Linguini mit Selleriewurzel in Rosmarincreme

Linguini mit Selleriewurzel in Rosmarincreme

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Sellerie	600 g
Trockener Weißwein	100 ml
Zwiebeln	1 PC.
Butter	1 Esslöffel. l.
Creme (siehe Hinweis)	200 g
Gemahlener trockener Rosmarin	2-3 TL
Frischer Rosmarin (falls vorhanden)	1 Zweig
Salz, Pfeffer, Muskatnuss	Geschmack

Kochmethode

• Trockenen gemahlenen frischen Rosmarin, in Blätter geschnitten, 1 TL in Weißwein einweichen.

• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze 6 Minuten in Butter braten, bis sie durchsichtig ist.

• Die Selleriewurzel waschen, schälen und in Spiralen schneiden. Ich habe einen Spiralisierer und einen 3-mm-Einsatz verwendet (der Sellerie war groß und locker, sodass er nicht überall durchgeschnitten wurde - wir haben breitere Spiralen). Die Linguini 10 Minuten in der Mikrowelle kochen und dabei 1-2 Mal umrühren. Sellerie sollte al dente sein, wie es heute in Mode ist. Konzentrieren Sie sich auf die Leistung Ihrer Mikrowelle.

• Wein mit Rosmarin und Sahne zu den gebratenen Zwiebeln geben, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

• Den Sellerie in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und einige Minuten kochen, bis sie weich sind. Als heiße Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten servieren.

• Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

4-6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 h + 30 min.

Kochprogramm:

Mikrowelle, Herd.

Hinweis

Im Originalrezept ( 🔗) Selleriewurzel wird in dünne Scheiben geschnitten und in Salzwasser gekocht. Es wird weniger Sahne verwendet und die Sauce wird eingekocht. Bei einem gedämpften Gemüse musste ich nach eigenem Ermessen Sahne hinzufügen (das Rezept gibt die verwendete Menge an) und die Sauce nicht gekocht. Ich habe 20% Sahne verwendet, aber ich denke, 10% wären besser.
Rosmarin hatte ich frisch getrocknet frisch gemahlen, also mit den empfohlenen 3 TL. es stellte sich heraus, sehr Rosmarin. Wir hätten genug und 2 TL. Lassen Sie sich daher von Ihrem Geschmack leiten.

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Oh, wie schön! Danke für die Idee.
Lesezeichen gesetzt.

[Tricia]

Tricia, Nastya, zu deiner Gesundheit!
Sag mir, bist du ein Selleriespezialist? Dieses Gericht schien mir ein bisschen schwer! Ich meine, zu gesättigt. Ich würde es einfach mit etwas Neutralem wie Zucchini verdünnen! Es ist interessant, die Meinung eines anderen zu hören! Ist es der Sellerie oder der Rosmarin?

[Leistung]

Leistung, ElenaNein, ich bin kein besonderer Sellerie, aber wir essen ihn oft.
Der Punkt ist wahrscheinlich in Sellerie und seinem Aroma und Aroma. Normalerweise verdünne ich mit Zucchini oder, wenn jemand mag, sauer - zum Beispiel einem Apfel. Und hier, und die Zucchini würde gehen, und die Gurke und der Spargel - die Blätter des jungen Schnee-Spinat-Blattstiels jungen Weidenröschen. Oder einfach nur Eisbergsalat, Rüschen - saftig und knusprig, aber ohne hellen Geschmack.
Rosmarin ist zwar auch sehr duftend ... Aber mein Mann liebt ihn und jede Menge ist gut für ihn.

Für ihn kamen also alle Sterne in diesem Rezept zusammen!

[Leistung]

Leistung, Elena, super!
Vielleicht schien es mir, aber am nächsten Tag war der Geschmack von Sellerie aus der Mikrowelle weniger intensiv

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, Hallo!
Im Originalrezept (und ich bin mehrmals darauf gestoßen) wird die Wurzel gekocht und dann mit Eiswasser gekühlt. Klingt nach Schamanismus 😬!
Ich habe schon sehr lange keine Selleriewurzel mehr gekocht, daher ist der Geschmack für mich ungewöhnlich. Wir müssen es anders versuchen!

[Leistung]

Leistung, Elena, Hallo
Ich liebe diese Wurzel und nur im Salat. Reiben auf einem Berner für koreanische Karotten + Dressing = lecker.
Kann mit Karotten gemischt werden