die zarteste Flaumkrume. Im Inneren stieg es völlig gleichmäßig an. Aber ich habe noch einen Fehler. Ich musste eine leichte Kruste setzen, und ich legte die mittlere. Etwas härter gebraten als ich möchte.
Mein Mann kam vom Fischen zurück und sagte, dass er sogar vor der Haustür nach Brot roch. ...
Natasha, Liebes, danke Rezept. Ich werde es auf jeden Fall mehr als einmal backen.

[Elena]

Ja, für Panasonic können Sie ein Programm direkt nach dem Stapel einfügen.

Und so habe ich es gemacht. Backen, jetzt wird es kalt. Der Geruch ist unglaublich! Aber ich bin ein wenig vom Rezept abgewichen. Ich habe 50 ml Milch durch die gleiche Menge Orangensaft ersetzt - es war schade, sie wegzuwerfen.

Hinzugefügt am Sonntag, den 12. März 2017 um 19:13 Uhr

Dann werde ich sehen, was im Kontext passiert. Es scheint mir, dass die Hefe "unterentwickelt" ist ...

Gleichfalls. Zum Backen trocken aufgebacken.

Hinzugefügt am Sonntag, den 12. März 2017 um 19:14 Uhr

Ich musste eine leichte Kruste setzen, und ich legte die mittlere. Etwas härter gebraten als ich möchte.

Aha !!!
ElenaWarum lese ich deine Kommentare nicht vor dem Backen?

[Tverichanka]

Tverichanka,

Ich bin sehr zufrieden mit dem nachdenklichen Tester)).
Ein rissiges Dach ist ein Mangel an Ausdehnung oder ein ziemlich dichtes Brötchen. Wenn also mit dem Backen begonnen wird, ist die Elastizität nicht ausreichend, um sich zu dehnen. Gab es nicht einen Mangel an Feuchtigkeit? Weil die Dichtheit des Teigs und das Proofing hemmt (die Dichtheit ist stark - die Wirkung des Kaugummis). Wenn nicht, spielen Sie mit der Hefe.Geben Sie mehr auf die Krume, gießen Sie ein wenig Milch und einen kleinen Teil des Mehls aus und machen Sie eine Art "Teig", um ihnen einen "Anfang" zu geben. Und erst dann diese Mischung in den gekneteten Teig gießen / ausschütteln. Wenn Ihnen der Geschmack / die Konsistenz wirklich gefallen hat, können Sie ihn durchaus an Ihre Anforderungen anpassen. Ich berühre die Farbe der Kruste überhaupt nicht, wie viele Jahre auf HP))). Dies ist immer der Standarddurchschnitt. Ja, reiches Brot wird stärker gebacken - es gibt kein Entrinnen.

A.lenka,
Ich bin sehr interessiert an den Eindrücken der Krümelkonsistenz.)) Wenn Sie es versuchen, schreiben Sie ehrlich.))

Hinzugefügt am Sonntag, den 12. März 2017 um 19:22 Uhr

Gleichfalls. Zum Backen trocken aufgebacken.

Lena backte auf gepressten. Persönlich mache ich vor dem Backen nichts mit ihnen. Ich zerbröckle es einfach in einen Eimer und das war's. Aber du kannst versuchen und irgendwie "aktivieren".))

[Vogelscheuche]

VogelscheucheNatasha kühlt immer noch ab. Aber die Krume kann mein Gelenk sein - die Schuppen sind Müll. Deshalb folgte ich dem Kolobok und fügte einen Löffel Mehl hinzu, damit es nicht am Boden verschmierte. Vielleicht war dieser Löffel überflüssig - genau das Richtige! Ich schneide es - ich finde es heraus.

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[A.lenka]

A.lenka,

Hast du auch für 400g gebacken? Es sieht wunderschön aus. Und die Krustenfarbe ist meiner Meinung nach sehr gut. Blässe passt nicht sehr gut zum Backen (nach Geschmack). Aber das ist meine persönliche Meinung)).

Hast du auch für 400g gebacken?

Aha !!! Ein bisschen mehr Mehl hätte gemacht werden können.
Und was für ein Licht! Und duftend !!! Ich sitze, rieche ...
Aber im Allgemeinen ... Ich möchte dieses Rezept in der großen nordischen Sprache ausprobieren.

Natasha, der Teig im Knetstadium ähnelte Ihrer Beschreibung zu Beginn des Themas. Und ich denke, ich werde beim nächsten Mal etwas Milch für den Hefestart sparen. Dieser Gedanke kam mir selbst in den Sinn. Sie müssen es also unbedingt versuchen.
Und höchstwahrscheinlich wird dies das nächste Mal bald sein, da mehr als die Hälfte des Laibs weg ist. Mit Butter und Honig ... ging er sehr gut mit meinen Männern. (Und die ganze Nacht steht vor der Tür.)

[Nat]

Natund das Ei kann leicht ausgeschlossen werden?

Ich, nach deinem Beitrag in Kohlkuchen Ich versuche, letztere so weit wie möglich vom Hefeteig auszuschließen ...

Denken Sie daran, Sie haben dort geschrieben, dass der Teig mit Eiern schneller aushärtet ...

Na wenn er Zeit hat, natürlich ...

Oder habe ich was vermasselt?

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, danke für das Rezept, besonders für die 400 Gramm Mehl. Heute habe ich schon das zweite Brot gebacken. Köstlich.

[Häkeln]

Häkeln,

Ich habe dir heute im Ei geantwortet !!!
Habe ich es nicht gesendet? In, glucksen ...

Das Ei ist so mysteriös)) .. es wird theoretisch angenommen, dass Eiprodukte das Altbackenwerden verlangsamen. Das Altbackenwerden trocknet nicht als solches (oder besser gesagt im Grunde nicht), sondern eine Veränderung der Stärke. Es wird daher angenommen, dass Eiprodukte diesen Prozess verlangsamen. Aber ehrlich gesagt sehe ich das nicht. Nach meinen Eindrücken und Gefühlen - genau das Gegenteil. Mit Eiern werden die Backwaren dicht. Und ich bin nicht der einzige mit diesem Eindruck. Aber Fette maskieren diesen Prozess. Sie verlangsamen es nicht, sondern maskieren es, was der Krume "Saftigkeit" verleiht. Und es gibt viel Fett. Wählen Sie daher aus, was Ihrer Erfahrung besser entspricht: hinzufügen oder nicht))).

Olga,

Durchbrochen !! Einfach super!

Eh, es hat nicht so perforiert geklappt wie auf dem Startfoto, aber das Brot hat sich als sehr lecker herausgestellt! Einfach die perfekte Kombination mit Öl

[rtrc]

rtrc,

Welche Hefe war? War der Lebkuchenmann zu eng?

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Saf-Moment-Hefe, kurz vor dem Backen geöffnet. Und das Brötchen war dichter als gewöhnlich. Wahrscheinlich musste Milch hinzugefügt werden, aber während ich nachdachte, war der Moment vorbei

[rtrc]

rtrc,

Ich denke ja. dass die Dichte des Koloboks beeinflusst hat. Dieser Teig ist unter Berücksichtigung der Autolyse gummiartiger. Daher muss er ausreichend weich sein, damit die Gase genug Kraft haben, um ihn zu dehnen und aufzublasen.

Äh, abgeschnitten, mein Test ist auf Autolyse. Es ist sehr heiß, das Endergebnis zu sehen.

Hehe. Meins ist schon gebacken))).

[Vogelscheuche]

VogelscheucheNatus, mein Brötchen war auf dem Boden verschmiert, und ich musste einen Löffel Mehl hinzufügen. Na ja, dann haben wir Mehl in der blauäugigen Nikakaschka

Und ich muss die Milch erhöhen, obwohl es im Anfangsrezept 270 g waren. Unser Mehl ist trocken. Und jeder Hersteller.

Ich habe meinen Dank zweimal hintereinander gebacken ... Ich mag das Ergebnis wirklich sehr. Jetzt möchte ich die Autolyse auf alle Rezepte anwenden, daher hat mir das Ergebnis gefallen

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka,

Und das zu Recht. Weil Autolyse kein Rezept ist. Dies ist eine Technik zum Arbeiten mit einem Test. Und wir müssen es anwenden.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheWährend ich mich in Witebsk wickelte, wurde mein Brot gebacken. Ich trage Bilder, bis ich es ausprobiert habe - ich warte auf meinen Appetit, damit ein Sandwich mit geräucherter Makrele mit Tee hineinpasst, sonst bin ich angekommen - ich habe Taubenkohl bekommen, und für den Rest des Raumes war kein Platz mehr übrig in der Tat, was Sie brauchen.



Natasha, und wenn Sie Osterbrötchen in HP backen, ist es auch süßes Brot? oder welche (Grundkenntnisse, Französisch)?

[Orshanochka]

Orshanochka,

Die Krume erwies sich als ausgezeichnet! Herzliche Glückwünsche! Gerade Spitze. Das wollte ich))). Wie viele Gramm Mehl sind? 400?

Osterbrötchen oder -kuchen sind ziemlich reichhaltiges Gebäck und es ist besser, den für das Backen vorgesehenen Modus (wie süßes Brot) zu verwenden, wenn er in Ihrer HP vorhanden ist. Die Modi unterscheiden sich in ihren Einstellungen für bestimmte Eigenschaften von Brot: Roggen, Vollkorn, Süßes (Butter) usw. Ich habe in keinem HP den Modus "Süßes Brot" und backe nur auf Basic / Basic.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheJa, Natasha, bei 400. Nun, wie Sie geraten haben, habe ich es auch getan, aber jetzt weiß ich, dass Sie es sicher streng nach Ihrem Rezept legen können.
Ich habe süßes Brot in HP - es wurde darauf gebacken, aber mit Ihrem Rat zur Autolyse. Jetzt backe ich alle Backwaren mit Autolyse (in welchen Worten ich kluge Worte aufgegriffen habe)

Ich füge hinzu: Das Brot ist wunderschön, die Krume schmilzt einfach in Ihrem Mund, das Sandwich mit Fisch ist sehr lecker. Einer ist ein wenig bitter, aber das ist mein Pfosten, ich habe die Schale von 2 großen Mandarinen geschoben. Ich werde das nächste Mal vorsichtiger sein. Also vielen Dank!

[Orshanochka]

Orshanochka,

Ja, Mandarinen schmecken anständig. Ich habe irgendwie eine Mandarine in eine Ente anstatt in eine Orange gestopft (nun, es gab keine Orange oder Zitrone, aber es wurde etwas Zitrus benötigt). Infolgedessen schmeckte das Fleisch im Bauch neben der Mandarine an der Kontaktstelle etwas bitter. Also - Vorsicht mit Mandarinen))).

Aber französisches Brot auf Presshefe in HP. Das Rezept ist anders, die Technik ist genau die gleiche. Ein Teil des Wassers wurde gemäß Rezept durch Vollmilch anstelle von Milchpulver ersetzt. Und eine anständige Zugabe von CH-Mehl, die den Teig tatsächlich schwerer macht. Das Brot ist jedoch üppig, gummiartig und sehr zart:

[Vogelscheuche]

Vogelscheucheund so stieg ich gestern im Laden aus (wir haben 6 km zu einem regionalen Zentrum und 10 km zu einem anderen) zum nächsten regionalen Zentrum, aber dort gibt es keine Orangen - nur Mandarinen. Aus persönlicher Erfahrung war ich überzeugt, dass Sie sich nicht mit Mandarinen anlegen sollten

Französisches Brot ist trotz der Zugabe von Vollkornmehl sehr zart. Und ich immer, wenn das Rezept Milchpulver enthält, ersetze ich es durch Vollmilch. Meine erste HP erschien 1996 - Gold Star. Hier sind die Rezepte dort - alles hat immer geklappt. Und alles ist in Messbechern, nicht in Gramm. Es hat noch nie so etwas gegeben, dass das Dach des Brotes durchgefallen ist oder etwas anderes. Ja, dann habe ich nicht einmal darüber nachgedacht: Ich warf alles in einen Eimer und machte Geschäfte. Dass HP längst im Zug gestorben ist. Und dann ging ich zu meiner Mutter, um Kochbücher von ihr abzuholen - ich fand ein Buch mit nützlichen Tipps von 1959. im. 10 cm dick, Hausmannskost 69g. im. und ein paar Bücher aller Art, und siehe da, ich fand ein Buch (eher eine Zeitschrift) von meinem Gold Star. In den Rezepten gibt es also überall nur Milchpulver.
Gestern habe ich mir die Aufgabe gestellt, Mehl der 1. Klasse und Vollkorn zu kaufen - aber Netuti. Naja, nichts - morgen früh, obwohl nicht viele Leute auf dem Markt sind, werden sie nach Orscha fahren - dort werde ich einkaufen gehen