Orangenbrot (Brotbackmaschine)

Orangenbrot (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trocken. Hefe	1 Teelöffel
Weizenmehl.	3 h
Salz	1 1 \ 2h. l.
Zucker	1 1/2 EL. l.
Milchpulver	1 1/2 EL. l.
Butter (Butter oder Pflanzenöl, optional)	1 1/2 EL. l.
Orangensaft	110 ml
Wasser	170 ml

Kochmethode

• Grundmodus (in meiner HP sind es 4 Stunden). Die Größe des Laibs ist klein. Frisch gepresster Saft.

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

Grundmodus

Hinweis

Das Brot ist sehr locker, zart mit einer köstlichen Kruste.

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Ich habe letzte Nacht Brot nach diesem Rezept gebacken, nur ich habe Olivenöl genommen. Es stellte sich als sehr lecker heraus, die Krume ist luftig, die Kruste ist köstlich. (y) Am Morgen war fast nichts mehr übrig. : wow: Heute werde ich wieder backen !!!

habe gerade dieses Brot gebacken. Frisch gepresster Saft ist nicht zu spüren. Auf meinem Kenwood BM450 hatte sie wenig Zeit zum Backen. Ich backte auf 1 Programm 3h 05m wie ein kleines Brot. Die Farbe der Kruste ist hell. Zum vollständigen Backen reichten 20 m nicht aus. Das Brot war klebrig und nicht vollständig gerührt. Der Kneter mischte den Teig nicht gut. Und ich wusste nicht, wie man Butter mit Esslöffeln misst - wie viel in Gramm ist.

gestern gekocht, sehr lecker! Ich ersetzte frischen Saft durch Tonicity (200 g Beutel) und erhöhte den Saftanteil auf 140 ml und reduzierte das Wasser um die gleiche Menge. fügte weitere 1,5 EL hinzu. l Zucker (genauer gesagt Puderzucker) und 0,5 EL. Ich Vanillin. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine sehr leckere Bar handelte, oder eher um ein Brot. Ich würde den Zucker etwas mehr erhöhen (jeder hat einen süßen Zahn). 530 g Brot am Ausgang.
Ich musste während des Knetvorgangs 2,5 EL hinzufügen. l. Mehl leicht Lindenbrötchen.

Danke noch einmal !!!!

3h Mehl, wie viel ist es in Gramm?

3h sind Tassen. wenn ich nicht Sklerose bin 150g = Tasse

Dann viel Hefe? 1 h / l für 450 g Mehl?

Weizenmehl (unter Verwendung der Metropolitan-Mühle) 2 1/2 Tassen (Panasonic-Tasse - 240 ml = 150 g Mehl)

Als ich dieses Brot machte, war alles großartig.

In dem Rezept, gemessen am Programm - das Hauptprogramm und die Zeit beträgt 4 Stunden - ist dies Panasonic.

Ich werde trocken hinzufügen. Mandarinen, also denke ich, 1,5 Esslöffel Hefe zu setzen.

[Alxndr]

Alxndr Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, dabei ein wenig Mehl hinzugefügt. weil sich der Saft / das Wasser verändert hat. sehr aromatisch und lecker. aber dennoch habe ich als "Laib" eine andere Option gewählt - hier heißt es "gastronomisches Brot", hat nur die Süße darin erhöht und Vanillin hinzugefügt - es stellt sich eine exakte Kopie von "Laib für Tee" oder "Vanillebrot" heraus.

Ich habe es gebacken ... Das Rezept hat natürlich speziell eingegriffen. Es stellte sich als schwer und feucht heraus, es war notwendig, Mehl hinzuzufügen.

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Hier ist mein Rezept:
Hefe - 1,5 h / l
Weizenmehl - 450g.
Zucker - 3 / l + 1 / l (12 g Beutel) Vanille
Salz - 1,5 h / l
Öl - 1,5 st / l Olive
Milchpulver - 1,5 st / l
Kurkuma (für Farbe) - 1h / l
Zimt - ein bisschen
Mohn 1. / l
Getrocknete Mandarinen - 125g
Flüssigkeit - 200 ml Orangensaft (im Lieferumfang enthalten) + 80 ml Wasser

Programm Main
Größe M
Krustenmedium

Wo sonst leidest du? Die Flüssigkeiten im Brot sind normal!

Und nasses Brot kann aus kandierten Früchten sein, es gibt viele davon und sie sind nass! Das Gewicht des Brotes kann auch aus kandierten Früchten stammen.

Wo sonst leidest du? Die Flüssigkeiten im Brot sind normal!

Dies war der "Kolobok" nach der ersten Charge.

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Ganz normales Brötchen (Teig), dann wird es dicker und fügt kandierte Früchte hinzu

Ganz normales Brötchen (Teig), dann wird es dicker und fügt kandierte Früchte hinzu

Im Allgemeinen war es so ...
Es stellt sich heraus, dass der Feuchtigkeitsgehalt von kandiertem Obstbrot (nicht trocken) normal ist. Wie entferne ich diese "Feuchtigkeit"?

Auf keinen Fall! Sie können versuchen, kandierte Früchte vor dem Legen in Mehl zu rollen, aber Sie haben viele kandierte Früchte, große Scheiben!
Mehl hinzufügen - der Teig wird fest, das Dach wird reißen.

Fazit: Die Hälfte der kandierten Früchte einlegen und vor dem Legen Mehl einrollen.

Probieren Sie es aus - vielleicht funktioniert es

Es gibt Produkte, bei denen der Teig immer nass ist, egal wie viel Sie in den Teig geben.
Zum Beispiel kann Käse, sogar ein wenig, auf einer Reibe eine feuchte Krume ergeben

Auf keinen Fall! Sie können versuchen, kandierte Früchte vor dem Legen in Mehl zu rollen

Genau das hat er getan.

Es gibt Produkte, bei denen der Teig immer nass ist, egal wie viel Sie in den Teig geben.
Zum Beispiel kann Käse, sogar ein wenig, auf einer Reibe eine feuchte Krume ergeben

Danke, alles ist klar.

Ich habe Brot (zweimal) streng nach dem Rezept gemacht - das Brot war köstlich und luftig. Vielen Dank.

gerade gebacken, es stellte sich als lecker heraus, die Krume ist wunderbar, es passt gut zu Tee, leicht süßlich.

Alxndr, meiner Meinung nach hat Ihr Brot einfach nicht überlebt. Durch die Anzahl der Produkte, die Sie in der Norm haben. Ich denke hier waren entweder die Produkte sehr kalt (oder eines der Produkte) oder die Hefe war schlecht (natürlich bin ich eher dazu geneigt). Es ist notwendig, ihre Anzahl zu erhöhen oder sie durch andere zu ersetzen. Ihr Teig hat nicht fermentiert.

Mit frisch gepresstem Saft zubereitet. Wir haben es versucht - nichts Besonderes, mit einem bitteren Geschmack. Aber als sie gekochte Kondensmilch darauf schmierten ........ Es ist nur etwas !!! Perfektes Brot für sie !!! Wir werden noch mehr backen! Danke für das Rezept