Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Und wir alle backen ... normalerweise stellt sich heraus, wie Sie vorhersagen, dass es so sein wird
Dieser Roggen-Weizen-Sauerteig wurde komplett auf automatischem 10 French gekocht! Ohne mein Eingreifen überhaupt

[Evgeniya]

Dieser Roggen-Weizen-Sauerteig wurde komplett auf automatischem 10 French gekocht!

Evgeniyatolles Brot

[$ vetLana]

$ vetLanaIch selbst bin überrascht - der Brotbackautomat hat sich als besser herausgestellt, als ich vorher gedacht habe - es überrascht mich jedes Mal, aber ich bin sehr wählerisch in Bezug auf mein Brot!

Sagen Sie mir, warum das Brot, wenn Sie es herausnehmen, hart ist, ich es in ein Handtuch oder in eine Tasche stecke, es wird weich. Aber es macht mich wütend, in meiner alten HP habe ich mich immer weich herausgezogen. Was ist los?

Galya, die Feuchtigkeit kommt heraus und die Kruste wird weich. Setzen Sie "leichte Kruste", wenn Sie weich werden möchten. Benötigen Sie eine weiche?



Dies hängt auch von der Zusammensetzung des Brotes und vom Programm ab.

Licht, Licht gesetzt, genauso. Ich mache es am 1. Die Komposition ist Standard.
Und ich habe auch diese Art von Mehl gezeigt. Ich habe sie endlich in die Hände bekommen. Ich mochte das Schwarzbrot darauf.

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Ich backe nicht mit Extras.
Ich habe über sie gelesen. Lipetsk macht das. Gute Rückmeldung

Galya, nun, ich habe zuerst immer die gleiche Kruste, ich lasse sie unter dem Handtuch auf dem Rost, dann ist sie normalerweise noch knusprig, aber nicht so viel wie direkt nach dem Backen.
Mein Mann hier ohne mich backte seltsamerweise Brot ohne Wasser, aber das Stück erwies sich als köstlich, wie er es als "kurabye" bezeichnete, anscheinend dort, wo Butter und Honig in Mehl aufgenommen wurden - der Teig wurde geknetet und der Rest erwärmte sich nur herum. Es roch nicht einmal verbrannt. Aber ich konnte nicht versuchen zu sehen

Guten Morgen! Also habe ich mich betrunken! Erhalten als Geschenk Panasonic, Modell 2512. Ich habe das Thema im Voraus studiert, aber es stellten sich mehrere Fragen. Bitte sagen Sie mir, wenn die Art des Salzes nicht im Rezept angegeben ist, welches zu verwenden ist - fein oder grob? Wenn ich gewöhnliches Brot knete, zittert mein Brotbackautomat merklich, wenn das Brötchen auf die Form trifft. Ist es beängstigend, den Teig auf Knödeln darin zu kneten, oder ist es normal?

Also habe ich mich betrunken! Als Geschenk erhalten Panasonic, Modell 2512

Herzliche Glückwünsche !

Art des Salzes, welches zu verwenden - fein oder grob?

Ich benutze grobe Marine, zuerst in Wasser gelöst. Ich löse auch Kristallzucker auf. Uferabdeckung.

zittert sichtbar, wenn der Kolobok die Form trifft

Ja, meins auch.

[tertka62]

tertka62, ElenaWillkommen in unserer freundlichen Gesellschaft!

welches zu verwenden - klein oder groß?

Persönlich bevorzuge ich feines Salz, es scheint mir, dass dies weniger wahrscheinlich die Beschichtung des Eimers zerkratzt. Aber im Allgemeinen ist es Geschmackssache, welche Art von Salz Sie auf dem Bauernhof verwenden, gießen Sie dies in das Brot.

Beim Kneten von normalem Brot zittert mein Brotbackautomat merklich, wenn das Brötchen auf die Form trifft

Dies ist normal, es sollte sein, diese Striche sind im Grunde der Mischvorgang. Und dicker Knödelteig schlägt härter, und das ist gut so, denn er muss noch härter geknetet werden als Brotteig.

Danke, Svetlana! Aber müssen Sie die Butter schmelzen oder einfach in Mehl schneiden?

Liebe Bäcker, sag es mir bitte! Ich bekam gelegentlich weißes nicht fermentiertes Malz. Irgendwo im Internet habe ich gelesen, dass Weizenbrot damit besser schmeckt! Der Ehemann legte 3 EL. l statt Mehl alles andere nach Rezept. Das Brot erwies sich als sooooo schön, groß und mit einer dünnen Kruste. Aber ... Myakish kam klebrig heraus, klebte an den Zähnen ... Wir haben Brot gegessen, aber ich möchte es nicht wiederholen. Was haben wir falsch gemacht?

Müssen Sie Butter schmelzen oder einfach in Mehl schneiden?

Ich schneide immer. Wenn es gemischt wird, dispergiert es ohne Probleme.

Gelegentlich verlorenes weißes nicht fermentiertes Malz

Weißes Malz ist ein äußerst aktiver Zusatzstoff. Es kann dem Brot nicht mehr als 2 Gew .-% Mehl zugesetzt werden. Ich habe noch weniger - für 500 Gramm Mehl 5-7 Gramm Malz. Brot aus einer Brotmaschine wird mit einem ausgeprägteren Geschmack erhalten, als ob es einen Teig oder eine lange Gärung gäbe.
Und wenn Sie es verschieben, wird es wie Ihres sein - eine klebrige klebrige Krume.
Es gibt sogar ein solches Konzept - Malzmehl. Wenn Mehl aus schlecht getrocknetem Getreide hergestellt wird, das bereits zu sprießen begonnen hat (was tatsächlich Malz ist). Aus Malzmehl kann man auch kein gutes Brot bekommen.

Svetlana, vielen Dank für die Wissenschaft !!! Wir werden korrigieren)))

[Elena]

ElenaHerzlichen Glückwunsch zum Kauf!
Ich verwende grobes Küchensalz, das N1 mahlt, als würde ich Sveta in Flüssigkeit auflösen, anstelle von Zucker verwende ich immer Honig. Und ich habe nur Butter in ein Stück gegeben, während die Temperaturen sich ausgleichen, es erweicht und den Teig leicht stört.

Und ich löse kein Salz auf und seit mehr als 2 Jahren nichts mehr. Ich benutze einen großen regulären.

[Irina]

IrinaIch kann Kratzer sehen, aber ich denke, es ist mehr von Kümmel und Koriander als von Salz, aber nur für den Fall, ich werfe immer noch Salz in die Flüssigkeit. Ich habe ein Lesezeichen: Ich beginne mit einer Flüssigkeit, gieße Salz hinein, Honig dort, dann Mehl, Trockenhefe in das Loch in der Mitte des Mehls und der Butter, auf das Mehl an der Seite ganz am Rand.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaIch ziehe es nachts nicht an, damit ich Salz hinzufügen kann, wann immer ich möchte. Entweder mische ich gut mit Mehl oder am Ende der ersten Charge.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Vielen Dank. Wir haben keine Freundschaft mit Honig - eine Allergie. Sie schreiben in Rezepten, dass es durch Zucker ersetzt werden kann, wie man es richtig macht? Sagen Sie uns am Beispiel von 1 Esslöffel Honig.

[Elena]

Elena, nimm 1: 1, ich in rezepten 1 st. l. Zucker Ich ersetze 1 st. l. Honig. Und wegen der Allergie gegen Honig kaufen Sie den falschen Honig

Und wegen der Allergie gegen Honig kaufen Sie den falschen Honig

Vielen Dank! Ich habe verschiedene Honige probiert, meine Freunde hatten ein Bienenhaus und reagierten nicht nur auf ihn, sondern auch auf alle Imkereiprodukte. Die Biene starb fast an einem Stich, kaum abgepumpt.

[Elena]

ElenaIch bestehe auf nichts, sondern lese aus meiner Temka, nur meine eigenen Beobachtungen, mein Mann und ich sind Imker.
Bienen lieben Honig # 30

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaIch habe es gerne gelesen, dem kann man kaum widersprechen. Aber ich kann seit meiner Kindheit keinen Honig mehr essen, und das sind die sechziger Jahre, dann schien die Ökologie nicht so traurig zu sein wie jetzt.

[Elena]

ElenaFelder wurden schon damals mit Chemie behandelt. Aber in Ihrer Nähe ist es wahrscheinlich nicht möglich, "reinen" Honig zu finden. Entschuldigung, ich bin nicht zum Thema ...

[Butterblume]

Butterblume, und wenn Sie allergisch gegen Pollen sind, sollte es auch keine Reaktion auf Honig geben? Das ist so eine schlüpfrige Frage.

Pollen sind sehr allergisch, es gibt keinen Pollen im Honig, es ist verdampfter Nektar.

Die Erfahrung zeigt, dass bei einer Pollenallergie sehr häufig auf Honig reagiert wird. Die Allergie betrifft jedoch nicht etwas, sondern bestimmte Proteine. Und ob sie in Honig sind oder nicht - auf Tests kann man nicht verzichten. Ich weiß, dass ein Ehemann manchmal ein wenig Honig essen kann, aber er kann auch seinen Hals an ihm jucken. Deshalb geht er oft lieber kein Risiko ein. Honig nach der Wärmebehandlung verursacht weder bei ihm noch bei seinem Sohn Allergien (es sind Birken). Ich fürchte, ich habe meinem Sohn noch keinen Honig gezeichnet.

Das Thema ist immer noch nicht über Honig

Es gibt Proteine ​​in Honig, das ist sicher, Mädchen, leider gab es keine ernsthaften wissenschaftlichen Studien zu diesem Thema, es ist nur unsere Erfahrung und meine persönliche Meinung. Bisher haben unsere Freunde mit Allergien nicht auf unseren Honig reagiert.
Aber Honig muss nur den Hals reißen, das ist eine normale Reaktion, auch ohne Allergien. Daher wird Honig beim Husten nicht empfohlen, er reizt den Hals nur weiter.

Guten Tag! Seit einem Jahr bin ich stolzer Besitzer einer Panasonic 2500 Brotmaschine. Die Rezepte aus dem Buch sind großartig. Ich möchte Sauerteigbrot probieren. Bitte helfen Sie mir im Detail für dieses Modell, da ich kein Spezialist bin, oder senden Sie es an den Link. Vielen Dank.

[Griha]

Grihaund an welchem ​​Sauerteig interessieren Sie sich - Roggen oder Weizen? Roggen- oder Weizenbrot? Und so sehr einfach! Knödel kneten, dann die erforderliche Zeit nachweisen (für mich dauert der Roggensauerteig durchschnittlich drei Stunden), dann kneten und bestreuen (häufiger von Hand, aber Sie können das Kneten wieder einschalten), dann etwa 1,5 Stunden prüfen und dann - 1 Stunde backen. Dies ist eine Option. Sie haben, wie ich es verstehe, kein Roggenregime. Sie können im französischen Modus versuchen, für Roggenweizen gibt es den längsten Zyklus der automatischen Programme. Ich habe diesen Modus ausprobiert - hier nicht schlecht Brot für 1-2-3 (Variation - mit Roggensauerteig mit Flachs und Sonnenblumenkernen) # 19

Vielen Dank! Und der Sauerteig wird abzüglich wie viel Wasser und Mehl aus dem Heferezept hinzugefügt?

[Griha]

Grihain der Starterkultur von 100% Feuchtigkeit die gleiche Menge Mehl und Wasser. In der Regel füge ich nicht mehr als 1/3 der Gesamtmenge an Mehl und Wasser in den Teig ein. Wenn Sie also 150 g Sauerteig nehmen, ziehen Sie 75 g Wasser und 75 g Mehl vom Rezept ab (z. B. mit einem durchschnittlichen Standardbrot, aber Sie müssen den Sauerteig möglicherweise für ein bestimmtes Rezept oder eine kleinere oder größere Größe nehmen).

Ich danke Ihnen! Ich werde zusammenkommen und experimentieren, ich möchte Darnitsky ausprobieren.

[Griha]

GrihaIch habe ein wunderbares Rezept für Darnitsky auf Sauerteig im Ofen. In HP gibt es nichts zu experimentieren für die einfachste 1 Option, die ich gegeben habe. Verknüpfen Sie, wenn Sie möchten, in einem persönlichen Wurf (auf einer anderen Ressource). Schreiben Sie mir einfach eine PM, damit ich antworten kann

Benötigen Sie einen Rat. Ich möchte kaufen b. beim. HP ins Land. Sollten Sie 256, 257 kaufen, die billiger als 2501 und 2511 sind? Oder ist es besser, ein neueres Modell zu kaufen?

[$ vetLana]

$ vetLana,
Licht, na ja, 257 wurden schon lange nicht mehr produziert, man kann Strom von den Händen kaufen. Bei meiner Datscha am 253. hat es funktioniert und ich erinnere mich nicht, wie viele Jahre. Und zu Hause - 257, etwas jünger als die Datscha. Auch keine Beschwerden. Matchmaker-257 hat eine moderne. Er sagt, dass es keinen großen Unterschied gibt, nur Programme werden anders eingeschaltet. Wenn der 257 neu und billiger ist, nehmen Sie ihn ohne zu zögern.

Die Provinz, weil die Hefe das richtige Problem zu kaufen. Zu einer Zeit war der Saf-Moment verfügbar, es war weg, es gibt einen Saf-Velours. Forum lesen, auf diesem Velours - direkt polare Meinungen. Und doch - Saf-Velours sind normal? (Zugegeben, dass sie normal gelagert wurden, ist die Haltbarkeit bis zum Sommer des 20. Jahres) Die Frage betrifft das Brot im Brotbackautomaten 2512 ...

[Alexander]

Alexander, google - sie müssen zuerst 10 Minuten in Wasser einweichen. Das heißt, dann ist es besser, sie nicht in den Spender zu gießen, sondern ins Wasser. Während die Temperatur ausgeglichen ist, löst sich die Hefe auf.

[Alexander]

AlexanderIch backe auch auf PAF-Abgabe, gieße sie zu Beginn in die Flüssigkeit, während die Zeit für den "Temperaturausgleich" läuft, werden sie nur aktiviert. Ich habe ein Modell 2511

Anna und Lyudmila - Danke! Sofort ins Wasser ... und es gibt Reptilien, die sich stark vermehren können. Der Modus "1" im Ofen, der dort steht, dauert ungefähr 1 Stunde. Wird es keine Probleme geben? ))) Und auf die Packung schreiben, was in warmem Wasser aktiviert werden muss ...
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Bitte noch einmal angeben - gießen Sie einfach die gleiche Menge in das Wasser wie im Rezept für Instant, und das Wasser muss nicht erhitzt werden?

[Alexander]

AlexanderIch erhitze das Wasser nicht, nämlich das würde nicht schnell in die Zucht gehen, ich nehme es einfach bei Raumtemperatur. Temperaturausgleich für 40 Minuten, wenn es im Haus 1 Stunde lang heiß ist, und selbst dann ist es nicht beängstigend. Das einzige ist, ich gieße immer Wasser am Anfang nach unten, gieße Salz in eine Ecke, Honig (, Zucker) in eine andere Ecke, und SAF-Levure ist bereits weiter vom Salz entfernt und bedecke alles mit Mehl, Butter auf Mehl. Es gab zwar keine Aussetzer. Ich backe sowohl den SAF-Moment als auch den Pakmaya, den ich darauf kaufen und backen werde.

Alexander, neben SAF haben Sie wahrscheinlich noch andere Marken von schnell wirkender Hefe in Ihren Läden. Sie sind jetzt nicht schlechter, sie werden mit den gleichen Technologien und manchmal in den gleichen Fabriken im Auftrag von Einzelhandelsketten hergestellt. Zum Beispiel bewirbt Lenta jetzt Produkte mit einem eigenen Logo, die aus verschiedenen Branchen bestellen. Schnell wirkende Trockenhefe von Lenta ist 2 mal billiger als SAF-Moment, ich backe seit Sommer mit ihnen, nicht schlimmer.
"Hausmannskost" produziert auch normale Hefe. Vielleicht achten Sie darauf, was andere Trockenhefe in Ihren Läden ist?

ÜBER! Lyudmila - danke für die Details! (Es ist wichtig, Salz von Hefe zu trennen.) Ich werde es versuchen.

Olga, ich habe verschiedene Hefen probiert, ein 50-zu-50-Ergebnis, wobei der SAF-Moment keine einzige Fehlzündung darstellt - die Backwaren stützen bereits das Dach im HP. Scheinbar gute schnelle Hefe "Vitalur" (mit dem Namen unserer Handelskette), ich sammle Statistiken, zwei Brote haben sich gerade herausgestellt. Übrigens - nur in Vitalurhefe auf gekühlten Theken. Minsker Hefe, ich habe den Namen vergessen - zwei Kopfsteinpflaster stellten sich heraus, die Brötchen stiegen kaum, das heißt, es ist möglich, kein Brot gefiel nicht)). Ich habe hier keine "Ribbon" -Läden. Hier Vitalur Crown E-City Almi und .....

[Alexander]

AlexanderIch habe lange Zeit einmal Saf-Levure gekauft. Im Allgemeinen, normale Hefe, mochte ich einfach nicht die Tatsache, dass es notwendig war, es in Wasser zu verdünnen. Im Allgemeinen ist es bei HP möglich, mit gewöhnlicher Hefe zu backen. Sie benötigen ca. 100 g Mehl und 2 g frische Hefe. Sie können sie leicht zu Mehl zerbröckeln, Sie können sie darunter legen. Und das Wasser ist oben. Und das Brot wird normal aufgehen.

Ich benutze EUROPEK Hefe schon lange, ich habe sie nicht in großen Läden gesehen, nur in kleinen. Aber ich hatte nie Probleme mit ihnen. Ich habe andere gängige Marken gekauft und keine Unterschiede festgestellt. Ich habe wirklich keine Panasonic (ich träume nur bis jetzt), aber ich denke, es ist nicht wichtig

[Alexander]

Alexander, PrusonyWenn Sie in Minsk sind, können Sie auf Komarovka im Bread House Store eine große Packung Saf-Moment (und andere "Raritäten" zum Backen) kaufen. Pakmaya ist definitiv in den Nachbarn zum Verkauf. Ich selbst habe die Hefe manchmal im Euro-Großhandel (E-Delivery) bestellt. Geschmacksästhetik, es gab keine Aussetzer.

Hallo!
Wieder trat das gleiche Problem auf wie bei jedem Sturz. Mein SD-2502 gibt 2-mal niedrigeres Brot aus. Im Sommer ist alles in Ordnung, wie es kälter wird - entweder passt es nicht oder es fällt ab, es ist nicht klar.
Gibt es einen Temperatursensor? Kannst du ihn irgendwie beeinflussen? Reduzieren Sie den Luftzugang, indem Sie einige Kanäle leicht blockieren oder irgendwie?

Wer weiß, wann die letzte Pause im Grund- und Diätprogramm bei 2511 ist?

[$ vetLana]

$ vetLana, was bedeutet die letzte Charge? Wenn das zweite Kneten des Teigs, dann auf der "Haupt" eine Stunde 40 Minuten vor dem Ende des Programms, und das zweite Kneten - 3 Stunden 05 Minuten vor dem Ende des Programms, wenn der Ausgleich 30 Minuten beträgt