Würziges Vollkornbrot mit Rosinen

Würziges Vollkornbrot mit Rosinen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Vollkornmehl	550 g + 1-2 st. l.
Frische Milch auf 30 * С erwärmen	125 ml
Wasser	125 ml
Salz	1,5 TL.
Buchweizenhonig	1 Esslöffel. l.
Pflanzenfett (gebrauchte Sonnenblume)	2 EL. l.
Hefe	1,5 TL.
Ei	1 PC.
Kwas-Würze	2 EL. l.
Sirup	1 Esslöffel. l.
Roggenmalz	1 Esslöffel. l.
Rosinen	110 g
Brotkornmischung	0,5 TL

Kochmethode

• Der Teig wurde in einer Brotmaschine im Teigmodus zu einem Zeitpunkt von 1,40 geknetet. Die Gewürzmischung und die Rosinen wurden 5 Minuten vor dem Ende des Knetens zugegeben.
• Der zweite Proof im Ofen bei 30 ° C.
• Backen im Ofen bei 180 ° C mit einem Temperaturabfall auf 165 ° C.

Hinweis

Das Brot ist fein porös, innen sehr weich. Ich legte es zum Abkühlen auf die Seite, das Brot konnte sich einfach unter seinem eigenen Gewicht niederlassen.
Das Brot schmeckt nach Buchweizenhonig, Most, einem leichten Aroma von Gewürzen und einer leichten Süße aus Melasse und Rosinen sowie einer subtilen Bitterkeit. Dünne knusprige Kruste.
Sehr angenehmer Brotgeschmack !!!

Guten Appetit an alle

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Es ist seltsam, dass es keine Kommentare gibt ...: nea: Ich finde das Brot wunderbar! Ich verpflichte mich, vorzubereiten und zu berichten !!! Es stimmt, ich werde diese in 2 Tagen haben, nicht früher. ("In der Warteschlange, in der Warteschlange, Hündinnen Kinder "M. Bulgakov)

Ich nahm es zu Lesezeichen, rannte, um es zu setzen, sabberte