Hühnchen Pastroma

Hühnchen Pastroma

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hühnerbrust	700-800 g.
Wasser	1 l.
Lorbeer. Blatt	2-4 Stk.
Nelke	2-3 b.
h. Pfeffer	5-7 g.
Dusche. Pfeffer	2-3 g.
roter Pfeffer (gemahlen)	1/4 Teelöffel
Salz-	1-2 EL. Löffel
unter. Öl	1-2 EL. Löffel
Zucker	1 Teelöffel
Italienische oder provenzalische Kräuter	2 TL

Kochmethode

• Zartes Hähnchenfilet à la Pastroma für Sandwiches (V-tina)

  Ich verbreite das versprochene Pastromrezept. Nicht schnell, aber einfach zuzubereiten und lecker. Das Geheimnis ist, das Fleisch vorzuweichen. Wenn Sie Pastroma für ein festliches Abendessen kochen, müssen Sie am Abend zuvor beginnen.
• Zubereitung: Zum Schneiden des Lushe ein großes Hähnchenfilet nehmen.
• Kochen der Salzlake: In kochendes Wasser geben: Salz und Zucker (Löffel mit einer Rutsche nehmen), Lorbeerblätter, Nelken, schwarze und Pimenterbsen, rot. Kühlen Sie die vorbereitete Salzlösung ab und geben Sie das Filet hinein, so dass es vollständig in der Salzlösung ist. Wir fahren an einem kalten Ort für 12 Stunden.
• Nach 12 Stunden nehmen wir das Filet aus der Salzlösung und trocknen es.
• In einem kleinen Behälter verdünnen wir italienische oder provenzalische Kräuter mit Sonnenblumenöl unter gutem Rühren.
• Das Hähnchenfilet von allen Seiten mit einer vorbereiteten Mischung aus Gewürzen und Kräutern bestreichen.
• Wir verteilen auf Folie und legen sie auf 230-250 g vorgeheizt in den Ofen.
• Legen Sie das Filet für 15 Minuten in den Ofen, nicht mehr und nicht weniger. Öffne nicht die Tür!
• Nach 15 Minuten. Schalten Sie den Ofen aus. Die Ofentür ist noch nicht offen!
• Lassen Sie die Hähnchenfilets im Ofen (Schrank), bis sie vollständig abgekühlt sind, oder mindestens zwei Stunden lang.
• Als Ergebnis erhalten wir aromatisches und saftiges Hühnerfleisch. Pastroma kann in Form von Scheiben auf dem festlichen Tisch serviert oder zum Frühstück als Teil von Sandwiches verwendet werden.

Hinweis

Entschuldigung, ich kenne den Autor nicht. Ich glaube ich habe es in OK gesehen, ich koche schon seit einigen Jahren. Pastroma wurde an Feiertagen, Jubiläen, nur zum Frühstück und unterwegs getestet.
Ich habe auch im Bahnhof gekocht. Schrank und in der AG und in der Pizzamaschine GF ist das Ergebnis überall wunderbar!
Ich koche mindestens 5 - 8 Stück gleichzeitig. Das Schneiden ist aus einem bestimmten Grund ungleichmäßig und wird heiß geschnitten

Oh, wie gut, ein separates Rezept ist noch bequemer. Ich habe bereits ein Putenbrustfilet gekauft, aber jetzt muss ich das bereits gekochte Fleisch fertig stellen

[SoNika]

SoNikagut gemacht !!! das gleiche ausgelegt! Sooooo gutes Rezept! Ich habe es bereits in ein Notizbuch von Temko kopiert! Übrigens habe ich in den Zutaten keinen Zucker angegeben - und es gibt 1 TL. (Ich habe es geschrieben)

[Butterblume]

Butterblume, aber die Mädchen überzeugten. Lyudmila, schreibe später, wie hat es dir gefallen?

Ich wurde heute krank, ich ging nicht zu Besuch, ich besorgte mir den PC und ich schreibe, was ich versprochen habe.

Etwas anderes wurde versprochen ... Ich erinnere mich nicht
Olga, danke, jetzt werde ich hinzufügen.
Das Foto ist kein Eis, ich hatte es eilig, ich ging auf die Straße, um zu schneiden ...
Mädchen, es ist schwieriger, die Brust dünn zu schneiden, es ist einfacher, in dünnen Schichten zu braten und sie dann, wenn sie abgekühlt ist, zu schneiden.

[SoNika]

SoNikaWas ist, wenn der Ofen maximal 320 Grad hat? Direkt auf Maximum vorheizen? Oder gibt es noch Einschränkungen?

[Irina]

IrinaNun, das Huhn braucht nicht so viel, ich denke 250 g werden ausreichen, sonst wird es trocken sein. Im Zug. Ich backe den Schrank für 250, und in der GF und AG, nur 210-220, füge 3 Minuten hinzu und das war's.

[SoNika]

SoNika, wir haben es schon gekocht und gegessen, es ist sehr lecker! Danke für das Rezept!

[Irina]

Irinawann hattest du zeit Es ist so schön, wenn Sie ein Rezept am Tisch haben!

Gestern habe ich eine Brust gekauft, einen Knochen ausgeschnitten, eine Marinade gemacht, obwohl sie nicht 12 Stunden, sondern wahrscheinlich 9 standhielt. Bei einer Temperatur von 250 'hielt sie 7 Minuten und 200 8 Minuten stand. Wie nachts habe ich es bis zum Morgen im Ofen gelassen. Es stellte sich als weich und saftig heraus. Anstelle von italienischen Kräutern kaufte ich bei Maggi für saftiges Hühnchen im Ofen. Mit Butter umrühren und in den Ofen geben. Es stellte sich als sehr interessanter Geschmack heraus.Und das Rezept war schon im Thema über die Öfen.

[Irina]

Irina, aha es stellt sich als lecker, ungewöhnlich heraus, meine Gäste argumentierten einmal, dass Schweinefleisch es bereits mehrmals gedruckt hatte, es aber nicht herausgab, sondern nach persönlichen Anfragen postete. Ich bin froh, dass mir jemandes Erfahrung gefallen hat.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=489783.0



Auf dieser Seite gibt es ein solches Rezept.

Auf dieser Seite gibt es ein solches Rezept.

Wenn es Unstimmigkeiten in den Zutaten gibt, dann wird es ein anderes Rezept sein, ein anderer Geschmack ... Aber es gibt Unstimmigkeiten.
Beide Rezepte haben das Recht auf ein unabhängiges Leben!

[Elena]

ElenaAls ich nach einem Rezept suchte, notierte ich es im Thema: Pizzabäcker aber es ist ganz anders. Und es gibt viel auf Augenhöhe, und nicht alle Hausfrauen sind so erfahren.



Galina,

[SoNika]

SoNikaVielen Dank für das Rezept. Und die Gurke zu welcher Temperatur verurteilen? In den Raum?

[Yachthafen]

Yachthafen, ja, cool, damit du in den Kühlschrank stellen und nicht die Brüste brauen kannst. Nach dem Rezept wird im Allgemeinen kaltes Wasser verwendet, aber die Gewürze spielen dann nicht so ...

[SoNika]

SoNikaIch versicherte alles Salz und Gewürze mit einem Glas kochendem Wasser und fügte dann Wasser zur Norm hinzu

[Irina]

IrinaHier sind Sie, ein weiterer einfacher Trick.

[Jiri]

JiriIra! Tolle Idee mit nur einem Glas kochendem Wasser! Bequem!

SoNika, Virineya! Danke für das Rezept! Wo ist der rote Pfeffer? In die Sole? Oder sollten sie das Huhn mit italienischen Kräutern bestreichen? Das Rezept gibt diesen Punkt nicht an. Und ich würde italienische und provenzalische Kräuter direkt zum Rezept hinzufügen.

[Elena]

Elena, etwas verschwindet von mir und einige Anfragen für den Zugriff auf die Website ... anscheinend ist der PC verdammt. Danke für die Bearbeitung. Ich habe die Kräuter geschrieben, es ist seltsam, dass sie aus dem Rezept verschwunden sind, vielleicht wegen der Anführungszeichen in den Namen, fügte ich noch einmal hinzu, ohne sie.
Ja, roter Pfeffer in Essiggurke. Im Allgemeinen liebe ich eine Mischung aus 5 Paprikaschoten, manchmal zähle ich die Erbsen nicht. Ich gieße die Kräuter in die Rosette und gieße die Öle, bis der Brei dick ist, stehe ein wenig und reibe ihn fest, den Überschuss, entferne ihn kurz vor dem Schneiden.

[SoNika]

SoNika, Virineya! Es wird über Kräuter in Ihrer Zubereitungsmethode geschrieben. Ich sagte, sie in das Rezept aufzunehmen.
Und du hast mir nicht über gemahlenen roten Pfeffer geantwortet.

[Elena]

Elena, antwortete in der 3. Zeile Ja, sie waren im Rezept, ich verstehe nichts ... Ich werde sofort neu starten, einige Anfragen werden gesendet ...

[SoNika]

SoNika, Virineya! Danke für die Klarstellung! Jetzt habe ich Ihre Antwort vollständig. Und im Rezept habe ich alles gesehen, was ich sehen wollte. Ich wollte eine Gurke machen. Die Zeit ist genau richtig - wir haben nachts halb vier.

[Elena]

Elena, fassungslos ... du bist ein harter Arbeiter. Viel Glück beim Kochen.

[SoNika]

SoNika, Virineya! Ich bin der faule Typ der ersten Gilde. Es ist nur so, dass ich schon lange im Ruhestand bin. Was soll ich sonst machen? Ich will Halva, ich will Lebkuchen, wie Rumyantseva sagte. Ich schlafe, wenn ich schlafen will. Ich arbeite auch wann immer ich will. Zumindest einige Freuden sollten in dieser Lebensphase sein.

[Elena]

Elena, zustimmen.

Ich bin auch bis jetzt arbeitslos und sortiere Trümmer und Ablagerungen nach der Arbeit. Begeisterung bei der Arbeit, in der Wohnung Ich bin überrascht, dass ich schlafen kann, nicht rennen, und vor allem verbringe ich Nächte in meinem lieben Kinderbett

Ich habe die Themen nicht kombiniert, aber ganz am Anfang habe ich einen Link zu einem identischen Rezept hinzugefügt.

[Küchenchef]

KüchenchefDankeschön

[SoNika]

SoNika, ein wunderbares Rezept, müssen Sie versuchen, so zu kochen. Ich habe etwas Ähnliches gemacht, aber in einem Slow Cooker in Folie gedämpft. Ich werde es jetzt im Ofen versuchen. Ich habe Hühnerfilet, aber es ist im Gefrierschrank trockengefroren. Ist es besser, frisch als gefroren zu verwenden?

[Nelya]

Nelya, Ich weiß nicht einmal ... Wir kaufen nicht immer, wir sind sicher, dass es nicht eingefroren war ... natürlich würde ich gerne hoffen, versuchen Sie, teilen Sie Ihre Erfahrungen

[SoNika]

SoNika, Virine, danke für das Ausfüllen des Rezepts, ich berichte



und ich habe ein paar Fragen bei 250 Grad, 15 Minuten gestellt (mein Ofen ist elektrisch). Es scheint mir, dass ein wenig verbrannt und trocken. Anscheinend, weil der Lüfter arbeitet und trocknet, wenn der Ofen abkühlt.Wie soll man in diesem Fall sein? Und doch, kann ich weniger Salz in die Salzlösung geben? Für uns stellte sich heraus, dass ich salzig bin. Ich möchte das Rezept wirklich beherrschen

[Irina]

IrinaEntschuldigung steigt nicht an. Ja, wir haben alle verschiedene Öfen. Ich habe auch einen elektrischen Zanusya, es gab keine Probleme. Irin, probieren Sie 230 an und ziehen Sie es in 30 Minuten nach dem Trennen heraus. Oder mit einer Falga bedecken ... Kann das Regime ändern? Ich mache es auf Backwaren und meine Brüste schweben immer in der Brühe, aber während sie abkühlen, verdunstet es (?). Salz ist auch individuell, man kann weniger setzen. Dieses Mal ist mein Salz überhaupt nicht gesalzen, die Brüste sind leicht gesalzen Irin, ich schmecke immer die Salzlösung und lecke einen Tropfen, weil ich alles Zarte liebe, nicht gesalzen, und mein Salz ist pfeffrig, sehr salzig, und nachdem ich es probiert habe, mit einer unvollständigen Salzfüllung, kann man immer hinzufügen ...
Hat das Ergebnis wirklich gestört?

Das Ergebnis ist, dass mein Mann bereits überflogen hat, er liebt salzig, ich möchte dies für meine Tochter und mich anpassen)) Ich werde versuchen, weniger Grade einzustellen. Und sofort oder nach dem Backen mit Folie abdecken?

[Irina]

IrinaVersuchen Sie zuerst, die Temperatur zu senken. Irin, ich mache es für mich und meinen Sohn in einem Wasserbad. Ich schneide das Hähnchenfilet in kleine Streifen, reibe es ein wenig mit Gewürzen ein, wie ich mir vorstellen kann - lege es in Acht auf Spieße (Zahnstocher) oder wickle es einfach gleichmäßig in Folie und Dampf ein. Mmm, sanft, lecker, wie Mini-Barbecue ...

[Virine]

VirineIch mache es auch in Folie, aber ich will es auch im Ofen)) Ich werde es versuchen, ich denke wir werden mit diesem Rezept auskommen

[Irina]

IrinaIch denke, ja, Sie können einfach Stoßstangen aus Folie machen, ein wenig höher rollen (zerdrücken) ... Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit, plötzlich hat jemand das gleiche Problem

Ja, ich werde es diese Woche wieder tun, dann werde ich mich abmelden

[Irina]

Irina, aber tatsächlich habe ich es nicht im Cartoon versucht, aber die Mädchen haben geschrieben, dass es ein ähnliches Rezept für sie gibt ... du musst herumfragen, damit du wegen 2 Brüsten bist. Fahren Sie den Schrank nicht.

Diätfleisch Lesezeichen

[Albina]

Albina,



IrinaJetzt hat sich das Foto geöffnet, aber es wurde mehr gebacken als ich normalerweise habe

Gestern habe ich beschlossen, Putenschultern nach diesem Rezept zu kochen, wir verkaufen sie von der Farm, sie sehen aus wie Hähnchenbrust, aber für mich ist es saftiger beim Kochen. Ich habe es länger in der Sole aufbewahrt. Und 25 Minuten in AG gebacken, in Folie eingewickelt. Das Ergebnis ist erfreulich. Mochte mehr Hähnchenbrust

[SoNika]

SoNikaIch koche oft Parstroma aus Putenbrust, halte es auf 250 gr vorgewärmt. Ofen für 25 Minuten und nicht für 6 Stunden öffnen .. und jetzt werde ich immer nur Adjika Abchasisch nach dem Rezept beschichten Gayane Ich empfehle es zu kochen

[Natalia]

Natalia, Vielen Dank. Ich beschichte das Huhn mit Adjika (zum Backen) und lasse es einige Stunden

[Virine]

VirineIch beschichte immer nachts, und manchmal dauert es länger, bis ich gut mariniert bin ... und Hähnchen- und Putenbrustfilets für Pastrome.

[Natalia]

Natalia, lecker

Heute habe ich nur für den Test 2 Brüste gemacht. Ich habe die Marinade nicht eingegossen, ich möchte auch das Fleisch darin marinieren. Während ich es auf den Balkon nahm.

[Albina]

Albina, passierte?

[Virine]

VirineSie fragen, natürlich habe ich sie in eine Pfanne gelegt, und um mich herum habe ich Kartoffeln eingeseift und sie mit einer Gabel gestochen

[Albina]

AlbinaIch auch heute Marina Chicken, Sohn auf der Straße

Danke für das Rezept🌹

[Naty777]

Naty777, Gesundheit. Was für eine Schönheit!