Wie man trockene Pfeffersamen verwendet

Lange möchte ich erzählen, wie ich mich daran gewöhnt habe, trockene Samen von Paprika zu verwenden, die während der Zubereitung verbleiben - ich füge beim Kneten ein paar Löffel in den Brotteig.

Es ist schade, es wegzuwerfen, sonst bringen sie zumindest einen gewissen Nutzen. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Brotes, sie sind dort nicht einmal immer sichtbar.
Ich weiß jedoch nicht, dass dies ein kulinarischer Trick, ein Geheimnis oder ein "Golsky" -Rat ist. :-)

Es ist schade, es wegzuwerfen, sonst bringen sie zumindest einen gewissen Nutzen.

- Ich mahle sie manchmal in einer Kaffeemühle.

Wenn Sie 20 kg Paprika verarbeiten - ja - erhalten Sie viele Samen.

Warum nicht einfach diese Pfeffersamen wegwerfen? Und dann überlegen Sie, wo Sie sie anbringen können.

Mädchen, na ja, nichts für ungut. Ich habe manchmal gelesen, dass alle Arten von Abfall nicht weggeworfen werden, dann die Fragen "Was soll man damit machen?". Nun, das ist Verschwendung! Sie sind in jedem Lebensmittel unvermeidlich, besonders in Gemüse! Ich verstehe in Kompost oder Vieh. Aber ich verstehe nicht, wann ich essen soll. Denken Sie nicht, dass ich eine eifrige Tante bin, ich werde es nicht selbst wegwerfen, sondern nach einer Reinigung suchen ... nun, ehrlich gesagt, kein Hungerstreik. Niemand denkt darüber nach, wie man Kartoffel- oder Karottenschalen an Lebensmittel anbringt, und warum sind diese Pfeffersamen besser? Na dann sammle den grünen Schwanz und trockne, was wirklich.
Ich weiß, dass jetzt im Ausland ein neuer Trend beim Kochen begonnen hat, aus Abfall zu kochen. Sie kämpfen also für die Erhaltung der Ernte und für etwas anderes. Vielleicht fangen wir auch schon an und ich bin hinter dem Zug?
Sei bitte nicht beleidigt, ich wollte niemanden beleidigen oder spritzen, nur laut nachdenken.
Und sagen Sie nicht, dass wir im Süden von Obst / Gemüse verwöhnt werden, wir wissen auch, wie man einen Cent und Vitamine zählt.

[Svetta]

Svetta, Sveta! Ich stimme dir vollkommen zu. Ich bin nicht im Süden, sondern im Norden, wenn ja. Es gibt kein Sommerhaus, es ist nicht mit Obst und Gemüse verwöhnt. Aber ich werde keinen Abfall essen. Dies ist nur bei Hunger der Fall.

"Es ist wichtig zu wissen! Die größte Menge an Vitaminen in Paprika sammelt sich in der Nähe des Stiels und in Samen an, die in der Regel nicht gegessen werden. Versuchen Sie, die Paprika sorgfältiger zu schneiden, um" Zugang "zu allen in diesem Gemüse enthaltenen nützlichen Substanzen zu erhalten."
"Werfen Sie beim Kochen keine Paprikasamen weg. Sammeln Sie sie und trocknen Sie sie ab. Im Winter können sie dem Essen zugesetzt werden. Die Samen enthalten übrigens mehr Nährstoffe als der Pfeffer selbst und verleihen dem Essen einen wunderbaren Geschmack."
Dies sind Zitate aus verschiedenen Quellen.

[Svetta]

Svetta, Mascha Ivanovaund warum verschwenden?

Warum nicht einfach diese Pfeffersamen wegwerfen?

so viele tun es.
Jeder hat seine eigenen Vorstellungen über die Notwendigkeit und nicht die Notwendigkeit von Produkten oder Dingen.

Es gibt wirklich nichts zu streiten.
Jemand kann etwas wegwerfen, das noch verwendet werden kann, jemand kann es nicht.

Beide verstehen nicht warum und warum?

Kein Grund zu verstehen, wir sind alle verschieden.

Aber ich werde keinen Abfall essen. Dies ist nur bei Hunger der Fall.

Abfälle aus Gemüse schälen sich und sind offensichtlich ungenießbar.
Und alles andere kann auf Wunsch gegessen werden.
Oder Sie können es wegwerfen - wenn sich die Hand dreht.
Und wie in der Brieftasche empfohlen, und wenn Sie Lebensmittel herumwerfen, kann die Brieftasche bestellen.

Aber es ist nicht ungenießbar. Meine Mutter hat mir beigebracht, seit meiner Kindheit Geld zu sparen, aber Pfeffersamen sind eindeutig nicht essbar. Sie können auch etwas Pfeffer selbst für die Suppe oder für Brot trocknen.
Ich liebe Brennnesseln und Rübenblätter und vieles mehr, was viele wegwerfen

[Das ist kein Essen]

Abfälle aus Gemüse schälen sich und sind offensichtlich ungenießbar.

Pfeffersamen sind für mich einfach ungenießbar und reinigend. Und die Brieftasche hat keinerlei Einfluss auf die Entscheidung, Pfeffersamen in die essbare Phase zu überführen. Das ist kein Essen, aber ein kleiner Aromazusatz, und für mich zweifelhaft. Was auch immer verschiedene Quellen schreiben, der Verzehr von Pfeffersamen ist irgendwie nicht massiv und die gleichen Samen haben Kontraindikationen.
Natürlich sind wir alle unterschiedlich und jeder hat seine eigenen Vorstellungen von der Essbarkeit des Produkts. Ira, ich stimme zu, der Streit geht um nichts. Ich versuche nur, die Gründe für die Verwendung herauszufinden. Aus irgendeinem Grund versucht niemand, Tomatensamen zum Beispiel für Lebensmittel zu verwenden, und warum sind sie schlimmer ...

Dies ist in der Tat ein vergebliches und nutzloses Argument. Meiner Meinung nach heißt das: "Wir sparen Streichhölzer, trinken Wodka."

"Wir sparen Streichhölzer, trinken Wodka."

Was steckt hinter diesen Schlussfolgerungen?
Nein, wir kaufen Flachs, Nudelmaschinen und andere Pribluda. Und keine trockenen Stücke kauen)))

Nun, das ist Verschwendung!

Kleie ist auch Abfall, aber wir kaufen sie zu einem hohen Preis, und diese Samen ersetzen sie vollständig - erstens sind es Ballaststoffe, dh ein Präbiotikum, und zweitens haben sie wie andere Samen viele verschiedene Mikroelemente / Vitamine und die Samen Peperoni enthalten auch Capsaicin, die sehr gesunde Schärfe, weshalb wir rotes Pfefferpulver kaufen.

Übrigens, was Abfall betrifft - umgekehrt sind Buttermilch und Molke auch Abfall, bevor wir im Dorf bei meiner Großmutter nur das Vieh damit fütterten, aber jetzt wird dieser Abfall wie anständige Produkte in Geschäften verkauft. :-)

Dies ist kein Essen, sondern eine kleine Geschmacksergänzung, und für mich ist es zweifelhaft.

Also, Sveta, viele Dinge sind kein offensichtliches Essen - aber wir kaufen Piment, zum Beispiel Pfeffer und andere Gewürze - und übrigens, woraus sie bestehen - wer weiß ... wir glauben, wir sind daran gewöhnt.

Und die gleichen Samen aus Paprika - na ja, sie haben sicherlich ihre eigenen Vorteile. Besonders wenn es ein eigener Garten ist und nicht in Übersee. In einem schönen Paket.

Aus irgendeinem Grund versucht niemand, Tomatensamen zum Beispiel für Lebensmittel zu verwenden, und warum sind sie schlimmer ...

)) Wenn ich den Saft auf einer Schraubensaftpresse auspressen, dann Tomatenkuchen - und das sind die Haut und die Samen, die ich im Grunde nicht wegwerfe - trocken. Ich mahle es und hier ist es - Tomatenpulver - was, wenn Sie es kaufen, nicht billig ist.

...

Warum werden wir dann andere Samen / Samen los, zum Beispiel Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren ... Schließlich enthalten sie wertvolle Samen

als ob sie und ihren eigenen Nutzen haben. Besonders wenn es ein eigener Garten ist und nicht in Übersee.

Warum werden wir dann andere Samen / Samen los, zum Beispiel Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren ...

Ich werfe nichts raus.
Ich stopfe einen ähnlichen Kuchen oder in Gläser - ein sehr reichhaltiges Kompott stellt sich heraus.
Oder ich friere es ein - wieder in Kompott.
Oder trocknen und dann mahlen - Pulver. Wir haben auch Temka über Ballaststoffe aus allem, was getrocknet werden kann))

Tresterprodukte

Warum werden wir dann andere Samen / Samen los?

Ich weiß nicht, du musst fragen, aber wir werden es nicht los. :-)
Letztes Jahr habe ich viele Steinobst gefroren, im Forum gefragt, wer dasselbe mit Samen macht. Die Mädchen antworteten, dass sie im Winter beim Kochen von Obstkompott Obstkompotte sammeln und hinzufügen. Ich habe auch getrocknet und hinzugefügt, mein Sohn hat meine Kompotte überprüft. :-)

[Irina]

IrinaIch verstehe, du bist einzigartig! Manchmal scheint es mir, dass Sie im Mülleimer nur Papierstücke und kein Gramm organischen Abfall verwendet haben. Und Sie sind nur mit Trocknen, Mahlen, Füllen, Einfrieren beschäftigt ... Verzeihen Sie mir großzügig, natürlich nur ein Scherz.

Ich verstehe, dass jeder noch seine eigene Meinung hat.



GalinaIch bin mir sicher, dass mein Sohn das Kompott ohne zusätzliche Gruben auschecken würde)))
Übrigens wische ich nichts ab, während ich es esse, die Knochen und Schalen in den Beeren stören mich nicht, das ist natürlich.

Soweit ich weiß, passieren die Samen unseren Darm, ohne zu verweilen. Und keine nützlichen Substanzen von ihnen werden assimiliert, da die Samenschale den Samenkern vor solchen Fällen schützen soll, so dass der Samen immer noch in den Boden gelangt und keimt.

dass Sie nur Papierstücke im Papierkorb verwendet haben

Wir haben eine separate Müllabfuhr, wir werfen das Papier nicht in den Eimer, wir lagern alles sorgfältig und bringen es zum Special. Container.
Pass auf die Natur auf - deine Mutter! (von) :-)

Samen passieren unseren Darm ohne zu verweilen.

Dies ist bei fast allen Samen der Fall.
Daher müssen sie entweder vor dem Gebrauch eingeweicht werden. Dies ist auch wichtig für Nüsse oder zum Mahlen, wodurch diese Schutzhülle zerstört wird.
Und es ist noch effektiver zu tränken und zu mahlen.
Übrigens gibt der Schneckensaft hier auch Milch aus Nüssen, Samen und Kuchen, die bereits gemahlen und eingeweicht sind.

Im Mülleimer haben Sie nur Papierstücke und kein einziges Gramm organischen Abfalls verwendet.

))) Ich lege Papier und Lappen in den Kompost im Garten))) wie alles aus der Küche, was im selben Kompost verrotten kann.

Und Sie sind nur damit beschäftigt, zu trocknen, zu mahlen, zu füllen, einzufrieren ...

manchmal ist der Winter lang.
Früher, was der Ehemann aus dem Garten bringt, dann entweder zu sich selbst oder wieder in den Garten))

Jetzt viel mit dem Kauf, aber auch alles ist im Fall.
Es gibt nichts Einzigartiges. Es ist für mich einfach einfacher, etwas zu sparen, als irgendwo zusätzliches Geld zu verdienen.

Einsparungen = Gewinn zählen.

Soweit ich weiß, passieren die Samen unseren Darm, ohne zu verweilen. Und keine nützlichen Substanzen von ihnen werden assimiliert, da die Samenschale den Samenkern vor solchen Fällen schützen soll, so dass der Samen immer noch in den Boden gelangt und keimt.

Sie haben teilweise Recht, aber nur teilweise verhindert Phytinsäure wirklich, dass die Samen gespeicherte Nährstoffe "verschwenden", aber wenn Sie sie 6 - 8 - 12 Stunden an einem dunklen, warmen Ort einweichen, wird dieser Schutz neutralisiert.
Dies gilt nicht nur für Pfeffersamen, fast die Hälfte unserer Ernährung besteht aus verschiedenen Samen: Mohn, Sesam, Hülsenfrüchten, Getreide und Tyda.
Was das "Durchlaufen des Darms" betrifft, so ist dies genau der große Vorteil von groben unverdaulichen Ballaststoffen. Es ist äußerst vorteilhaft für unsere Verdauung, Stimmung, Immunität und die Bildung des richtigen, traurigen Stuhls.

Samen passieren unseren Darm ohne zu verweilen.

Sie wirken wie ein Peeling.
Einmal, nachdem ich über die Vorteile von Pfeffersamen gelesen hatte, sammelte, trocknete und mahlte ich. Mit Gewürzen gemischt und dem Essen hinzugefügt. Und ich ging ein wenig getrennt, aber um nicht zu vergessen, was es war, schrieb ich es auf ein Stück Papier und legte es in Pfeffer. Nach einer Weile war das Papier vollständig in Öl eingeweicht. Ich glaube, dass sie immer noch sehr nützlich sind, aber ich habe nicht genug Zeit, um dies zu tun.

Übrigens wische ich nichts ab, während ich es esse, die Knochen und Schalen in den Beeren stören mich nicht, das ist natürlich.

Auch ich würde nicht gestört werden, nur in den Gefrierhälften nehmen Obst- und Viertelfrüchte viel weniger Platz ein als ganze (vor allem Pfirsiche :-)) und das Pflücken von Samen aus Kirschen für Knödel im Winter ist viel unpraktischer als im Sommer.
Und ja, ich habe Gelee auf Saft gekocht, der aus Kirschen ausgetreten ist, und auf frisch gepflückten Knochen. Ein anderer hätte rausgeworfen. ;-))

[Galina]

GalinaNun, wir sprechen nicht über große, völlig ungenießbare Knochen. Es ist klar, dass niemand die Pfirsichgruben trocknen oder auf andere Weise verwenden wird. Ich vereise nur halbe Aprikosen, Pflaumen, was gibt es sonst noch? Und ich verwende auch Saft aus Kirschen, wenn ich Knochen aus halb aufgetauten Kirschen pflücke (nun, das ist für mich bequemer).
Ich schrieb über das Entfernen von Samen von Himbeeren über das Reiben. Warum sie entfernen, wenn sie so gesund sind wie alle Samen?

[Svetta]

Svetta, aber hämmere es. ;-);

Ich hätte nie gedacht, dass meine unschuldige Bemerkung eine so hitzige Diskussion auslösen würde. Geteilt, angerufen.

Irsha,
Fast im Chor. :-)

Es ist klar, dass niemand die Pfirsichgruben trocknen oder auf andere Weise verwenden wird.

))) Und ich trockne genau Pfirsichknochen und -schalen. Die Gruben von Pfirsichen springen nicht heraus, da bei Aprikosen das Fruchtfleisch darauf verbleibt.

Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche - diese sind alle marktfähig und nicht billig, daher sind alle Teile entweder für Lebensmittel oder zumindest für Kompost bestimmt.

Ich schneide das Fruchtfleisch von Pfirsichen aus dem Stein, wenn die Haut "flauschig" oder zäh ist, dann schneide ich es mit einem Gemüseschäler ab. Ich trockne sehr gut und dann machen sie so leckeren Tee.
Ja, es schmeckt genau wie Tee, nicht wie Kompott.
Übrigens und aus der Mitte des Apfels, getrocknet, oft mit einem Stiel, bekommen wir auch einen herrlichen Tee - der Schlag vom Blattstiel ist so leicht "hölzern", kein Kompott, + mit getrockneten Blättern von Himbeeren, Sanddorn, Weidentee, mmmm ... köstlich.

) und ich trockne genau die Pfirsichgruben und -schalen. Die Gruben von Pfirsichen springen nicht heraus, da bei Aprikosen das Fruchtfleisch darauf verbleibt.

Danach beende ich die Diskussion für immer.
Der Vorhang!

[Svetta]

Himbeergruben schrieben über das Reiben. Warum sie löschen?

Dann, Svettaum sie später nicht aus den Zähnen zu holen ...

Danach beende ich die Diskussion für immer.

Im Allgemeinen sehe ich kein Thema zur Diskussion, kein Thema zum Austausch von Erfahrungen und Ratschlägen. Wenn es Ihnen nicht gefällt, akzeptieren Sie (diese) nicht. Worum geht es in dem Streit ?!

Ich drücke keine Kartoffelpüree oder Saft aus Beeren (Himbeeren, Erdbeeren) aus, aber wenn ich das getan habe, muss ich die Samen trocknen und sie dann mit Tee brauen. Der Geruch wird unglaublich sein!

Der Geruch wird unglaublich sein!

Ich bestätige.

Im Allgemeinen sehe ich kein Thema zur Diskussion, kein Thema zum Austausch von Erfahrungen und Ratschlägen. Wenn es Ihnen nicht gefällt, akzeptieren Sie (diese) nicht. Worum geht es in dem Streit ?!

Ich drücke keine Kartoffelpüree oder Saft aus Beeren (Himbeeren, Erdbeeren) aus, aber wenn ich das getan habe, muss ich die Samen trocknen und sie dann mit Tee brauen. Der Geruch wird unglaublich sein!

Sie können auch trocknen, in einer Kaffeemühle mahlen und Backwaren hinzufügen

[Sveta]

Warum werden wir dann andere Samen / Samen los, zum Beispiel Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren ... Schließlich enthalten sie wertvolle Samen

Sveta"Magst du keine Katzen? Du weißt einfach nicht, wie man sie kocht!"
Ich habe gelesen und war beeindruckt ... die Zubereitung von Pfeffer wird beginnen und ich werde immer noch die getrockneten und gemahlenen Samen probieren, und plötzlich mag ich es ...

Ich drücke keine Kartoffelpüree oder Saft aus Beeren (Himbeeren, Erdbeeren) aus, aber wenn ich das getan habe, muss ich die Samen trocknen und sie dann mit Tee brauen. Der Geruch wird unglaublich sein!

Es riecht nicht. Die Knochen haben einen unangenehmen, bitteren Geschmack und geben dem zubereiteten Getränk diesen Geschmack.

Es riecht nicht. Die Knochen haben einen unangenehmen, bitteren Geschmack und geben dem zubereiteten Getränk diesen Geschmack.

Genau. Da ich alle Beeren in Boche abwische, habe ich mit verschiedenen Trester experimentiert - ich habe Kompotte gekocht. Es schmeckt mir nicht gut, es ist langweilig und wässrig geworden. Und es ist nicht einmal klar, von welcher Beere.

Die Gruben von Pfirsichen springen nicht heraus, da bei Aprikosen das Fruchtfleisch darauf verbleibt.

Diese tauchen jetzt nicht auf, aber erinnern Sie sich an die reifen tadschikischen (oder usbekischen) Pfirsiche. Nehmen Sie, schneiden Sie, brechen Sie es in zwei Hälften, gießen Sie sich mit Saft ein, nehmen Sie vorsichtig einen Knochen mit Ihrem Finger heraus, atmen Sie das verrückte Aroma ein und ...
Und kein Fruchtfleisch bleibt auf ihren Knochen!

[Taia]

Taia, Taya! Nun, endlich hat eine vernünftige Person die Wahrheit geschrieben! Sie haben seit gestern darüber gestritten. Ich spuckte und hörte auf zu schreiben. Aber Liebhaber von Knochen, Brühe mit Nudeln und anderen Dingen beweisen, wie gesund und lecker es ist.
Grundsätzlich wurde der Placebo-Effekt nicht aufgehoben. Wenn jemand glaubt, dass er nach diesen Manipulationen voller Vitamine und allgemeiner Gesundheit ist, liegt die Flagge in seinen Händen. Aber versuchen, es anderen zu beweisen? Ich verstehe den Punkt nicht. Essen und trinken?
Fahren Sie mit Vergnügen fort!

Diese tauchen jetzt nicht auf, aber erinnern Sie sich an die reifen tadschikischen (oder usbekischen) Pfirsiche.

Und jetzt springen sie heraus. Es gibt verschiedene Sorten.

Dennoch ist der Stein normalerweise bei frühen Sorten - Pfirsichen, Pflaumen, Aprikosen - schlecht getrennt. Späte Sorten verschenken es leicht.

Quote: Svetta von gestern um 22:55
Himbeergruben schrieben über das Reiben. Warum sie löschen?
Dann Licht, um sie später nicht aus den Zähnen zu holen ...

Ich friere geriebene Erdbeeren und Himbeeren für den Winter für Soufflé, Gelee, Eis und mehr ein. Ich reibe, um die Knochen loszuwerden. Aber nicht nur, damit sie nicht in den Zähnen stecken bleiben, sondern weil die Knochen den Geschmack verderben.
Und nach dem Schleifen war es auch schade für diese Knochen, ich habe versucht, sie auf jede mögliche Weise zu befestigen, aber wie sie ist. Ich werfe es ohne Reue weg.

Mädchen, ich verstehe überhaupt nicht, worüber streiten Sie? Nun, jemand mag die Knochen und sehr gut, es ist nur so, dass der Streit nicht wegen der Knochen selbst ist, aber warum sind sie dort? Jemand teilte eine Idee, na ja, großartig !!
Ich werde es nicht essen, aber für jemanden ist es köstlich ...

aber wie sie ist.

na Mädchen ... na warum so ...

Auf diese Weise kann jeder in den Zähnen eines Nachbarn sehen, dass ihm nicht nach deinem Geschmack und sag - Diese Person knackt jedes Kaku

Nun, wir haben gesprochen, gesagt, wer und was konserviert, wie sie Lebensmittel wollen und konservieren können.
Und Sie sofort - Kakao, Abfall, fast aus dem Mülleimer.

[Irsha]

Irshaschrieb gleichzeitig das gleiche

Mädchen, ich spreche von den Rübenoberteilen. Wir verkaufen es auf dem Markt wie Spinat. Es wird wie Spinat mit Nüssen zubereitet und heißt rote Phali. Wird auch in Restaurants serviert. Oder Sie können mit gebratenen Zwiebeln kochen, auspressen und schmoren. Salz, Pfeffer und frische Kräuter hinzufügen. Ziemlich lecker und kalorienarm. Es ist besser, aus jungen Stielen und Blättern zu kochen. Wer also einen eigenen Garten hat, wirft die Spitzen nicht weg und kann gerne essen. Unsere ist teurer als Spinat.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=478821.0

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=461532.0

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Ich grüße sie ! Aber du würdest ein Rezept für rote Phali machen! Wie großartig wäre es! Es ist klar, dass dort alles einfach ist. Aber wenn alles in Form eines Rezepts vorliegt und keine getrennten Erwähnungen in verschiedenen Themen, dann ist es sehr praktisch! Ich habe das Rezept gespeichert und das wars! Besonders von den Händen, die von Geburt an wissen, wie man es mit Würde kocht!
Und dann waren Ihre Rezepte lange Zeit nicht (außer Würstchen).

Interessante Diskussion!
Ich werde nicht über die Vorteile oder Gefahren von Samen und Schalen schimpfen, aber ich bin wieder einmal fassungslos von der Leistung einiger Damen!
Neben der Zubereitung des Abendessens, der Konservierung und dem Trocknen für den Winter gibt es noch etwas anderes zu mahlen, zu trocknen und zu mahlen, genau aus diesen Samen und Schalen!
Einfach toll!

Trocknen und mahlen Sie genau diese Samen und Schalen!

Getötet werden ...

[Olya]

OlyaNun, ich habe gerade oben geschrieben.
Dann werden Kompotte und Tees hergestellt

[Vika]

VikaIch verstehe, aber aus einem Bewusstsein .. nur

Und jetzt springen sie heraus. Es gibt verschiedene Sorten.

Dann werde ich klarstellen: Es ist in Ihrer Transnistrien, die auftauchen, weil sie reif sind!
Und sie bringen grüne Pfirsiche in unsere nördlichen Breiten! Sie haben Knochen und Fleisch - siamesische Zwillinge! Und nur die seltensten Fälle, in denen eine Vielzahl von Pfirsichen mit leicht zu trennenden Samen!

[Igor]

IgorIch stoße auch hier in den Vororten darauf, dass die Knochen nach dem Essen sauber bleiben.