Kaviar aus Gemüse, das in einem Slow Cooker Kitfort KT 2010 gebacken wurde

Kaviar aus Gemüse, das in einem Slow Cooker Kitfort KT 2010 gebacken wurde

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Kleine Auberginen	2 Stk
Paprika, klein	4 Dinge
Tomaten, mittelgroß	2 Stk
Kleine Zwiebel	2 Stk
Pflanzenöl	2-3 st. l.
Zitronensaft	3 EL. l.
Salz, Pfeffer, trockener Knoblauch	Geschmack
Koriander und Basilikum	2-3 Zweige

Kochmethode

• HERSTELLUNG VON PRODUKTEN:
• Auberginen, Paprika und Tomaten waschen, trocknen, jedes Gemüse einzeln in Folie einwickeln.
• Füllen Sie die Slow Cooker-Schüssel so, dass sich die Auberginen auf dem Boden befinden und die Fässer an den Seiten der Schüssel anliegen. Die Tomaten und Paprika in einer obersten Schicht verteilen.
• Abdecken und kochen
• bei MAX 2,5 Stunden
• bis die Auberginen ganz weich sind und einen angenehmen (vorgefertigten) Geruch haben.
• Ich kochte nachts mit einer Zeitschaltuhr, nachdem das Gemüse ausgeschaltet war, um die Bereitschaft im ausgeschalteten Gerät zu erreichen.
• WIR SAMMELN DAS GERICHT:
• Am Morgen briet ich die Zwiebeln in Öl, bis sie goldbraun und angenehm duftend waren. Ich nahm das gebackene Gemüse heraus und schälte es von der Haut (ich entfernte auch Samen vom Pfeffer).
• Ich schneide das Gemüse mit einem Messer so klein wie möglich.
• Ich legte das Gemüse in eine große Schüssel, fügte gebratene Zwiebeln, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, getrockneten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzu. Vorsichtig mit einer Gabel zerschlagen.
• Dieser Kaviar kann entweder ein eigenständiger Snack oder eine Beilage für Fleisch sein.

Das Gericht ist für

890 ml

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden + Nacht

Kochprogramm:

MAX

Hinweis

Ich fand das Rezept in Alena Spirinas Buch * Sowjetische Küche nach GOST und nicht nur *, aber ich wollte kein Gemüse im Ofen backen. In einem langsamen Kocher gibt es einen Geruch und Geschmack, aber es gibt keine Dämpfe, na ja, dann ist das Waschen des Deckels und der Schüssel viel einfacher als der Ofen. Und Sie müssen das Gemüse nicht wenden, sie haben selbst die Bereitschaft erreicht.

Hier ist die Zusammensetzung der Produkte




Und hier ist das fertige, geschälte Gemüse.
Ein anderer Name für diesen Kaviar ist KHOROVATS oder ODESA CAVIAR.

Oksana, was für eine wunderbare Idee, Gemüse für Kaviar in einem Slow Cooker zu backen! Du bist gerade langsam kochender Kulibin! Die Idee ist gut, aber meine langsame ist klein, insgesamt 1,5 Liter.

[Gaby]

Gaby,
Vielen Dank, ich rede gerne langsam. Vika, die Hälfte der Portion passt definitiv (du kannst sie direkt unter den Deckel stopfen). Und es gibt 400 ml Kaviar, ok für einen Snack

[Oksana]

Oksana, Gedanken konvergierten))), ich mache das gleiche und auch in Kityusha in Zeitlupe

[Mashutka]

Mashutka,
Lecker, nicht wahr? Und problemlos. Und ich habe nicht versucht, länger zu kochen, aber für MIN möchte ich die Ergebnisse vergleichen

Oksan schon! Ich gehe zur Datscha, während das Wetter ist, ziehe ich die alten Erdbeeren heraus und Kitika übersetzt für eine Minute. Ich werde mich abends abmelden!

Oksan, ich sage es dir. Es war sooo lecker))) !! Der Geschmack ist reicher wie bei einem Feuer, nur ohne den Geruch eines Feuers.

[Mashutka]

Mashutka,
Es schien mir auch, dass das Gemüse wie vom Grill
Aber ich habe mich schon angepasst, 2,5 Stunden bei MAX und es im ausgeschalteten Gerät abkühlen lassen. Dies ist das dritte Mal, dass ich koche, die Schalen lösen sich perfekt, das gesamte Gemüse ist fertig und nicht zu viel gebacken, aber genau das, was Sie brauchen.

Oksan, ich sage es dir. Es war sooo lecker))) !! Der Geschmack ist reicher wie bei einem Feuer, nur ohne den Geruch eines Feuers.

Wie viel Zeit hast du mindestens bekommen?

[Antonina]

Wie viel Zeit hast du mindestens bekommen?

Antonina, das ist die Frage ... Es sieht so aus ..., ungefähr anderthalb Stunden lang arbeitete Kitya an meinem Maximum, dann wechselte ich zu min und galoppierte zu den Betten, dies war ungefähr die Hälfte des ersten Tages und ich kam stundenlang nach Hause gegen sechs, dann zu Hause geplaudert, an Kitya erinnert, um sieben die Uhr ausgeschaltet, wahrscheinlich irgendwo in der Nähe.Insgesamt arbeitete die Zeitlupe wahrscheinlich etwa sechs Stunden lang an der Mine, und zunächst etwa anderthalb Stunden lang an der max.



Dann mischte sie alles mit einer Gabel und aß es, auch mit einem Mixer wurde es nicht gedämpft.

Cool! Sie können vor dem Schlafengehen im Bett liegen und schlafen gehen, und am Morgen ist es köstlich!

Ja! Ich habe mich nicht einmal darum gekümmert, ich habe es geschüttelt, mich übergeben und bin zu den Betten gegangen.

[Tosha]

Tosha,
Antonina, sag mir später, was herauskommt, um die genaue Zeit zu bestimmen

[brendabaker]

Große Dankbarkeit für ein so einfaches und leckeres Rezept!
In Kita wurde das Gemüse maximal 4 Stunden lang gebacken, dann kühlte die Nacht ab. Nun, aufgrund der Umstände stellte sich heraus. Dann habe ich morgens alles nach dem Rezept gemacht. Wunderbarer Geschmack und vor allem einfache Zubereitung!
brendabaker, Oksana, danke für das leckere und gesunde Rezept!

[Zamorochka]

Zamorochka,
Galina, aus gesundheitlichen Gründen ist das Rezept seit seiner Kindheit bekannt, und Kitfort war mit dem modernen Modell des Slow Cookers zufrieden, alles lief so gut.

Wird Gemüse ohne Wasser gekocht? Entschuldigung für die dumme Frage, ich fürchte, die Tasse wird platzen

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, Gemüse wird in Folie ohne Wasser gekocht.
Bei Kitforth kann eine Schüssel mit Lebensmitteln in den Ofen und in die Mikrowelle gestellt werden. Es ist jedoch nicht erforderlich, eine vollständig leere Schüssel ohne Lebensmittel zu erhitzen

[brendabaker]

[brendabaker, Oksana, danke für die schnelle Antwort! Ich habe alles in Folie eingewickelt und vorbereitet) Ich habe Kenwood, aber ich denke, sie funktionieren alle auf die gleiche Weise.

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, in der Anleitung für 658 Kenwood steht, dass seine Schüssel nicht erhitzt werden sollte, wenn sich kein 1 Zoll Wasser am Boden befindet. Bei den Modellen 706 und 707 kann man kein Gefrieren in die Schüssel geben. Ich befürchte, dass Kenwood-Schalen schwächer sind als die von Kitforth. Es wäre besser, mit den Kenwood-Benutzern zu klären, was und wie sie in der Praxis tun, obwohl klar ist, dass der Schüssel auf einmal nichts passieren wird.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, danke für das wundervolle Rezept! Sehr lecker, ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis) Es gab keine frischen Kräuter, aber es gab Salz mit Basilikum, es stellte sich als großartig heraus.
Kenwood ist nichts passiert, ich glaube, ich werde noch Essen darin backen.

[Galchonka]

Galchonka,
Das ist großartig. Ich selbst habe es wirklich gemocht, Gemüse in Folie in einem Slow Cooker zu backen, genau wie es vom Grill kommt, kann man es nicht mit gekochtem vergleichen.
Wie lange hat es in Kenwood gedauert?

[brendabaker]

brendabakerOksana, ich habe alles so gemacht wie du. Zweieinhalb Stunden und bis zum Morgen abkühlen lassen. Anstelle von Morgenbrei zum Frühstück gab es Gemüse, zuerst eine Portion und dann eine weitere. Es war sehr lecker.



brendabaker, Oksana, kannst du Zucchini backen oder mit ihnen Eintöpfe machen?

[Galchonka]

Galchonka,
Ich habe nicht versucht, Zucchini zu backen, ich habe sehr wenige davon, ich brate sie und esse sie.
Es gibt die Idee, einen mit Hackfleisch gefüllten Kürbis mit Zwiebeln, Brot, Käse und Salat oder Spinato zu backen und ihn mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern und Sahne zu gießen. Aber vorerst ... nur in Plänen

Meine Familienmitglieder sagten, dass diese Version von Kaviar die schmackhafteste und gesündeste im Vergleich zu den Methoden des Bratens und Schmorens ist. Und vor allem ein Minimum an Körperbewegungen beim Kochen

Wenn Gemüse in Kitforth zur gleichen Zeit und im gleichen Modus wie im klassischen Kenwood gebacken wird, ist Kitforth ein klassischer kleiner Slow Cooker.

Meine Familienmitglieder sagten, dass diese Version von Kaviar die schmackhafteste und gesündeste im Vergleich zu den Methoden des Bratens und Schmorens ist. Und vor allem ein Minimum an Körperbewegungen beim Kochen

Es ist wahr, ich denke auch. Langsamkocher erleichtern das Leben gerade deshalb, weil das Essen in ihnen besser schmeckt und weniger Körperbewegungen auftreten.

[brendabaker]

brendabaker, aber ein normaler Slow Cooker kann nicht als Slow Cooker arbeiten? Als ein Prinzip. Unterschiede? Jede Temperatur und Zeit kann eingestellt werden, von 30 ° C bis 160-180, und Sie können Schritt für Schritt durch verschiedene Stufen gehen.
Ich möchte versuchen, auf diese Weise Gemüse in Folie zu backen. Ich frage mich, wie sich der Geschmack von der klassischen Küche in Würfeln in Schichten unterscheidet. Dann verstehe ich die Häute zu entfernen und zu mischen? Solcher Kaviar wird nicht zum Rollen gehen? Benötigen Sie mehr Säure (Essig) und Zucker? Ja, und es ist kein Zucker drin?
Sind die Proportionen beliebig? Keine Produktlayouts nach Gewicht?

[Palych]

Palych,
Ich weiß nichts über den Multicooker und verbürge mich nicht.(Können Sie mir helfen, den Algorithmus zum Einstellen der Temperatur in der Slow Cooker-Schüssel in meinem Thema zu bestimmen? * Temperaturtabelle für den Kitfort Slow Cooker 2010 *?)
Ich selbst würde stattdessen einen Grill oder einen Ofen benutzen
Dies ist in keiner Weise eine Option für die Zubereitung, es sind 2-3 Portionen einer Vorspeise oder eine Beilage für Fleisch gleichzeitig.
Was den Unterschied im Geschmack betrifft, können Sie nur in der Praxis verstehen und Ihre eigene Version wählen.




Die Proportionen nach Ihrem Geschmack

[brendabaker]

brendabakerIch habe solche Temperaturtabellen gesehen und verstehe nicht, ob es so besonders ist. Von den Entwicklern konzipiert, oder einfach, die Slow Cooker haben ein schwaches Heizelement mit geringem Stromverbrauch, bei dem die Temperatur langsam von beispielsweise 50 Grad zu Beginn des Modus auf 90 Grad und höher ansteigt und jede halbe Stunde um ca. 10 Grad zunimmt. Grad.?
Keine Frage. Technisch kann ich die Arbeit gemäß der Temperaturtabelle nach Zeit und der Belastung der Schüssel vollständig "simulieren". Der Cartoon verfügt über einen Multi-Cook-Modus für Pro und 10 Zyklen. Sie können es für 30 Minuten ab 40 oder 50 ° einstellen und auf 80 bringen. Ist das sinnvoll? Oder sofort bei 80 ° C? Was ist die Endtemperatur in diesem Rezept?

[Palych]

Palych,
Entschuldigung, Sie stellen mir Fragen, die ich Ihnen nicht beantworten kann, da ich die Temperatur nicht kennen muss. Ich lasse mich vom Geruch leiten. Die Endtemperatur gemäß Tabelle beträgt 97 ° C, bei dieser Temperatur kocht das Wasser unter dem Deckel.
Ohne Wasser fällt es mir jedoch schwer zu sagen, wie lange das Gerät diese Temperatur aufnimmt und wie lange es von 2,5 Stunden bis zur nächsten Abnahme aufbewahrt wird. Ich bin immer noch ein Benutzer, kein Entwickler

[brendabaker]

brendabakerWenn Sie eine Kochzeit von 2,5 Stunden haben, haben Sie einen Link zur Temperaturtabelle angegeben (jemand war immer noch verwirrt und getestet), wo Sie sehen können, dass die Endtemperatur (nach 2,5 Stunden) bei einer vollen Last von 81 ° C liegt oder Sie 2/3 des Volumens belegt haben dann max. 90 Grad am Ende.
Ich habe meinen Multikocher bereits vor langer Zeit geladen und 6 unterbrechungsfreie Stufen von jeweils 30 Minuten mit einer steigenden Temperatur von 40 auf 90 ° C programmiert. In einer halben Stunde wird es ein Ergebnis geben. In jedem Fall backe ich es entweder im Ofen oder backe es (160 °)

Fast jedes Mal, wenn ich ein Rezept für einen Slow Cooker veröffentliche, wird sich sicherlich jemand fragen, wie er es in einem Multicooker machen würde ... Vielleicht hat sich eine solche Erfahrung bereits im Thema des entsprechenden Multicookers angesammelt?

[brendabaker]

brendabaker, es gibt keine solchen Daten, ich bin der erste und wir werden es auf Ihrem Rezept überprüfen.

[Palych]

Palych,
Lassen Sie sich schließlich vom Geruch leiten, um die Auberginen nicht zu verbrennen. Ich habe eine Schüssel mit dicker Fayence und ein Heizelement umgibt die Basis im unteren Drittel, aber ich habe keine TENA von unten

[brendabaker]

brendabakerStellen Sie den Eintopfmodus für eine weitere Stunde (90 °) ein, wickeln Sie eine Tomate ab, gut, fast roh, nur warm. Und es dauerte 3 Stunden. Es gibt keinen hellen Geruch. Wahrscheinlich funktioniert in einer gewöhnlichen (nicht keramischen) Schüssel eine Multi-Nische nicht so, um zu backen ((

[Palych]

Palychkann die Temperatur auf mindestens 100 ° C erhöht werden?



Haben Sie ein Rezept für Ofenkartoffeln in Ihrer Jacke? Den Algorithmus abschreiben und die Zeit empirisch erfassen?



Kann er Schritte nicht mit einer gleichmäßig ansteigenden Temperatur unternehmen, sondern sie in 1,5 Stunden auf 85-90 ° C übertakten, stundenlang halten und eine halbe Stunde lang auf 100-130 ° C erhöhen, um sie zu backen? Ich weiß nicht einmal, was ich raten soll

[brendabaker]

brendabakerJa, verstanden. Die oberen Tomaten sind wahrscheinlich nicht gebacken, zumindest können Sie die Haut nicht elastisch von ihnen entfernen. Es ist besser mit Paprika, aber das ist die Geschichte. Auberginen - sie waren unten und es gab Schatten, mehr oder weniger, aber dann elastisch. Im Allgemeinen warf ich diese glänzenden Kugeln zurück, nur Tomaten unten und Auberginen oben, inkl. für 90 Minuten um 10 und schaltete es aus ... lassen Sie sie den Abend selbst erreichen ... wenn das am Abend Boom in den Ofen "Zungen" mit Blau von Nelia backen - ich werde es beenden.
Es war interessant für mich herumzuspielen))
Ja, diese Schritte 40/50/60/70/80/90 ... sind überflüssig. sofort bei 80-90 und bis zum Kochen (Geruch) 3-4 Stunden.
Ich habe auch die Zwiebel nicht gebacken))

[Palych]

Palych,
Auf die Frage, ob es möglich ist, dasselbe in einem Multicooker zu tun, werde ich jetzt ein klares NEIN beantworten. Ein Multicooker arbeitet nach seinem eigenen Prinzip

[brendabaker]

brendabaker, nehmen Sie sich Zeit. Jetzt die Haut abziehen ...alles ist gut !!!) Balazhanchiki, Pfeffer, jetzt erreichen wir die Tomaten.
Es gibt nichts Außergewöhnliches und Unterschiedliches in den Prinzipien "verschiedener" Biere - nein. Ja, die Schale ist dünner und unterscheidet sich von Keramik. Ein "Tontopf", ein "Wärmespeicher", hat keinen solchen Effekt. Und Zehner um den Umfang, die die Schüssel gleichmäßiger erhitzen. Aber wenn Sie möchten, ist alles möglich. Übrigens gibt es ein Multi mit Keramik.



Alle. Getan. Unter einem Mixer. Mit Kräutern - Dill und Petersilie, drei Knoblauchzehen. Eine halbe Zitrone für Saft, aber wir sind sauer und diese Menge fügte einen Löffel Zucker hinzu. Vielleicht bin ich mit Tomaten zu weit gegangen, von ihnen die Säure. Nächstes Mal werden wir auf Zitrone verzichten.

[brendabaker]

brendabaker,
Tatsächlich haben Sie in einem Slow Cooker eine eigene Version des Auberginenkaviars des Autors hergestellt.
und ich bin jetzt fest davon überzeugt, dass es absolut unmöglich ist, Gerichte von einem Slow Cooker auf die gleiche Weise in einem Slow Cooker zu kochen. Vielen Dank für das Experiment