Osterkuchen

Ich beschloss auch, eine Pasta in einem Brotbackautomaten nach diesem Rezept zu backen. Tk hat am Dienstag zum Testen gebacken, dann sind die Pasochki schon weg. Mein Mann und ich mochten es wirklich, nur schien es ein wenig Zucker, das nächste Mal werde ich mehr setzen. Und so danke für das Rezept - es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und es stellt sich als köstlich heraus)) Im LG-Brotbackautomaten im "Russian Chef" -Modus backen, eine leichte Kruste darauf legen (die Seiten waren gerötet und die Oberseite war hell).

Sag mir bitte, sollte Kurkuma gemahlen werden? oder ganz? oder ist es egal?))) und wann soll es gelegt werden?
PS: Ich werde in PS kneten und im Ofen backen.

Kurkuma sollte gemahlen werden, ich lege es zusammen mit Mehl. Vielleicht hat jemand andere Meinungen, aber ich mache genau das

Kurkuma sollte gemahlen werden, ich lege es zusammen mit Mehl. Vielleicht hat jemand andere Meinungen, aber ich mache genau das

Vielen Dank. Dies wird meine erste Erfahrung beim Backen von Pakas sein. besorgt

Ich habe ein paar Kuchen in PS nach Benatones Rezepten gebacken (es gibt fast das gleiche Rezept wie dieses). Der Backmodus wurde auf den in der Anleitung empfohlenen eingestellt ("Home Baker"). Nun, ich vertraute der Empfehlung und verpasste den Moment, als die Osterkuchen fertig waren. Deshalb habe ich zwei sehr gebräunte, gutaussehende Männer. Der Geschmack ist ausgezeichnet, ABER die Kruste erwies sich als zäh, schon. Ich fürchte, wenn ich sie 15 Minuten früher herausnehmen würde, wäre das Ergebnis dasselbe. Sagen Sie mir bitte, ist dies ein Merkmal von Kuchen aus einer Brotmaschine (harte Brotkruste) oder habe ich etwas falsch gemacht?

["zum Backen"]

Ich habe ein paar Kuchen in PS nach Benatones Rezepten gebacken (es gibt fast das gleiche Rezept wie dieses). Der Backmodus wurde auf den in der Anleitung empfohlenen eingestellt ("Home Baker"). Nun, ich vertraute der Empfehlung und verpasste den Moment, als die Osterkuchen fertig waren. Deshalb habe ich zwei sehr gebräunte, gutaussehende Männer. Der Geschmack ist ausgezeichnet, ABER die Kruste erwies sich als zäh, schon. Ich fürchte, wenn ich sie 15 Minuten früher herausnehmen würde, wäre das Ergebnis dasselbe. Sagen Sie mir bitte, ist dies ein Merkmal von Kuchen aus einer Brotmaschine (harte Brotkruste) oder habe ich etwas falsch gemacht?

Schöne Grüße.
Ich gehe davon aus, dass wir alles richtig machen (gemäß den Anweisungen von Benatone). Höchstwahrscheinlich ist die Flüssigkeitsmenge im Rezept von Benatone ungenau. Aber da das Ergebnis immer noch akzeptabel ist, haben wir es so belassen. Ich denke, dies ist das Ergebnis der Umwandlung des Rezepts in Benatone-Messbecher. Wenn wir die Flüssigkeitsmenge wieder in "ml" umwandeln, erhalten wir ungefähr:
Milch - 1/3 Tasse - bis zu 80 ml.
Sahne - 1/3 Tasse - bis zu 80 ml.
Hühnerei - 2 Stk.
Öl - bis zu 45 ml.
In diesem Fall ist das Mehl das gleiche, wie der Autor dieses Themas 500-550 gr empfiehlt. (je nach Umständen). Insbesondere nach den Empfehlungen des Benatone-Rezepts etwa 520 gr. 4 Messbecher (Mehl in eine Tasse gießen, nicht schöpfen ... ohne Deckel, wie hier "unter dem Messer" steht)
per E-Mail überprüft. Schuppen 1 Tasse Mehl - ab 127gr. bis zu 130 gr. das heißt, die Anweisungen lügen nicht.
Folgendes haben wir mit dem Rezept von Benatone erhalten Es wurde keine Kurkuma hinzugefügt. Weitere Beobachtungen sind. Jetzt nehmen wir 100 ml Milch und Sahne. Hefe "zum Backen"-2 h / l (gemessen) Eier - 2 (vorerst)
Programm:
1 - 14 min kneten
Höhe1 - 20 min.
Kneten 2 - 20 min.
danach nehmen wir die Klinge heraus.
Höhe2 - 40 min.
Höhe3 - 90 min.
insgesamt - 2 Stunden 10 Minuten. Der Bezugspunkt ist das Aufgehen des Teigs über das gesamte Volumen des Eimers. Wenn Sie keine Zeit hatten - "Pause", warten wir ... aber wir mussten nicht länger als 15 Minuten warten (nur 5 Mal wurden bereits nach diesem Algorithmus gebacken), aber wir wissen nicht genau, vielleicht warten wir so viel vergeblich, vielleicht sollten wir nicht?
Ofen - 1 Stunde 10 Minuten. (aber ich denke, das ist viel das gleiche, das Maximum ist 1 Stunde ... ich denke, Sie können es verlassen).

pssergey, vielen dank für die antwort! Ich habe bereits alles selbst erreicht und gestern die tödliche Zahl wiederholt. Das Rezept wurde fast genauso korrigiert, wie Sie es geschrieben haben. Nur anstelle von 2 Eiern lege ich 1 Ei + 1 Eigelb in jedes Fach (und lege das Weiß auf den Fondant). Außerdem habe ich Safran, Vanille, Kardamom und ein bisschen gemahlene Nelken hinzugefügt (das hat meine Großmutter getan). Der Modus ist auch fast der gleiche wie Sie geschrieben haben. Erst nachdem es aufgestanden war, setzte ich das Programm zurück und legte die Backwaren für 1 Stunde auf und legte eine leichte Kruste auf. Im "Home Baker" -Modus können Sie die Kruste nicht auswählen (oder es ist mir einfach nicht gelungen). Das Ergebnis sind ausgezeichnete Osterkuchen - der Geruch ist magisch, der Geschmack ist reich und würzig.
Hier sind sie meine Schönheiten:


Übrigens, Sergey, steigen Ihre Osterkuchen in derselben doppelten Form auf? Ich bemerkte, dass eine Klinge den Teig etwas intensiver knetet als die andere. Und darin steigen Osterkuchen ein paar Zentimeter höher.

pssergey, vielen dank für die antwort! Ich habe schon alles selbst erreicht und gestern habe ich die tödliche Nummer wiederholt. Rezept korrigiert

Aha! Es stellte sich heraus, dass sie nette Leute waren ...

Übrigens, Sergey, steigen Ihre Osterkuchen in derselben doppelten Form auf? Ich bemerkte, dass eine Klinge den Teig etwas intensiver knetet als die andere. Und darin steigen Osterkuchen ein paar Zentimeter höher.

Leider kann ich diese Frage nicht beantworten, da das Ofenmodell anders ist (2068), ein Eimer.

... Im "Home Baker" -Modus kann die Kruste nicht ausgewählt werden .....

Es ist seltsam, dass man 2068 sowohl eine Kruste als auch ein Brot in einen "Hausbäcker" geben kann. Ist diese Möglichkeit beim nächsten Modell wirklich beseitigt?
schau im nächsten Thema Ich sagte ........... du hast einen anderen Weg?

Ah, hier ist die Sache - die Krustenfarbe wird vor dem zweiten Start eingestellt! Ich muss es versuchen

Peck am Donnerstag. Es gab keine Sahne. Rührsauerrahm 20%. Alles hat super geklappt. Der hausgemachte Kuchen mochte den Geschmack. Der einzige Mangel - am Ende des Backens brach das Dach, aber alles war in Ordnung gebacken. Der Zusammenbruch war mit Zuckerglasur bedeckt. Danke für das Rezept.

zu Ostern nach Ihrem Rezept gebacken, hat es allen sehr gut gefallen !!!!
Die Oberseite des Hutes erwies sich als prall und perfekt
in ein Notizbuch mit Rezepten für die Zukunft eingetragen !!!
Vielen Dank
(Ich wollte ein Foto hinzufügen, kann aber nicht verstehen, wie))))

[Fugaska]

auf Rezept Fugaska, einen Osterkuchen gebacken, nur kleine Änderungen vorgenommen.
Für 750 Gramm benötigen Sie:

Weizenmehl - 415 Gramm (400 g + 1 EL l)
Milch -175 Gramm
Zucker - 6 EL. l.
Salz - 1,5 TL.
Öl-40 Gramm
Eier -2 Stk. Mitte
Hefe - 1,5 TL
Nüsse
Rum oder "Rum" Geschmack
Vanillin

Heute habe ich diesen Kuchen nach dem Gezählten gebacken Lieblings Rezept stellte sich heraus, fast bis zur Oberseite des Eimers, jedoch ist die obere Kruste leicht und die seitlichen Krusten sind leicht gebacken.
Aber ich bin verwirrt von etwas anderem - nachdem der Kuchen abgekühlt war, zog ich einen Spatel heraus und zog damit eine kleine Krume heraus. Nachdem ich die Probe genommen hatte, verstand ich, aber der Kuchen ist salzig! : o Salz nach Rezept hinzugefügt - 1,5 TL.
Wenn das Salz auf 1 TL reduziert wird, funktioniert der Kuchen dann noch? Ich möchte heute noch einen machen, also warte auf eine Antwort !!!

... Wenn der Salzgehalt auf 1 TL reduziert wird, funktioniert der Kuchen dann noch? Ich möchte heute noch einen machen, also warte auf eine Antwort !!! Das Mädchen ist hysterisch ...

Warum auf etwas warten? 1,5 TL. Salz ist nach dem Originalrezept und es gibt mehr Mehl und Zucker ...
Zählen Sie einfach, wie viel Salz Sie in Ihrem Fall benötigen, und das war's. Ich würde nicht 1 TL suchen. setzen, um zu beginnen.
Gleichzeitig erinnern wir uns, dass Salz anders ist und schmeckt. Viel Glück.

Fugaska, vielen Dank für den Kuchen.
gestern gebacken Delicious von Elena Bo ... aus irgendeinem Grund hat es nicht geklappt ... ein wenig verärgert. Aber ich habe dein Rezept gefunden und beschlossen, es noch einmal zu versuchen ...
Ich war sehr besorgt, aber ............ Kulich ist einfach wunderbar. So groß, luftig, sehr duftend ... Jetzt gehen wir mit Alyonushka Tochter zum Dekorieren. Nochmals vielen Dank für Ihre Arbeit.

Frohe Ostern Kuchen alle

Frohe Ostern euch allen!
Ich habe gestern einen Osterkuchen gebacken, heute probiert - sehr lecker! Sie hat die Rosinen nicht hineingegeben, der älteste Sohn mag es nicht (und aus irgendeinem Grund war es auch nicht im Laden), ich habe 20% Milch und Sahne durch 200 ml 10% Sahne ersetzt. Mit Crunches und Buchstaben dekoriert erwies sich als sehr thematisch

Peck am Donnerstag. Es gab keine Sahne. Rührsauerrahm 20%. Alles hat super geklappt. Der hausgemachte Kuchen mochte den Geschmack. Der einzige Mangel - am Ende des Backens brach das Dach, aber alles war in Ordnung gebacken.Der Zusammenbruch war mit Zuckerglasur bedeckt. Danke für das Rezept.

Und nochmals vielen Dank für das Rezept. Die Erfahrung wurde auch dieses Ostern erfolgreich wiederholt. In einem inoffiziellen Wettbewerb um hausgemachte und gekaufte Osterkuchen erhielt dieser Kuchen das höchste Lob.
Christus ist auferstanden!

Warum auf etwas warten? 1,5 TL. Salz ist nach dem Originalrezept und es gibt mehr Mehl und Zucker ...
Zählen Sie einfach, wie viel Salz Sie in Ihrem Fall benötigen, und das war's. Ich würde nicht 1 TL suchen. setzen, um zu beginnen.
Gleichzeitig erinnern wir uns, dass Salz anders ist und schmeckt. Viel Glück.

Nochmals für 1 TL gebacken. Salz. Seltsam, aber es stellte sich trotzdem als salzig heraus (ich habe anscheinend eine Art Salz mit "hohem Salzgehalt") und passte nicht gut. Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass es kein Kuchen war, sondern ein so dichter Kuchen. Zum ersten Mal (für 1,5 TL Salz) passte es übrigens auch nicht gut und stellte sich auch als "Kuchen" heraus. Und angesichts der Tatsache, dass ich Muffins im Ofen gebacken habe, stellte sich heraus, dass ich keinen Kuchen mehr hatte - ich musste auch dieses Jahr in den Laden, um Kuchen zu holen
Naja, nichts ... Ich bin mir sicher, dass der Fugaskin-Osterkuchen tatsächlich sehr lecker ist. Ich bin so ein "Profi". Also muss ich "auf Katzen trainieren".

Ich habe jetzt diese Osterkuchen im Ofen. Ich beschloss, den Teig wie erwartet gemäß Programm und die Backwaren im Ofen zuzubereiten, damit sie rund waren! Der Geruch geht bereits durch die ganze Wohnung, nur alle lecken sich die Lippen. In einer halben Stunde werde ich mich abmelden, wie es passiert ist.

Hier sind die gutaussehenden Männer herausgekommen Die Seiten sind jedoch in den Formen nicht zu sehen. Der Geschmack ist bezaubernd (wir haben einen kleinen probiert)! Ich bedanke mich beim Autor des Rezepts! Und hier ist der Schnitt:

Und nochmals vielen Dank für das Rezept. Die Erfahrung wurde auch dieses Ostern erfolgreich wiederholt. In einem inoffiziellen Wettbewerb um hausgemachte und gekaufte Osterkuchen erhielt dieser Kuchen das höchste Lob.
Christus ist auferstanden!

Und noch ein erfolgreicher Versuch! Das Dach ist super! Kardamom und Safran hinzugefügt. Riechen Sie überall in der Wohnung !!! Moulinex-Ofen, Modus 6 - Süßes Brot.
Nochmals vielen Dank an den Autor des Rezepts.

Wer ist in dem Thema! Antworte !!!!!
Ich habe keinen Brotbackautomaten !! Aber ich möchte diesen Kuchen im Ofen backen.
Sag mir, dass der Teig nach dem Kneten passen soll? Wie lange oder wie lange soll der Teig aussehen? Wie oft muss der Teig passen?

Guten Tag, Lyudmila. Nach dem Kneten muss der Teig definitiv aufgehen - das sind Hefebackwaren. Ich knete den Teig 2 mal. am dritten habe ich es in die formulare gesetzt. Wenn Sie luftiges Backen benötigen, fülle ich es mit 1/3 des Volumens des Formulars, wenn die Struktur dichter ist, 1/2. Ich gebe es fast bis zum Rand der Form und in den Ofen.

[Ludmila]

LudmilaJa, nach dem Kneten sollte der Teig passen. Ich knete standardmäßig zwei Mal. Legen Sie den Teig nach dem Kneten an einen warmen Ort. Das Volumen sollte um das 2-2,5-fache erhöht werden. Er muss zerknittert sein. Dann setzen Sie die Passform wieder. Nach dem zweiten Kneten kam der Teig auf, formte ein Brötchen und legte es für die endgültige Prüfung in eine Form.
Der Lebkuchenmann sollte weich sein.

[Anna]

Anna, Galina, vielen Dank. Normalerweise habe ich auch den Hefeteig kommen lassen, aber ich habe dieses Rezept nicht gemacht, deshalb wollte ich verstehen, wie oft der Teig passen sollte.
Ich habe noch eine Frage. Kannst du mir erzählen?
Das Rezept wird in Messlöffeln angegeben. Höchstwahrscheinlich ist es etwas Besonderes für Brotbackautomaten. Ich habe solche Löffel nicht. Wie viele Gramm Hefesalz sind in diesen Kugeln?

[Ludmila]

LudmilaIch probierte einen Messlöffel von Panasonic mit einem normalen Teelöffel an. Die Lautstärke ist gleich. Ein normaler Teelöffel über ein Messer, keine Rutsche.

[Anna]

Anna, Vielen Dank!! : Blumen: Ich rannte, um den Teig zu setzen.