Zerkleinerte Kartoffeln

Zerkleinerte Kartoffeln

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Kartoffeln	1 pro Portion
Knoblauch	2-3 Scheiben
Provenzalische Kräuter
Pflanzenöl
Salz
Gemahlener Pfeffer

Kochmethode

• Die geschälten Kartoffeln gut waschen und in Salzwasser kochen.
  Die fertigen Kartoffeln abkühlen lassen.
  Auf ein Schneidebrett legen und vorsichtig mit der Handfläche zerdrücken.
  Knoblauch hacken.
• 

  In einer Pfanne das Pflanzenöl mäßig erhitzen, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Legen Sie die Kartoffeln darauf und braten Sie sie auf beiden Seiten bis zur gewünschten goldenen oder nicht goldenen Kruste. Eine absolut wunderbare Beilage stellt sich heraus.

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Auf ein Schneidebrett legen und vorsichtig mit der Handfläche zerdrücken.

Was ist, wenn ein anderes Board oben ist?

Oder leicht unterkochen und mit einem elektrischen Kontaktgrill 10 Minuten lang zerkleinern

Was ist, wenn ein anderes Board oben ist?

Wenn die Familie groß ist

Oder leicht unterkochen und mit einem elektrischen Kontaktgrill 10 Minuten lang zerkleinern

Aber das wird, denke ich, ein ganz anderes Gericht.

Oder leicht unterkochen und mit einem elektrischen Kontaktgrill 10 Minuten lang zerkleinern

So bereiten die Italiener Patate Schiacciate aus jungen Kartoffeln zu, kochen sie bis sie zart in Wasser sind oder dämpfen sie in einem Wasserbad (Lit. 1, siehe Spoiler). Manchmal gibt es eine einfachere Option - es wird im Ofen gekocht, wobei Kochen und anschließendes Backen in einer Form kombiniert werden (Link 2).

1. 🔗

2.

Grundsätzlich werden Kartoffeln der späten Sorten beim Vorkochen nicht zur vollen Bereitschaft gebracht, aber die Knollen werden vorgeschält. Nach dem Kochen werden die Kartoffeln abgekühlt, mit einem Stößel oder dem Boden eines Glases heruntergedrückt, auf ein Backblech mit Pergament gelegt, mit Öl und Gewürzen nach Geschmack gewürzt und in einem vorgeheizten Ofen gebacken. Richtig, eine leckere und gute Beilage.

Ich habe es heute vorbereitet. Hat mir überhaupt nicht gefallen. Der Geschmack einer gebratenen Schale. Weil die Kartoffeln selbst in einer dünnen Schicht ausgebreitet sind und eine feste Schale essen.

Hat mir überhaupt nicht gefallen

Anscheinend hat die Sorte einen starken Einfluss. Die Schale ist anders.

Dies ist meine Lieblingsbeilage.
Kartoffeln müssen natürlich jünger genommen werden, damit die Haut lecker zu essen ist. Es lohnt sich auch nicht, mit der Methode des Zerkleinerns klug zu sein. Der Punkt ist Einfachheit und Geschwindigkeit. Wenn die Kartoffeln heiß sind, zerdrücke ich den Boden des Glases, der Tassen, der Schalen - was auch immer zur Hand ist. Oder mit einem breiten Messer. Und natürlich gibt es ein kleines Geheimnis - ohne Fanatismus zu drücken, um die Integrität der Knolle zu bewahren. Wenn es auseinander fällt, ist das Problem nicht groß, es beeinflusst den Geschmack nicht. Ausschließlich für die Ästhetik.

[Svetlana]

Die Kartoffel selbst wird in einer dünnen Schicht ausgebreitet und frisst die feste Schale.

SvetlanaAnscheinend sind die Kartoffeln entweder klein oder sehr dünn verteilt. Tatsächlich wird im Inneren eine angenehme Kartoffelmasse erhalten.

Dies ist meine Lieblingsbeilage.

Irinaund wir haben ihn auf der Liste der Favoriten. Im Allgemeinen lieben wir Kartoffeln in ihrer Schale

Vielfalt stark beeinflusst

Scheinbar so. Normalerweise kaufe ich eine universelle Kartoffel mit einem exotischen Namen, blauäugig oder scharlachrot

[celfh]

celfh, Tatiana, danke für das Rezept! Wir sind auch Liebhaber von geschälten Kartoffeln, während ich jung oder mit einer dünnen Haut bin, brate ich sogar ohne zu schälen. Wir müssen kochen.

[celfh]

celfh, ein wunderbares Rezept, mache ich auch fast das gleiche, nur in einem Mikron in einem Beutel für 6-8 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln, der schnellsten Beilage, erst dann mit Butter darüber zerdrücken, ohne zu braten. Und gebraten ist wahrscheinlich noch schmackhafter
Und in der Haut ist das am nützlichsten, es fällt auch lecker aus.

Hier irgendwo gab es ein ähnliches Rezept, nach dem wir es gemacht haben und es wirklich mochten. Herzhaft und lecker. Aber ich öffne diese zerkleinerte Kartoffel mit einem Messer, damit sich das Nest herausstellt, und fülle sie mit Leckereien wie Speck mit Käse und kleinen Pilzen, gieße Knoblauchöl ein und gieße weitere 10 Minuten unter die Top Ten oder den Grill. Meiner Meinung nach war Onkel Sams Rezept.

Onkel Sams Rezept war

Nein, er hat dieses Rezept nicht, dann erinnere ich mich nicht. Aber wir machen es regelmäßig nur aus dem Gedächtnis

[Jaroslawna]

Ich brate sogar ohne zu putzen

JaroslawnaIch werde es auf jeden Fall versuchen

Mikrometer in einer Tüte

LereleIch habe so eine Tasche für Mikra Tolle Idee

Irgendwo gab es ein ähnliches Rezept,

Arini, vielleicht heißt es anders, ich habe gesucht, aber nichts ähnliches habe ich nicht gefunden

[celfh]

celfh, Ihr Rezept ist immer noch anders, keine Sorge. Hauptsache, es ist lecker, schnell und originell