Joghurt mit bakteriellen Starterkulturen (Narine, Vivo usw.)

[Hüttenkäse]

Mit dem Vivo-Sauerteig wird fermentierter Milchkäse zum gewöhnlichen echten Hüttenkäse Foto hier- sowohl im Geschmack als auch im Aussehen (nicht Hüttenkäse oder Kitt, sondern Markthüttenkäse).

Weil auf Ukrainisch "Hüttenkäse" - Das "Vater") Die Verpackung sagt es so -"Sauermilch Sir". Und auf Russisch ist das genau hausgemachter Hüttenkäse

Abhängig von der Konsistenz des Hüttenkäses hängen diese Körner vom prozentualen Fettgehalt der Milch ab?

Körner hängen von der Fermentationstemperatur ab. Je höher die Temperatur, desto härter die Körner

Körner hängen von der Fermentationstemperatur ab. Je höher die Temperatur, desto härter die Körner

so ist das bild für mich klarer gezeichnet. Vielen Dank!
Sie können immer noch eine Frage stellen, von welcher Milch Sie mehr Hüttenkäse bekommen, wovon hängt ihre Menge ab? Wenn ich 1,5% Hüttenkäse nehme, wird sich herausstellen? Vielen Dank im Voraus für meine dummen, aber wichtigen Fragen.

so ist das bild für mich klarer gezeichnet. Vielen Dank!
Sie können immer noch eine Frage stellen, von welcher Milch Sie mehr Hüttenkäse bekommen, wovon hängt ihre Menge ab? Wenn ich 1,5% Hüttenkäse nehme, wird sich herausstellen? Vielen Dank im Voraus für meine dummen, aber wichtigen Fragen.

Obwohl es normalerweise empfohlen wird, den Hüttenkäse zu filtern (wegzuwerfen), kühle ich den Hüttenkäse immer in Molke ab. Dann ist die Ausbeute an Hüttenkäse größer. Wenn es heiß ist und Sie befürchten, dass es oxyderiert, können Sie es unter fließendem Wasser abkühlen (ich habe einen Topf mit der fermentierten Masse in einen großen Topf und einen Wasserstrahl in diesen Topf gestellt).
Und hängen Sie nicht am Fettgehalt) es löst nichts) Basar Hüttenkäse wird in der Regel auf Magermilch hergestellt. Nur der Fettgehalt des Hüttenkäses hängt vom Fettgehalt der Milch ab. Die Ausbeute an Hüttenkäse ist ungefähr gleich.

[LESENA]

LESENA
Deep hat Ihnen absolut richtig geantwortet, dass nur der Fettgehalt von Hüttenkäse vom Fettgehalt der Milch abhängt und die Menge nicht beeinflusst. Fühlen Sie sich also frei, jeden Fettgehalt zu verwenden.

Obwohl es normalerweise empfohlen wird, den Hüttenkäse zu filtern (wegzuwerfen), kühle ich den Hüttenkäse immer in Molke ab. Dann ist die Ausbeute an Hüttenkäse größer. Wenn es heiß ist und Sie befürchten, dass es oxyderiert, können Sie es unter fließendem Wasser abkühlen (ich habe einen Topf mit der fermentierten Masse in einen großen Topf und einen Wasserstrahl in diesen Topf gestellt).

Auch ich lasse den fertigen Hüttenkäse immer im Käsebruch abkühlen

Good-Cook hat einen neuen Joghurt - "Yogurt Fitness" - für diejenigen, die abnehmen wollen ..
Ich will ...
Leute, sagt uns wenigstens, was er ist ...

(Es ist Zeit, es ist Zeit, die Staatsbürgerschaft zu ändern)

Du gutes Essen meinst? In der Zusammensetzung getroffen, sind die Bakterien fast die gleichen wie in der Symbiose.
Marketing und Werbung - nicht mehr
Ich mache eine Symbiose. Köstlich.

Ich mochte das Narine nicht, es war sehr sauer, selbst nach 4 Stunden Alterung in einem Joghurthersteller weigerten sich die Kinder, es zu essen. Ich mache es jetzt mit normalem Trinkjoghurt (mit einer Haltbarkeit von 5 Tagen), nach dem ersten Kürbis habe ich ein Glas verlassen und ich fermentiere weiter mit It-Joghurt nach 4 Stunden in einem Inkubator, der nicht sauer und dick ist und keine Körner

Du gutes Essen meinst? In der Zusammensetzung getroffen, sind die Bakterien fast die gleichen wie in der Symbiose.
Marketing und Werbung - nicht mehr
Ich mache eine Symbiose. Köstlich.

Ja, fast das gleiche, aber nicht alle ..
Ich möchte immer noch ..

Hallo, alle miteinander! Ich habe schon seit sechs Monaten einen Joghurthersteller Moulinex, ich habe nie Joghurt bekommen, ich habe Narine verwendet. Das Problem ist, dass es sehr heiß wird, setzen Sie das Thermometer auf den Boden der Schüssel, es erreicht 55-60 Grad. Natürlich wird immer fast Hüttenkäse gewonnen. Hat jemand ein solches Problem gehabt? Was zu tun ist?

Hallo, alle miteinander! Ich habe schon seit sechs Monaten einen Joghurthersteller Moulinex, ich habe nie Joghurt bekommen, ich habe Narine verwendet. Das Problem ist, dass es sehr heiß wird, setzen Sie das Thermometer auf den Boden der Schüssel, es erreicht 55-60 Grad. Natürlich wird immer fast Hüttenkäse gewonnen. Hat jemand ein solches Problem gehabt? Was zu tun ist?

Sie müssen zum Thema Joghurthersteller gehen, dort wurde dieses Problem Dutzende Male beschrieben. Die Lösung ist entweder ein Thermostat oder ein beliebiges Pad auf der Unterseite des Joghurtherstellers. Lesen Sie das Thema - und Sie werden viele interessante Dinge für sich selbst lernen, einschließlich der Lösung Ihres Problems.

In der Verpackung des Joghurtherstellers befindet sich ein solcher Becher aus weißem Material - Polypropylen. Schneiden Sie die Kontur des Bodens des Joghurtherstellers aus und legen Sie ihn auf den Boden. Kochen Sie. Dadurch wird die Temperatur erheblich gesenkt und auf dem Boden verteilt. Um herauszufinden, wie sich Ihr Joghurthersteller erwärmt, messen Sie die Temperatur mit einem Thermometer, um herauszufinden, wie sich Ihr Joghurthersteller erwärmt Nach unten reicht nicht aus, gießen Sie Wasser in alle Gläser und lassen Sie den Joghurtbereiter etwa 5 Stunden lang laufen. Messen Sie am Ende des Zyklus die Wassertemperatur in einem der Gläser - auf diese Weise erhalten Sie zuverlässige Informationen.

Und ich habe jetzt einen Weg für mich gefunden, Joghurt zu konsumieren, was sich als schwierig herausstellt - ich rühre Sirup aus Brombeermarmelade darin auf und verwende ihn als Getränk - es ist lecker, gesund und ich sehe diese Schlepper nicht

Und ich habe jetzt einen Weg für mich gefunden, Joghurt zu konsumieren, was sich als schwierig herausstellt - ich rühre Sirup aus Brombeermarmelade darin auf und verwende ihn als Getränk - es ist lecker, gesund und ich sehe diese Schlepper nicht

Irus, navrno, es geht nur um die persönliche Wahrnehmung des Ziehens. Ich erinnere mich nicht genau, wie gut gutes Essen hält, aber es schmeckt meiner Familie nicht so gut wie Genesis, ein bisschen sauer. Wie es dauert oder nicht - ich erinnere mich nicht, für das Leben von mir. Vivo hat lange gekocht, ich erinnere mich an nichts über ihn. Müssen aktualisieren.

Gestern habe ich auf meine neue Art 2 Gläser Ihrer Genesis verurteilt - es ist immer noch lecker.
Ich bin damit einverstanden, dass Genesis schmeckt, ich mag auch diesen Bioyogurt, obwohl auch gutes Essen und Vivo

Mädchen, gärt jemand Lactina? Ich bestellte es und fing an, es zu lesen, irgendwie gab es nur wenige Bewertungen. Aber andere - Vivo, Good Food, Genesis - haben wir nicht und werden noch nicht erwartet. Daher nur Lactin.

[Aygul]

Aygul
Keine Sorge, eine sehr würdige bulgarische Starterkultur, die beim Kochen nicht sauer ist, was für VIVO charakteristisch ist. Es ist nur notwendig, sie nicht im Gefrierschrank zu lagern, sondern im kältesten Regal des Kühlschranks. Die Verpackung besagt, dass sie bei Temperaturen von 0 bis +6 ° C gelagert und tiefgefroren werden braucht nicht. Andernfalls wachen die Bakterien für eine lange Zeit auf, die Fermentationszeit erhöht sich und der Joghurt ist möglicherweise weniger dicht und dehnbar.

[Lozja]

Lozja und was für eine Genesis ist das? Wo hast du es bekommen?

und ich bin auch daran interessiert, woher sie die berühmte Genesis haben? Ich habe alles umgangen, sie kennen nicht einmal den Namen, sie haben nicht einmal von vivo gehört, nur als sie sagten, dass die Kiewer Fleischfabrik, antworteten sie: "... ja? Ich verstehe." und alle!

Mädchen, Genesis, wie andere Blätter, nehme ich im Internet bei Kidstaf auf. Schreiben Sie bei der Suche nach Kidstaff "Bulgarische Vorspeisen".

Ich habe Kidstaff getippt. aber es gibt nur vivo und gutes essen. und die Entstehung ist nur in der Region Tscherkassy. kann eine Referenz?

Ich habe Kidstaff getippt. aber es gibt nur vivo und gutes essen. und die Entstehung ist nur in der Region Tscherkasa. kann eine Referenz?

🔗 (entferne die Sternchen) - hier nehme ich die ganze Zeit Genesis.

Vielen Dank! gefunden !!!!

[Lozja]

Lozja und wie unterscheidet es sich von Vivo und Bulgarisch? Was ist besser?
Ich habe übrigens Bulgarisch und Italienisch in unserer Stadt in einer Apotheke gefunden

[RybkA]

RybkA,
Genesis und Lactina unterscheiden sich kaum voneinander, nur verschiedene bulgarische Produzenten, aber zusammen unterscheiden sie sich von VIVO in der Weichheit. VIVO ist in Joghurt und Kefir immer saurer.

[Lozja]

Lozja und wie unterscheidet es sich von Vivo und Bulgarisch? Was ist besser?
Ich habe übrigens Bulgarisch und Italienisch in unserer Stadt in einer Apotheke gefunden

Von Lactina im Sinne? Weil Genesis auch Bulgarien ist. Ich weiß nicht, wir haben alles außer Lactina probiert. Genesis gefällt uns am besten wegen seines Geschmacks und seiner Konsistenz.

[Lozja]

Lozja Ob Sie es glauben oder nicht, es stellt sich heraus, dass ich damals auch Genesis gekauft habe, ich habe es nur gekauft und vergessen, weil es einen Beitrag gab, aber heute nehme ich ihn aus dem Kühlschrank ...ba ... Duc das ist es!
Also habe ich Bioyogurt zum Gären gebracht. Wollte mich überhaupt nicht auflösen. Also in Klumpen schweben und zum Cartoon geschickt. Und wie verhält er sich mit dir? Wie viel wird es gemäß den Anweisungen gären? Und dann habe ich irgendwo das Stück Papier berührt.

[Lozja]

Lozja , glaube es nicht, aber es stellt sich heraus, dass ich dann auch Genesis gekauft habe, ich habe es nur gekauft und vergessen, weil es einen Post gab, und hier heute nehme ich es aus dem Kühlschrank ... bah ... also das ist es!
Also habe ich Bioyogurt zum Gären gebracht. Wollte mich überhaupt nicht auflösen. Also in Klumpen schweben und zum Cartoon geschickt. Und wie verhält er sich mit dir? Wie viel wird es gemäß den Anweisungen gären? Und dann habe ich irgendwo das Stück Papier berührt.

Die Anweisung ist die fünfte Sache, sie hängt von der Temperatur und allem ab. Mein Genesis gärt schnell, aber der Joghurthersteller überhitzt ein wenig, und Sie müssen den Moment einfangen, da es auch sehr leicht zu überbelichten ist. Manchmal spielt sogar eine halbe Stunde mehr eine Rolle. Im Cartoon - ich weiß nicht, ich habe dort nie Joghurt gemacht. Beginnen Sie in ca. 4,5-5 Stunden mit dem Anschauen.
In Bezug auf die Auflösung sind Sie vergebens, obwohl Sie sie vielleicht in kalter Milch aufgelöst haben. Ja, Genesis ist schwer aufzulösen, aber es löst sich vollständig auf. Sie müssen nur ein wenig länger in einer Tasse Milch plaudern. Ich schmiere diese Klumpen sogar mit einem Löffel an den Wänden und plaudere, plaudere. Im Allgemeinen löst sich in 5 Minuten alles vollständig auf. Milch riecht für mich persönlich nach Keksen mit dem Aroma von gebackener Milch, und ich möchte nur trinken. Ich habe einen solchen Geruch für andere Blätter nicht bemerkt.
Schauen Sie sich die Überzucht in 2,5-3 Stunden an. Im Sommer - früher. Viel Glück!

Warum frage ich nach den Anweisungen, weil in letzter Zeit nur Vivo gärte und ich mit ihren Sauerteigen alles genau nach den Anweisungen hatte +/- eine halbe Stunde. Und dort wurde für jede Art von Sauerteig eine andere Zeit angegeben.
In Milch bei Raumtemperatur gelöst, mache ich das normalerweise immer. Vivo verteilt sich leise, die Kapseln können sich mit Staub zerstreuen, und dann gibt es Klumpen und das wars! Jetzt werde ich die Temperatur erhöhen und versuchen, sie zu rühren ... oder ist es das nicht wert?
Überstarter habe ich nicht verstanden

Ich ging einfach und schaute in das Glas. Alles ist von alleine gegangen! Für größere Wichtigkeit habe ich immer noch einen Löffel gestört, keine Klumpen! Sie können sich also absolut keine Sorgen machen und sich anfangs nicht einmischen, sondern einschlafen und einen guten Weg haben!

Warum frage ich nach den Anweisungen, weil in letzter Zeit nur Vivo gärte und ich mit ihren Sauerteigen alles genau nach den Anweisungen hatte +/- eine halbe Stunde. Und dort wurde für jede Art von Sauerteig eine andere Zeit angegeben.
In Milch bei Raumtemperatur gelöst, mache ich das normalerweise immer. Vivo verteilt sich leise, die Kapseln können sich mit Staub zerstreuen, und dann gibt es Klumpen und das wars! Jetzt werde ich die Temperatur erhöhen und versuchen, sie zu rühren ... oder ist es das nicht wert?
Überstarter habe ich nicht verstanden

Ich denke nicht, dass es sich mehr lohnt, sie zu berühren. Aber es löst sich auf, nur länger als andere Blätter. Und ich löse mich immer in warmer Milch auf, in nicht erhitzter - ich werde es dir nicht sagen.
Überübergärung - Ich meinte, wenn Sie die zweite Portion mit Fertigjoghurt übergären, müssen Sie ab der 2-3. Stunde mit der Bereitschaft beginnen.
Genesis hat kein Tablet, wie ich mich nicht erinnere, das überall auf Websites schreibt - 6-8 Stunden, abhängig von der Temperatur.

Ich ging einfach und schaute in das Glas. Alles ist von alleine gegangen! Für größere Wichtigkeit habe ich immer noch einen Löffel gestört, keine Klumpen! Sie können sich also absolut keine Sorgen machen und sich anfangs nicht einmischen, sondern einschlafen und einen guten Weg haben!

Es ist so, aber es stellt sich heraus, dass viele Klumpen in ein Glas gelangen können und nicht ein einziger in das andere ... und Sie bekommen Unsinn. Deshalb riskiere ich es nicht. Das Rühren dauert ein paar Minuten, ich bin daran gewöhnt, es stört mich nicht.

[Iruska]

Ich fand wo im Internet Laktina für 9 UAH. Iruska, bist du bei mir oder wo? Hallo!

Es ist alles UAH 11, ja 11 ... Ich möchte Lactin probieren, den einzigen Sauerteig, den ich noch nicht probiert habe.

IrusWie geht es deinem Sacco? Köstlich?

Es ist so, aber es stellt sich heraus, dass viele Klumpen in ein Glas gelangen können und nicht ein einziger in das andere ... und Sie bekommen Unsinn. Deshalb riskiere ich es nicht. Das Rühren dauert ein paar Minuten, ich bin daran gewöhnt, es stört mich nicht.

Ich habe hier sicher alles - ich wiege

Ich habe hier sicher alles - ich wiege

In welchem ​​Sinne? Schläfst du in jedem Glas einzeln ein?

Ja, ich habe nur zwei.
Also wurde mein Joghurt in genau 6 Stunden fermentiert. Nach 5 Stunden war das Oberteil noch sehr zart. Übrigens werde ich nie sehr eng, also drehen Sie das Glas direkt aus dem Multi, nie abgeschrägt. Erst wenn der Kühlschrank dichter wird. Wenn Sie es auf der gleichen Dichte halten, wird die Molke sicher verschwinden.

Ja, ich habe nur zwei.
Also wurde mein Joghurt in genau 6 Stunden fermentiert. Nach 5 Stunden war das Oberteil noch sehr zart. Übrigens werde ich nie sehr eng, also drehen Sie das Glas direkt aus dem Multi, nie abgeschrägt. Erst wenn der Kühlschrank dichter wird. Wenn Sie es auf der gleichen Dichte halten, wird die Molke sicher verschwinden.

Ich halte Genesis auch nicht so. Denn wenn die Oberseite bereits prall ist, kann die Unterseite bereits Bündel sein, wie gelbe Risse. Aber Sacco gärt ruhig zu einem dichten Zustand, sie tun nichts. Obwohl der Joghurt selbst auf einem Löffel weicher und zarter ist.
Aber es ist alles in der Joghurtmaschine. Obwohl ich denke, dass der Unterschied gering ist.

[Iruska]

Ich fand wo im Internet Laktina für 9 UAH. Iruska, bist du bei mir oder wo? Hallo!

Es ist alles UAH 11, ja 11 ... Ich möchte Lactin probieren, den einzigen Sauerteig, den ich noch nicht probiert habe.

IrusWie geht es deinem Sacco? Köstlich?

Hallo! Iruska ist schon da. Ich bin natürlich bei dir. Für mich, wenn überhaupt, Ryazhenka 3 und 3 Joghurt und Sauerrahm 3 Stück. Ich habe Sacco ausprobiert - was mich betrifft, sehr neutral - ich hätte immer noch ein wenig Säure (Genesis schmeckt mir viel besser), erstreckt sich auch (es scheint mir sogar, dass Genesis weniger dauert). Obwohl es über Nacht gut fermentierte, zu einem so spiegelglatten Zustand, wunderschön. Stand in einem Joghurthersteller für 9 Stunden, gibt es überhaupt keinen Käse.

Hallo! Iruska ist schon da. Ich bin natürlich bei dir. Für mich, wenn überhaupt, Ryazhenka 3 und 3 Joghurt und Sauerrahm 3 Stück. Ich habe Sacco ausprobiert - was mich betrifft, sehr neutral - ich hätte immer noch ein wenig Säure (Genesis schmeckt mir viel besser), erstreckt sich auch (es scheint mir sogar, dass Genesis weniger dauert). Obwohl es über Nacht gut fermentierte, zu einem so spiegelglatten Zustand, wunderschön. Stand in einem Joghurthersteller für 9 Stunden, gibt es überhaupt keinen Käse.

Und ich habe dir gesagt, dass Genesis nach anderen Gärungen für mich weniger hält. Und über den Geschmack, ja, es schmeckt sehr delikat, ohne Säure. Neutral - Sie haben dies korrekt festgelegt. Und ich habe dir gerade diesen sanften Joghurt gegeben und zähle, sie haben immer noch einen sehr sanften, ich habe sogar Angst, es zu versuchen.

🔗Starterkulturen_Lactina_Bulgari Ich - schau hier, was ist verfügbar und sag noch einmal, was du nehmen sollst. Und langsamer schreibe ich es auf.

etwas über die Stille der Kinder ... und wo sonst können Sie Genesis bestellen?

etwas über die Stille der Kinder ... und wo sonst können Sie Genesis bestellen?

Oh, wenn du meinem Link gefolgt bist, dann erscheint dort selten ein Mädchen. Es ist besser, sie anzurufen. Unter ihrem Avatar befindet sich eine Telefonnummer.

Oder hier habe ich auch genommen - 🔗

Ja, auf diesen Link. Versuchen

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Oder hier habe ich auch genommen - 🔗

Ich folgte dem Link, las ihn und stellte sofort die Frage: 1 Jahr für 1-3 Liter Milch. Ist es so, das heißt, wird es nach Belieben dicker oder seltener sein? Oder 1-3 Liter, je nach Fettgehalt der Milch?

Ich denke nicht an den Fettgehalt, sondern an die Menge, dh ein Beutel kann 1 bis 3 Liter Milch fermentieren. Das Endprodukt hängt vom Fettgehalt ab, je dicker die Milch, desto dicker der Joghurt.

Ich folgte dem Link, las ihn und stellte sofort die Frage: 1 Jahr für 1-3 Liter Milch. Ist es so, das heißt, wird es nach Belieben dicker oder seltener sein? Oder 1-3 Liter, je nach Fettgehalt der Milch?

Im Allgemeinen müssen Sie aus der Trockenmasse zuerst eine Uterus-Starterkultur herstellen und dann ein paar Löffel pro Liter Produkt daraus entnehmen. Ich schaffe es im Allgemeinen, Vivovskaya durch 4-mal zu teilen.) Eine Flasche im Sinne. Ich nehme eine Viertelflasche für 250 g Milch.Ich mache eine Starterkultur, die 5 Tage im Kühlschrank bleibt (eigentlich sogar länger). Von ihr nehme ich 2 Löffel pro 1 Liter Milch. Ja, die Dichte hängt von der Sauerteigmenge ab. Aber ich muss es nicht mit einem Messer schneiden. Die Joghurtkonsistenz ist normal.

Ich weiß nicht, wie viel Sauerteig ich habe, ich habe 10 Kapseln Roselle Joghurt pro Liter Milch gegeben und es war nicht sehr dick, es blieb leicht fadenziehend.

Dies bedeutet, dass wenn 1 g Milch zu 1 g hinzugefügt wird, diese dreimal dicker ist als 1 g zu 3 Litern. Milch. Damit?

Ich weiß nicht, wie viel Sauerteig ich habe, ich habe 10 Kapseln Roselle Joghurt pro Liter Milch gegeben und es war nicht sehr dick, es blieb leicht fadenziehend.

Ich habe es heute nur für das Experiment gemacht. Sie steckte einen Löffel in ein Glas, zwei in das zweite. Der mit zwei Löffeln fermentierte schneller und war dicker. Mir wurde klar, dass 1 Löffel für mich optimal ist. All dies betrifft die vivo-Joghurt-Starterkultur

Was schneller ist, stimme ich zu, ich selbst habe 4 pro Liter gegeben. l Sauerteig und schneller fermentiert.

Dies bedeutet, dass wenn 1 g Milch zu 1 g hinzugefügt wird, diese dreimal dicker ist als 1 g zu 3 Litern. Milch. Damit?

Nicht alles ist so einfach. Die Fermentationsrate hängt auch von der Sauerteigmenge ab. Ich denke also, dass der Prozess im ersten Fall schneller und sicherlich dicker sein wird, aber wie oft wissen Sie, dass es manchmal schwierig ist, die Dichte von Joghurt zu messen

Nicht alles ist so einfach. Die Fermentationsrate hängt auch von der Sauerteigmenge ab. Ich denke also, dass der Prozess im ersten Fall schneller und sicherlich dicker sein wird, aber wie oft wissen Sie, dass es manchmal schwierig ist, die Dichte von Joghurt zu messen

Nun ja, es ist nur so, dass er, wenn sie 1-3 schreiben, wahrscheinlich so, dass es allen in Konsistenz gefällt, genau das sagt. Und ich teile auch ein Glas VIVO, aber 2 Teile. Ein halbes Glas - ein halber Liter Milch, nur dann verwende ich nicht alle nachfolgenden Male Joghurt vom Motherboard, und ich benutze ein Glas aus der Fermentation zur erneuten Fermentation. Ich stellte ein Glas neben die zweite Hefe und so weiter.