Guy Öl

Mädchen, ist dieser Prozess in einem Multicooker möglich? Ich frage dies, nur für den Fall, dass es einen Versuch wert sein könnte. Ich selbst ertrinke im Ofen in einem Glastopf.

Ich habe 2 Jahre lang kein Ghee gemacht, aber dann musste ich anfangen zu fließen - ich kaufte NG eine Schachtel Butter, als ich bestellte, war ich mir sicher, dass es 10 kg waren, aber sie brachten 20 kg, sagte - eine Schachtel, niemand spezifizierte, was passiert war, dann brachten sie sie mit Andere Güter

gut, okay, mein Mann und ich haben im Winter 3 kg gegessen, der Rest kann nicht mehr auf dem Balkon aufbewahrt werden, Frühlingstropfen t - das Öl wird windig, bÜberDie meisten von ihnen entschieden sich für eine Überhitzung und erinnerten sich an die vergessene Nützlichkeit

Ich ertrinke in einem großen 6,5-Liter-Kenwood auf einem niedrigen Niveau, lade eine fast volle Schüssel, eine gute Ausbeute, einen dünnen Schaum, duftend, entferne es nach 40 Minuten, 5-6 Stunden auf einem niedrigen, dann entferne ich den Deckel und für eine Stunde auf einem hohen

gemessen das Sediment = ein halber Löffel, sichtbar durch das Ghee bis zu der Stelle, an der das Sediment = 3 cm erreicht, das Öl ist klar, riecht nicht schlecht, obwohl es ein Lager ist, das Sediment ist cremig, nicht verbrannt, der Slow Cooker kocht sanft

davor ertrank ich nur hausgemacht, hausgemacht, auch in einem Slow Cooker, in einem 3-Liter,

Ich gieße den transparenten Teil mit einer Kelle aus der Schüssel, tauche ihn vorsichtig in Öl, gieße den Rest einfach in ein Glas, gieße das erhabene Öl wieder in ein separates Glas, das Sediment bleibt, aber natürlich trotzdem mit Öl, und okay, es geht gut in den Teig

Ich hätte nicht gedacht, dass ein im Laden gekaufter Cremiger einem guten Kerl gefallen könnte

Die gestrige Charge - die Butter hat sich bereits gesetzt, gelblich, angenehm im Geschmack, am Morgen habe ich Haferbrei in Wasser gekocht, Ghee eingelegt - lecker

Mädchen, gestern habe ich Öl in einem gewöhnlichen Topf (der einen doppelten Boden und einen Glasdeckel hat) geschürt. Mir hat es so gut gefallen ... endlich)))))
Ertrank 900 innerhalb von 1 Stunde. 20 Minuten. Der Schaum war nicht reichlich. Sehr wenig Sediment fiel auf den Boden. Es blieben 800 g Nutzmasse übrig.
Und der Geruch !!!! Sla-a-adorable. Und was für ein köstlicher Schaum. Ich verteile es auf einem Stück Sauerteigbrot ... mmm ..... ich will keinen Kuchen mehr)))

Ich kaufte 500 Gramm belarussisches Öl nach Gewicht. Morgen werde ich versuchen zu überhitzen. Es gibt keinen Slow Cooker, es gibt einen Cartoon Panas. Es wird interessant beim Eintopf oder im Ofen ausfallen ...)))

Mein Mann ist süchtig nach diesem Öl. Am Morgen legt er es jetzt nur noch in den Brei. Außerdem lächelt sie mit solch einem Seufzen und Entzücken bereits damit))
Wer noch nicht geehrt wurde, die Butter selbst zu erhitzen - erhitzen, es ist köstlich .... SEHR !!!

Nun, ich habe alles gelesen und wollte Ghee. Sobald ich Öl kaufe, sofort erhitzen und genießen. Vielen Dank an alle und Natasha Chuchelka.

Natasha, danke für das Rezept! Ich habe 1 Packung Öl in Philips 3060 pro Probe geschürt. Ich habe * Handbuch * 90 * verwendet, die Zeit war 1 Stunde (obwohl ich es auf eine längere Zeit gestellt habe), am Ende habe ich es laut Empfehlung in * Kuchen * -160 * - 2 Minuten übersetzt. Sie nahm den Schaum am Anfang einmal ab und filterte ihn dann einfach durch ein Sieb. Das Öl schmeckte süß, nahm das Übliche, wurde transparent, obwohl es auf dem Foto nicht sichtbar ist.

Ertrunken bei Philips 3060

Wahrscheinlich gut und bequem, um im MV zu ertrinken ... Aber ich habe eine Frage ...
Hier kann man zumindest in einer leichten Schüssel das Sediment sehen. Und in meiner Schüssel ist schwarz ... Ich werde wahrscheinlich nicht sehen, ob das Sediment bereits zu brennen beginnt.
In einem Edelstahltopf ist dieser Moment sichtbar und ich schalte ihn sofort aus.
Sag mir, wer weiß, ob eine dunkle Schüssel ein Problem für Heizöl ist oder nicht?

Ich bewahre dieses Öl die ganze Zeit im Kühlschrank auf. Weil das Aroma klopft!

Ich bewahre dieses Öl die ganze Zeit im Kühlschrank auf. Weil das Aroma klopft!

So wahr. Ich lagere es auch im Kühlschrank.
Und was für eine Süße in Öl ... das habe ich im Laden nicht gespürt ...

dunkle Schüssel ist es ein Problem oder nicht für Heizöl?

Ich ertrank jedoch in einem langsamen Kocher
Die Schale ist schwarz, das Öl ist gelb, das Sediment ist hellcremefarben - alles ist sehr gut sichtbar, besonders wenn es am Ende des Feuerraums transparent wird

Ich ertrank jedoch in einem langsamen Kocher
Die Schale ist schwarz, das Öl ist gelb, das Sediment ist hellcremefarben - alles ist sehr gut sichtbar, besonders wenn es am Ende des Feuerraums transparent wird

Ja ich verstehe es. In der nächsten Sitzung werde ich versuchen ... Und was ist die optimale Temperatur für den Prozess in einem Multicooker?

Mädchen beim Löschen ertrinken in Cartoons
Sie erhitzen in Milchkochern
auf Wasserbädern
Feuerteiler unter den Topf legen

Die Hauptsache hier ist ruhige Wärme ohne besondere Tropfen, damit das Öl leicht bleibt und das Sediment nicht verbrennt

Mädchen beim Löschen ertrinken in Cartoons
Sie erhitzen in Milchkochern
auf Wasserbädern
Feuerteiler unter den Topf legen

Die Hauptsache hier ist ruhige Wärme ohne besondere Tropfen, damit das Öl leicht bleibt und das Sediment nicht verbrennt

Alles klar. Vielen Dank!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natasha, kam, um DANKE zu sagen! Auch Guy Öl heute gemacht :-).
Tomila im Multicooker Philips-Kid. Im manuellen Modus bei 90 * mehr als 2 Stunden, bis der Schaum aufhörte zu fließen und volle Transparenz erschien ... Die Farbe und der Geruch sind gut ... Ich habe es noch nicht probiert.
VIELEN DANK!!

Mädchen, aber Butter wird in Körnern wie Ghee gewonnen? Gestern habe ich es geschmolzen und eine köstliche und aromatische Butter bekommen, aber glatt und ohne Körner. Und was soll es sein?

[Nina]

NinaIch habe Körner.

Natasha, es bedeutet, dass ich etwas falsch gemacht habe, vielleicht habe ich das Feuer nicht beendet. Nächstes Mal hoffe ich, dass es klappt.

Vielleicht hängt es von der Qualität des Originalöls ab?! ...

Ich habe auch eine glatte Butter bekommen, keine Körner. Was könnte falsch sein?

[Elena]

Mädchen, ich weiß es nicht einmal. Ich habe es schon oft gemacht und es war nie glatt. Ich habe es im Ofen, in Glas und in einem Edelstahl am Brenner geschürt - das Ergebnis ist das gleiche.

Hinzugefügt am Freitag, 15. April 2016, 20:41 Uhr

ElenaBist du in einem Slow Cooker ertrunken?

Mädchen, ich habe 2 Gläser gleichzeitig erhitzt, eines in den Kühlschrank gestellt - es gefror als glatte Masse und das zweite auf dem Tisch - gefroren in Körnern. Möglicherweise von der Umgebungstemperatur. Luft hängt ab?

[Anastasia]

AnastasiaIch finde es auch cool auf dem Tisch.

So wurde es in der Kälte glatt! Und in Getreide - was auf dem Tisch liegt. Aus irgendeinem Grund mag ich die glatte noch mehr. Ich werde die Spur ertrinken. Party, ich werde experimentieren.

Und ich komme aus der Butter, die ich in Körnern stapfe. Und ich liebe auch Schaum.
Ich genieße sie dann morgens auf einem Teelöffel. Süß-oh-oh.

[Elena]

ElenaBist du in einem Slow Cooker ertrunken?

Ja, in einem Multicooker. Ich kühlte es zuerst auf dem Tisch ab und stellte es dann in den Kühlschrank.

Oh, Mädchen, ich habe es in den Kühlschrank gestellt. Meine Butter ist glatt und sehr lecker. Nun weiß ich, was noch auf dem Tisch liegen kann. Ich werde es beim nächsten Mal anders versuchen. Vielen Dank für den Rat.

[Elena]

ElenaUnd in welchem ​​Modus bist du ertrunken? Ich möchte es auch in einem Cartoon versuchen, aber es fällt mir schwer, den Modus auszuwählen.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Ich habe Cuckoo1055, ich habe Level 2 im Slow Cooker-Modus gemacht. Ich mochte nicht. Jetzt mache ich es im Ofen in einem übergossenen Gusseisen. Im Cartoon hatte ich fast die Hälfte des Ölgewichts verschwendet, die Temperatur war nicht ausreichend und die Feuchtigkeit verdunstete praktisch nicht, das heißt, es ist besser, dies nicht im Druckmodus zu tun.

Wie geht es Ghee?

es wird geschmolzen, wenn auch mit einem importierten Namen

und Getreide - es hängt vom Öl ab, ja, je weniger Milchfett im Öl ist - desto glatter ist es beim Wiedererhitzen, pflanzliche Fette geben kein Getreide

Zum Vergleich: Schmelzen Sie das hausgemachte Öl auf jeden Fall - und die Farbe ist heller und süßer und duftender und es gibt Körnigkeit

und bei Überhitzung bei einem höheren t ist die Körnigkeit in echter, natürlicher Butter noch ausgeprägter

im Laden Öl - nur Hoffnungdass es noch mehr Milchfett als pflanzliches Fett gibt

und die Feuchtigkeit verdampfte praktisch nicht,

Der Behälter muss offen sein, um Feuchtigkeit abzulassen. Ist das Gerät für die. Eigenschaften erlauben es nicht, diesen Punkt zu erfüllen, dann ist natürlich eine Alternative erforderlich.
Ich möchte auch einen gegossenen Eisentopf. Aber ich mag den Preis dieser gusseisernen Töpfe nicht))

Wie Öl erhitzen? von Stalik Khankishiev Danke Natasha!

Weißt du, ich unterhalte mich und meine Gäste manchmal mit diesem Trick. Am Ende des Abendessens, wenn alle schon voll sind und davon träumen, wie man so schnell wie möglich vom Tisch aufsteht und den Teppich oder eine gemütliche Ecke auf dem Sofa nimmt, lege ich erhitztes Ghee auf den Tisch und lege Brot daneben. Und ich schlage vor, Sie tauchen das Brot in Butter und probieren es. Diejenigen, die es versuchen, können nicht aufhören, bis sie die ganze Untertasse eingeweicht haben. Und das sind wohlgenährte Leute!
Wenn wir uns das nächste Mal treffen, wird das Gespräch definitiv zu dieser Untertasse aus Ghee zurückkehren - meine Freunde erzählen mir, dass sie einen echten gastronomischen Schock erlebt haben. Immerhin kannten sie vorher einfach nicht den Geschmack von echtem, gutem Ghee. Jetzt werde ich erklären, wie es passiert ist.
Vor nicht allzu langer Zeit, als echte Butter in den Regalen gefunden wurde, wurde sie erst überhitzt, als die Haltbarkeit der Butter ablief oder sie sich zu verschlechtern begann. Es wurde angenommen, dass eine Überhitzung das Produkt irgendwie retten würde. Tatsache ist jedoch, dass sich in dieser Butter das Milchfett selbst im Geschmack veränderte und daher durch Überhitzen der Butter nur eine Verlängerung der Haltbarkeit erreicht werden konnte und infolgedessen kein gutes Produkt erhalten wurde.
Alles, was jetzt unter dem Deckmantel von Ghee verkauft wird, ist in der Tat ein Produkt aus pflanzlichen Ölen, so dass es nicht nötig ist, über diese Fälschungen zu sprechen. Natürlich funktioniert gutes Ghee nicht mit Fälschungen für Butter, die über die Regale unserer Geschäfte laufen. Ja, gelegentlich stößt man auf echte Butter, aber der Preis ist so hoch, dass nicht jeder es wagt, sie zu schmelzen - schließlich ist sie schon sehr lecker!
Aber ich hoffe, dass es mindestens ein paar Leute unter Ihnen gibt, die frische hausgemachte Butter nicht bereuen und versuchen, sie zu schmelzen. Meine Seele freut sich im Voraus für diese Menschen!
Erstens sollten Sie Ghee und geschmolzene Butter nicht einmal verwechseln. Dies warne ich Sie, falls Sie sich entscheiden, ein Glas mit angeblich Ghee auf dem Markt zu kaufen. Höchstwahrscheinlich wurde es einfach einmal aufgewärmt und dann einfrieren gelassen. Nun ja, dies erhöht die Haltbarkeit, der Geschmack ändert sich, aber dieses Produkt ist noch weit von echtem Ghee entfernt.
Zweitens gibt es einen Unterschied zwischen indischem Ghee und dem Ghee, über das wir jetzt sprechen.
Der einfachste Weg, um gutes Ghee zu bekommen, ist ... wieder zu verwenden Reis Kocher! Was können Sie tun, wenn das Schmelzen des Öls lange und bei niedrigen Temperaturen dauern sollte? Es gibt auch langsame Kocher - So funktionieren diese Küchengeräte auch. Und was ist mit denen, die weder den einen noch den anderen haben?
Es gibt auch einen Ausweg für sie! Nehmen Sie zwei Pfannen, so dass eine in die andere geht und nicht auf den Boden sinkt. Gießen Sie ein wenig Wasser in einen großen Topf, geben Sie zwei oder drei Kilogramm Öl in einen kleineren - Sie sollten sich nicht mit einer kleineren Menge anlegen. Wenn Sie ein Thermometer haben, ist das großartig! Weil es sehr gut ist, wenn Sie die Hitze so einstellen, dass das Öl eine Temperatur hat 80-85Cund nicht mehr erhitzt. Dazu müssen Sie die Heizung mehrmals einstellen, aber das ist alles, was getan werden muss und Das Öl kann dann mehrere Stunden stehen gelassen werden.
Sie müssen den Schaum nicht abschöpfen, müssen nicht umrühren, sondern müssen nur warten, bis sich das Milchfett oben ansammelt und das gesamte in der Butter enthaltene Milchprotein nach unten sinkt.
Wenn wir dasselbe nur auf dem Herd tun würden, würde das Wasser, in dem das Milchprotein gelöst ist, kochen und Blasen des Milchproteins würden an die Oberfläche der Butter steigen und einen Schaum bilden, der endlos entfernt werden müsste. Oder Sie müssten sich damit abfinden, dass das gesamte Wasser aus dem Öl verdunstet ist und ein Teil des Proteins am Boden ausgetrocknet und sogar verbrannt ist, wodurch das gesamte Öl mit einem völlig unnötigen Geruch und einer völlig unnötigen Farbe befleckt wird.
Und als Ergebnis der von mir vorgeschlagenen Methode oder in einem im Heizmodus eingeschalteten Reiskocher, Bei einer Innentemperatur von 82-84 ° C erhalten wir das reinste Milchfett separat und das Milchprotein separat. Lassen Sie das Öl in eine andere Schüssel ab und erhitzen Sie es auf Wunsch auf eine Temperatur von 125 ° C, dh wenn die Oberfläche des Öls zu rühren beginnt und ein dünner Rauch und ein dicker Geruch auftreten. Aber das müssen Sie nicht, besonders wenn Sie Ihr Ghee im Kühlschrank aufbewahren wollen.
Das verbleibende Protein hat noch einen Ölfilm. Um es zu entfernen, sollten Sie eine Schüssel mit Protein in den Kühlschrank stellen. Das Öl härtet aus, wird fest und das Protein ist noch flüssig. Dann muss das Öl entfernt, unter kaltem Wasser gespült und als gewöhnliches Ghee verwendet werden. Und dieses Protein verhält sich beim Backen großartig, also sollten Sie es auch nicht ausschütten!

Hinzugefügt Samstag, 16. April 2016, 12:55 Uhr

Das Zeigen solcher Videos ist natürlich eine notwendige und nützliche Sache, aber es gibt noch lange kein natürliches Öl in den Regalen

Diese Informationen können nützlich sein, wenn wir Öl von einem privaten Händler beziehen - überprüfen Sie zumindest sein Produkt

Und Sie können die Butter auch so erhitzen, in einem Milchkocher ist eine gute Möglichkeit


Raffinierte Butter in einem Milchkocher (in einem Wasserbad) (Administrator)

[Kerl]

Und so können Sie das Öl auch erhitzen

aber das ist keine butter KerlDa es wenig Zeit zum Wiederauffließen gibt, wurde es zu Sowjetzeiten erhitzt - schnell, aber für den schnellen Gebrauch - sehr praktisch

und Getreide - hängt vom Öl ab, ja, je weniger Milchfett im Öl ist - desto glatter ist es beim Wiedererhitzen, pflanzliche Fette geben kein Getreide

Irina, werde ich dann das nächste Mal nach einem anderen Öl suchen? Jetzt werde ich Ghee definitiv nicht ablehnen, ich mochte das, das sich sehr herausstellte.

[Ninza]

Ninza, NinaDie Glätte der geschmolzenen Butter ist nicht immer ein Indikator für das Vorhandensein von pflanzlichen Fetten. Soweit ich weiß, gehen pflanzliche Fette entweder in Suspensionssedimente oder schwimmen auf der Oberfläche, mischen sich jedoch nicht mit tierischem Fett, es sei denn, sie werden speziell gemischt.
Wenn Sie also im geschmolzenen Öl keine für das Auge sichtbaren Fremdverunreinigungen haben, wenn das Öl zu einem monolithischen Stück verklebt ist und es sogar eine kleine, aber körnige gibt, ist alles in Ordnung.
Ich wiederhole, dass aus derselben Charge, geschmolzen in einem Backblech, unterschiedliche Butterkonsistenzen herauskamen: 1 auf dem Tisch abgekühlt und körnig gelassen, 2 - nach dem Abkühlen sofort in den Kühlschrank gestellt - eine glattere Textur, aber natürlich nicht wie Margarine ! Körner bleiben erhalten, aber das Öl selbst ist glatter, auch Eiche und monolithisch. Wenn Sie es in den Gefrierschrank stellen, wird es noch glatter.
Nehmen Sie sich also Zeit, um Ihr Öl zu schelten, vielleicht ist es okay.

Ich koche gerne mit Ghee, der reinsten Butter
Und solange ich mich an die Textur von Ghee erinnere, sollte es immer "körnig" sein, kein monolithisches glattes Stück "wie Butter".
Versuchen Sie, Ghee auf dem Brot zu verteilen - es liegt in Körnern und der Geschmack "von Kindheit an" von gutem leckerem Ghee, mit einem Geruch, der mit nichts verwechselt werden kann - dem Geruch von Ghee

Wenn das Ghee eine monolithische glatte Struktur hat, stimmt etwas nicht. Es kann sich um eine Art Pflanzenöl handeln, das sich beim Abkühlen gut verfestigt.

Geschmack "von Kindheit an"

Tanya, sagte sie so gut, fühlte sich schon warm in ihrer Seele.
Ja, dieser Geruch und die gleiche Struktur. Und du schmierst es auf das Brot - Freude !!!

Wenn das Ghee eine monolithische glatte Struktur hat, stimmt etwas nicht.

Nee. Alles darin ist so, Sie müssen das Öl einfach nicht in den Kühlschrank stellen, sobald es abgekühlt ist.
Sie müssen auf die "Kristallisation" warten, lassen Sie das Glas einfach bis zum Morgen auf dem Tisch stehen (wenn es am Abend erhitzt wurde).

1 auf dem Tisch abgekühlt und links - körnig, 2 - nach dem Abkühlen sofort in den Kühlschrank stellen - eine glattere Textur,

Sie machte Butter aus Dorfsauerrahm. Dann schmolz sie es und stellte es in den Kühlschrank, sobald es abgekühlt war. Es stellte sich auch glatt heraus. Und da ich es für Antihaft-Schmiermittel vorbereitete, war ich nicht besonders verärgert, aber ich fragte mich, was ich falsch gemacht hatte. Aber es stellte sich heraus, dass es das war.

Sie müssen das Öl einfach nicht in den Kühlschrank stellen, sobald es abgekühlt ist.

Natürlich muss das Öl reifen

Über die Glätte und Körnigkeit des Öls. Meine Verwandten leben im Dorf, sie halten eine Kuh, sie geben uns immer Ghee. Es enthält zu 100% nur Milchfett (sie schmelzen das cremige Fett zu Ghee, da sich das Butterfett schnell verschlechtert und das Ghee lange gelagert wird), es ist im Kühlschrank immer glatt. Sie werden in einem russischen Ofen aus Gusseisen geschürt, die Technologie hat sich seit der Kindheit meiner Mutter (50er Jahre) überhaupt nicht geändert. Offensichtlich hängt die Körnigkeit und Glätte von der Technologie ab

Nehmen Sie sich also Zeit, um Ihr Öl zu schelten, vielleicht ist es okay.

Sie müssen auf die "Kristallisation" warten, lassen Sie das Glas einfach bis zum Morgen auf dem Tisch stehen (wenn es am Abend erhitzt wurde).

Mädchen, Anastasia und Galina, danke. Nächstes mal werde ich. Ansonsten habe ich das Öl wirklich sofort in den Kühlschrank gestellt.

Hallo Mädchen! Als ich die Butter gemacht habe, hat sie sich etwas abgekühlt - ich habe sie in ein Glas gegossen ... bis ich sie abends mit einem Tuch auf dem Tisch liegen ließ. Und ich habe es nachts in den Kühlschrank gestellt ...
... Und als ich es etwas abgekühlt probierte - es schien völlig glatt zu sein ... Und am Abend - VOR dem Kühlschrank - war es immer noch glatt ... Und jetzt nehme ich es heraus - ich nehme es zum Brei oder zum Braten ... und ich kann nicht widerstehen ... ein wenig ... ich probiere es aus - und es ist schon körnig - solche weichen elastischen "CHARAKTERISTISCHEN" Körner darin! ... Aber ich dachte, dass es absolut glatte Seide bleiben würde ... aber nein!

[Nach dem Erhitzen des Öls abkühlen lassen, kalt stellen und das Öl aushärten lassen.]

Tatsächlich, Nach dem Erhitzen des Öls abkühlen lassen, kalt stellen und das Öl aushärten lassen.

Heißes Öl



Das Öl härtete in der Kälte aus



Aus der Pfanne nehmen erstarrte Ölschicht und legen Sie es in ein Glas, Aufbewahrungsgerät. Dann bekommen wir raffinierte Butter, ohne Molke bleibt sie unten. Dies wird das raffinierte Öl sein. (ohne das Vorhandensein von Serum), und seine Textur wird Körner sein.



und das Serum bleibt flüssig. Am Boden der Pfanne verbleibt eine kleine Flüssigkeit von heller, milchiger Farbe mit Butterstücken




Raffinierte Butter in einem Milchkocher (in einem Wasserbad) (Administrator)

[Kerl]

Entfernen Sie die Schicht aus erstarrtem Öl aus der Pfanne und geben Sie sie in ein Glas.

es ist nicht sehr bequem - das gehärtete Öl in ein Glas geben
und warum zusätzliche Arbeit

Öl Kerl heißer in einer Schüssel, in der es mehrere Stunden lang erhitzt wurde - es ist alles oben - Die Pfanne vorsichtig umkreisen, heißes Öl fließt langsam über die Ränder der Pfanne und sofort in das Glas

Wenn die Kelle jedoch bereits die Sedimentschicht erreicht, können Sie sie einfach in ein Gefäß gießen. Nach dem Abkühlen sammelt sich das Öl oben an
Ich habe diese Gläser zum ersten Mal ohne reines Öl zu verwenden - ich werde das Öl von oben auswählen, das Sediment verteilt sich schnell
- Bei magerem Rinderhackfleisch ist es gut - alle Kühe sind gut miteinander befreundet
- In jedem Butterteig
- Das Ei ist köstlich im öligen Sediment vergraben
- in Kartoffelpüree anstelle von Butter und Milch
- Kartoffeln m langsam oder in einer Prinzessin abdunkeln
- Mama faule Knödel in einem Slow Cooker (oder in einer Pfanne)

im Allgemeinen - anstelle einer Mischung aus Milch und Butter

Guys Öl ist heiß in einer Schüssel, in der es mehrere Stunden lang erhitzt wurde - es ist alles oben -, kreisen Sie vorsichtig um die Pfanne, heißes Öl fließt langsam über die Ränder der Pfanne und sofort in das Glas

Wenn die Kelle jedoch bereits die Sedimentschicht erreicht, können Sie sie einfach in ein Gefäß gießen. Nach dem Abkühlen sammelt sich das Öl oben an

Leider gelingt es nicht immer und nicht jedem, heißes Öl mit einer Kelle SAUBER zu sammeln. Sie werden auf jeden Fall die Molke schöpfen - dies wurde durch meine eigenen Erfahrungen bestätigt.
Am bequemsten ist es, die Brühe oder Butter vollständig abzukühlen und das Fett in einer großen Schicht zu entfernen. Alles verfestigt sich oben.
Und reine Brühe oder Molke setzt sich am Boden ab - einfach und ohne Gießprobleme

Für wen ist es bequemer - es gibt Optionen - Griffe auch
der Kopf wird wählen

und das Fett mit einer Kelle aus der Brühe zu entfernen ist sehr bequem und einfach - wenn Sie nicht ein paar Liter Brühe kochen (das gleiche gilt für die Überhitzung des Öls) -, sauber und schnell, kochte ich Brühe auf einer kleinen Flamme auf Gas, bis ein großer langsamer Kocher fast 6-6 Stunden lang fast ohne Kochen war. Am Ende entfernte ich das überschüssige Fett in einem separaten Bratglas für die Suppe und tat es dann darauf, damit ich der Suppe kein überschüssiges Fett hinzufügte
Bei einem großen Volumen hat eine Kelle etwas, in das man eintauchen kann, und bei kleinen Volumina gibt es kleine Leitern - ein Pfannkuchen ist sehr praktisch
und es macht keinen Sinn, mit einem halben Kilogramm Öl herumzuspielen, indem man mehrere Stunden überhitzt, sondern nur Strom (oder Gas) verschwendet.

Bewachen!!! Ich bin auf etwas Unverständliches gestoßen! Zwei Stunden zum Schmelzen und hier ist das Ergebnis: Auf 5 mm transparentem Bernsteinöl weiß alles andere, dass die Suspension trüb ist. Das erste Mal ist mir das passiert.


Ich habe dieses Öl gekauft. Versuchen Sie nicht zu kaufen!

Was soll ich jetzt damit machen?

Was soll ich jetzt damit machen?

Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und sehen Sie, was sich darin befindet und wie es gefriert. Das Ghee sollte in Aussehen und Biss Körner sein.

Vielleicht enthält dieses Öl viele pflanzliche Fette, und welche? Versuchen Sie, das Etikett zu lesen. Was ist da drin?

In jedem Fall kann solches Öl in Backwaren verwendet werden.