Küchenutensilien (2)

Kohl ist sehr süß - vielleicht kostet es.

Wenn Sie mehr Salz als normal einfüllen, findet keine Milchsäuregärung statt, dh der Kohl ist kein Sauerkraut. Es ist nur salzig.

Damen, nicht zum Thema, aber

Ich suche ein Kohlrezept, um es einfach zu machen und salzig mit saurem Sauerkraut zu schmecken. Lassen Sie mich erklären: Ich liebe Eingelegtes, Minze, und mein Mann erkennt nur Eingelegtes, also suche ich nach einem Rezept für Sie und für uns)))). Ich kann es nicht, ich habe viel versucht. Er ging nicht zu der Salzlake, die salzig war, während der eingelegte Kohlsalat weiterging, aber er hatte es satt. Bitte teilen Sie köstliche und einfache Rezepte

An alle

[Anna67]

Anna67, schneiden Sie den Apfel damals, sie werden etwas Salz aufnehmen und zur Gärung beitragen, ich fing jetzt an, Äpfel zum Kohl hinzuzufügen, zusätzlich zu Karotten, es ging sehr gut, wir essen bereits das erste Drei-Liter-Glas

[Nathalte]

Nathalteund kann nur ein wenig für alle tun?

[Anna1957]

Anna1957Ich habe es versucht, aber ich weiß nicht, wie ich es ein bisschen machen soll, und trotzdem ist noch nicht alles fertig und wird weggeworfen

Ich weiß nicht wie ein bisschen

Die Berechnung ist einfach: Aus 1 kg frischem Kohl kommt 1 Liter Sauerkraut heraus ... ähnlich wie bei eingelegtem. Es ist am bequemsten, in kleinen Portionen mit einer Nassmethode zu fermentieren, z.
Sauerkraut ohne Anstrengung (Tumanchik)

[Natascha]

Natascha, und wenn Sie es salzen, salzen und dann für Ihren Mann zusätzlich in kleinen Portionen marinieren, wird sich das nach jedermanns Geschmack herausstellen

[Yachthafen]

Yachthafen, probiert es, es schmeckt mir gut, er ist launisch
Butterblume, Ich werde es versuchen. An diese Option habe ich nicht gedacht ...

[Svetta]

Svetta, und ich bin auch im alten Siemens, dieser Mähdrescher ist sehr viele Jahre alt, ich habe ihn vor 15-17 Jahren bei einem gebrauchten ebay gekauft. Ich wollte eine neue kaufen, dann nahm ich eine Küchenmaschine wie TM, aber es ist keine Reibe darin, also habe ich diese in den Schrank gestellt und arbeite immer noch wie ein Biest.
Ein paar Minuten und siehe da, eine kleine Kohlgabel für Kuchen

Essiggurke in kleinen Portionen, die jeder probieren kann

Natasha, ich schlug wie Löwenzahn vor, Kohlsalat zu machen. Mein Mann mag keinen Essig, ich lege ihn für ihn beiseite und füge den Rest hinzu. Und alle sind glücklich.

Ein paar Minuten und siehe da, eine kleine Kohlgabel für Kuchen

Fast das gleiche im Zwischengeschoss, so scheint es, ist ein 300-Watt-Moulinex. Nur Kohl für Kuchen und ein Keks für Charlotte wurden hergestellt, der Mixer langweilte sich schnell. Ich würde es gerne hinter dem Hubschrauber hervorholen, aber zusammen mit Bosch wird es einen ganzen Schrank einnehmen

Ein paar Minuten und siehe da, eine kleine Kohlgabel für Kuchen

Schnell - ja, aber sooo groß.

[Krone]

Kroneoder mit Messern sehr fein

[Krone]

Kroneoder mit Messern sehr fein

Mit einem Messer für eine lange Zeit bin ich besser auf einem Rost mit durchsichtigen Strohhalmen und in Kuchen mit kleinen Krümeln, einem Würfel.

[Krone]

Krone, aber nicht mit einem Messer, sondern mit diesem Hubschrauber. Wir haben sie einmal zerbröckelt. Ich weiß nicht warum nicht mit einer Festplatte.

aber sooo groß.

Nun, ich weiß nicht, für mich ist die Sache, dass wenn Sie es in kleinere Stücke schneiden, nach dem Braten Krümel entstehen.

Ich bin köstlich, er ist launisch

Duc ... jeder seine eigenen 250-500 ml Kohl und das wars

Zum Glück mehr Haut als Fleisch.

Wie oft haben sie es der Welt erzählt ... Zieh deine Handschuhe an, nimm den Halter! Nein!
Gerade eben...

[Unsinn]

Unsinn, nicht mein,

Ich denke, dies ist eine Funktion mit schlechtem Sehvermögen, um mit Hilfe der Hände zu navigieren. Im Allgemeinen verstehe ich nicht, was ich mit Handschuhen mache, und ich benutze keine, weder Haushalt noch Kevlar. Und ich trage nur keine Handschuhe, sondern aus einem anderen Grund: Sie sind noch kälter

Handschuhe tragen, Halter greifen! Nein!
Gerade eben...

Wir haben es alle irgendwo eilig. Hämostatische Schwämme helfen dir, Mädchen. Wahrscheinlich alle von uns mindestens einmal, aber schneiden Sie ein Stück unseres Fingers ab, aber ich benutze den Brenner immer noch, obwohl ich einen "Kevlar" -Handschuh gekauft habe
Anna, ich bin genau das Gegenteil, ich versuche alles mit Handschuhen zu machen, ich habe immer große Packungen mit 100 Stück Vinyl oder Latex, ich spüle das Geschirr nicht mit bloßen Händen, ich arbeite nur mit bloßen Händen mit dem Teig

Ja, dann wird auch ein Handschuh für den Ofen benötigt: Zusätzlich zu Schnitten am selben Finger gibt es vier Verbrennungen

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, aber mit dem Teig ist es sehr bequem, mit Handschuhen zu arbeiten. Die Kuchen werden sofort geformt. Ich forme jetzt Schnitzel mit Handschuhen und Käsekuchen.

[Longina]

Longina, aber mein Teig klebt an meinen Handschuhen und sie rutschen aus. Und die Füllung, wenn ich das gleiche knete. Ich fühle mich völlig unwohl. Ich kann mir nicht einmal vorstellen, Kuchen mit Handschuhen zu formen.

[Svetta]

SvettaJeder passt sich so gut er kann an.

Im Allgemeinen verstehe ich nicht, was ich mit Handschuhen mache, und ich benutze keine, weder Haushalt noch Kevlar.

Und in Kevlar müssen Sie nichts verstehen: drei, ohne Angst zu haben, sich selbst zu schneiden. Naterla - abheben und anfangen zu verstehen)))

[Anna1957]

Anna1957Ohne Handschuhe verstehe ich kaum, in welchem ​​Winkel mein Produkt zur Reibe und zum Slicer steht. Ja, und diese Handschuhe sind teuer, höchstwahrscheinlich liegen sie immer noch wie die Verpackung von Einweghandschuhen - ich erinnere mich nicht einmal.

Ja, und es sind teure Handschuhe.

Nicht lieber als deine verletzten Hände. Mit Einwegartikeln - kein Vergleich in der Funktionalität. Und der Winkel kann einfach nach Bedarf ausgewählt werden.

Sie werden gefoltert, um Kohl zum Salzen zu schneiden, z

Choi-ta? Ich bin nur ein Riese und habe gepflanzt - schnell, bequem, wunderschön.

Ich habe gerade angefangen zu lesen, vielleicht haben wir schon alles besprochen, ich hatte keine Zeit weiter zu lesen. Aber ich werde auch meine Meinung äußern, denn vor genau zwei Tagen, als ich noch einmal Kohl zum Beizen hackte, wollte ich dieses Thema ansprechen.
Ich kam zu dem Schluss, dass der Gigant für mich das bequemste Werkzeug zum Zerkleinern ist.
Einen Berner Prima haben, keinen Blumenkohl mehr drauf. Für das Füllen von Kuchen, die ich Carly auf einer Reibe gehackt habe, gefällt es mir, wenn der Kohl für die Füllung fein gehackt ist.
Ich habe versucht, die Trommel vom Zelmer-Fleischwolf an der Düse zu hacken. Schnell, bequem, aber nicht angenehm zum Salzen. Mit einem Messer muss man viel schneiden.
Ich habe auch Düsen am MRM Mini Harvester, die auch schnell zerkleinert werden, die Schüssel ist groß und Sie können jeweils ein Viertel der Pumpe hineinstecken. Es bleibt aber noch mehr Schmutz als nach der Trommel vom Fleischwolf. Ich verwende überhaupt keine Shredder-Aufsätze von diesem Mini-Harvester.
Kürzlich gekaufter Blender BRAUN MQ 775 PATISSERIE. Und zweimal habe ich zum Salzen Kohl darauf gehackt. Kohlschnitzel sind keine kleinen Mengen, normalerweise 6 - 9 Liter. Es macht einen tollen Job, aber ... nachdem sie nachgedacht und Brown zum letzten Mal herausgenommen hatte, schob sie ihn beiseite und nahm ihren alten, vergessenen Riesenschwimmer mit schwebenden Klingen in die Hand. Als mein Mann mein Zögern sah, was er zerkleinern sollte, bot er an, einen alten Sovdepovskoy-Handzerkleinerer mitzubringen, und sagte, er würde helfen, daran zu hacken. Aber ich habe es sofort abgelehnt.
Trotzdem wurde mir klar, dass es mit einer Reihe von Geräten und Geräten zum Zerkleinern von Kohl keinen schöneren Riesen für mich gibt.
Diesmal 3 riesige Kohlgabel geschreddert, das sind 10 - 11 kg, es stellte sich heraus, dass 3 sehr dicht gepackte, volle Dosen (etwas zu groß). Ich habe es in 40 Minuten geschafft. Ich fühle mich sehr wohl, schnell und schneide gerne nach dem Riesen. Aber ich zerkleinere nicht hier und da, sondern nur in eine Richtung. Es scheint mir, dass der Aktenvernichter etwas größer ist. Also regiert der Shredder Giant! Und schon für Borschtsch, Kohleintopf oder Brown zum Füllen einschalten.
Aber das ist meine Meinung! Ich gebe völlig zu, dass jemand eine ganz andere Meinung hat

[Zweig]

Zweig, kitschen nicht nur ich benutze es, sondern im Kühlschrank gibt es bereits 3 Dosen von zwei Litern mit Kohl, sie werden zerkleinert.Ich habe ein Modell: 5KFP 1644 für 4 Liter der gesamten Serie, dieses Modell ist das teuerste, aber auch das am besten ausgestattete. Sie hat 3 Schalen unterschiedlicher Größe und 3 Drücker unterschiedlicher Größe, die klein in mittel und groß passen. Dieses Modell unterscheidet sich in seinen Fähigkeiten von seinen Brüdern, die einen geringeren Hubraum haben, aber die Ausstattung ist auch sehr unterschiedlich. Wenn Ihr Modell nicht mit meinem identisch ist, ist der Schnitt anders: Durch die geringe Verschiebung der Schüssel ergeben sich einfachere Funktionen und sogar der Hals ist kleiner. Und vielleicht haben Sie das Schalten der Tasten nicht ganz richtig gemeistert, es gibt Feinheiten: Drehen Sie den Hebel für hartes oder weiches Gemüse wie Erdbeeren oder gekochtes Gemüse - für sie gibt es einen Impulstastenhebel. Wenn Sie sie verwirren, schneidet es falsch. Es ist mit 14 kg sehr schwer und ein großes Plus - stabil. Es ist schade, dass Sie ihn nicht geliebt haben, wenn Sie es richtig benutzen, eine unersetzliche Maschine.

Wie vervollständigst du den halben Kopf des Riesen bis zum Ende?

Leichte, meist kleine Reste, die schwer in der Hand zu halten sind, bröckeln, ich schneide sie mit einem Messer. Aber diesmal stand Brand's Schüssel in der Nähe und alle Reste, die sie hineingeschnitten hatte. Förderer - schnell und bequem! Der Boden des riesigen Riesen zerhackt in ein paar Minuten und die Überreste von Brown in Sekunden.

Ein wichtiger Unterschied beim Zerkleinern von Kohl mit einem normalen Messer und verschiedenen manuellen Zerkleinerern: Wenn Sie beim Zerkleinern mit einem normalen Messer sofort einen Stumpf schneiden können, wird der Stumpf in anderen Fällen nicht entfernt, sondern dient dazu, das Zusammenhalten aller Kohlblätter zu erleichtern, ohne auseinanderzufallen, und als "Griff", um den Rest zu fixieren ein Kohlkopf beim manuellen Hacken.

Ich versuche alles mit Handschuhen zu machen, ich habe immer große Packungen mit 100 Stück Vinyl oder Latex,

Ohne Handschuhe kann ich nicht mit Fleisch arbeiten

Fleisch und Fisch nur in Handschuhen und Hackfleisch in Handschuhen, aber der Teig, ich arbeite gerne ohne Handschuhe damit, das ist aus dem Gefühl des Vergnügens, ich liebe es, mit dem Teig zu arbeiten

Wenn Sie mit einem normalen Messer zerkleinern, können Sie den Stumpf sofort ausschneiden.

In meinen ... Jahren höre ich zum ersten Mal, dass es notwendig ist, den Stumpf zu entfernen. Ich hacke immer nur mit ihr, die Blätter werden auf einem Haufen gehalten und zerbröckeln nicht.

Es gibt keinen süßeren Riesen für mich.

Ja ... aber ich beruhigte mich nur und wieder rasten meine Gedanken zum Tanzen

Sie mögen es nicht, Kohl mit einem Riesen zu zerkleinern - sehr fein und der Kohl wird nicht elastisch, aber wie ein Lappen möchten Sie etwas größer sein, und es ist nicht bequem zu gären, nur ich verwende dies in einem Salat. Ich denke schon, vielleicht kann ich nicht, oder sind die Riesen anders? Ich habe das Video schon oft gesehen, es scheint normal zu sein, meins ist sooo dünn.

[Irina]

IrinaIch zerkleinerte mit einem Brenner, einer feinen Nelke mit einer Düse. Und gut für Salate und Kohlsuppe!

Du magst es nicht, Kohl mit einem Riesen zu zerkleinern - sehr fein und der Kohl wird nicht elastisch, aber wie ein Lappen willst du etwas größer sein,

Und ich habe das gleiche. Nachdem ich es versucht hatte, stellte sich heraus, dass es sich um eine Art Klumpen handelte. Musste es wegwerfen

In meinen ... Jahren höre ich zum ersten Mal, dass es notwendig ist, den Stumpf zu entfernen. Ich hacke immer nur mit ihr, die Blätter werden auf einem Haufen gehalten und zerbröckeln nicht.

Nachdenklich - wie bin ich ein Shinkyuoval mit händen ... habe ich schon vergessen
Ja! Mit einem Stumpf bis zum Ende. Am Ende passiere ich den Stumpf mit einem Messer im Kreis, aber ich lasse auch viel. Ich mag keine sehr rauen Stängel. Aber der Riese verwandelt diese rauen Stiele in Spitzenstreifen.
Ich schneide die Stümpfe nur vor, wenn ich sie auf einem elektrischen Schredder zerkleinere, ja - zuerst den Kohlkopf in 4 Sektoren, dann schneide ich den Stumpf und dann in Stücke, die dem Ladeloch entsprechen. Aber wenn ich weiß, dass ich die ganze Pumpe benutze.

Ja ... aber ich beruhigte mich nur und wieder rasten meine Gedanken zum Tanzen

Vika, wir sind alle verschieden! Und bis Sie es selbst versuchen, werden Sie nicht verstehen! Sie sehen, viele Leute mögen keinen zu kleinen Aktenvernichter, aber für wen ist es im Gegenteil ein Vorteil. Ich würde den Riesen wegen der 4 schwimmenden Klingen wieder kaufen. Nun, ich liebe auch eine feine Reibe. Es ist so angeordnet, dass keine unnötigen Kringel darauf sind, eine glatte Oberfläche.Und kein Produkt verweilt in den Rissen. Mit mehreren elektrischen Aktenvernichtern werde ich niemals Käse, Schmelzkäse, Knoblauch oder Schokolade darauf reiben, sondern sie nur schmutzig machen. Und an dieser Reibe reibe ich oft direkt in die Schüssel. Zum Beispiel ein jüdischer Salat. Zuerst wird der Käse verarbeitet (direkt in die Salatschüssel reiben), die Reibe bleibt alles im Käse. Dann jage ich die Eier, zuerst das Eigelb und dann das Weiß. Gekochte Proteine ​​reinigen die Reibe. Schließlich machen ein paar Knoblauchzehen die Reibe "steril". Danach nur die Reste des Knoblauchs mit einem Messer abziehen und unter fließendem Wasser abspülen. Nach ein paar Minuten ist der Salat fertig und Sie müssen keine Schalen oder Zubehör mehr waschen.
Der Reiniger ist ständig in Gebrauch. Aber ich mag den Slicer nicht wirklich und ich benutze ihn überhaupt nicht für koreanische Karotten, es ist einfacher, Berner zu nehmen.

mag es nicht zu zerkleinern - sehr fein und der Kohl wird nicht elastisch, sondern wie Lumpen

Um dies zu vermeiden, habe ich bereits oben geschrieben, ich versuche es wie ein Flugzeug in eine Richtung zu hacken. Aber auch hier ist es selektiv. Wenn der Schaft oben auf dem Kopf, mit kleinen Blättern, dann in eine Richtung, und ich versuche, die Reibe horizontaler zu richten, so dass eine größere Oberfläche erfasst wird. Ja, dünn! Aber nicht wie ein Lappen, sondern zarte Blätter. Gerade jetzt füllte ich es mit Zucker und aß, ich konnte mich nicht losreißen. Es knirscht an den Zähnen, aber Sie müssen nicht zu viel kauen, wie zerkleinerter Kohl auf Brown. Brown oder Berner, für mich nur im Borschtsch, im Eintopf. Aber wer gute Zähne hat, jung, warum nicht Sauerkraut?

Zuerst wird der Käse verarbeitet (direkt in die Salatschüssel reiben), die Reibe bleibt alles im Käse. Dann jage ich die Eier, zuerst das Eigelb und dann das Weiß. Gekochte Proteine ​​reinigen die Reibe. Schließlich machen ein paar Knoblauchzehen die Reibe "steril".

Nelya und ich tun es genau so, wie Sie es beschrieben haben!
Aber für etwas anderes habe ich es noch nicht angepasst ..

[irina23]

irina23, kirch,
Übrigens, wer einen Riesen will, versucht den Kohl mit einem normalen Gemüseschäler zu schelten, das Ergebnis wird das gleiche sein, nur dass es eine Klinge gibt, nicht mehrere. Wenn das Ergebnis passt, können Sie den Riesen kaufen.
Ich würde es jetzt nicht kaufen, aber wenn es so ist, schneide ich ihr Fleisch auf ein Sammelalbum

Knirscht auf deinen Zähnen, aber du musst nicht zu viel kauen,

Das ist meine Größe. Ich liebe es sehr subtil, aber nicht mit einem Lappen. Es kann von der Kohlsorte und der Art des Salzens abhängen (also vom Alter der Begrenzung), aber wenn unser Kohl weich ist, dann schneiden Sie ihn zumindest weich und es wird funktionieren.
Oh, ich habe vergessen, es zu durchbohren!

Es war einmal, als ich wirklich einen Riesen kaufen wollte ... Aber eines hat mich aufgehalten: Auf den großen Fotos habe ich gesehen, dass der Schnitt der Produkte aufgrund des gezackten Schärfens nicht glatt ist, sondern Mikrowellen. Dies ist ungefähr das gleiche wie das Reiben von Karotten für Pilaw auf einer sowjetischen Reibe - "Ich kann es nicht trinken!" (VON).
Aber der Berner Aktenvernichter macht keinen solchen Effekt, dort ist alles glatt und klar!

[Igor]

Igor, buchstäblich genau in dieser Minute, als ich in "Gemüseschneidern" darüber schrieb - es gibt einen solchen "Mikro" -Wellenschnitt, dass er praktisch unsichtbar ist. Vor allem, wenn Sie die achtfache Produktivität steigern.

Es gibt einen solchen "Mikro" -Wellenschnitt, dass er fast unsichtbar ist

Auffällig - auffällig
Jetzt habe ich den Rotkohl in den Salat geschnitten, gut!

Ich kann keinen Obsthalter für den Brenner verwenden, es ist unpraktisch, fällt oft von ihm ab oder meine Hände sind so. Deshalb ging ich in der Erntezeit mit gehobelten Händen. Jetzt habe ich Kevlar-Handschuhe für Ali bestellt, es scheint, dass es nicht sehr teuer ist, etwas 250-300 Rubel, ich erinnere mich nicht genau, sie sind bereits angekommen. Sie sind gleich groß, nicht sehr bequem, aber ich reibe alles bis zum Ende und viel schneller denke ich nicht darüber nach, wie ich meine Finger abschneiden soll. Jetzt denke ich, ich muss die Größe der Handfläche finden und es wird sehr gut sein.

Auffällig - auffällig
Jetzt habe ich den Rotkohl in den Salat geschnitten, gut!

Blinaaaaaa Nun, sie necken mich wieder !!! Ich stelle mir vor, wie cool es in einem Salat ist. Und es geht nicht um die visuelle "Bemerkung", sondern um den Geschmack. Rotkohl oh, wie gut ich denke. Es ist also Eiche.

Alle! Heute plane ich einen Kohlsalat mit einem gerippten Gemüseschäler.

[Svetlenki]

Svetlenkiund welches ist horizontal?

Jeder kann es versuchen, und horizontal und vertikal und schräg. Wenn es nur gezahnt wäre. Den Grad des Schneidens verstehen.
Und ich bin sicher, dass Sie werden. Aber zum Einlegen von Kohl ist es immer noch dünn. Und das können Sie nur verstehen, wenn Sie den Kohl fermentieren.
Ich plane gerne, alles scheint in Ordnung zu sein, aber das Endergebnis ist nicht dasselbe.

Auch für mich ist der Riese zu dünn für die Gärung)) Und für den Salat ist es das)

PS: Ich ging zu Bernit (obwohl ich dieses Geschäft fürchte) Kohl für Sauerteig))