Joghurt mit bakteriellen Starterkulturen (Narine, Vivo usw.)

Und, Irus, heute habe ich meinen Lieblings-Bio-Joghurt für die Nacht eingelegt, nach Sakko habe ich bereits vergessen, was es ist. Weißt du, was auch immer man sagen mag, es scheint mir, dass es weniger hält als der gleiche Bifido-Joghurt von Sacco.

Nun, wenn ich Sacco probiere, werde ich es Ihnen sagen, aber ich befürchte, dass etwas mehr als meine Bioygurt-Genesis von Dauer ist - ich werde es nicht glauben. Auf jeden Fall habe ich es mehr als einmal so gemacht - aber die Milch ist anders und die Sauerteige aus derselben Charge - vielleicht ist die Charge so falsch

Nun, wenn ich Sacco probiere - ich werde es Ihnen sagen, aber ich befürchte, dass etwas mehr als meine Bioygurt-Genesis Bestand hat - werde ich es nicht glauben. Auf jeden Fall habe ich es mehr als einmal so gemacht - aber die Milch ist anders und die Sauerteige aus derselben Charge - vielleicht ist die Charge so falsch

Es kann gut sein. Vielleicht wurde es nicht richtig gespeichert ... Und wo bewahren Sie sie auf? Starterkulturen.

Es kann gut sein. Vielleicht wurde es nicht richtig gespeichert ... Und wo bewahren Sie sie auf? Starterkulturen.

In meinem Kühlschrank im Gefrierfach. In der Apotheke, in der ich es gekauft habe, an der Kühlschranktür, aber sie waren nach Datum frisch - ungefähr einen Monat nach der Produktion.

In meinem Kühlschrank im Gefrierfach. In der Apotheke, in der ich es gekauft habe, an der Kühlschranktür, aber sie waren nach Datum frisch - ungefähr einen Monat nach der Produktion.

Otozh. Hast du gelesen, was er auf die Taschen schreibt? 0 ... +6. Im Gefrierschrank - Minus. Ich halte Sacco im Gefrierschrank und die Genesis befindet sich im kältesten Regal des Kühlschranks. Ich habe dort gerade mal +5, ich habe es gemessen.
Erinnerst du dich, du hast mehr als einmal geschrieben, dass wenn du Sauerteig in kalte Milch gibst, es sich dann als fadenförmiger Joghurt herausstellt? Vielleicht ziehen Sie deshalb weiter? Von Unterkühlung des Bazils.

Dass wir können und davon - gestreifte Teufel frieren ein. Aber ich löse sie immer nur in warmer Milch oder Wasser auf, das heißt, ich füge kalter Milch niemals Sauerteig hinzu.

Dass wir können und davon - gestreifte Teufel frieren ein. Aber ich löse sie immer nur in warmer Milch oder Wasser auf, das heißt, ich füge kalter Milch niemals Sauerteig hinzu.

Sie frieren also Bazillen im Gefrierschrank ein. Ich kann nicht verstehen, warum Genesis für Sie viskos ist, wenn es von allen Joghurts für mich am wenigsten viskos ist. Und es wird nicht wie andere im Gefrierschrank aufbewahrt. Komm schon, ich gebe dir ein Päckchen von mir aus dem Kühlschrank, mache es und schau, ob es sich auf die gleiche Weise erstreckt oder nicht.

Sie frieren also Bazillen im Gefrierschrank ein. Ich kann nicht verstehen, warum Genesis für Sie viskos ist, wenn es von allen Joghurts für mich am wenigsten viskos ist. Und es wird nicht wie andere im Gefrierschrank aufbewahrt. Komm schon, ich gebe dir ein Päckchen von mir aus dem Kühlschrank, mache es und schau, ob es sich auf die gleiche Weise erstreckt oder nicht.

Komm schon, gib es weiter, gütige Seele, ich fühle mich schon unwohl
Nun, als ich sie gerade gekauft habe (ich habe sie noch nicht im Gefrierschrank versteckt), habe ich sie sofort gekocht - also war es auch schrecklich. Und es erstreckt sich auch aus dem Gefrierschrank. Das einzige ist, wenn ich diesen Joghurt einmal gründlich überbelichtet habe - er war sehr auffällig sauer, hielt aber fast nicht an. Damit ich diese Starterkulturen verwenden kann, muss ich Joghurt überbelichten

Komm schon, gib es weiter, gütige Seele, ich fühle mich schon unwohl
Nun, als ich sie gerade gekauft habe (ich habe sie noch nicht im Gefrierschrank versteckt), habe ich sie sofort gekocht - also war es auch schrecklich. Und es erstreckt sich auch aus dem Gefrierschrank. Das einzige ist, wenn ich diesen Joghurt einmal gründlich überbelichtet habe - er war sehr auffällig sauer, hielt aber fast nicht an. Damit ich diese Starterkulturen verwenden kann, muss ich Joghurt überbelichten

Es ist nur so, dass sich die Bazillen endlich aufgewärmt haben. Wenn Sie es versuchen, werden Sie im Allgemeinen sagen.
Und übertragen Sie das, was Sie haben, aus dem Gefrierschrank in das kälteste Regal im Kühlschrank.

Es ist nur so, dass sich die Bazillen endlich aufgewärmt haben. Wenn Sie es versuchen, werden Sie im Allgemeinen sagen.
Und übertragen Sie die, die Sie vom Gefrierschrank haben, in das kälteste Regal im Kühlschrank.

Jetzt werde ich es ehrlich und ehrlich übertragen

Jetzt werde ich es ehrlich und ehrlich übertragen

Schau mir zu.

Ja, die Dichte ist normalerweise normal. Und was genau? Bio-Joghurt ist dicker als nur Joghurt. Und der Überstarter ist immer dicker als die erste Charge.

Ich habe etwas, das nicht besonders dick ist, aber wenn der Überstarter im Allgemeinen Kefir ist und auch schmeckt: (Ich muss Bio-Joghurt probieren, es könnte besser sein

Ich habe etwas, das nicht besonders dick ist, aber wenn der Überstarter im Allgemeinen Kefir ist und auch schmeckt: (Ich muss Bio-Joghurt probieren, es könnte besser sein

Ich habe das während der Experimente mit verschiedenen Blättern verstanden. Es ist notwendig, sich an jeden Sauerteig separat anzupassen - in Bezug auf Zeit und Fermentationstemperatur. Es kommt selten vor, dass ich nach einer Starterkultur zu einer anderen wechsle und beim ersten Mal alles gut läuft. Ein Starter benötigt eine niedrigere Temperatur und mehr Zeit, der andere ist temperaturbeständiger und fermentiert schneller. Sie müssen sich jedes Mal anpassen, wenn Sie zu einer anderen Starterkultur wechseln.

Über Genesis kann ich sagen, dass es in Bezug auf die Temperaturen robuster ist, aber schneller fermentiert. Aber wenn es sich als besonders nicht dick herausstellte, kann ich davon ausgehen, dass sie es nicht enthielten * (manchmal passiert es bei jedem Sauerteig, dass es länger dauert als gewöhnlich, die Bazillen scheinen sich in einer Art suspendierter Animation zu befinden, bis sie aufwachen!) Zeit, wie es mir scheint, wenn sich der Kefir herausstellte. Ich habe einen Neustarter von Genesis bei normalen Temperaturen (Moulinex + sechs Stück Papierhandtücher unten), der in genau 3 Stunden fertig ist. Im Sommer - für 2. Wenn ich eine zusätzliche Stunde halte - wird es wahrscheinlich auch Kefir geben.

Ja, und ich war aus persönlicher Erfahrung überzeugt, dass ich den Genesis-Neustarter für 3-3,5 Stunden bereit habe. Und wenn sie es länger hielt, war es wirklich eher wie Kefir.

[Wir halten Genesis nicht im Gefrierschrank!]

Oh, und ich werde mich wiederholen - Wir halten Genesis nicht im Gefrierschrank! Und bei 0 ... + 6 Grad (ich habe dieses kälteste Regal im Kühlschrank in der Nähe des Motors).

[Wir halten Genesis nicht im Gefrierschrank!]

Oh, und ich werde mich wiederholen - Wir halten Genesis nicht im Gefrierschrank! Und bei 0 ... + 6 Grad (ich habe dieses kälteste Regal im Kühlschrank in der Nähe des Motors).

Ja, ich bin schon von dort entfernt, also schwöre nicht - ich werde nicht mehr

Ja, ich bin schon von dort entfernt, also schwöre nicht - ich werde nicht mehr

Ich bin nicht für dich, ich schreibe an die anderen, vielleicht haben sie es nicht gelesen.

Hallo an alle. Mädchen, sag mir schöne Plizzz. und wie kann man feststellen, dass der Joghurthersteller überhitzt? gemessen mit einfachen Thermometern (elektr. und Quecksilber). ganz unten zeigt es mehr als 42 und stellte Wassergläser auf und maß das Wasser nach 4-6 Stunden, dann nur noch 38 von der Kraft ...

Bei Joghurt kann es zu einer Überhitzung kommen, wenn die Molke abgetrennt wird. Na ja, oder ein Thermometer.

Versuchte Genese heute - Bio-Joghurt stellte sich im Gegensatz zu Naturjoghurt heraus: Yahoo: sehr lecker und dick

Versuchte Genese heute - Bio-Joghurt stellte sich im Gegensatz zu Naturjoghurt heraus: Yahoo: sehr lecker und dick

In-in! Und wir lieben ihn am meisten! Und Genesis hat auch eine Neuheit - Lactobacillus. Gestern habe ich fermentiert, das Ergebnis ist ausgezeichnet! Es scheint mir, dass es noch weicher schmeckt als Bio-Joghurt, es fermentierte in 4-4,5 Stunden in meinem Moulinex zu einem dicken Zustand, als das Glas gekippt wurde, sich nichts bewegte und keine Schichtung. Das heißt, Genesis for my Muli ist ein idealer Sauerteig, sie sind widerstandsfähiger gegen Temperaturen von +/- 2-3 Grad. Dichte - auf der Ebene von Bio-Joghurt. Im Allgemeinen werden wir definitiv kaufen.

Bei Joghurt kann es zu einer Überhitzung kommen, wenn die Molke abgetrennt wird. Na ja, oder ein Thermometer.

Ich verstehe nicht ... wie viel sollte es sein? ist die Temperatur des Joghurtherstellers oder des Produkts selbst? Ich kann es nicht machen ... weder mit verschiedenen Sauerteigen noch mit verschiedenen Milch ...

Ich verstehe nicht ... wie viel sollte es sein? ist die Temperatur des Joghurtherstellers oder des Produkts selbst? Ich kann nicht.. weder mit unterschiedlichen Blättern noch mit unterschiedlicher Milch ...
Stecken Sie einfach ein Thermometer in den fertigen Joghurt und messen Sie ihn. Und die Temperatur sollte für das Produkt geeignet sein, das Sie herstellen. Es ist für jedes Produkt etwas anders.

Ich verstehe nicht ... wie viel sollte es sein? ist die Temperatur des Joghurtherstellers oder des Produkts selbst? Ich kann es nicht machen ... weder mit verschiedenen Sauerteigen noch mit verschiedenen Milch ...

Ich wurde mit Milch gequält und mich auf Sauermilch + vivo Sauerteig niedergelassen.

Ich verstehe nicht ... wie viel sollte es sein? ist die Temperatur des Joghurtherstellers oder des Produkts selbst? Ich kann es nicht machen ... weder mit verschiedenen Sauerteigen noch mit verschiedenen Milch ...

In der Nähe des Joghurts selbst sollten in Gläsern im Inneren nicht mehr als 40-42 Grad herrschen. Wenn Sie noch keine freundschaftlichen Beziehungen zu Milch und Sauerteig herstellen können, nehmen Sie zuerst Milch aus einem Haus im Dorf, in Packungen mit 3,5 oder 3,2 Fett. und Aktivität ohne Zusatzstoffe, ich erinnere mich nicht, wie es heißt, in einem Plastikglas oder Actimel und pro Liter Milch. Ich habe damit angefangen, alles hat geklappt. Nun, regelmäßig zum Joghurt gehen, sobald er dicker wird, entfernen. und messen Sie die Garzeit, da durch Übertreiben die Molke zu trennen droht. Denken Sie daran, dass das Kochen von Narine mit Bakterien in vivo viel länger dauert !!!

Mädchen, hier ist mein weicher Joghurtkäse. Rezept von hier

[Pintusha]

Pintusha
Oh, wie lecker es durch den Monitor aussieht, ich roch Dill und Knoblauch

[Pintusha]

Pintusha
Oh, wie lecker es durch den Monitor aussieht, ich roch Dill und Knoblauch

In der Tat ist es sehr lecker, ich nahm 500 ml Sahne 25% + 500 ml Milch 5%, fermentierten Joghurt und machte Käse nach dem Rezept.

Über griechischen Joghurt wird immer noch gesprochen! Ich habe es auch aus Genesis gemacht, es hat mir gefallen! Die Produktion von griechischem Joghurt ist zwar halb so hoch, aber wenn es viel Joghurt gibt und man es nirgends sagen kann, dann ist dies eine super Option. Am Ausgang bekommen wir Joghurt mit der Konsistenz von saurer Sahne und mit dem feinsten Geschmack!

Mädchen sagen mir, wie ich deine Rezepte zu deinem Profil hinzufügen soll, ich habe dort nichts verstanden, eine Art Knopf, einige Farben ...

Mädchen, hier ist mein weicher Joghurtkäse. Rezept von hier

Oh danke für so ein Rezept !!!! Wie Sie denken, habe ich 1,5% Fett aus Milch gemacht. Joghurt, wenn ich so einen Käse mache, wird es funktionieren?
Und wer hat Käse und Sauerrahm hergestellt, Hüttenkäse aus Vivos Starterkulturen? Teile Bilder oder kannst du beschreiben, wie der Geschmack ist? Ist es wahr, dass saure Sahne sich herausstellt? sonst mag ich nur Joghurt und jetzt wollte ich etwas Neues !!!

Ich mache Joghurt aus 1,5% Milch. Manchmal mache ich gewöhnlichen Hüttenkäse aus derselben Milch. Es stellt sich als großartig heraus. Ich denke, das wird auch klappen.

Mädchen sagen mir, wie ich deine Rezepte zu deinem Profil hinzufügen soll, ich habe dort nichts verstanden, eine Art Knopf, einige Farben ...

Wenn ich richtig verstanden habe, was Sie meinen, können Sie solche Lesezeichen hinzufügen. Öffnen Sie das Fenster bis zum Ende und fast in der Mitte des Monitors befindet sich eine Schaltfläche "Lesezeichen", die Sie drücken, und das Rezept wird Ihren Favoriten hinzugefügt. Ich hoffe du wolltest es wissen
Dackel ... Ich habe verstanden, was gemeint war ... gehe in das Profil, auf der linken Seite gibt es zwei Fenster und die Aufschrift "Schaltfläche mit der Nummer meiner Rezepte" und dann wählst du dort eine Farbe und bekommst einen Code ...

Ich mache Joghurt aus 1,5% Milch. Manchmal mache ich gewöhnlichen Hüttenkäse aus derselben Milch. Es stellt sich als großartig heraus. Ich denke, das wird auch klappen.

Danke, für die schnelle Antwort!
gerade mache ich einen neuen Joghurt ... jetzt gärt er und legt ihn sofort auf diesen Käse !!!! mmmmm, schon in Erwartung !!!

Für Quark überbelichte ich Joghurt. Nun, du machst es nach dem Rezept. Sie brauchen nicht nur Quark.

Für Quark überbelichte ich Joghurt. Nun, du machst es nach dem Rezept. Sie brauchen nicht nur Quark.

und zu welchem ​​Zweck überbelichten Sie es? Die Konsistenz ändert sich oder was?

Serum kommt besser heraus.

Serum kommt besser heraus.
[/ Quote
und wenn es sich an Stellen mit Flocken herausstellt, spiegelt es nicht den Geschmack und die Konsistenz des Quarks wider?

Bessere Molkeblätter. [/ Quote

und wenn es sich an Stellen mit Flocken herausstellt, spiegelt es nicht den Geschmack und die Konsistenz des Quarks wider?

Die Frage nicht verstehen. Was sind die Flocken an Orten? Joghurt, Quark? Mit Flocken kann ich überhaupt nichts anfangen. Der Joghurt ist stabil-gleichmäßig, und der Kefir (stehender Joghurt) ist der gleiche stabile-gleichmäßige, nur Molke ist an den Rändern des Gefäßes erkennbar. Der Quark ist sehr zart.

Die Frage nicht verstehen. Was sind die Flocken an Orten? Joghurt, Quark? Mit Flocken kann ich überhaupt nichts anfangen. Der Joghurt ist stabil-gleichmäßig, und der Kefir (stehender Joghurt) ist der gleiche stabile-gleichmäßige, nur Molke ist an den Rändern des Gefäßes erkennbar. Der Quark ist sehr zart.

Joghurt . Wenn ich Gläser wie Flocken von unten überhitzt habe oder mein Joghurthersteller zu überhitzen begann, muss ich das überprüfen. Morgen werde ich mir die Konsistenz meines Quarks ansehen

Wenn mein Joghurt zu alt wird, wie gesagt, erscheint Serum an den Rändern des Glases. Und das sind alles Änderungen. Es gab nie Flocken. Und nichts wird von unten geschichtet, Serum wird nicht gebildet. Sehr gleichmäßige, stabile Masse. Und ja - mein Joghurthersteller hält die richtige Temperatur

[Pintusha]

Die Mädchen haben gestern wie gewohnt vivo Joghurt eingelegt und es verpasst - die Molke ist weggegangen, nun, ich habe sie über Nacht nach dem Rezept gewogen, das ich gegeben habe Pintusha, heute morgen kam ein zarter zarter Quark heraus

Wenn ich richtig verstanden habe, was Sie meinen, können Sie Lesezeichen wie dieses hinzufügen. Öffnen Sie das Fenster bis zum Ende und fast in der Mitte des Monitors befindet sich eine "Lesezeichen" -Schaltfläche, und das Rezept wird zu den Favoriten hinzugefügt. Ich hoffe du wolltest es wissen
Dackel ... Ich habe verstanden, was gemeint war ... gehe zum Profil, auf der linken Seite gibt es zwei Fenster und die Aufschrift "Schaltfläche mit der Nummer meiner Rezepte" und dann wählst du dort eine Farbe und bekommst einen Code ...

Aber wo soll dieser Code abgelegt werden?

[Pintusha]

Die Mädchen haben gestern wie gewohnt vivo Joghurt eingelegt und es verpasst - die Molke ist weggegangen, nun, ich habe sie über Nacht nach dem Rezept gewogen, das ich gegeben habe Pintusha, heute morgen kam ein zarter zarter Quark heraus

Ja, ich mochte dieses Rezept selbst, ich habe gelesen, dass dies auch griechischer Joghurt genannt wird, wenn Joghurt auf 11% Sahne fermentiert wird.
Im Allgemeinen werde ich abends selbst ein anderes Spiel inszenieren.
Heute habe ich vivo auf Lactin in einem Joghurthersteller für 36 Gramm fermentiert, das Bifidum-Ferment steht seit 13 Stunden und hat sich ein wenig verdickt: - \ Ich warte ...
Etwas, mit dem ich jedes Mal befreundet bin.

Und wer hat Käse und Sauerrahm hergestellt, Hüttenkäse aus Vivos Starterkulturen? Teile Bilder oder kannst du beschreiben, wie der Geschmack ist? Funktioniert Sauerrahm wirklich? sonst mag ich nur Joghurt und jetzt wollte ich etwas Neues !!!

Ich habe ein separates Thema über Vivo Hüttenkäse erstellt, dort wird der gesamte Kochvorgang beschrieben.
Was die Vivo-Sauerrahm betrifft - wir nehmen Sahne mit 10% und höherem Fettgehalt (wie Sie möchten), fermentieren mit Vivo-Sauerrahm - und eine ausgezeichnete Sauerrahm ist fertig.

: Ja, ich mochte dieses Rezept selbst, ich habe gelesen, dass es auch griechischer Joghurt genannt wird, wenn Joghurt mit 11% Sahne fermentiert wird.
Im Allgemeinen werde ich abends selbst ein anderes Spiel inszenieren.
Heute habe ich vivo auf Lactin in einem Joghurthersteller für 36 Gramm fermentiert, das Bifidum-Ferment steht seit 13 Stunden und hat sich ein wenig verdickt: - \ Ich warte ...
Etwas, mit dem ich jedes Mal befreundet bin.

und ich habe mich mit Narine angefreundet, und wir sind bis jetzt Freunde. Ich mag das erste Spiel nicht, rotzig, aber die nächsten sind genau richtig.
und sie bereiten sich schneller vor. Ich habe 2 Stunden 45 Minuten-3 Stunden. und du bist fertig.

Ich habe ein separates Thema über Vivo Hüttenkäse erstellt, dort wird der gesamte Kochvorgang beschrieben.
Was die Vivo-Sauerrahm betrifft - wir nehmen Sahne mit 10% und höherem Fettgehalt (wie Sie möchten), fermentieren mit Vivo-Sauerrahm - und eine ausgezeichnete Sauerrahm ist fertig.

Mich interessiert eher, ob sich Hüttenkäse wirklich herausstellt und wie er sich von dem unterscheidet, der zum Beispiel aus Milch unter Zusatz von Zitronensaft hergestellt werden kann. Wie es schmeckt und auch saure Sahne.

Ich fermentiere auch zum ersten Mal Narine, Biokefir oder Joghurt (vom selben wie Narine) und das erste Rotz, aber dann super. Ich habe das erst kürzlich bemerkt, sonst denke ich, warum es rotzig ist, aber ich esse es bereits, nichts dergleichen, du kannst es essen.

Mich interessiert eher, ob sich Hüttenkäse wirklich herausstellt und wie er sich von dem unterscheidet, der zum Beispiel aus Milch unter Zusatz von Zitronensaft hergestellt werden kann. Wie es schmeckt und auch saure Sahne.

Mit dem Vivo-Sauerteig wird fermentierter Milchkäse zum gewöhnlichen echten Hüttenkäse Foto hier- sowohl im Geschmack als auch im Aussehen (nicht Hüttenkäse oder Kitt, sondern Markthüttenkäse). Ich mache keinen Hüttenkäse mit Zitronensaft.
Wie für saure Sahne (Foto hier Beitragsnummer 173 - für mich persönlich Sauerrahm aus Vivo-Sauerteig Sauerrahm und 10% Sahne (oder jemand, der möchte - kann 30% Sahne nehmen - dann muss die Sauerrahm mit einem Messer geschnitten werden, sie ist so dick) - viel schmackhafter als Sauerrahm im Laden. Im Aussehen - nicht Joghurt, nämlich die Konsistenz von Sauerrahm, Geschmack - ist für Sauerrahm Säure notwendig. Es schmeckt wahrscheinlich anders als der Basar, aber es ist so, wie Sie es mögen.
Was ich sonst noch sagen soll - ich weiß nicht, Hüttenkäse und Sauerrahm - sowohl Geschmack als auch Aussehen - Hüttenkäse und Sauerrahm.

Mit der Fermentation von Vivo Fermented-Milchkäse wird wirklich der gewöhnlichste echte Hüttenkäse gewonnen Foto hier- sowohl im Geschmack als auch im Aussehen (nicht Hüttenkäse oder Kitt, sondern Markthüttenkäse). Ich mache keinen Hüttenkäse mit Zitronensaft.
Wie für saure Sahne (Foto hier Beitrag Nr. 173 - für mich persönlich Sauerrahm aus Vivo-Sauerteig Sauerrahm und 10% Sahne (oder jemand, der möchte - kann 30% Sahne nehmen - dann muss die Sauerrahm mit einem Messer geschnitten werden, sie ist so dick) - viel schmackhafter als Sauerrahm im Laden. Im Aussehen - nicht Joghurt, nämlich die Konsistenz von Sauerrahm, Geschmack - ist für Sauerrahm Säure notwendig. Es schmeckt wahrscheinlich anders als der Basar, aber es ist so, wie Sie es mögen.
Was ich sonst noch sagen soll - ich weiß nicht, Hüttenkäse und Sauerrahm - sowohl Geschmack als auch Aussehen - Hüttenkäse und Sauerrahm.

Abhängig von der Konsistenz des Hüttenkäses hängen diese Körner vom prozentualen Fettgehalt der Milch ab?