Kuchen "Cream al cream" (Sahne auf Sahne)

[Teig]

Kuchen "Cream al cream" (Sahne auf Sahne)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
1 Packung Schokoladen-Instant-Pudding-80 g (Schokoladenkuchencreme - 100 gr)
6 Eier (getrenntes Weiß und Eigelb)
6 EL. Lügen. Sahara
2 EL. Lügen. Maisstärke
Sahne:
1 Päckchen Vanille-Instant-Pudding
3/4 Art. Milch
250 ml Sahne (32-35%)
(1 Packung Nusscreme - 80 g plus eine halbe Packung Sahne für Schokoladenkuchen von Dr. Oetker, 55 g in einer Packung. Überhaupt keine Milch, ich habe 500 ml 33% ige Petmol-Creme genommen)
Ganage:
100 g dunkle Schokolade
100 g sl. Öle
2 EL. l. Milch
2 EL. l. Sahara
3 EL. l. Brandy

Kochmethode

• Ich bin oft auf das Rezept für diesen Kuchen gestoßen. Und in Sonyas Magazin - buxgalter_sofiaund in der Zeitschrift i_lara. Aber da ich es nicht wirklich mag, fertige Packungen mit Halbzeugen zu verwenden, habe ich mich irgendwie nicht beeilt, sie zu kochen. Aber hier, wie sie sagen, haben sie mich zu den "Schwachen" gebracht ...
• Also werde ich ein Rezept von Pascal Peretz-Rubin geben und wie ich in Lila schreiben.
• Form: 26 cm (abnehmbar) (23 cm)
• Kuchen:
• 1. Eiweiß mit Zucker schlagen (5-7 min)
• 2. Fügen Sie das Eigelb hinzu und verquirlen Sie es, während Sie den Schokoladenpudding unterrühren (3 Minuten schlagen).
• 3. Platz zum Backen
• (Kommentare: Während des Backens steigt der Kuchen im Ofen stark an, nach dem Backen "fällt" der Kuchen und bildet einen "tiefen Teller" ... Seien Sie nicht beunruhigt, so sollte es sein
• 4. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, mit Sahne bestreichen
• Sahne:
• Den Pudding mit Milch und Sahne bei hoher Geschwindigkeit des Mixers (3-4 Minuten) verquirlen.
• 5. Den Kuchen 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
• 6. Während der Kuchen "abkühlt", bereiten wir den Fondant vor:
• ein. 2 Esslöffel Lodges in einen kleinen Topf geben. Zucker und gießen 2 EL. Löffel Milch
• b. In ein Wasserbad geben, um den Zucker aufzulösen, dann 2 EL hinzufügen. Lügen. Brandy und 100 g dunkle Schokolade.
• c. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, 100 g Pflaumen hinzufügen. Butter und alles gut mischen
• 7. Lassen Sie den Fondant etwas abkühlen, gießen Sie den Fondant über den Kuchen und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.
• 8. Es ist besser, den Kuchen mit einem in heißem Wasser erhitzten Messer zu schneiden.

Zeit für die Vorbereitung:

Backzeit 30-35 min

Kochprogramm:

Ofen-180 gr

Hinweis

Meine Kommentare.

Es gibt viele solcher Cremes ... welche nicht nötig Kochen, wo es heißt - mit Milch umrühren (naja, oder was anderes ...)



Wenn es für jemanden lebenswichtig ist, Instant-Pudding zu kaufen, gebe ich Adressen und Auftritte an.

Moskau:
B. Spasoglinischevsky d10
Es gibt eine Chorsynagoge Nr. 10 und ein koscheres Geschäft in der Nähe.

Sie können es in einem israelischen Lebensmittelgeschäft an der Ecke der Straßen Vorovskogo und L. Schmidt gegenüber dem Restaurant Rosemary kaufen.

Und dies ist ein weiteres koscheres Lebensmittelgeschäft:

"Koscherer Markt" auf Trifonovskaya
Adresse: st. Trifonovskaya 45.
Telefon: +7 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28

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Peter:

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Der Kuchen ist sehr zart, sehr leicht, sehr lecker. Meine verwöhnten Männer (Ehemann und Schwiegersohn) haben am Morgen, als ich im Badezimmer war, zwei riesige Stücke gegessen, und das sagt viel aus. Aber es gab nichts zu fotografieren ... Es sieht sehr nach geschmolzenem Eis aus.

Auf Kukinge Sie können die Analyse möglicher Fehler lesen. 🔗

Ich denke, es ist durchaus möglich, die Packungen mit Sahne oder Pudding durch eine Mischung aus Maisstärke, Sah, zu ersetzen. Pulver und Vanillezucker. Wenn nur der Teig die Konsistenz eines Kekses hätte, d. H. Dicke saure Sahne.

[Gasha]

Gasha
Galyunya, na ja, keine Worte ....... Und wie viel Sahne !!!!!! Auch Schokolade !!!!! Hat das Rezept in meinem Bau gestohlen

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... Ich habe dieses Rezept im Herbst auf Gudkuk gesetzt !!! Hast du es vermasselt ???

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... Ich habe dieses Rezept im Herbst auf Gudkuk gesetzt !!! Hast du es vermasselt ???

Sagst du im Herbst? ... Genau, ich bin ausgerutscht und vielleicht schon Sklerose

[Andreevna]

Andreevna, Ich liebe Sie alle

[2. Das Eigelb hinzufügen und den Schokoladenpudding unterrühren (3 Minuten schlagen).]

Es tut mir leid, aber ich habe es nicht verstanden
2. Das Eigelb hinzufügen und den Schokoladenpudding unterrühren (3 Minuten schlagen). Aus der Packung trocken gießen? oder nach den Anweisungen auf der Puddingpackung gekocht?
Sahne:
Den Pudding mit Milch und Sahne bei hoher Geschwindigkeit des Mixers (3-4 Minuten) verquirlen. und hier habe ich nicht verstanden. Die Frage ist ähnlich.
Entschuldigung, dumm

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinkain beiden Fällen - trockener Pudding aus der Packung.

[Gasha]

Gasha Vielen Dank. Ich habe ein Rezept genommen, das ich versuchen werde

Ich bin wirklich wütend. Ich habe es genommen und selbst der Hund wollte dieses Grauen nicht essen, aber alles lief so gut ... Ich übersetzte die Produkte und nutzte die Zeit ... Ich hätte es verkehrt herum geleckt.
Sogar die Aufregung, etwas zu kochen, war verschwunden.



Der Kuchen selbst ist mehr oder weniger normal, aber die Sahne ist ein schrecklicher Geschmack von Rohmehl.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinkaIch weiß nicht einmal, was los ist ... glauben Sie mir - ich hatte eine wundervolle Creme ... Zuerst dachte ich, das lag daran, dass ich die Creme aus der Packung verwendet habe und Sie Pudding waren, aber ich erinnerte mich früher daran. In anderen Kuchen habe ich auch Pudding verwendet, wenn die Sahne nicht gut geschlagen wurde und es keinen Nachgeschmack gab. Der einzige Gedanke ist, dass es eine Frage der Menge an Pudding geben kann, die gegossen wird. Ich habe es dann anstelle eines Verdickungsmittels für Sahne verwendet und natürlich weniger gegossen. Obwohl ich immer noch nicht verstehe, weil sie in der Zusammensetzung fast identisch sind. Schmecken Sie die Sahne während des Zubereitungsprozesses? Normalerweise peitsche ich Sahne. und dann, wenn ich etwas hinzufüge (sogar Zucker), dann ein bisschen, die ganze Zeit versuchen ... Ich war wirklich verärgert ... weil der Kuchen wunderbar ist ...

Was steht auf der Rückseite Ihrer Rucksäcke? Müssen Sie kochen? Struktur?

ja du musst kochen

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinkaNun, das ist der springende Punkt !!! Ich schrieb in das Rezept - verwenden Sie diese Packungen mit Cremes und Pudding, die nicht gebucht werden müssen !!! Sie werden Instant Pudding genannt.

[Gasha]

Gasha Ich habe beim Kochen Bilder von einem solchen Pudding gesehen, also habe ich beschlossen, dass dieser auch möglich ist ... nun, im Allgemeinen sind meine Griffe schief.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, nur Unaufmerksamkeit ... es passiert jedem, aber beleidigen Sie die Stifte nicht, sie sind gut ... Ich vermute, dass Puddings von Dr. Oetker auch löslich und unlöslich sind.

Ich liebe und verehre dich.
Vielen Dank enorm. Ich habe den Kuchen oft gekocht. Sogar rein shekoladny tat es. Der Geschmack ist großartig. Die Creme ist unbeschreiblich lecker, luftig, fettfrei. Yum.
Wir haben eine Cafe-Konditorei "Repryza", also verkaufen sie dort kleine Kuchen für 50 Griwna für eine Kleinigkeit, etwas, das dem Geschmack ähnlich ist. Und hier ist ein ganzer Kuchen ohne Einschränkungen zu Hause. Herzlichen Dank.

Mädchen. Sagen Sie mir, wo in Kiew Sie diese Creme kaufen können, die mit der richtigen Schokoladencreme .. dieses bestimmten Herstellers .. dies ist eine polnische Creme, die ich wirklich mag, aber viele verschiedene Hersteller mit einem sehr ähnlichen Bild der Verpackung sind seit langer Zeit aufgetaucht, aber sie ist in ihrer Zusammensetzung überhaupt nicht dieselbe wie Pudding .. und der auf dem Bild ist er wie Sahne .. sooooo ich liebe ihn .. und ich schaue überall hin .. Verkäufer sagen mir, dass er teuer beim Kauf ist und sie nehmen ihn nicht .. in großen Läden auch, ich schaue ständig, nein.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, was für eine Schönheit!!! Gut gemacht !!!

Mädchen. Sag mir, wo in Kiew du diese Creme kaufen kannst, die mit der richtigen Schokoladencreme.

Ich werde es dir in Kiew nicht sagen, aber in Schitomir habe ich das gesehen. Also, wenn, was - klopfen. Schytomyr liegt in der Nähe von Kiew

[Chapic]

Mädchen. Sagen Sie mir, wo in Kiew Sie diese Creme kaufen können, die mit der richtigen Schokoladencreme .. dieses speziellen Herstellers .. dies ist eine polnische Creme

ChapicSie sprechen von Dr. Oetker oder über die Creme ganz rechts?

DR. Ich nehme den Oetker in Auchan, er ist voller verschiedenster Dinge, aber der rechts habe ich nicht gesehen oder eher nicht beachtet

nein nein .. ich spreche von dem ganz rechts ...

[Chapic]

Chapic, vielleicht dann im Kiewer Thema fragen? Obwohl ich, um ehrlich zu sein, keinen Unterschied bemerkt habe ... wahrscheinlich kein Gourmet ...

Das polnische, das ich suche, ist wie Sahne.und diejenigen, die jetzt sind, sind wie Pudding. in diesem Polnisch wurde es in polnischen Buchstaben geschrieben, nun, wenn Sie es lesen, klingt es SMETANKOVY - in ihrer Sprache bedeutet es wahrscheinlich cremig

Helfen Sie mir bitte mit diesem Kuchen! Nun, ich habe nur tausend Fragen, nichts ist einfach (.
1. Rezeptkuchen ist ein Keks. Und zum Kochen (die Weißen separat schlagen) - genauso. Nur ist nicht klar, warum er dann fallen muss (ungebacken oder was?) Und bis zu 6 Eier! Ein Standard-Biskuitkuchen besteht aus 4 Eiern und ist ein sehr großer Biskuitkuchen mit einer Form von 28 cm.
2. Mit Sahne habe ich überhaupt kein Glück ... Welche Art von Sahne sollte es sein? Flüssig oder wie Butter? Ich hatte eine flüssige Schlagsahne. Als ich dort Milch hinzufügte, peitschte überhaupt nichts. Ein bisschen verdickt und das wars. Lange ausgepeitscht.
3. Wie ist die richtige Reihenfolge, um Lebensmittel in die Creme zu geben?

Ich möchte einen Kuchen - es tut weh, es ist alles wunderschön Schokolade, und das Rezept versetzt mich in einen Stupor

[Mashenka_]

Mashenka_Sie verstehen nicht rein theoretisch oder haben Sie bereits versucht, es zu backen?
1. Verschreibungspflichtiger Kuchen ist kein klassischer Standardkeks. Es gibt kein Mehl in seiner Zusammensetzung. Es ist eher ein Pudding, weshalb es Cream on Cream heißt. Es ist, weil er so sanft ist, dass er herunterfällt.

2. Die Sahne muss zum Schlagen dick sein. 33-35% sind nicht flüssig.

3. Die richtige Reihenfolge der Zubereitung der Creme ist im Rezept ausführlich beschrieben.
Beim Kochen gibt es ein Thema zum Parsen aller Arten von Fehlern bei der Zubereitung dieses Kuchens

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Mit dem Kuchen ist es theoretisch nicht klar, mit der Creme zweimal in der Praxis.

1. Pudding ist Stärke. Stärke wird leicht als Mehl verwendet. Es ist doch ein Keks. Und während des Kochens wird diskutiert, dass er alleine fällt, aber nicht, weil es so sein sollte. Es ist nur so, dass dieser fallende Effekt praktisch ist, weil die Creme mehr halten kann))
2. Ja, es gibt keine solche flüssige Creme auf dem Basar, aber in Geschäften ist alles flüssig. Aber ich habe es schon beim Kochen gefunden - natürlich keine Milch hinzufügen.
3. Die Frage der Konsistenz ist von selbst verschwunden, ohne Milch wird die Sahne verquirlen.

Ich werde das Ergebnis definitiv zusammen mit einem Foto von flüssiger Creme veröffentlichen.

Und hier ist mein Kuchen.
Ich habe den Kuchen herausgefunden. Ich habe es für 4 Eier gemacht, weil es in einer kleinen Form war. Der Kuchen fiel nicht einmal ab, sondern schrumpfte irgendwie.
Aber ich habe es mit der Sahne vermasselt - ich habe den Zucker verschoben und er ist zu süß.

und wieder ist das Ergebnis köstlich.

Gut gemacht, Galyun !!!

Kannst du Mastix auf diese Creme geben?
Auf dem Rezept auf der Packung steht Milch ... oder können Sie Milch durch Sahne ersetzen?

Tanya, ich habe nur nach diesem Rezept gebacken, daher kann ich nichts über andere Rezepte sagen. Wie Sie sehen können, habe ich Schokoladenganache verwendet, nicht Mastix.

ich habe das Vanille ... es heißt, dass es mit Milch ist ... okay, ich werde es versuchen)) Ich möchte diese Creme für Cupcakes verwenden