Kulich

Kulich

Kategorie: Ostern

Zutaten
Mehl	1 kg
Milch	1,5 EL
Eier	6 Stk
Butter	300 g
Zucker	1,5-2 EL
Salz-	3/4 TL
frische Hefe	40-50 gr
Rosinen	150 g
Orange	1 PC
Vanillin	1/2 Beutel

Kochmethode

• Die Milch erhitzen und die Hefe darin auflösen. Fügen Sie die Hälfte des Mehls und etwas Zucker hinzu. Kneten Sie den Teig und legen Sie ihn an einen warmen Ort (bis er sich verdoppelt hat). Wenn der Teig bereit ist, Salz hinzuzufügen, Eigelb mit Zucker und Vanille geschlagen, Butter geschmolzen. Alles gut mischen, geschlagenes Weiß und den Rest des Mehls hinzufügen. Kneten Sie den Teig gut, so dass er hinter den Händen und den Wänden des Geschirrs zurückbleibt, und passen Sie ihn an (er passt mir bei einer Temperatur von 35-40 Grad in den Ofen). Den fertigen Teig leicht sedimentieren, in Mehl gerollte Rosinen und geriebene Orange hinzufügen. Vorsichtig mischen. Den Teig in gefettete Dosen (1/3 der Höhe der Form) teilen, 40 Minuten stehen lassen und im Ofen backen. Die fertigen Kuchen mit Fondant einfetten und nach Belieben dekorieren.

Hinweis

Guten Appetit !

Ähnliche Rezepte

Osterkuchen mit Rosinen (Kolobok II)

Osterkuchen auf Eigelb (Teig in einer Brotbackmaschine kneten) (Sparta)

Der Kuchen ist köstlich (Elena Bo)

[Vitalinka]

VitalinkaBitte sag mir, wie viel das Glas kostet Ich habe beschlossen, zum ersten Mal einen Kuchen zu backen, Ihr Rezept hat mir gefallen.

[tania21]

tania21Entschuldigung, ich habe gerade Ihre Frage gesehen. Normales Glas - 250 ml.
Probieren Sie es aus, der Kuchen ist wirklich lecker.

[Vitalinka]

Vitalinka, Vielen Dank . Ich werde auf jeden Fall backen.

Vitalinka, ich mochte das Rezept, ich werde es bis zum 15. versuchen, wenn ich Zeit habe, mache ich ein Foto))))

[Terry]

TerryIch hoffe, dass Ihnen der Kuchen selbst gefällt. Ich werde auf Ihr Feedback warten.

[Vitalinka]

Vitalinka!
Sagen Sie mir bitte den Backmodus dieses so wunderbaren Kuchens.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, orange - ganz? Das heißt, die Schale und der Saft sollten in den fertigen Teig eingeführt werden?

[AXIOM]

AXIOMIch backe in einem Heißluftofen bei einer Temperatur von 170 Grad. Ungefähr 40 Minuten. Nun, jeder Ofen ist anders, also müssen Sie sich an Ihren anpassen. Sie sind ein ausgezeichneter Bäcker und können leicht damit umgehen!
Sonadora und fügen Sie die Schale und den Orangensaft zum fertigen Teig hinzu.

Vitalinka,
sehr süße Osterkuchen

Fragen sind reif:
Wie ist die Konsistenz des Teigs nach dem Mischen der Orange?
Kann ich eine Orange in einem Mixer mahlen oder ist das falsch?
Normalerweise füge ich nur die Schale hinzu, aber hier ist eine ganze Orange, schmeckt sie nicht bitter von der Haut?

[Sofim]

SofimNach Zugabe der Orange ändert sich die Konsistenz des Teigs nicht wesentlich. Die geriebene Orange ist wie Brei, gibt keine Bitterkeit. Was den Mixer betrifft, weiß ich nicht, ich habe es nicht versucht, aber wenn ich auf einer Reibe reibe, bleiben die orangefarbenen Filme erhalten und ich füge sie nicht zum Teig hinzu.

Vielen Dank! Ich werde es versuchen!

[Vitalinka]

Vitalinka ,



Stimmt, nicht das erste Mal, und ich durfte nicht dekorieren ... 🔗

[AXIOM]

AXIOM , Vitaly, guten Abend!
Was für ein schöner Kuchen du hast! Und der Schnitt ist ausgezeichnet und die Krümelstruktur ist korrekt!
Hast du etwas für die Farbe oder nur eine Orange hinzugefügt? Und wie hat es dir gefallen oder nicht?
Und Sie können nicht vor dem Urlaub dekorieren, wurde Ihnen zu Recht gesagt.
Vitaly, danke, dass du versucht hast, meinen Kuchen zu kochen!

[nur orange]

Was für ein schöner Kuchen du hast! Und der Schnitt ist ausgezeichnet und die Krümelstruktur ist korrekt!
Und für die Farbe hast du etwas hinzugefügt oder nur orange ? Und wie hat es dir gefallen oder nicht?
Und Sie können nicht vor dem Urlaub dekorieren, wurde Ihnen zu Recht gesagt.

Vitalinka, tiefer Bogen vor dir für das Rezept! Ich bin froh, dass ich ihn und die Person mochte, die morgen Ostern feiern wird! Ich habe Kuchen auf Bestellung gebacken.
Nicht alles hat sofort geklappt, es gab mehrere Besuche. Das erste Mal habe ich es mit der Hälfte der Rezeptzutaten versucht.
Meine Geschichte wird unten und jetzt über die Farbe der Krume sein. Es ist nicht nur die Orangenhaut, die eine so ausdrucksstarke Farbe erzeugt, sondern auch der HP Smart Photo Printing Photo Editor. Die Wahl des Weißabgleichs an der Kamera spielt ebenfalls eine wichtige Rolle.



Es ist auch wichtig, welche Art von Beleuchtung beim Aufnehmen vorhanden ist.
Das ist aber nicht die Hauptsache. Jetzt kann ich nicht nur Brot backen, sondern auch Kuchen ...

[Vitaly]

VitalyIch bin so froh, dass Ihnen und dem Kunden mein Kuchen gefallen hat.
Leider weiß ich nicht, wie man Photoshop benutzt, und ich bin immer noch Fotograf. Aber dein Brot und deine Fotos sind immer lecker!
Backen Sie Kuchen für die Gesundheit und erfreuen Sie andere!

[Vitalinki]

Fortsetzung.
Beim ersten Mal wurde der Teig mit folgenden Zutaten geknetet:
Mehl / Sorte - 500 g; Milch - 185 g; Eier - 165 g; Butter - 159 g; Zucker - 150 g; Salz - 3 g; frische Hefe - 23 g; Orange 1 Stk .;
Vanillin - 3 g, verschiedene Rosinen - 80 g.
Der Teig (250 g Mehl + 185 g Milch, + 23 g frische Hefe + 5 g Zucker) ähnelte einem dichten Teig.



Aber es stieg und verdoppelte sich sehr schnell. Trennte die Weißen vom Eigelb. Auf dem Foto sehen Sie mein Arbeitsblatt für Osterkuchen von Vitalinki.

... Die Butter geschmolzen: ... Die Weißen ausgepeitscht:

Der Teig wurde sehr lange mit einem Haken geknetet. Nach ungefähr 65 Minuten begann der Teig zu verklumpen. Im Ofen bei eingeschaltetem Licht ca. 1 Stunde gehen lassen. Der Teig war viskos und klebrig. Vielleicht hat mich deshalb der ungezogene Teig von der wichtigen Sache abgelenkt. Immerhin hat Vitalinka Ihnen klar gemacht, dass Sie das Formular ausfüllen müssen ein Drittel!!! Ich lege den ganzen Teig in eine Form:



Hier ist ein "Pilz", den ich aus dem Ofen gezogen habe:



Wie sich herausstellte, wäre es mit einem solchen Dach nicht praktisch, Osterkuchen zu dekorieren, und wir beschlossen, ihn zu probieren, er roch so lecker ...
Es war der einzige Kuchen, der das Messer kennenlernte.

[250]

Kein Kuchen, sondern ein Lied! Ich beschließe, Kuchen aus 1 kg Mehl zu backen.
Jeden zweiten Tag beginne ich einen traditionellen Teig:

250 g Mehl + 250 ml Milch und + 45 g frische Hefe. Hefe in warmer Milch gelöst.

Teig: .
Eigelb mit Zucker und Butter geschlagen.

Vanillin zu Mehl hinzugefügt.

Fertig Teig in einer Reihe von Formularen veröffentlicht:

Auf dem Grill:

Oh, meine Kuchen, du Kuchen ...

ALLE !!!

🔗

[Vitaly]

VitalyVielen Dank für diesen wunderbaren und detaillierten Bericht!
Das einzige, was mich überraschte, war ein so langer Knetteig. Ich knete den Teig für Kuchen immer mit meinen Händen und es dauert 30-40 Minuten, um es zu tun. Und noch etwas, vielleicht ist jemand hilfreich, wenn Sie den Teig für eine halbe Portion kneten, ist es besser, 1/2 Orange hinzuzufügen.
Aber das Wichtigste ist, dass das Backergebnis sowohl Ihnen als auch mir gefallen hat! Und die Tatsache, dass solch ein Meister des Backens wie Sie Erfolg haben wird, habe ich nicht einmal bezweifelt!

Nun, meine Osterkuchen sind fertig! Dieses Jahr habe ich mit Kryvyi Rih Hefe gebacken, sie sind sehr thermonuklear. Und der Teig und der Teig auf ihnen kamen sehr schnell auf. Ich werde den Schnitt etwas später veröffentlichen.

Entschuldigung, aber ich habe eine Frage. : girl_red: Der Teig sollte hinter den Händen und dem Geschirr zurückbleiben und nach dem Hinzufügen der Orange flüssig werden? Also sollte es am Ende flüssig sein, oder fehlt mir etwas?

[Galinka77]

Galinka77Der Teig ist nicht ganz flüssig, also dehnbar, etwas klebrig. Kolobok ist nicht hier. Der Teig ist lebendig, gut geeignet und die Kuchen sind luftig.

Ja, es kam ein wenig klebrig heraus. Oh, und ich litt mit der Orange, rieb sie auf einer Reibe, sorry, dass mein Mann nicht zu Hause war, ich würde ihm vertrauen. Im Ofen stehen, der letzte Proof. Ich mache mir Sorgen ... Sie steigen gut auf.

[Galinka77]

Galinka77, aber eine Orange zu reiben ist eine aufregende Aktivität.
Keine Sorge, alles wird klappen! Gestern kam mein Teig sehr schnell und alles war gut gebacken, es hat keinen verdorben. Ich halte meine Fäuste für dich!

[Danke Vitalinka !!!]

Es stellte sich heraus !!! : girl_love: Ich weiß nicht, ich schneide es nicht, aber es sieht sehr gut aus. Vielen Dank!!! Ich werde mich morgen für den Geschmack abmelden, wenn ich es versuche. Von den drei Arten von Osterkuchen, die ich heute gebacken habe, stellte sich heraus, dass diese nicht die anspruchsvollste, sondern die "anspruchsvollste" ist, die es noch im Ofen gibt. Das einzige Problem bei diesem Kuchen ist, eine Orange zu reiben! Danke Vitalinka !!!

[Galinka77]

Galinka77Ich bin so froh, dass du es getan hast! Ich hoffe, dass Ihnen auch der Geschmack des Kuchens gefällt.

[Danke Vitalinka!]

Danke Vitalinka! : Blumen: Der Geschmack ist ausgezeichnet, jetzt werde ich es backen, nur mit einer Orange habe ich es ein wenig übertrieben und so großartig!

Und dieser Flussuferläufer ist ein wenig von mir "rausgekommen", das sieht man im Abschnitt. Und schneide es. Der Rest sieht gut aus! Der Teig ist wirklich nicht skurril, alles ging schnell und keiner wurde verwöhnt! Danke noch einmal!!!

[Galinka77]

Galinka77 , schöne Osterkuchen! Ich bin sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat! Für die Gesundheit backen!

Vielen Dank für das wundervolle Rezept. Zum ersten Mal in meinem Alter habe ich angefangen, einen Kuchen zu backen, und alles ist großartig geworden. Das Ergebnis sind unglaublich leckere, schöne Pakas! Und alles ist so einfach und unkompliziert, besonders mit einem stationären Mischer in Assistenten. Danke allen!!!

Bitte sagen Sie mir, wie ich ein Foto einfügen soll.

[Ochkunja]

Ochkunja Ich bin sehr froh, dass du leckere Osterkuchen hast!
Und danke, dass Sie versucht haben, sie nach meinem Rezept zu kochen!
Informationen zum Einfügen eines Fotos finden Sie unter diesem Link
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Vielen Dank für den Tipp. Ich werde versuchen, meine "Meisterwerke" zu veröffentlichen
:
[URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s019./i613/1204/11/4bc0bf3c2674.jpg.html][/.

Ich werde immer noch Kuchen nach diesem Rezept backen !!!
DANKE, VITALINOCHKA, für ein wunderbares Rezept und Tipps !!!

Haben Sie jemals versucht, ein wenig Butter (zum Beispiel einen Esslöffel) durch Olivenöl (EL L.) zu ersetzen? Halten Sie es für sinnvoll oder ist es besser, das wunderbare Rezept nicht zu verderben? In einem Brotbackautomaten versuche ich verschiedene Fette zu kombinieren, dann ist das Ergebnis besser.

[Ochkunja]

Ochkunja Was für eine Schönheit hast du!
Ich kann dir nichts über den Ölwechsel erzählen. In normalem Hefeteig ersetzen wir oft die Pflaume. Öl für Gemüse, aber bei Osterkuchen habe ich das noch nie gemacht. Seit vielen Jahren backe ich Kuchen nach diesem Rezept und alles passt zu uns. Wenn Sie sich für einen Ersatz entscheiden, schreiben Sie bitte, was Sie tun können.

VitalinkaIch dachte, dass Sie das wunderbare Rezept nicht mit zweifelhaften Verfahren verderben sollten, am Samstag werde ich die Kuchen wieder backen und mich strikt an das Rezept halten. Vielen Dank!!!

[Ochkunja]

Ochkunja, gutes Backen!

Vitalinka hat einen Kuchen nach Ihrem Rezept gebacken, köstlich bis zum Wahnsinn. Vielen Dank. Ich habe das Rezept bereits in mein Notizbuch kopiert und angefangen (von Vitalinka), damit die Rezepte nicht verwechselt werden. Ich mochte auch den königlichen ivenischen Kuchen. Ich werde jetzt die Pluszeichen setzen. Nochmals vielen Dank und viel Glück.

[Nacht]

Nacht , Gesundheit !

Gestern habe ich wieder Osterkuchen gebacken - diesmal aus einem Kilogramm Mehl. : nyam: Lecker !!! Wunderbares Rezept !!! Dies sind diesmal die Ergebnisse.

Ich habe mich ein wenig geirrt - ich ließ den Teig auf die Torten steigen und als sie gebacken wurden, lief ein Teil des Teigs weg. Es ist notwendig, die Perlen in den Ofen zu pflanzen. Wenn noch etwa ein Zentimeter oben auf dem Formular verbleibt, ist es kühl!
Vitalinka, Gott segne dich! VIELEN DANK!!!

[Ochkunja]

Ochkunja , wunderschöne Osterkuchen! Und was für ein schönes Foto!
Backen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit! Ich freue mich sehr, dass mein Rezept bei Ihnen geblieben ist!

Vitalinka, dieses Jahr werde ich wieder Osterkuchen nach deinem Rezept backen, ich mochte sie so sehr, ich mochte sie so sehr ... und das ist für dich ein Rezept

[Nacht]

Nacht, wie froh ich bin, dass du sie wieder backst! Vielen Dank, dass Sie sich an das Rezept erinnert haben! Viel Spaß beim Backen!

Ich erinnere mich an Vitalinka über das Rezept, weil ich es in mein Notizbuch geschrieben habe. Und unter dem Rezept ist dies der Eintrag: VORBEREITUNG DIESES KULICH OCH. KÖSTLICH ... und so weiter, aber wenn ich mich erinnere, wie mein Mann ihn gelobt hat ... Im Allgemeinen bin ich jetzt für immer dein

Vitalinka, ich habe 2 Fragen: Muss die Orange vor dem Reiben eingefroren werden? So reibe ich Zitrone für Zitronenkuchen - hart ist leichter zu reiben. Und die zweite Frage: Wird es im Cartoon funktionieren? Ist die Hälfte des Essens gut für sie?

[Anna1957]

Anna1957Ich habe noch nie eine Orange eingefroren, sie scheint normal zu reiben. Und für Multi ist die halbe Norm geeignet, aber ich habe diesen Kuchen nicht probiert. Wenn Sie sich trauen, schreiben Sie bitte über Ihre Eindrücke. Viel Glück!

Der Teig wurde sehr lange mit einem Haken geknetet. Nach ungefähr 65 Minuten begann der Teig zu verklumpen.

Oh, so lange ...

Oder gibt es etwas, das ich nicht verstehe und der Kuchenteig muss wirklich so lange geknetet werden?

[Kroshik]

KroshikIch habe keinen Kneter, ich knete immer Kuchen mit Griffen. Dieser Vorgang dauert jedoch immer 30-40 Minuten. Wenn Sie den Teig mit Ihren Händen kneten, fühlen Sie es.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe .

Mit Stiften ist es natürlich ja empfindlicher, aber nicht soEinkaufszentrumund wenn ein Assistent zur Hand ist ...

Vitalinochka, bitte sagen Sie mir, ist die Krume des Kuchens nach Ihrem Rezept saftig?

[In uns]

In unsJa, die Osterkuchen sind nicht trocken. Sie sind sanft und luftig.