Krake (Grundrezept)

Krake (Grundrezept)

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Krake frisch	Beliebige Menge

Kochmethode

Nicht wenige Tintenfische wurden geerntet und gekocht. Viele Rezepte wurden ausprobiert. Sie sind alle auf ihre Weise gut und jeder hat Nachteile. Ich wollte das perfekte, zuverlässige Rezept finden, das niemals fehlzündet. Ich glaube, ich habe es gefunden und teile es gerne mit Ihnen.

Wir nehmen frischen Tintenfisch. Wir reinigen es, wenn es nicht entkernt ist. Entfernen Sie dazu den Schnabel, einen Beutel mit allerlei Eingeweiden vom Kopf. Wenn der Tintenfisch sehr groß ist, trennen wir den Kopf und die Tentakeln. Den Backofen maximal vorheizen. Zu diesem Zeitpunkt legen wir den Tintenfisch in einen Behälter mit einem Deckel. Anstelle eines Deckels können Sie auch Folie verwenden. Die Kapazität kann beliebig sein, sogar ein Becken, solange es in den Ofen passt. Beim Kochen wird viel Flüssigkeit freigesetzt. Je größer der Tintenfisch, desto mehr davon. Der Behälter muss also seitlich sein.

Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken.

Wir stellen die Pfanne für 25-30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.

Öffnen Sie den Ofen nach Ablauf der Garzeit erst, wenn er (Ofen) abgekühlt ist. Zum Beispiel habe ich abends den Tintenfisch in den Ofen gestellt - ich habe ihn morgens herausgenommen oder morgens herausgenommen - ich habe ihn abends herausgenommen. Dies dauert ungefähr 6-8 Stunden.

So schrumpft der Tintenfisch so sehr.

Dies ist bereits gekochter Tintenfisch

Dies ist ein Grundrezept. Weiterer Flug Ihrer Fantasie. Kann in Scheiben geschnitten, mit Sojasauce und Butter nach Geschmack gewürzt werden. Sie können und einfach ein ungeschnittenes Tentakel essen, mit oder ohne Haut. Die Haut vom vorbereiteten Tentakel wird wie ein Handschuh entfernt. Es ist notwendig, das dicke Ende mit einer Hand zu ergreifen und mit der anderen Hand das Tentakel festzuhalten und zusammen mit der Haut nach unten zu ziehen.

Guten Appetit!

Hinweis

Was ich an diesem Rezept mag:

Geeignet für jede Menge Tintenfisch, die in den Ofen passt.
Das Gewicht und die Größe des Oktopus beeinflussen nur die Auswahl der Gerichte, in denen gekocht wird.
Geeignet sowohl für frisch gefangene als auch für gefrorene (erfordert ein vorheriges Auftauen).
Minimale Utensilien verwendet
Hervorragende Ergebnisse sind immer garantiert. Der Tintenfisch erweist sich als weich, zart, der Geschmack zeigt sich in seiner ganzen Pracht.

[liz.orlova]

liz.orlovableibt es, Kraken zu fangen
Ich mag Tintenfische, ich nehme sie, wenn möglich, immer in Restaurants.
Aber ich kann es nirgendwo hin mitnehmen, also lies wenigstens, wie sie es kochen.
Vielen Dank!!

Ein interessanter Ansatz, aber wir verstehen es immer irgendwie, wenn ein Tintenfisch gefangen wird, dann gibt es keinen Ofen in unmittelbarer Nähe, deshalb kochen wir auf altmodische Weise in Meerwasser.