Joghurt mit bakteriellen Starterkulturen (Narine, Vivo usw.)

Und wie macht man trockenen Sauerteig? Sie geben es einfach in die Milch und sehen zu, wie es fermentiert oder etwas anderes? Ich habe irgendwo gelesen, dass Sie es zuerst für eine Weile, dann in den Kühlschrank stellen und dann als Sauerteig verwenden. Wie richtig?

In ein Glas, in dem die trockene Starterkultur (ich habe VIVO) 2/3 des gekochten Raumwassers gießen, den Deckel festziehen und schütteln. Und 10 Minuten stehen lassen. Kann manchmal geschüttelt werden. Gießen Sie es dann in Milch (ich erhitze es auf 35 Grad, gut oder auf 30 Grad, je nachdem, welche Art von Sauerteig) und rühren Sie es gründlich um. Sie müssen 3-5 Minuten rühren, um sich gut aufzulösen. Einige Vorspeisen lösen sich besser auf, andere schlechter. Dann gießen Sie es in Gläser und in eine Joghurtmaschine. Ich habe 7 Dosen mit 160 ml. Ab 1 Liter. Milch ergibt 6 volle und ein halbes Glas oder etwas mehr. Ich benutze dieses halbe Glas zum Neustart. Nach dem erneuten Säuern stellt sich heraus, dass es wieder 6 voll und ein 2/3 voll ist. Ich benutze es für den nächsten Joghurt und so weiter.

Um Geld zu sparen, teile ich im Allgemeinen die trockene Starterkultur aus dem Glas in zwei ungefähr gleiche Teile. Ich gieße eins in ein Glas, gieße etwas Wasser und dann - nicht in 1 Liter Milch, sondern in 0,5 Liter. Und ich drehe sofort den zweiten Teil des Glases wieder in den Gefrierschrank (dort befinden sich alle Hälften in einer separaten Box, um nicht verwirrt zu werden). Nun, die resultierenden 0,5 Liter. Ich gieße Milch mit der ersten Hälfte des Sauerteigs in 4 Gläser und in einen Joghurtbereiter. Dann verwende ich in Zukunft einen davon für die Re-Fermentation bereits 1 Liter. Milch. Und so fermentiere ich erneut, bis sich der Geschmack zu verschlechtern beginnt, dann nehme ich die andere Hälfte zur Verwendung oder ein anderes Produkt (ich halbiere es auch oder nehme die Hälfte davon, wenn es in dieser separaten Schachtel ist). Entschuldigung für die Verwirrung, ich hoffe, Sie können hier etwas verstehen.

Sie können auch erfahrene Joghurthersteller bitten, hier Bilder des fertigen Produkts zu veröffentlichen, um zu verstehen, was zu erreichen ist.
Für mich an dir

Ich werde es auf jeden Fall morgen posten

Karina, ich freue mich sehr auf das Foto
Eine andere Frage stellte sich, eine neue Portion mit Joghurt-Sauerteig in den Joghurt-Hersteller geben, ungefähr 2 Stunden vergingen und der Joghurt hatte bereits begonnen, sich zu verdicken, ist das normal? Jetzt hat es die Konsistenz von schwacher Sauerrahm. Kann Joghurt so schnell kochen? Oder mache ich etwas falsch?
Während ich die Nachricht schrieb, trennte sich etwas Wasser in Kefirgläsern. Die Gläser sind kaum warm, ich glaube, es gibt keine Überhitzung. Es hat sich noch nicht abgekühlt, natürlich schmeckte es sehr langweilig. Was könnte hier das Problem sein?
Wie kochst du dich, Wunderjoghurt?

Karina, ich freue mich sehr auf das Foto
Eine andere Frage stellte sich, eine neue Portion mit Joghurt-Sauerteig in den Joghurt-Hersteller geben, ungefähr 2 Stunden vergingen und der Joghurt hatte bereits begonnen, sich zu verdicken, ist das normal? Jetzt hat es die Konsistenz von schwacher Sauerrahm. Kann Joghurt so schnell kochen? Oder mache ich etwas falsch?
Während ich die Nachricht schrieb, trennte sich etwas Wasser in Kefirgläsern. Die Gläser sind kaum warm, ich glaube, es gibt keine Überhitzung. Es hat sich noch nicht abgekühlt, natürlich schmeckte es sehr langweilig. Was könnte hier das Problem sein?
Wie kochst du dich, Wunderjoghurt?

Wenn der Joghurthersteller zumindest ein wenig überhitzt und es im Raum im Wesentlichen Sommer ist (29), ist es schwierig, den Wunderjoghurt zuzubereiten. Was Sie beschrieben haben, ist der Überhitzung sehr ähnlich. Lassen Sie sich nicht von nicht sehr heißen Gläsern verwirren.

Im Allgemeinen ist es mir in Bezug auf die Drogeriekapseln von Joghurt nie gelungen, da ich es nicht versucht habe. Soweit ich weiß, sind Ihre Yogulakt die gleichen Kapseln aus der Apotheke? Und die Leute machen das ganz erfolgreich. Aber für mich - nichts. Und ich spuckte auf Experimente und beschloss, keine Milch zu übertragen. Vielleicht ist dies auch Ihr Fall - die Kapseln gehören einfach nicht Ihnen. Versuchen Sie es mit normalen Starterkulturen mit lebenden Bakterien.

Danke, Oksana! Anscheinend sind die Kapseln wirklich nicht meine, es stellte sich aus der Aktivität besser heraus. Am Wochenende werde ich versuchen, diese Blätter zu finden, um zu sehen, was aus ihnen herauskommt. Sie können die Ware innerhalb von 14 Tagen zurücksenden, wenn was?
Der Inhalt der Gläser beträgt übrigens 42 Grad und das in 2 Stunden

Danke, Oksana! Anscheinend sind die Kapseln wirklich nicht meine, es stellte sich aus der Aktivität besser heraus. Am Wochenende werde ich versuchen, diese Blätter zu finden, um zu sehen, was aus ihnen herauskommt. Sie können die Ware innerhalb von 14 Tagen zurücksenden, wenn was?
Der Inhalt der Gläser beträgt übrigens 42 Grad und das in 2 Stunden

Nun, irgendwie weiß ich nicht, wie es gemäß Ihrer Gesetzgebung ist, wir haben unsere eigenen. Ihre schwüle Küche braucht wirklich einen Thermostat und jeden billigen Einknopf-Joghurthersteller. Suchen Sie in nahe gelegenen Online-Shops nach, ob es in diesen keine gewöhnlichen gibt. Nehmen Sie Mulinex ohne Timer für extreme, Sie können damit leben, wenn Sie sich anpassen.

Nun, dies ist Simbilact vivo nach der ersten erneuten Fermentation. Ich möchte darauf hinweisen, dass es nach dem erneuten Säuern weniger dick ist. später werde ich ein Foto des anfänglichen Sauerteigs posten, der dort dicker ist, genau wie Gelee.

Mir wurde gestern gesagt, dass für diejenigen, die in Russland leben, der Thermostat hier bestellt werden kann 🔗

[Pintusha]

Pintusha
Einfach - schön !!! Ausstellungsoption
Und auf dem dritten Foto, nach der Spur des Löffels, trennte sich das Serum ein wenig? Oder es schien mir

[Pintusha]

Pintusha
Nun, Schönheit ist
Das einzige ist, mein Neustarter fällt normalerweise immer dicker aus als die Originalversion, aber Sie (komm schon)

Nun, dies ist Simbilact vivo nach der ersten erneuten Fermentation. Ich möchte darauf hinweisen, dass es nach dem erneuten Säuern weniger dick ist

[Pintusha]

Pintusha
Nun, Schönheit ist
Das einzige ist, mein Neustarter fällt normalerweise immer dicker aus als die Originalversion, aber Sie (komm schon)

Irus, ist es so mit dem ganzen Sauerteig? Denn ich habe so etwas genau hinter der bulgarischen Genese bemerkt. Jetzt mache ich italienischen Sacco, also sehe ich keinen solchen Effekt - je weiter, desto dicker.

Pintusha, was für eine Schönheit du hast, ich kann mir vorstellen, wie lecker
Trotzdem werde ich versuchen, mein Gerät zu übergeben. Ich stellte ein Glas Wasser auf, stellte das Kinderthermometer für Wasser auf den Boden des Joghurtherstellers und nach 3 Stunden betrug die Bodentemperatur 65 Grad, die Wassertemperatur fast 45 Grad.

Irus, ist es so mit dem ganzen Sauerteig? Denn so etwas ist mir genau hinter der bulgarischen Genese aufgefallen. Jetzt mache ich italienischen Sacco, also sehe ich keinen solchen Effekt - je weiter, desto dicker.

Ksyusha, es ist vielleicht nicht immer viel dicker, aber ich sehe das nicht, damit der Neustarter flüssiger als die Originalversion ist. Genesis ist immer dicker und Vivo scheint es auch zu sein, aber definitiv nicht dünner.

Pintusha, was für eine Schönheit du hast, ich kann mir vorstellen, wie lecker
Trotzdem werde ich versuchen, mein Gerät zu übergeben. Ich stellte ein Glas Wasser auf, stellte das Kinderthermometer für Wasser auf den Boden des Joghurtherstellers und nach 3 Stunden betrug die Bodentemperatur 65 Grad, die Wassertemperatur fast 45 Grad.

Bitte schön. 45 Grad ist bereits die untere Todesschwelle für Bakterien. Und in vielen Blättern - und 42 - schon etwas zu viel. Übergeben, wenn noch möglich. Und beeilen Sie sich nicht, etwas anderes als Gegenleistung zu nehmen, wenn die Auswahl nicht reich ist. Es ist besser, in benachbarte Städte zu schauen, wenn Sie Internet-Shops nicht vertrauen.

Mir fiel kein Serum auf.
Sag mir, vielleicht bin ich weniger dick geworden, weil ich nur 3 Esslöffel Joghurt hineingegeben habe, vielleicht wird mehr benötigt

[Pintusha]

Pintusha
Nun, Schönheit ist
Das einzige ist, mein Neustarter fällt normalerweise immer dicker aus als die Originalversion, aber Sie (komm schon)

Ja, Sie können: Blumen: Also denke ich, warum es weniger dick geworden ist, vielleicht habe ich nach Bedarf die Sauerteig-3-Esslöffel einer kleinen Mutter hineingelegt.

Mädchen warten auf deine Fotos!)
Und wer hat jemals versucht, Adyghe-Käse auf Joghurt herzustellen? Ich möchte es versuchen.

Mir fiel kein Serum auf.
Sag mir, vielleicht bin ich weniger dick geworden, weil ich nur 3 Esslöffel Joghurt hineingegeben habe, vielleicht wird mehr benötigt

Ja, normalerweise 3 Esslöffel Esslöffel pro Liter, mache ich das oft, wenn ich den Sauerteig in einem großen Glas mische und ihn dann in Gläser gieße. Man weiß nie, was es weniger dick ist - wir können ein wenig unterbelichtet, wir können solche Milch bekommen.
Wenn ich es in einem Multi in Mayonnaise-Gläsern von 0,25 mache, dann in jedes Glas in der bereits erwärmten Milch 2 Teelöffel fertigen Joghurt (ich nehme die Löffel nicht zu voll auf) - dann ist es im Allgemeinen gut.

Memo für Joghurt-Anfänger: "Hausgemachter Joghurt - wer ist er?"

Ja, normalerweise 3 Esslöffel Esslöffel pro Liter, mache ich das oft, wenn ich den Sauerteig in einem großen Glas mische und ihn dann in Gläser gieße. Man weiß nie, was es weniger dick ist - wir können ein wenig unterbelichtet, wir können solche Milch bekommen.
Wenn ich es in einem Multi in Mayonnaise-Gläsern von 0,25 mache, dann gebe ich in jedes Glas in der bereits erwärmten Milch 2 Teelöffel fertigen Joghurt (ich nehme die Löffel nicht zu voll auf) - dann ist es im Allgemeinen gut.

Ja, sie hat sich in einer Corton-Box, einem Haus im Dorf, neue Milch genommen. Früher dachte ich, dass normalisierte Milch trocken ist, aber es stellte sich heraus, dass normalisierte Milch keine besondere Art der Milchverarbeitung während der Sterilisation ist und als die beste angesehen wird. Jetzt habe ich eine Probe von normalisiertem sterilisiertem Parmalat genommen. Ich werde foltern: DI entschuldige mich ein wenig, nicht bei unserer Temka , aber manchmal gelang es mir wegen der Milch nicht (wenn sie deutlich verdünnt war).

[Klasse!]

Memo für Joghurt-Anfänger: "Hausgemachter Joghurt - wer ist er?"

Klasse!

Ja, Sie können: Blumen: Ich denke, warum es weniger dick geworden ist, vielleicht habe ich so viel wie nötig Sauerteig-3 Esslöffel einer kleinen Mutter hineingelegt.

Mama hat die gleiche Joghurtmaschine, sie lässt etwas weniger als ein halbes Glas zum Neustart.

Wer weiß, ob es möglich ist, im Sommer Flaschen mit Vivo-Starterkulturen ohne Kühlschrank aufzubewahren. Wahrscheinlich verschlechtern?

Wer weiß, ob es möglich ist, im Sommer Fläschchen mit Vivo-Starterkulturen ohne Kühlschrank aufzubewahren. Wahrscheinlich verschlechtern?

Sie gingen im Sommer zu mir, insgesamt zwei Tage. Waren am Leben. Auch in der Hitze.

: smartass: Ja, ich habe mir in einer Corton Box, einem Haus im Dorf, neue Milch genommen. Früher dachte ich, dass normalisierte Milch trocken ist, aber es stellte sich heraus, dass normalisierte Milch keine besondere Art der Milchverarbeitung während der Sterilisation ist und als die beste angesehen wird. Jetzt habe ich eine Probe von normalisiertem sterilisiertem Parmalat genommen. Ich werde foltern: DI entschuldige mich ein wenig, nicht bei unserer Temka , aber manchmal gelang es mir wegen der Milch nicht (wenn sie deutlich verdünnt war).

Und ich benutze UHT-Milch. Und was das normalisierte betrifft, müssen Sie immer noch herausfinden, ob der Hersteller versucht, etwas zu verbergen. Lesen Sie hier, obwohl Sie möglicherweise keine solche normalisierte haben.

Sie gingen im Sommer zu mir, insgesamt zwei Tage. Waren am Leben. Auch in der Hitze.

Wenn Sie nicht mit ihnen unterwegs sind, aber zum Beispiel den Kühlschrank auftauen, ist es für einen Tag immer noch besser, Ihre Nachbarn im Gefrierschrank zu fragen. Ich denke, dass es nicht sehr gut ist, wenn die Starterkulturen von der Gefriertemperatur auf den Sommerbraten und dann wieder zurück erhitzt werden. Sie können nicht sterben, aber dies kann die Eigenschaften beeinflussen. Besonders meine Meinung finde ich nicht gut, ich denke nur laut nach.

Und ich benutze UHT-Milch. Und was das normalisierte betrifft, müssen Sie immer noch herausfinden, ob der Hersteller versucht, etwas zu verbergen. Lesen Sie hier, obwohl Sie möglicherweise keine solche normalisierte haben.

Nicht da, genau alles ist in Ordnung, ich habe mir auch die Verpackung dort angesehen, die in roten Buchstaben ohne Milchpulver geschrieben ist, na ja, zu einem Preis von 55 Rubel, nicht der billigste.

Mama hat die gleiche Joghurtmaschine, sie lässt etwas weniger als ein halbes Glas zum Neustart.

Ich verstehe nicht, warum es dann weniger dicht wurde

Nicht da, genau alles ist in Ordnung, ich habe mir auch die Verpackung dort angesehen, die in roten Buchstaben ohne Milchpulver geschrieben ist, na ja, zu einem Preis von 55 Rubel, nicht der billigste.

Ich werde es einmal versuchen und dann werde ich im Allgemeinen sehen, dass es wahrscheinlich besser ist, bei meiner traditionellen Buttermilch zu bleiben. etwas zog mich in ein Experiment.

Ich verstehe nicht, warum es dann weniger dicht wurde

Versuchen Sie, die Zeit um eine Stunde länger einzustellen. Und es kommt auf Milch an. Auf einen so und nahm einen anderen, auf einen anderen. Gerade jetzt, in einer solchen Zeit (Spätwinter, Frühling - Kühe haben Kälber, Milch verdirbt ein wenig. Es ist nicht sauer, frisch, nur einige Substanzen kommen von der Kuh, dem Kolostrum und etwas anderem. Manchmal kann man es sogar riechen. Und Käse manchmal stieß sogar hart etwas auf einen bestimmten Geruch, wenn auch frisch.) Dies geschieht genau zu dieser Jahreszeit. In einem Monat wird natürlich alles in Ordnung sein, wenn dies der Grund ist.

[Pintusha]

Also habe ich das gesagt Pintusha Vielleicht hat sie nicht ein bisschen in der Region von ungefähr 30 Minuten - 1 Stunde - gewonnen und Tanya sagt es.

Irusik, kannst du deine vermisste Poltawa-Tante mit Lactina quetschen? Obwohl es eine schwache Konsistenz hat, ist es mir gelungen, aber es hält bei zwei Milchprodukten (Basar und Selyansky) überhaupt nicht an.

Irusik, kannst du deine vermisste Poltawa-Tante mit Lactina quetschen? Obwohl es eine schwache Konsistenz hat, ist es mir gelungen, aber es hält bei zwei Milchprodukten (Basar und Selyansky) überhaupt nicht an.

Ja, ich bin mit allen meinen Gliedern, beantworte also keine Anrufe Rettich
Und da ich einen Beutel für eine Probe nehme (nicht wie bei Genesis), macht es keinen Sinn, woanders per Post zu kaufen - ich bezahle mehr für die Lieferung.

Irusik, kannst du deine vermisste Poltawa-Tante mit Lactina quetschen? Obwohl es eine schwache Konsistenz hat, ist es mir gelungen, aber es hält bei zwei Milchprodukten (Basar und Selyansky) überhaupt nicht an.

Mädchen bestellen aus St. Petersburg, sie senden per Post, wenn nötig, werde ich die Koordinaten der Gruppe geben.
Aber für mich hält dieser Sauerteig an und ist nicht dick.

[Pintusha]

Also habe ich das gesagt Pintusha Vielleicht hat sie nicht ein bisschen in der Region von ungefähr 30 Minuten - 1 Stunde - gewonnen und Tanya sagt es.

Ich danke Ihnen allen für den Rat, den ich beim nächsten Mal länger halten werde

Mädchen bestellen aus St. Petersburg, sie senden per Post, ggf. geben sie die Koordinaten der Gruppe an.
Aber für mich hält dieser Sauerteig an und ist nicht dick.

Ich fürchte, es wird teuer für sie, bei Peter zu bestellen. Sie kommen aus der Ukraine.

Ich fürchte, es wird teuer für sie, bei Peter zu bestellen. Sie kommen aus der Ukraine.

Wie viel kostet Ihr Sauerteig?

Wie viel kostet Ihr Sauerteig?

$ 1 - eine Tasche, ungefähr. Italienischer Sacco - ca. 0,6 USD

Ja, Vivo - 1 Flasche (Basic) - 1 US-Dollar
der Rest: Bulgarisch und Italienisch sind teurer - 10-11 UAH. es ist ungefähr 1,30 Cent

Ja, Vivo - 1 Flasche (Basic) - 1 US-Dollar
der Rest: Bulgarische und italienische sind teurer - 10-11 UAH. es ist ungefähr 1,30 Cent

Ist es? Ich habe immer 10 Stück genommen, es stellte sich heraus, 9 UAH - eine Tasche. Wenn Sie gut ausgesehen hätten, hätte ich es vielleicht für 8 gefunden.

Oksana, wie geht es dir mit dieser Laktina? Kaufen Sie per Post oder gibt es irgendwo in der Nähe? Ich habe den Hinweis verstanden, aber

$ 1 - eine Tasche, ungefähr.

Ja, teurer, wir haben 60 Rubel, 1,5 Dollar.

Nicht auf Italienisch. Es gibt Lactin, vivo, Genesis, alle für 60 Rubel.

Oksana, wie geht es dir mit dieser Laktina? Kaufen Sie per Post oder gibt es irgendwo in der Nähe? Ich habe den Hinweis verstanden, aber

Ist das für mich Welche Lactina? Ich habe Sacco genommen, die billig sind.

Oh, der Hinweis kam nicht sofort, ich beende ihn. Ich nehme alles per Post, wir haben erst angefangen, Vivo in unserer Stadt zu verkaufen, bevor es einen Dummkopf gab. Ich habe Lactina noch nicht erreicht, aber ich werde es für eine Probe nehmen. Nimmst du?

Ist das für mich Welche Lactina? Ich habe Sacco genommen, die billig sind.

Zu dir. Ja, ich weiß, dass du Sacco genommen hast. Ich denke, Sie können sich versehentlich mit der bulgarischen Lactina anfreunden.
Hast du es jemals versucht oder nicht?
Wann wirst du es nehmen? Ich möchte sie meinem chinesischen Paket hinzufügen

Zu dir. Ja, ich weiß, dass du Sacco genommen hast. Ich denke, Sie können sich versehentlich mit der bulgarischen Lactina anfreunden.
Hast du es jemals versucht oder nicht?

Lesen Sie oben, wir Giraffen verstehen nicht sofort.

Ist es? Ich habe immer 10 Stück genommen, es stellte sich heraus, 9 UAH - eine Tasche. Wenn Sie gut ausgesehen hätten, hätte ich es vielleicht für 8 gefunden.

Ja! Vivo in ihrem Büro und überall in Supermärkten - UAH 8 und Italienisch-Bulgarisch in einer coolen Apotheke für UAH 10-11 pro Beutel

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Ja! Vivo in ihrem Büro und überall in Supermärkten - UAH 8 und Italienisch-Bulgarisch in einer coolen Apotheke für UAH 10-11 pro Beutel

Nun, ich kaufe nicht bei Apothekenhändlern, unsere Apotheken wissen immer noch nicht, was Sauerteig ist. Ich nehme alles per Post bei Kidstaff.