Sodabrot mit Roggenmehl in einem Multikocher von Panasonic - ein Rezept mit einem Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Sodabrot mit Roggenmehl in einem Panasonic Multikocher

Kategorie: Spezielles Brot

Zutaten
Weizenmehl	1 1/2 Tassen (225 g)
Roggenmehl	1 1/2 Tassen (195 g)
Zucker	2 EL. l. (1 Teelöffel)
Salz	1 Teelöffel (1,5 TL)
Kalte Butter in kleine Stücke schneiden	4 EL. l. (55 g)
Sprudel	1 Teelöffel
Backpulver	1/2 TL
Gelbe Rosinen (nicht hinzugefügt)	3/4 Tasse
Kreuzkümmelsamen	1 Teelöffel
Kefir (Buttermilch) (gemischter Kefir, Quarkmolke und die Reste von Sauerrahm)	1 1/2 Tassen

Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten.
Trockene Zutaten (von Mehl bis Salz) in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie kalte Butterstücke hinzu und hacken Sie sie mit einem Messer in kleine erbsengroße Krümel (oder mahlen Sie Butter und Mehl mit Ihren Fingern).
Rosinen, Kümmel hinzufügen und umrühren. Fügen Sie Kefir Mehl hinzu, mischen Sie mit einer Gabel (der Teig wird leicht klebrig).
Legen Sie den Teig auf einen bemehlten Tisch, kneten Sie ein wenig, bis das trockene Mehl verschwindet, und formen Sie einen runden Laib mit einem Durchmesser von 15 cm. Legen Sie das Brot auf ein Backblech.
Das Brot mit einem Sieb mit Mehl (1 TL) bestreuen. Machen Sie flache Schnitte im Brot mit einem Messer (2 cm tief, 10 cm lang) in Form eines Kreuzes.
50-60 Minuten backen oder bis sie weich sind (die Brotkruste sollte trocken und hart sein, wird aber beim Abkühlen weicher).
Kühlen Sie das Brot auf dem Rost ab.
Das Brot kann ganz gefroren werden (auftauen, ohne es aus dem Beutel zu nehmen) oder in Portionen geschnitten werden (die Stücke in einem Mikro erhitzen).
Ich kann es nur empfehlen! Das Kneten dauert einige Minuten, der "Backen" -Modus beträgt 65 Minuten, das Brot wurde 20 Minuten lang im "Erhitzen" -Modus belassen.
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