Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen
Kategorie: Leerzeichen
Zutaten
Pflaumen 1 kg
Ungeschälte Zitrone 1 Stck.
Zucker 1 kg
Gehackte Walnüsse 60 g
Kochmethode

1. Teilen Sie jede Pflaume in zwei Hälften und befreien Sie sie vom Stein. Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Topf. Drücken Sie die Zitrone aus, gießen Sie den Saft über die Pflaumen, hacken Sie die Zitronenschale und gießen Sie sie zusammen mit den Pflaumensamen in einen kleinen Topf.
2. Gießen Sie die Körner, Samen und die Schale mit Wasser und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, schließen Sie den Topf und kochen Sie ihn 45 Minuten lang. Führen Sie dann alles durch ein feines Sieb und gießen Sie die Pflaumen mit der resultierenden Masse ein.
3. Pflaumen zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, gießen Sie Zucker hinein und rühren Sie um, um sich aufzulösen. Dann fügen Sie die Walnüsse hinzu. Die Mischung bei starker Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Entfernen Sie den Schaum aus der Marmelade, füllen Sie die Gläser und verschließen Sie sie mit versiegelten Deckeln.

Hinweis
Walnüsse und Pflaumen passen perfekt zusammen - das würzige Aroma von Nüssen ergänzt perfekt den sauren Geschmack von Pflaumen.

Pflaumentorte (celfh)

Adjika aus Pflaumen (TATbRHA)

Pflaumen in ihrem eigenen Saft (Fomca)

Gesalzene japanische Pflaume "Umeboshi" (Administrator)

Pflaume, in der Mikrowelle getrocknet (Natalishka)

Pflaumensauce mit Curry (Taste)

Getrocknete Pflaumen (Alexandra)

Pflaumenmarmelade mit Tomaten (Administrator)

Der zweite Absatz sagt: "Gießen Sie die Körner, Knochen und die Schale mit Wasser und bringen Sie alles zum Kochen."
Können Sie weitere Details angeben? Kernel von was? Knochen, ich verstehe den Abfluss oder nicht? Und wie viel Wasser?

[NatalyaN]

NatalyaN
Ups ... Ich habe die Frage fast verpasst ... "Der Affe wurde im Alter mit seinen Augen blind ..." ...
Ich habe das Rezept Wort für Wort aus dem Buch kopiert, als ich selbst die gleichen Fragen gekocht habe ... Ich habe das getan: Ich habe die Samen von Pflaumen, Samen von Zitronen (es ist viel Pektin darin) in einen Topf gegeben, und da es im Buch nichts über die Menge an Wasser gibt es wird nicht gesagt, ich habe beschlossen, es nach meinem Ermessen zu gießen, goss 0,5 l., für mich ist das das gleiche ...

Krosh, danke.

Vielleicht stelle ich die falsche Frage, aber warum so viel Wasser in die Marmelade gießen?

Ich bin immer wieder erstaunt über solche "Infusionen". Hier habe ich Kirschpflaumenmarmelade mit ca. 2 kg gekocht

Pflaumen ließen etwa einen Liter Flüssigkeit ab und kochten das Kompott einige Male später.

Anfangs habe ich Sirup aus 1 Glas Wasser und 1 kg Zucker gemacht.