Guy Öl

Mädchen, hilf mir, es herauszufinden!
Ich habe 1 Liter flüssige Sahne auf dem Markt gekauft. Gefroren, beim Auftauen ist der Stahl hart, winzig wie Butter ...
Gestern begann ich ungefähr 2 Stunden lang 750 g im Ofen zu erhitzen (das Öl kochte leicht, obwohl die Temperatur von 150 ° C auf 120 ° C gesenkt wurde).
Auf der bernsteinfarbenen Flüssigkeit waren weniger als 200 g! Der Rest ist weißer Bodensatz, saurer Geschmack ...

Und heute hat sich diese bernsteinfarbene Flüssigkeit bereits geschichtet: Auf einer leicht transparenten Flüssigkeit ist darunter eine gelbe Trübung ... In der Küche steht sie überhaupt nicht gefroren, es gibt keine Körner ...
Was ist passiert? Was ist der Grund?

[Natascha]

Natascha, warum hast du nicht zuerst Butter aus der Sahne geschlagen?

Was ist nun gelb - verschmelzen. wird wie Ghee sein. Der Rest ist eine Art Buttermilch.
Wenn die Sahne nicht dick wäre, wäre die Ausbeute an geschlagener Butter geringer und die Ausbeute an bereits geschmolzener Butter noch geringer. Also ist alles in Ordnung mit dir.

Das Produkt geht nicht verloren - sehr gut als Ergänzung zum Butterteig.

weißer Dunst, saurer Geschmack ...

In Pfannkuchen. in Muffins statt Sauerrahm.

und wenn in einem Multikocher, dann mit geöffnetem oder geschlossenem Deckel?

Besser in einem Multicooker!

Hier ist eine Methode für einen Multicooker, Sie erhalten ein Qualitätsprodukt.

Ghee (russische Butter) in einem Multikocher Marta MT-1989 (Administrator)

Es ist besser, den Deckel zu schließen Ghee (russische Butter) in einem Multikocher Marta MT-1989 # 78

[Irsha]

Irsha, ich danke Ihnen sehr für Ihre Antwort!
Ich erkannte meinen Fehler, ich werde zuerst Butter machen ...
Ich habe gerade entschieden, da es beim Auftauen hart und winzig blieb, bedeutet es, dass die Butter bereits ...

[bnb]

bnb,

Eher pflanzliche Fette. Wie Margarine im Kühlschrank aushärtet. Daher blieben sie nach dem Auftauen fest.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, - das ist schrecklich! Wissen private Händler bereits, wie das geht ?!

Und nutzen Sie diese Gelegenheit, Nata, und nehmen Sie einen weiteren Bewunderer Ihres erstaunlichen Geschenks!
Dies ist kein "Culinary Detective", sondern ein Gedicht, Lied! Und wenn es einen solchen Begriff gäbe (der aber geschaffen werden kann) "Poet of Culinary Art", dann würde er zu Recht unserer geliebten Vogelscheuche gehören!

[bnb]

bnb,

Private Händler wissen leider schon besser als jeder andere, wie man das macht ...

Du kommst auch zum Blog. Wir haben dort oft eine Party))).

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, danke für die Einladung - auf jeden Fall !!!

Danke für das Rezept, sehr leckere Butter, ich wünschte ich hätte es schon mal gemacht. Ich briet Kuchen, es dauerte 2 Esslöffel für 4 Pfannen, das Öl brannte nicht, es wurde nicht sehr in den Teig aufgenommen. Meine Leber hat das Öl ebenfalls gutgeheißen, ich kann überhaupt nicht gebraten essen, aber dieses Öl hat kein Sodbrennen, keine Übelkeit und es gibt keine Schwere auf meiner rechten Seite. Ich habe das Brot sogar in warmem Öl eingeweicht, ich dachte, es würde sich danach drehen, nein, als wäre nichts passiert. Vorher habe ich einfach einen Butterblock aufgelöst, ihn gesalzen, lecker mit Brot, aber drei Tage Übelkeit und Schmerzen sind es nicht wert. Ich habe einen Tropfen Öl auf meine Nägel gegeben, zum ersten Mal seit 20 Jahren bin ich eineinhalb Zentimeter gewachsen und habe es um die üblichen 3 Millimeter abgeschnitten, weil es unpraktisch ist. Ich würde gerne eine Haarmaske machen, aber ich fürchte, ich werde sie nicht sofort waschen und ich möchte nicht mit fettigem Haar laufen

[Bozhedarka]

Bozhedarka,

Vielleicht wurde etwas aus dem Proteinteil von Ihrer Leber nicht akzeptiert? Denn Ghee ist reines Milchfett mit einem vollständig abgetrennten Proteinanteil. Ein Analogon von Pflanzenöl, aber tierischen Ursprungs ...

Vielleicht wurde etwas aus dem Proteinteil von Ihrer Leber nicht akzeptiert?

vielleicht, aber ich kann auch kein Gemüse essen, nein

Schließlich habe ich beschlossen, dieses Öl zu machen. Es gab 10 Packungen mit jeweils 180 Gramm, das fertige Produkt war 1190 Gramm, kein voller 2-Liter-Topf nach Volumen. Sehr schöne Farbe, aromatisch und lecker. Danke für das Rezept.

[Für 500 g dauert es mindestens anderthalb Stunden]

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Die Garzeit hängt von der Buttermenge ab: Für 500 g dauert es mindestens anderthalb Stunden

Mädchen, erhöhen wir proportional die Kochzeit?

Bei Überhitzung 1 kg. Öl im Ofen dauert 3 Stunden, oder?

Obwohl, kmk, ich weniger gebraucht habe. Und vieles mehr.

Ich habe vergessen. Ich habe es seit hundert Jahren nicht mehr gemacht.

Bei Überhitzung 1 kg. Öl im Ofen dauert 3 Stunden, richtig

Ich schmelze Butter nach diesem Schema, schmelze sie und koche sie dann. Und ich habe auch Staliks Empfehlungen, die sowohl auf der Zeit als auch auf der Temperatur basieren.

Ghee (russische Butter) in einem Multikocher Marta MT-1989 (Administrator)

[Inna]

Garzeit proportional erhöhen

Inna, idealerweise sollte es so sein. Aber das Öl ist anders. Wo es mehr Feuchtigkeit gibt, wo es weniger gibt. Also schau es dir reibungslos an.
Ich bin auf altmodische Weise in einem Topf. Sehr praktisch. Ich habe es gesagt und vergessen. Der Geruch wird erinnern.

[Tanechka]

Tanechka, keine Worte, wie immer), prompt und im "Volltreffer" !!!

Also schau es dir reibungslos an.

Lölund worauf sollten Sie genau achten)? Damit Buddha es nicht brennen lässt, nicht den Anfang, oder was?

ich sage dirU.Ich habe es seit Jahren nicht mehr gemacht ...

[Inna]

InnaIch sehe zu, wie die "Wolke" im Inneren verschwindet. Keine Vulkane. Es wurde transparent, alles sank und Sie sehen es. Ich bin so orientiert.
Nun, wenn es leicht verbrannt ist, dann wurde es duftender)))

Ich sehe die "Wolke" im Inneren verschwinden

Eva als auch der "Wolken" Indikator ist ..

Lebe und lerne, und du wirst sterben wie ein Narr.

Durch die Freiflächen des Instituts gekrochen, etwas Kochzeit 1 kg. Öle im Ofen, im Grunde überall 1,5 Stunden anzeigen. Ich habe ein paar Tische überarbeitet, die gleichen 1,5 h / 1 kg. Öle. Das Maximum, das ich getroffen habe, ist ungefähr 2 Stunden.)

Gut , Himmel "Wolken", um mir zu helfen, wie sie sagen.

[Natascha]

NataschaIch bin dankbar und berichte. Ich habe Butter gemacht. Köstlich, schön und riecht nach. Ich habe Marktbutter, ich habe sie von meiner Milchmagd genommen und normalerweise Ghee von ihr gekauft. Aber Guy, es hat mir viel besser gefallen, ich werde definitiv mehr tun, VIEL

[4er-ta]

4er-ta,

Ja, es scheint dasselbe zu sein wie bei uns und nicht. Intensiver, aromatischer. Wahrscheinlich wegen Kalzinierung.

... Ich gieße ungefähr ein Glas Wasser in einen Topf mit Butter

Gestern habe ich das Öl geschmolzen und etwas Wasser hinzugefügt. Ich mochte diese Methode, es besteht keine Gefahr, dass Buttermilch verbrennt. Und sie trennte sich schneller mit Wasser vom Öl.
Sveta, danke für den Rat.
Im Sommer ernte ich immer Öl. Ich kaufe ländliche Sauerrahm, schlage Butter und erhitze. Bei meinem Produkt bin ich zu 100% sicher, dass diese Butter ohne Zusatzstoffe herausgekommen ist.
Nata, danke für das Rezept!
Saure Sahne ist jetzt gelblich, lecker. Das Öl erwies sich als sonnig und duftend.

Schönen Tag!
Wirf deine Hausschuhe nicht auf mich, aber ich fing an, Ghee ganz anders zu machen.
Ich schmelze eine kleine Menge von 200 Gramm in einer Glasschüssel in der Mikrowelle zu "Brötchen". Es delaminiert. Dann kühle ich es ab. Die Deckschicht härtet schnell aus. Dann stecke ich aus einer Ecke ein Loch mit einem Löffel und lasse ab, was darunter ist. Das war's!
Ich wärme es ungefähr 3 Minuten lang auf, kühle es eine halbe Stunde lang ab oder sogar schneller, wenn ich es eilig habe. Der Geschmack ist die gleiche Schmelze. Körner. Köstlich. Der flüssige Teil im Kaffee geht.
Kann dies als GI-Öl angesehen werden oder nicht? Wenn es darum geht, Fett aus Feuchtigkeit und Eiweiß zu entfernen, findet der Prozess statt.
Ich lagere es im Gefrierschrank - es schmeckt mir besser.

[*** yana ***]

*** yana ***,

Es ist nicht wirklich ein Gi. Seit du in unserem Dorf Öl ertrunken bist, unsere Mütter. Das Ghee muss sehr lange und langsam geschmolzen und am Ende etwas kalziniert werden, bis es rosa ist. Dadurch erhält das Öl einen leicht nussigen Geschmack und Aroma. Nuuu, wie grob rohe Samen und gebratene Samen. Nur nicht so hell im Unterschied.

Vielleicht nicht ganz im Thema, aber immer noch. Ich habe es mehrmals gemacht, der Geschmack ist unvergleichlich, aber dann verschwindet dieser Geschmack irgendwo, nichts Besonderes. Nein, die Vorteile sind natürlich, aber ich spreche über den Geschmack. Was habe ich falsch gemacht?

Es ist nicht wirklich gi

Zustimmen. Aber ich bemerkte, dass die Leber diesen falschen GI gut akzeptiert, verglichen mit der gleichen Menge Normalöl.
Es ist notwendig zu versuchen, eine solche Schmelze zu entzünden.

[Irinap]

Irinap,

Vielleicht weniger tun? Zu verbringen, bevor es "sprudelt".