Osterkuchen von Mama

Osterkuchen von Mama

Kategorie: Ostern

Zutaten
Eier	7 Stk
Mehl	1 kg
Hefe	60 g
Milch	2 Gläser
Zucker	1,5 Tassen
Rosinen	0,5 Tassen
Butter	300 g
Salz-	3/4 TL
Vanillin	auf der Spitze eines Messers
Cognac (kann durch Wodka ersetzt werden)	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Rosinen waschen und trocknen.
• Hefe in warmer Milch auflösen, 1 TL hinzufügen. Zucker., etwas aufgehen lassen, die Hälfte des Mehls hinzufügen, umrühren und das Geschirr mit einem Handtuch zusammenbinden, an einen warmen Ort stellen.
• 6 Eigelb mit Zucker mahlen, Brandy hinzufügen.
• Wenn der Teig zweimal aufgeht, salzen Sie ihn, mischen Sie ihn mit dem Eigelb, mahlen Sie ihn mit Zucker und fügen Sie weiches sl hinzu. Butter, den Rest des Mehls und 7 Proteine ​​geschlagen.
• Alles mischen, das Geschirr mit einem Handtuch mit dem Teig zusammenbinden und an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig halbiert ist, senken Sie ihn von Hand ab, binden Sie ihn erneut und legen Sie ihn an einen warmen Ort.
• Nachdem der Teig zweimal aufgegangen ist, fügen Sie die Rosinen hinzu.
• Legen Sie Butterpapier auf den Boden der Form, bestreichen Sie die Seiten der Form mit Butter und bestreuen Sie sie mit Mehl.
• Legen Sie den Teig in eine Form und füllen Sie ihn zu 1/3 (Luftkuchen) oder 1/2 (schwererer Kuchen). Eine Stunde später (oder früher, wenn der Teig um mehr als 3/4 der Form steigt) die Oberseite des Kuchens mit Eigelb salben und vorsichtig in einen warmen Ofen stellen. Bei schwacher Hitze 50-60 Minuten backen. Die ersten 20 Minuten. Öffnen Sie den Ofen nicht, sonst setzt sich der Teig ab.
• Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen und legen Sie ihn 8-10 Stunden lang in eine Form auf die Seite. Während der Kuchen heiß ist, drehen Sie die Form mehrmals.
• Gießen Sie Fondant auf den Kuchen: 1 Protein mit 0,5 Tassen Puderzucker schlagen.

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Natusik! Das Rezept ist eins zu eins wie meine Großmutter !!! Nun, du musst! Ich habe es rein zufällig entdeckt. Nur ist weniger Zucker in meinem Rezept für ein halbes Glas))) und es gibt keinen Cognac! Großartig! Meine Großmutter hat solche Kuchen seit den sechziger Jahren gebacken ... Ich werde auf jeden Fall ein Foto machen) So schön) Danke für das Rezept)

Das Rezept ist gut! Heute, kurz vor dem Urlaub, habe ich es versucht! Ich habe das Glas als 250 Gramm gezählt, vielleicht hat es deshalb mehr als 1 kg Mehl gekostet. Und du kannst mehr Zucker haben.
Danke für das Rezept, lecker!

Ich habe übrigens versucht, es in einer Brotmaschine zu kneten! Und es gab nicht genug Platz! Genug nur für Teig! Der Rest der Zutaten hatte einfach nichts hinzuzufügen!

Ich habe Osterkuchen nach diesem Rezept gebacken. Es stellte sich als sehr lecker heraus