Tkemali vom Geißblatt

Tkemali vom Geißblatt

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Geißblatt	400 g
Wasser	150-200 ml
Salz	1/4 EL. l.
Zucker	3 TL
Frischer Dill und Koriander	auf einem kleinen Balken
Gewürze (Zusammensetzung - Piment + Zimt + Minze + Oregano)	1/4 TL
Hmeli-suneli	1/4 TL
Knoblauch	1 mittlerer Stift
Chili	1 cm ohne Samen
Weinrot starker Essig	1 EL. l.

Kochmethode

• Alles ist sehr einfach und schnell vorzubereiten.
• Wir schlagen das gewaschene und getrocknete Geißblatt zusammen mit Wasser, Knoblauch, Chili und sauberen Kräutern mit einem Messer aus einem Mixer in einen Topf auf dem Feuer.
• Während des Kochens Gewürze und Salzzucker hinzufügen und bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Wenn Schaum vorhanden ist, entfernen Sie ihn. Ich hatte nicht.
• Dann Weinessig hinzufügen und abschmecken. Nach Belieben würzen. Hier gibt es einen Punkt: Sie brauchen die kleine Menge, die Sie versuchen, versuchen, sie abzukühlen, dann werden Sie den wahren Geschmack der Sauce verstehen. Dazu würde ich vorschlagen, einen Esslöffel im Voraus in eine Plastiktüte oder noch besser einen dicken Metalllöffel für Eiscreme in den Gefrierschrank zu stellen und die Sauce für eine Probe aufzunehmen.
• Lassen Sie es kochen, kochen Sie es einige Minuten lang und gießen Sie es in vorbereitete heiße sterile Gläser, schließen Sie es mit sterilen Schraubkappen, drehen Sie es um, prüfen Sie es auf Undichtigkeiten und wickeln Sie es bis es abgekühlt ist. Ich werde es im Kühlschrank aufbewahren. Aber aus Erfahrung werde ich sagen, dass solche Saucen normalerweise in einem Raum an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
• Bei so vielen Gewürzen ist die Sauce nicht sehr scharf. Passen Sie sich Ihrem Geschmack an. Sie können auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen.

Hinweis

Ich experimentiere mit der Ernte, die ich habe. Ich habe Geißblatt gesammelt, ich wollte versuchen, viel davon zu kochen. Hier habe ich zusätzlich zur Tinktur und zum Einfrieren 400 g für die Sauce bereitgestellt. Ich bedauerte, dass es so wenig war. Die Sauce erwies sich als ausgezeichnet - würzig, interessant, ungebrochen, sehr reichhaltig, ich würde sagen, dass sie einfach exquisit ist. Besonders geeignet für Wildfleisch, Ente und Pute. Und wir haben es mit einem einfachen Kebab versucht!
In Thermomix werden solche Dinge im Allgemeinen für ein oder zwei vorbereitet.

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Reispudding (Tumanchik)

[Rada-dms]

Rada-dms, Schönheit!!!
Mmm zum Kebab !! Sie wissen, wie Sie uns überraschen können !! (y) Olga, danke für das Rezept, brachte es zum Sparschwein!

Olya, ein tolles Rezept!
Und sicher für mich!
Ich liebe alle möglichen interessanten Saucen!
Wo bekomme ich jetzt Geißblatt ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! Tolles Rezept! Ich möchte versuchen, es zu tun. Und wie viel kam aus dieser Portion heraus?

: girl_cray1: unser Geißblatt ist so teuer, dass ich es persönlich noch nie in meinem Leben ausprobiert habe ...

Und wie wäre es jetzt, das Rezept für die Tinktur herauszufinden ...

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natulya, danke, meine Liebe, für das Lob !!

Olya, ein tolles Rezept!
Und sicher für mich!

Nun, ich wusste also, wem ich einen Tipp geben sollte! Ich hatte nur vier Tabletts Geißblatt aus Eis ... Ich werde es im Herbst pflanzen, diese Beere hat uns sehr gut gefallen! Wir müssen die Sorten studieren!

Tolles Rezept! Ich möchte versuchen, es zu tun. Und wie viel kam aus dieser Portion heraus?

Danke, Mashenka-Lenochka! Es passierte wenig, sehr wenig, nur zwei kleine Gläser und eine Rosette zum Testen!

: girl_cray1: unser Geißblatt ist so teuer, dass ich es persönlich noch nie in meinem Leben ausprobiert habe ...

Wir haben auch wenig, bedenken Sie das nicht, aber ich werde mehr Büsche pflanzen!
Und Sie versuchen, vielleicht wird der Verkäufer es zulassen? Vielleicht wird sich nicht "Ihre" Beere herausstellen. Es hat keinen Vergleich mit südlichen süßen Beeren.

Und wie wäre es jetzt, das Rezept für die Tinktur herauszufinden ...

Ich werde etwas Sirup einschenken, eine Woche stehen, versuchen, meine eigene Version zu setzen!

Ja, so ein Tkemali
Wir haben nie gegessen ...
Hätte ich nie gesehen
Wenn sie Olga nur nicht kennen würden!
Nicht aus Pflaumen-Kirsch-Pflaumen,
Und vom Geißblatt!
Das können Sie nicht ahnen
In enger Faust!
Delikatesse-
Weder geben noch nehmen
Aber du kannst den Bogen nicht sehen,
Traditionell sogar ein wenig ...
Na ja, irgendwie ohne Bogen)))
Vorspeisender Kebab
Anrufe und Manit ... Leuchtfeuer!

[Auge]

Auge, Tatyana,

Ja, so ein Tkemali
Wir haben nie gegessen ...
Hätte ich nie gesehen
Wenn sie Olga nur nicht kennen würden!
Nicht aus Pflaumen-Kirsch-Pflaumen,
Und vom Geißblatt!
Das können Sie nicht ahnen
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Aber du kannst den Bogen nicht sehen,
Traditionell sogar ein wenig ...
Na ja, irgendwie ohne Bogen)))
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Nein, wie könnte ich das tun !!!! Mit Ihrer Sorge, das neue Meisterwerk von Tanyushkin zu verpassen! Du wärst wenigstens ein Leuchtfeuer für mich, Tanyush!
Zur Anthologie, zur Anthologie! Das Sparschwein ist voll, du brauchst noch einen Faden angeben Arbeiten Sie an einem Rezept, um Ihre Kreativität zu fördern!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ich nur ...
Ich habe Geißblatt im Kühlschrank!
Danke liebe! Ich mache dringend eine Liste der fehlenden Zutaten

sechstausend danke
von dieser Bewertung!
von diesem Showmastgoon !!!
und es hat nichts damit zu tun, wohlgemerkt,
weder Photoshop noch Mondschein!
hier sind nur die richtigen Birnen,
eine kleine Zwiebel, viel Geschick,
Streben, alles besser zu machen
und Hexerei und Magie ...

Olenka!
Herzliche Glückwünsche!!!

sechstausend danke
von dieser Bewertung!

Ja ... Wir müssen diesen Fall verdünnen ...



Außerdem habe ich es genau dort gemacht! Und die Erinnerung ist jungfräulich, ich habe vergessen zu kommen, um zu berichten
Nun, die Köstlichkeit ist unbeschreiblich! Urteil - lecker, aber nicht genug
Hergestellt aus 500 Gramm Geißblatt. Mein Mann fing an, es mit Löffeln zu essen und sagte - es ist schmackhafter als Marmelade! Nicht ausgewählt
Koriander fügte so einen prallen Haufen hinzu und wenn ich es noch einmal mache (plötzlich gibt es Geißblatt), dann werde ich das Volumen des Korianders verdoppeln, ich liebe es sehr
Im Allgemeinen keine Sauce, sondern ein Lied!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, vielen Dank, dass Sie eine so wundervolle Rezension und Ihre Eindrücke geschrieben haben!
Ein besonderes Dankeschön an meinen Mann, und Sie hundertmal klatschen und umarmen! Sie sind eine gute kleine Frau, Sie bereuen nichts für Ihren Ehepartner! Es wird mir schlechter gehen - ich habe drei Gläser für Winterspiesse versteckt und noch mehr vor mir selbst! : verrückt: Beschlossen Frühlingsgeißblatt noch drei Busch zu pflanzen. Übrigens werde ich die Tinktur bald fertig stellen, die Farbe ist schon schön.
Aus 500 g wird wenig, sehr wenig gewonnen, aber ich hatte kaum genug Beeren für drei Gerichte.
Ich kann Koriander in Trauben ohne alles essen, also sind wir auch hier Schwestern! Es gibt nie zu viel Koriander in Tkemali!

sechstausend danke
von dieser Bewertung!
von diesem Showmastgoon !!!
und es hat nichts damit zu tun, wohlgemerkt,
weder Photoshop noch Mondschein!
hier sind nur die richtigen Birnen,
eine kleine Zwiebel, viel Geschick,
Streben, alles besser zu machen
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Olenka!
Herzliche Glückwünsche!!!

Tanyusha, danke, dass du die Größe, die Anzahl meiner Dankeschöns und die Glückwünsche zu der runden Nummer gesehen hast! Sie wissen, wie man gefällt und aufmuntert !!! Ich liebe dich!

Olya, ich habe dieses Geißblatt, wie Schuhcreme, vier Typen und das fünfte eines Nachbarn. Welches ist bitter-sauer, nur sauer oder süß?
Ich bringe es zu den Lesezeichen und erinnere mich, um nicht zu vergessen, dass es notwendig ist, Geißblatt zu sammeln.

[Sasha55]

Sasha55Die Antwort ist unkompliziert - mischen Sie alles! Nun, schauen wir mal ... In sauer, mehr Zucker, weniger Essig, in süß, im Gegenteil, mit Bitterkeit ist auch interessant, können Sie zu verschiedenen hinzufügen. Es ist notwendig zu beweisen, ich unterscheide mich nur in der Größe, aber der Geschmack ist fast der gleiche. Ich habe eine neue Sorte für den Frühling gekauft, aber ich habe sie noch nicht ausprobiert.

[Rada-dms]

Rada-dmsSiehst du, was los ist ... bis gestern wusste ich nicht, was das Ali ist und womit es gegessen wird. Ich habe es übersprungen, aber wie soll es sein und womit soll ich es vergleichen? Aus dem Süden gebracht, jetzt habe ich eine Idee. So ist es auch mit Geißblatt. Was ist anzustreben? Persönlich mag ich süße Saucen mehr, andere bevorzugen saure. Es muss einen Standard geben.Deshalb liebe ich Rezepte mit Brotbackautomaten. Alles ist genau. Bis zu einem Gramm. Aber der Geschmack der Beeren ist für jeden anders. Das Ergebnis ist auch anders.

[Sasha55]

Sasha55, dann wählen wir eine süßliche oder setzen eine größere Menge davon!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, Eine sehr interessante Anwendung, ich habe mir nur sehnsüchtig die Geißblattbüsche angesehen - ich friere sie im Winter in einem Kompott oder Kuchen ein und verteile sie den ganzen Winter ... Ich habe das ganze letzte Jahr noch nicht „gezügelt“, aber hier es ist Zeit, es wieder aufzuheben ... und Saucen sind gut Danke für das interessante Rezept, ich werde kochen!

[Lächeln]

Lächeln, Katyusha, dein Besuch in Temka ist angenehm! Versuchen Sie zu kochen, ich mag Geißblatt noch mehr als klassische oder sogar Dornen. Es gibt eine leichte exotische Note, aber niemand versteht was. Ich mache auch Brombeeren.
Dieses Jahr werde ich arm an Dornen und Geißblatt sein, aber Brombeeren blühen sehr stark.
Ich warte auf den Bericht! Passen Sie den Geschmack an, wie Sie möchten, aber versuchen Sie es gekühlt.
Viel Glück!

Oh, wie das Thema rechtzeitig angesprochen wurde! Ich brachte einen Drei-Liter-Eimer Beeren mit. Es ist im Kühlschrank. Morgen werde ich die Gäste sehen, ich werde kleine Gläser vorbereiten und am Montag werde ich kochen.
Olya, danke für das Rezept!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, kochte die Sauce, nur gab es keine Zeit zu schreiben, ich korrigiere
Ich habe ab 1 kg gekocht, es gibt nichts, was man mit Kleinigkeiten verschwenden könnte, zumal ich ein großes Bündel Koriander gekauft habe (ich habe vergessen, mein eigenes zu säen, aber es bereits korrigiert). Ich habe alle Zutaten basierend auf der Masse der Beeren gelegt. nur Essig war nur 2 EL. Löffel, fand es ausreichend. Es stellte sich heraus, 2 und 3/4 Gläser von 0,5. Sie drehte es aus Treue um und stellte es in den Kühlschrank, nachdem sie es zuvor für eine Mahlzeit stehen gelassen hatte. Die Sauce erinnerte mich sehr an den Granatapfel-Nashrab, aber der Koriander hätte kleiner sein können, der Bund stellte sich als zu groß heraus. Danke für das sehr notwendige und leckere Rezept
Das einzige Foto sind die Überreste nach der Probenahme