Vier-Kohl-Salat - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Salat "Vier Kohl"

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Eingelegter Rotkohl (oder frisch)	1 Handvoll gehackt
Pekinger Kohl oder junger Weißkohl	1 Handvoll gehackt
Blumenkohl (frisch oder gefroren)	1 Blütenstand ca. 7 cm
Brokkoli (frisch oder gefroren)	1 Blütenstand ca. 7 cm
Hühnerei	1 PC
Oliven	7-10 Stk
Frühlingszwiebel (oder rot)	ein Paar Federn (1/4 einer mittelgroßen Zwiebel)
Frische Petersilie und Dill	mehrere Zweige
Apfelessig	Geschmack
Oliven- oder Sonnenblumenöl	1 Esslöffel
Salz	Geschmack
Zucker	Prise
Wenn frischer Rotkohl verwendet wird, dann zusätzlich
Wasser, Essig, Salz, Zucker, Gewürze (Lorbeerblätter, Piment, Kreuzkümmel)

Kochmethode

Wenn es eingelegten Rotkohl nach Ihrem Lieblingsrezept gibt, holen wir ihn aus den Behältern.
Wenn es keine gibt, zerkleinern Sie eine Handvoll Kohl. Kochen Sie gleichzeitig die Marinade aus 1 Glas Wasser, 2 Esslöffel 6% Essig, einem Teelöffel Zucker, einem Teelöffel Salz, Lorbeerblättern, ein paar Piment und einer Prise Kreuzkümmel. Gehackten Kohl in eine heiße Marinade geben (oder Kohl mit Marinade einschenken) und vom Herd nehmen. Lassen Sie sie die notwendige Bedingung bekommen. Dies dauert von 15 Minuten bis "welche Zeit ist vor dem Servieren". Obwohl es wünschenswert ist, 2-3 Stunden zu widerstehen.
Zu diesem Zeitpunkt in Wasser oder Dampf Blütenstände von Blumenkohl und Brokkoli kochen.
Wenn Sie die Gäste mit der ungewöhnlichen Farbe des Kohls erschrecken möchten, legen Sie den warmen Blumenkohl in die Rotkohlmarinade (ohne den Rotkohl aus der Marinade zu entfernen). Wenn Sie keinen Kulturschock wollen, lassen Sie ihn weiß. Zum Färben von Kohl reicht es aus, sich ab 10 Minuten "auszuruhen".
Während dieser Zeit eine Handvoll Peking (oder jungen Weißkohl oder knusprigen Kohlsalat, aber keinen Weißkohl von ehrwürdigem Alter) dünn hacken.
Das Ei kochen und grob hacken (der Länge nach halbieren, dann in Scheiben schneiden).
Wir schneiden Zwiebeln und Kräuter. Wenn Sie rote Zwiebeln genommen haben, ist es besser, sie in dünne Viertelringe zu schneiden.
Schneiden Sie die Oliven in zwei Hälften.
Wir extrahieren den roten und gefärbten Blumenkohl aus der Marinade (jetzt ist er wirklich Blumenkohl geworden).
Wir zerlegen den Rotkohl und den Brokkoli in kleinere Blütenstände (für einen Bissen).
Wir bekommen so ein Stillleben
Salatdressing kochen: Öl, Essig, Salz (ich benutze es nicht, ich habe genug Salz aus Kohl und Oliven) und Zucker mischen. Eine Prise Zucker passt sehr gut zu diesem Salat, vergessen Sie es nicht.
Wir sammeln den Salat kurz vor dem Servieren. Andernfalls färbt Rotkohl das Eiweiß in einer unappetitlichen bläulichen Farbe.
Wir verteilen Peking und Rotkohl. Eier darauf legen
Blumenkohl und Brokkoli in einem künstlerischen Durcheinander auslegen
Wir verteilen Zwiebeln, Kräuter und Olivenhälften.
Gießen Sie das vorbereitete Salatdressing.
Ohne Verzögerung servieren.
Guten Appetit!