Joghurt mit bakteriellen Starterkulturen (Narine, Vivo usw.)

Glücklich für Sie. Lassen Sie alles weiter funktionieren!
Und jetzt mache ich ein Symbilact mit Vovo Lactulose im Laden Milch Harmony + ein wenig Sahne 10%. Es stellt sich sehr gut heraus, dick, absolut nicht sauer, nur ein wenig dauert - im Allgemeinen habe ich es in einem Cartoon in 5 Mayonnaise-Gläsern angepasst, lauwarmes Wasser in eine Schüssel gegossen - und alles ist in Ordnung!

Und mir ist aufgefallen, dass Joghurt, wenn er einen Tag im Kühlschrank bleibt, überhaupt nicht hält.

[mowgli]

mowgli
Obwohl es auf dem bulgarischen Sauerteig der Firma Genesis eine Woche lang im Kühlschrank bleibt - aber es hält immer noch schrecklich lange -, wurde es bewiesen Zanussi mich

[mowgli]

mowgli
Obwohl es auf dem bulgarischen Sauerteig der Firma Genesis eine Woche lang im Kühlschrank bleibt - aber es hält immer noch schrecklich lange -, wurde es bewiesen Zanussi mich

Und meins ist nicht schrecklich. Es dauert nur ein wenig für mich. Bio-Joghurt welche. Und der Überstarter ist noch weniger.

Und meins ist nicht schrecklich. Es dauert nur ein wenig für mich. Bio-Joghurt welche. Und der Überstarter ist noch weniger.

Dieser Otozh, dieser Bioyogurt - nun, ich kann ihn einfach nicht essen. Möglicherweise haben wir eine falsche Sauerteigcharge. Und ich habe bereits die Milch gewechselt und die Sahne hinzugefügt - aber es dauert immer noch. Mir ist aufgefallen, wenn es gründlich peroxidiert - dann hält es weniger, aber so sauer

Glücklich für Sie. Lassen Sie alles weiter funktionieren!
Und jetzt mache ich ein Symbilact mit Vovo Lactulose im Laden Milch Harmony + ein wenig Sahne 10%. Es stellt sich sehr gut heraus, dick, absolut nicht sauer, nur ein wenig dauert - im Allgemeinen habe ich es in einem Cartoon in 5 Mayonnaise-Gläsern angepasst, lauwarmes Wasser in eine Schüssel gegossen - und alles ist in Ordnung!

Ich mache ein Symbilact mit Lactulose in Joghurt Git vivo in Milch 3.5, es stellt sich heraus und dehnt sich nicht.

Mädchen, ist Simbilact zarter als Joghurt? Ich kenne nicht einmal seinen Geschmack

Mädchen, ist Simbilact zarter als Joghurt? Ich kenne nicht einmal seinen Geschmack

Dicker, nicht sauer, schmackhafter als Joghurt, wenn ich es nur essen würde, aber länger als 2 Monate. Es wird nicht empfohlen, Bazillus zu essen. Übrigens stellt Simbilact nach Behandlung mit Antibiotika die Darmflora wieder her. Wenn also jemand krank wurde und alle möglichen bösen Drogen nahm, wechselte ich sofort zu Symbilact. Es wird empfohlen, mindestens 2 Wochen, um eine therapeutische Wirkung zu erzielen, maximal 2 Monate. Warten Sie natürlich nicht, bis jemand krank wird. Ich mache alle Starterkulturen der Reihe nach, jeweils 1-1,5 Monate. Wie ein Karussell gerade.

[Mona1]

Vielen Dank, Mona1 , nur relevant

Dicker, nicht sauer, schmackhafter als Joghurt, wenn ich es nur essen würde, aber länger als 2 Monate. Es wird nicht empfohlen, Bazillus zu essen. Übrigens stellt Simbilact nach Behandlung mit Antibiotika die Darmflora wieder her. Wenn also jemand krank wurde und alle möglichen bösen Drogen nahm, wechselte ich sofort zu Symbilact. Es wird empfohlen, mindestens 2 Wochen, um eine therapeutische Wirkung zu erzielen, maximal 2 Monate. Warten Sie natürlich nicht, bis jemand krank wird. Ich mache alle Starterkulturen der Reihe nach, jeweils 1-1,5 Monate. Wie ein Karussell gerade.

Ich werde dem Symbilact sehr sanft begegnen.
Ich gebe der Reihe nach, dann werde ich einen Sauerteig und dann einen anderen Sauerteig, also kann ich?

Ich werde dem Symbilact sehr sanft begegnen.
Ich gebe der Reihe nach, dann werde ich einen Sauerteig und dann einen anderen Sauerteig, also kann ich?

Es ist wünschenswert, mindestens 2 Wochen eine zu schreiben, dann ist eine andere möglich. Und es ist wünschenswert, dass es nicht 2 insgesamt gibt, sondern 4-5 oder mehr Stücke. Sie können natürlich ein paar Mal essen, eine Sache essen, dann ein paar Mal eine andere, aber für ein paar Mal haben sie wahrscheinlich keine Zeit, sich dort niederzulassen, deshalb empfehlen sie mindestens 2 Wochen.Natürlich wird es keinen Schaden geben, aber es gibt mehr Vorteile, wenn Sie jeden für eine längere Zeit fahren. Vielleicht irre ich mich, urteile selbst.

Es ist wünschenswert, mindestens 2 Wochen eine zu schreiben, dann ist eine andere möglich. Und es ist wünschenswert, dass es nicht 2 insgesamt gibt, sondern 4-5 oder mehr Stücke. Sie können natürlich ein paar Mal essen, eine Sache essen, dann ein paar Mal eine andere, aber für ein paar Mal haben sie wahrscheinlich keine Zeit, sich dort niederzulassen, deshalb empfehlen sie mindestens 2 Wochen. Natürlich wird es keinen Schaden geben, aber es gibt mehr Vorteile, wenn Sie jeden für eine längere Zeit fahren. Vielleicht irre ich mich, urteile selbst.

Danke für die Antwort!

und wie oft kann Simbilact aus der Fermentation der Mutter erneut fermentiert werden?

und wie oft kann Simbilact aus der Fermentation der Mutter erneut fermentiert werden?

Ich überdimensioniere jedes Essen, bis sich der Geschmack verschlechtert. Dann nehme ich einen neuen trockenen Sauerteig heraus.
Simbilact wird viel öfter übergoren als Joghurt, ich habe es mehr als 20 Mal bekommen. Und dann habe ich es nicht geändert, weil es schlimmer wurde, sondern einfach nach 1,5 bis 2 Monaten musste es in etwas anderes geändert werden. Aber ich mache das oft, weil es bei 36-37 Grad kocht (Thermostat). Und wenn jemand einen Joghurthersteller hat, der 40 Grad gibt, dann funktioniert das natürlich nicht so oft. Die Mutter des VIVO-Joghurtherstellers fermentierte ebenfalls 2 Monate lang (sie tat es alle 2-3 Tage). Ich weiß, die Anweisungen für die Sauerteige geben weniger häufig an, aber wir müssen hier ein bestimmtes Element des Marketings berücksichtigen - es ist für sie rentabel, sie uns häufiger zu verkaufen.
Ich habe gelesen, dass Bifivit überhaupt nicht überfermentiert ist, oder ich erinnere mich nicht einmal. Hier begann er tatsächlich sofort zu säuern, übergärte ein paar Mal und blieb stehen. Ich werde es nicht mehr ertragen. Und im Übrigen vertraue ich meinem Geschmack. Joghurt stellt sich 8-10 mal heraus, aber manchmal weniger. Es kommt vor, dass ich es vergesse (es gibt keine Abholung in der Joghurtmaschine), dann werfe ich mich - es ist stehen geblieben, sauer. Und danach fermentiere ich wieder, aber es ist immer noch nicht dasselbe. Ich wechsle.

Wenn nichts getan werden kann und Sie einen Mann mit Händen haben, können Sie im Allgemeinen versuchen, den Boden vorsichtig abzuschrauben und zu sehen, wie das Heizelement dort vorbeigeht - die Zehn. Und versuchen Sie, etwas Unbrennbares zwischen sich und den Boden zu schieben, hinter dem sich die Gläser befinden. Aber das rate ich, da mein Mann den Boden meiner Clathronic abgeschraubt hat. Dort ist alles so einfach, dass es überraschend ist, warum sie Geld nehmen. Ich weiß nicht, wie es dort angeordnet ist. Außerdem sollte ein Mann zusätzlich zu seinen Händen einen Kopf haben, damit ein Feuer oder ein Kurzschluss nicht funktioniert. Übrigens, vielleicht brauchen Sie dort nichts zu platzieren, sondern biegen diese zehn einfach weiter von unten. Bisher sind solche Gedanken entstanden. Vielleicht rät jemand, der einen solchen Joghurthersteller wie Ihren hat, etwas Wertvolles.

Guten Abend allerseits! Ich bitte wirklich um Ihre Hilfe. Hier ist die Sache: Gestern haben wir einen Moulinex YG230 Joghurthersteller bekommen, der einen Yogulakt in der Apotheke gekauft hat. Hausgemachte Milch wurde auf Dampf erhitzt und der Inhalt von 2 Kapseln Yogulact wurde zugegeben, über Nacht für 8 Stunden eingestellt. Am Morgen öffneten sie sich und es gab kein Ergebnis, Milch mit Schaum ist heiß und das wars. Es gibt nicht einmal einen Hinweis auf Gärung.
Sagen Sie mir, wo ich anfangen soll, Fehler zu beheben? Was könnte der Grund für die Nichtfermentation sein?
Die Gläser waren übrigens sehr heiß. Bedeutet das, dass der Joghurthersteller überhitzt?
Ich war so verärgert, dass ich den Joghurthersteller sofort zurücknehmen wollte.

[Akhchik]

Akhchik.
1.Zunächst müssen Sie ein Thermometer (für Milch ein spezielles - Alkohol, aber wenn nicht ein normales, Quecksilber) verwenden und die Temperatur im Joghurtbereiter und in den Gläsern messen. Sie sollte 42-43 Grad nicht überschreiten. Wenn höher, erfüllen Sie Ihren ersten Wunsch - sichern Sie ihn.
2. Starterkulturen in der Apotheke arbeiten sehr oft im Leerlauf, manchmal aus 10 Fermenten heraus - 2 enttäuschte Mädchen haben darüber geschrieben, je nachdem, welche Charge Sie erhalten. Aber entweder sind die "Haftbedingungen" nicht korrekt oder die Bakterien selbst melden nichts, aber Tatsache ist, dass dies geschieht. Suchen Sie deshalb in Ihrer Stadt oder bestellen Sie im Internet nach bakteriellen Starterkulturen VIVO des Kiewer Instituts für Milch und Fleisch.Jetzt gibt es bereits Repräsentanzen der bulgarischen Genezis und Lactina, es gibt nie Aussetzer mit ihnen, die Konsistenz und das Ziehen passen vielleicht nicht zu Ihnen, aber Joghurt kommt IMMER heraus.
Viel Glück!

1.Zunächst müssen Sie ein Thermometer (für Milch ein spezielles - Alkohol, aber wenn nicht ein normales, Quecksilber) verwenden und die Temperatur im Joghurtbereiter und in den Gläsern messen. Sie sollte 42-43 Grad nicht überschreiten. Wenn höher, erfüllen Sie Ihren ersten Wunsch - sichern Sie ihn.
2. Starterkulturen in der Apotheke arbeiten sehr oft im Leerlauf, manchmal aus 10 Fermenten heraus - 2 enttäuschte Mädchen haben darüber geschrieben, je nachdem, welche Charge Sie erhalten. Aber entweder sind die "Haftbedingungen" nicht korrekt oder die Bakterien selbst melden nichts, aber Tatsache ist, dass dies geschieht. Suchen Sie deshalb in Ihrer Stadt oder bestellen Sie im Internet nach bakteriellen Starterkulturen VIVO des Kiewer Instituts für Milch und Fleisch. Jetzt gibt es bereits Repräsentanzen der bulgarischen Genezis und Lactina, es gibt nie Aussetzer mit ihnen, die Konsistenz und das Ziehen passen vielleicht nicht zu Ihnen, aber Joghurt kommt IMMER heraus.
Viel Glück!

Vielen Dank für Ihre Antwort!
1. Ich habe die Temperatur mit einem Quecksilberthermometer in einem Glas Milch gemessen - es war auf der gesamten Quecksilberskala, es gibt volle 42 Abteilungen und fast eine weitere unmarkierte, das heißt, 43 war definitiv, Sie müssen noch nach einem anderen Thermometer in den Läden suchen. In der Joghurtmaschine dachte ich nicht daran, es anzuprobieren.
2. Danke für den Tipp, ich werde schauen. Ich möchte versuchen, es bei der Aktivität erneut zu tun.
Und es stellte sich eine andere Frage: Ist es notwendig, flüssige Hefe aus trockenen Starterkulturen herzustellen? Das heißt, zuerst die Starterkultur selbst in einem Joghurthersteller vorbereiten und dann zur nächsten Charge hinzufügen?
Jetzt habe ich ein überlebendes Glas ausprobiert - anscheinend hat der Prozess begonnen, da sich der Geschmack der Milch geändert hat, ist sie weicher mit einem leicht geschmolzenen Geschmack geworden. Vielleicht müssen Sie mehr halten? Ich habe zwar nur Fragen

Ich habe zwar nur Fragen

Es ist in Ordnung, wenn Sie ein neues Gerät erkunden und sich an seine Bedürfnisse gewöhnen.
Der Starter der Mutter kann separat hergestellt werden, und dann kann eine neue Charge daraus fermentiert werden, oder Sie können es nicht tun, sondern einfach die übliche Charge in einer Joghurtmaschine fermentieren und ein Glas für den nächsten Sauerteig belassen.
Die Aktivität mag funktionieren, aber die Nützlichkeit eines Geschäftsprodukts ist mehr für den Geschmack als für gesunde Lebensmittel. Insbesondere kann ich nichts über Yogulakt sagen, ich habe es nie getan.

Ich mache auf Yogulakte
Aber ich füge 4-5 Kapseln pro Karton Milch hinzu. Es stellt sich in 7 Stunden stabil heraus.

Höchstwahrscheinlich haben Sie die Milch überhitzt.

Es ist nicht erforderlich, eine separate Starterkultur von der Kapsel herzustellen. Kurz vor dem Hinzufügen zu Milch ist es notwendig, den Inhalt der Kapseln gründlich in einer kleinen Menge Milch aufzulösen, da es sich schlecht auflöst und immer danach strebt, auf der Oberfläche zu schwimmen (schließlich ist Yogulakt für eine solche Verwendung nicht vorgesehen).
Mehr .. Ihr Joghurthersteller wird wahrscheinlich überhitzen ... oder überhitzen. Lochkarton darunter legen. Oder schalten Sie es früh aus, lassen Sie es dort ankommen.
Und so - Thermometer und los - es wird keine Probleme mehr geben!

Gestern habe ich eine Reihe von Experimenten mit meinem Joghurthersteller durchgeführt. Zuerst nahm ich eine andere Milch, verwendete dieselbe Starterkultur (2 Kapseln Yogulact) und stellte die Hälfte der Gläser auf ein Handtuch, die andere Hälfte einfach so auf ein Tablett, alle bis auf eines, das nur dort stand (sie standen 9 Stunden lang im Joghurthersteller). Das Ergebnis ist immer noch etwas Wasser, es schmeckt wie Kefir, nur nicht sauer, sondern frisch und auch kefirhaltig. Nachts legte ich einen Teil mit Activia, einen Teil mit einem bereits fermentierten Glas, und teilte sie auch in Hälften (einige auf einem Handtuch, andere ohne). Am Morgen (nach 8 Stunden) war alles fermentiert. Ich habe es noch nicht probiert, sie werden im Kühlschrank gekühlt
Jetzt verstehe ich nicht, wenn alles fermentiert ist, dann überhitzt es nicht? Oder wie? Und warum wird Kefir anstelle von Joghurt gewonnen?
P.S. Ich habe vor, am Wochenende ein vollwertiges Thermometer zu kaufen, weil sie nicht in der Nähe verkaufen

Jetzt verstehe ich nicht, wenn alles fermentiert ist, dann überhitzt es nicht? Oder wie?

Sie werden sogar bei 50 Grad gären, aber was wird danach am Leben bleiben?

Das Ergebnis ist immer noch etwas Wasser, es schmeckt wie Kefir, nur nicht sauer, sondern frisch und auch kefirhaltig. Und warum wird Kefir anstelle von Joghurt gewonnen?

Wenn es Wasser gibt, dann sterben die Baterias bereits. Und doch schmeckt Joghurt aus Starterkulturen nie wie im Laden gekaufter Joghurt. Wenn Sie die Ähnlichkeit mit dem üblichen im Laden gekauften Joghurt meinen, ist er wirklich wie Kefir.
Es wird nur nach meinem Geschmack für mich - wie in einem Geschäft, noch schmackhafter, wenn ich vor dem Essen einen Teelöffel (oder etwas mehr) Marmelade hinzufüge.

Jetzt werde ich Turnschuhe fangen, aber mein hausgemachter Joghurt hat, wenn er richtig fermentiert ist, nichts mit dem Geschmack und dem Aussehen von Kefir zu tun.

Das Ergebnis ist immer noch etwas Wasser oben drauf, es schmeckt wie Kefir, nur nicht sauer, sondern frisch und auch Kefir in der Konsistenz.

Dies ist der ausgefallene Joghurt. Das ist kein Joghurt. Sie können es in Backen setzen, das Geflecht auf einem solchen Kefir wird sich als wunderbar herausstellen.

Jetzt werde ich Turnschuhe fangen, aber mein hausgemachter Joghurt hat, wenn er richtig fermentiert ist, nichts mit dem Geschmack und dem Aussehen von Kefir zu tun.

Auch für mich bedeutete das nur, dass wenn wir im Laden gekauften Joghurt und Kefir vergleichen, Kefir immer noch mehr gemeinsam hat, insbesondere wenn das resultierende dichte Gerinnsel mit einem Löffel gemischt wird.

Auch für mich bedeutete das nur, dass wenn wir im Laden gekauften Joghurt und Kefir vergleichen, Kefir immer noch mehr gemeinsam hat, insbesondere wenn das resultierende dichte Gerinnsel mit einem Löffel gemischt wird.

Aber der Geschmack ist zwei verschiedene Dinge - Kefir und hausgemachter Joghurt.
Ich mag keinen Kefir.

Ich mag keinen Kefir.

Wenn nicht Kefir, dann herzlichen Glückwunsch, Geburtstagskind!

Da ich seit weniger als einer Woche einen Joghurthersteller habe, habe ich bisher folgende Schlussfolgerungen für mich gezogen:
1. 8 Stunden in Vivo Joghurt Tefal ist viel - die Molke wird getrennt;
2. Aus der Narine in einem Glas stellte sich heraus, dass Joghurt eine dickere Konsistenz hatte als aus trockenem Vivo (nach 3 Stunden gab es noch etwas Molke, nach 4 war es gut, aber nicht dicht genug, nach 5 war es bereits sehr schön, aber ein wenig sauer);
3. Jetzt muss noch die Temperatur gemessen werden, da das Thermometer gerade eine elektronische gefunden hat (obwohl es ein Laser ist, schadet es den Bakterien nicht?).

Da ich Tefal habe, habe ich Hüttenkäse gemacht, der Hüttenkäse stellte sich aus Vivo heraus, sogar nichts, aber erst nach 2 Tagen des Absetzens, und der frische ist wässrig.

Jetzt muss noch die Temperatur gemessen werden, da das Thermometer gerade ein elektronisches gefunden hat (obwohl es ein Laser ist, schadet es den Bakterien nicht?).

Gießen Sie Wasser in Gläser und geben Sie es in einen Joghurtbereiter. Messen Sie das Wasser nach einigen Stunden.

Akhchik, Yogulakta sollte keinen Kefir produzieren.
Es kommt zart heraus, ja, vielleicht ein bisschen langweilig, aber Joghurt, ich esse es mit einem Löffel. Nein, wenn Sie sich rühren, verwandelt sich Joghurt in Kefir, aber wenn nicht, sollte er dick sein!
Versuchen Sie es mit einer anderen Milch. Jetzt werden Sie tagsüber keine gute Milch mit Feuer finden, besonders im Winter. Ich verwende immer ultra-pasteurisierte Milch, es ist sehr praktisch, ich habe es ein wenig aufgewärmt und das war's. Und es schmeckt besser als gekochtes. "Haus im Dorf", "Prostokvashino", "33 Kühe" - sie haben immer gearbeitet.

Übrigens verkaufen wir Evitalia auch in Russland. (in der Apotheke)

AUSHELFEN. Sag mir, was Evitalia ist und wie man es in einem TEVAL Joghurthersteller mit Ziegenmilch macht. Wir können noch keine Kuh haben.
und welche anderen Starterkulturen gibt es für diesen Joghurthersteller (Aktivismus, ein Haus im Dorf, und ich gebe so etwas nicht zu !!!) Ich habe bulgarischen Joghurt mit Lactin gefunden, wie man es in Tefal macht?
Narine hat nicht funktioniert. Welche fertigen lebenden Joghurts können verwendet werden

Kürzlich habe ich den Sauerteig Evitalia entdeckt! Super! Man erhält sehr leckeren Joghurt, der Geschmack ist delikat und die Konsistenz passt. Vorher habe ich versucht, nur mit Joghurt und Narine und Bifidobacterin und etwas anderem zu gären, an das man sich nicht erinnern kann, im Allgemeinen Evitalia-Regeln !!!

und Evitalia in welchem ​​Joghurthersteller machst du?

Aber jedes Mal, wenn ich ziemlich viel Wasser habe und erst dann, wenn der Kühlschrank erscheint, ist alles in Ordnung, bevor der Kühlschrank dicker wird. ist das auch nicht normal ein paar mal war es wie weiße Molke oben drauf, aber der Joghurt selbst war dick, er fiel nicht aus dem Glas.

[Joghurt von Lactina]

Und jemand hat es schon versucht Joghurt von Lactina? Ist er gut darin? Im Sinne von dick und dicht? Bo Ich habe jetzt keinen Joghurtbereiter, ich mache es in Gläsern und einer Schüssel eines mit Wasser gefüllten Multikochers / Slow Cookers mit der gleichen Temperatur von Milch und Wasser. Das Überbrauen war im Allgemeinen schwer herauszukommen.
Mit der bulgarischen Genesis gab es keine Probleme, dicht und weniger sauer als in vivo, und Lactin verdickt sich leicht, etwas zwischen dickem Joghurt und Kefir im Aussehen, der Geschmack ist auch irgendwie frisch
Obwohl ich saure Sahne und Kefir gemacht habe, war alles in Geschmack und Konsistenz in Ordnung. Vielleicht wurde ich von einer defekten Charge erwischt

Ol, ich habe es noch nicht versucht - meine Tante ist noch im Untergrund, ruft nicht an, schreibt nicht Gut, okay, während ich meine strategischen Reserven verbringe, bis die Amtszeit vorbei ist.

[Joghurt von Lactina]

Und jemand hat es schon versucht Joghurt von Lactina? Ist er gut darin? Im Sinne von dick und dicht? Bo Ich habe jetzt keinen Joghurtbereiter, ich mache es in Gläsern und einer Schüssel eines mit Wasser gefüllten Multikochers / Slow Cookers mit der gleichen Temperatur von Milch und Wasser. Perezakvass kam im Allgemeinen mit Schwierigkeiten heraus.
Mit der bulgarischen Genesis gab es keine Probleme, dicht und weniger sauer als in vivo, und Lactin verdickt sich leicht, etwas zwischen dickem Joghurt und Kefir im Aussehen, der Geschmack ist auch irgendwie frisch
Obwohl ich saure Sahne und Kefir gemacht habe, war alles in Geschmack und Konsistenz in Ordnung. Vielleicht wurde ich von einer defekten Charge erwischt

Für mich ist Laktin nicht sehr dick, es stellt sich aus ihrer Serie heraus, dass ich nur fermentierte Backmilch mag.

Aber jedes Mal, wenn ich ziemlich viel Wasser habe und erst dann, wenn der Kühlschrank erscheint, ist alles in Ordnung, bevor der Kühlschrank dicker wird. ist das auch nicht normal ein paar mal war es wie weiße Molke oben drauf, aber der Joghurt selbst war dick, er fiel nicht aus dem Glas.

Ein bisschen Wasser ist Kondenswasser. Ihr Joghurt ist absolut normal.

Beeindruckend! und ich begann mir Sorgen zu machen. Ich mache aus Narine, Roselle Joghurt, Biokefir gutes Essen. es fällt immer dick aus, nur kommt es nur einmal zu einer Übergärung, sonst wird es sauer, ich mag es nicht sauer, also denke ich darüber nach, vivo zu bestellen.

aber wie kann man feststellen, dass das Bakterium tot ist? Was für ein Joghurt ist er dann?

Beeindruckend! und ich begann mir Sorgen zu machen. Ich mache aus Narine, Roselle Joghurt, Biokefir gutes Essen. es fällt immer dick aus, nur kommt es nur einmal zu einer Übergärung, sonst wird es sauer, ich mag es nicht sauer, also denke ich darüber nach, vivo zu bestellen.

Das ist richtig, mehr als einmal und es wird nicht empfohlen, erneut zu fermentieren.

aber wie kann man feststellen, dass das Bakterium tot ist? Was für ein Joghurt ist er dann?

Es kann viele Möglichkeiten geben, sagen Sie uns besser die spezifische Situation, was dort passiert ist. Dies erleichtert das Erkennen.

Es kann viele Möglichkeiten geben, sagen Sie uns besser die spezifische Situation, was dort passiert ist. Dies erleichtert das Erkennen.

Oben ist dünnes gelbes Wasser, saurer Geschmack, wenig Körner. aber ich habe es zum ersten Mal gemacht. Also frage ich, was ich über die Zukunft verstehen soll

Das ist richtig, mehr als einmal und es wird nicht empfohlen, erneut zu fermentieren.

Schwer zu sagen. Es ist nicht nur ein Bakterium. Zum Beispiel enthält es in VIVO Joghurt: bulgarischen Bazillus, acidophilus bacillus und Milchsäurestreptokokken. Es gibt bereits 3 Typen. Etwas ist vielleicht schon gestorben, aber etwas ist nicht gestorben. Ich vermute, dass von diesen dreien der säuerlichste Bazillus der sauerste Geschmack ist (sie sagen, dass acidophile Milch sauer ist, obwohl ich es nicht geschafft habe, behaupte ich nicht). Wenn es zu einer Überhitzung kam und der Joghurt sauer ist, bedeutet dies möglicherweise, dass die verbleibenden zwei starben, da sie gegenüber der erhöhten Temperatur empfindlicher waren und der Acidophilus zurückblieb. Nun, so etwas, nun, das sind meine Überlegungen, und wo es Wahrheit gibt, wäre es gut, wenn ein Mikrobiologe uns dazu auffordern würde.

Oben ist dünnes gelbes Wasser, saurer Geschmack, wenig Körner. aber ich habe es zum ersten Mal gemacht. Also frage ich, was ich über die Zukunft verstehen soll

Was haben sie gemacht, wie lange, was haben sie gemacht, welche Art von Milch haben sie genommen, welche Art von Sauerteig? Die Tatsache, dass Sie versagt haben, ist verständlich. Um die Gründe zu verstehen, benötigen Sie jedoch weitere Informationen.

Ich setze meine Experimente fort (bis ein Thermometer die Temperatur zu messen schien). Gestern habe ich Joghurt mit Aktivität ohne Bettzeug für die Nacht auf den Boden gelegt. Für 800 ml Milch habe ich 4 EL hinzugefügt. l. Aktivierungen und 7 Stunden (über Nacht) in einen Joghurtbereiter geben. Nachts wachte ich auf, überprüfte und der Inhalt der Gläser war bereits eingedickt (3,5 Stunden waren vergangen), nahm sie heraus und stellte sie in den Kühlschrank. Wenn ich das Wasser nicht herausgenommen habe, habe ich es aus dem Kühlschrank genommen - es gab ein wenig, aber es schmeckte viel besser und die Gläser waren nicht so heiß. Übrigens ist die Hitze in unserer Küche konstant, heute sind es 29 Grad. Kann das den Kochprozess irgendwie beeinflussen? Welche Art von Joghurt sollte ideal sein? Wie sieht es aus? Heute habe ich Folgendes bekommen:

Ich setze meine Experimente fort (bis ein Thermometer die Temperatur zu messen schien). Gestern habe ich Joghurt mit Aktivität ohne Bettzeug für die Nacht auf den Boden gelegt. Für 800 ml Milch habe ich 4 EL hinzugefügt. l. Aktivierungen und 7 Stunden (über Nacht) in einen Joghurtbereiter geben. Nachts wachte ich auf, überprüfte und der Inhalt der Gläser war bereits eingedickt (3,5 Stunden waren vergangen), nahm sie heraus und stellte sie in den Kühlschrank. Wenn ich das Wasser nicht herausgenommen habe, habe ich es aus dem Kühlschrank genommen - es gab ein wenig, aber es schmeckte viel besser und die Gläser waren nicht so heiß. Übrigens ist die Hitze in unserer Küche konstant, heute sind es 29 Grad. Kann das den Kochprozess irgendwie beeinflussen? Welche Art von Joghurt sollte ideal sein? Wie sieht es aus? Heute habe ich Folgendes bekommen:

So etwas sollte sein.
Natürlich beeinflusst die Raumtemperatur die Gärung! Sehr viel. Im Sommer werden Sie es selbst sehen. Joghurt wird in fast 2 Stunden erhalten.
Nun, Joghurt ist aus Activia leichter zu gewinnen als aus lebenden Bakterien. Ihr Ergebnis ist also bereits erfreulich, aber noch kein Indikator. Kaufen Sie ein paar Beutel Sauerteig und versuchen Sie es zu machen, da Sie den Joghurthersteller nicht zurück in den Laden gebracht haben. Wir werden zusammenarbeiten, um akzeptable Ergebnisse mit Ihrem Moulinex zu erzielen. Viel Glück!

Heute habe ich getan

Nun, sehr, sehr gut, aber wie schmeckt es? Im Allgemeinen, und so ist es klar - wie kann es auf einem so schönen Löffel etwas Geschmackloses geben? Du bist gut gemacht, stur.

Außerdem habe ich vergessen, ich würde Ihnen raten, den Joghurthersteller irgendwo in einem anderen Raum zu platzieren, wo es nicht so heiß ist. Das Ergebnis wird mehr garantiert.

Vielen Dank für Ihren Rat und Ihre Teilnahme und natürlich für Ihre Unterstützung! Ich habe nicht einmal mit einer solchen Teilnahme gerechnet. Ich habe den Joghurthersteller aus zwei Gründen noch nicht genommen: Es gibt nichts zu ändern, eine Ahle für Seife Wachsen Sie nicht von dort
Die heutige Charge schmeckt sehr nach dem Aktiv selbst, nur weniger sauer und weicher. Nur durch die Garzeit verwirrt, müssen Sie es vielleicht noch weniger einstellen, damit sich das Wasser nicht abscheidet. In anderen Räumen haben wir auch Wärme, wir sitzen die ganze Zeit mit offenen Türen, so dass es keine Option ist, in einen anderen Raum zu gehen, wenn auch nur auf den Balkon in der Kälte
Ich würde auch gerne herausfinden, wie man mit trockenen Starterkulturen umgeht, ich habe bisher nur Yogulact. Ich wollte eine Evitalia in nahe gelegenen Apotheken finden, aber nein. Am Wochenende kann ich lange Strecken raus und für ein Thermometer und für Sauerteig. Wer es auf Yogulact macht, sagt uns, wie man es richtig fermentiert, denn die Anweisungen dafür sagen nichts aus. Die Apotheke sagte, dass 2 Kapseln pro Liter, stimmt das?
Sie können auch erfahrene Joghurthersteller bitten, hier Bilder des fertigen Produkts zu veröffentlichen, um zu verstehen, was zu erreichen ist.
Für mich an dir

Ich setze meine Experimente fort (bis ein Thermometer die Temperatur zu messen schien). Gestern habe ich Joghurt mit Aktivität ohne Bettzeug für die Nacht auf den Boden gelegt.Für 800 ml Milch habe ich 4 EL hinzugefügt. l. Aktivierungen und 7 Stunden (über Nacht) in einen Joghurtbereiter geben. Nachts wachte ich auf, überprüfte und der Inhalt der Gläser war bereits eingedickt (3,5 Stunden waren vergangen), nahm sie heraus und stellte sie in den Kühlschrank. Als ich herausnahm, gab es kein Wasser, ich nahm es aus dem Kühlschrank - es gibt ein wenig, aber es schmeckte viel besser und die Gläser waren nicht so heiß. Übrigens ist die Hitze in unserer Küche konstant, heute sind es 29 Grad. Kann das den Kochprozess irgendwie beeinflussen? Welche Art von Joghurt sollte ideal sein? Wie sieht es aus? Heute habe ich folgendes bekommen: [img width = 550 height = 412]

Ungefähr dies ist notwendig, nur ist klar, dass es aus der Aktivierung, aus dem Sauerteig, homogener, aber immer noch normal ist, versuchen Sie es mit Sauerteig. Übrigens, wenn es überfermentiert ist, wird es zweimal schneller hergestellt, da Bakterien nicht wiederbeleben müssen.

Ungefähr dies ist notwendig, nur ist es klar, dass aus der Aktivierung, aus dem Sauerteig es homogener, aber immer noch normal ist, versuchen Sie es mit Sauerteig. Übrigens, wenn es überfermentiert ist, wird es zweimal schneller hergestellt, da Bakterien nicht wiederbeleben müssen.

Und wie macht man trockenen Sauerteig? Sie geben es einfach in die Milch und sehen zu, wie es fermentiert oder etwas anderes? Ich habe irgendwo gelesen, dass Sie es zuerst für eine Weile, dann in den Kühlschrank stellen und dann als Sauerteig verwenden. Wie richtig?