Teig "Wien"

Nun ja, ich bin so ein Kuckuck. Danke, dass du ihn gefunden hast !!!

Qween, vielen Dank für das Rezept! Der Teig ist großartig! Für diejenigen, die noch nicht gekocht haben: Es lohnt sich, nur wegen des Aromas zu machen, das dabei erhalten wird!
Es wanderte für mich nur 7 Stunden (ich hatte es satt zu warten) mit einer warmen Batterie. Es wurde sofort gemischt: es wurde elastisch und plastisch. Es schien mir, dass sogar das Mehl zu viel ist. Makfa-Mehl, Kryvyi Rih-Hefe. Es stellte sich heraus, sechs Schmetterlinge und eine Frau in einer Kuchenform. Fotografierte, was am Morgen von meinen Männern übrig war

... Qween, und ich möchte auch fragen. Ist dieser Teig natürlich nur für süßes Gebäck? Und für herzhafte empfehlen Sie bitte etwas Leckeres

[o_olga76]

... Qween, und ich möchte auch fragen. Ist dieser Teig natürlich nur für süßes Gebäck? Und für herzhafte empfehlen Sie bitte etwas Leckeres

o_olga76können Sie zu Anyas Rezepten gehen und dort prüfen und auswählen. Sie hat den ganzen Teig
wähle hier Tyts

IRR, danke für die Idee, hat sich für den Teig "Rublevskoe" entschieden. Ich habe nicht an einen Blick gedacht - mein Gehirn ist im Mutterschaftsurlaub bei mir ...

Und ich mache Pasteten aus diesem Teig und habe auch einen solchen Kuchen probiert. Lecker, danke!

[fomca]

fomca, Gesundheit !
Sehr süßer Kuchen und Sie können sehen, dass der Ofen gut backt.

Kann ich Ihnen auch zeigen, welche Kuchen ich aus diesem Teig backe? Ausgesetzt. ohne es zu wissen, habe ich meinen Beitrag und mein Foto zum Thema "Teig schneiden" verschoben.

Vorgestern habe ich angefangen, den "Wiener Teig" zu probieren - ich habe den "Teig" aufgesetzt und gestern nach dem Abendessen ein paar Kuchen gebacken, um ihn zu probieren. Sehr interessanter Teig. aber meine Kuchen waren nicht sehr süß. Aber ich mochte den SEHR geschwollenen Teig. Alle fragten: "Ist das alles?" Sie können also bereits auf Ostern wetten, ohne Angst zu haben, Sie im Stich zu lassen. Natürlich ist der Proofprozess langwierig, aber für mich ist es gewohnt, wenn ich Kuchen ohne Rezept knete, sie auch mehrmals knete und einen guten Anstieg erwarte. Und da der Teig reich ist, geht er in 1 Stunde nicht sofort auf

Liebling Qween. Ich möchte mich noch einmal ganz herzlich für das Wiener Gebäck bedanken. Wir machen schon seit dem zweiten Jahr Kuchen daraus. Unsere Kuchen wurden heute auch gebacken. Es ist großartig geworden. (y) Auch nach 12 Stunden Fermentation wollte der Teig nicht abfallen. Leichte Teigstruktur, unglaubliche Laminierung und Weichheit. Schmelzt in deinem Mund. Einige haben es bereits versucht. Wir waren sehr sehr zufrieden. Vielen Dank.
🔗
🔗

Und ich möchte mich bedanken! Die Kuchen erwiesen sich sogar als gut, aber wie viele habe ich nicht genug Süße, obwohl ich Zucker hinzugefügt habe.

[Eusebius]

Eusebius, Strecoza, gute Gesundheit, Mädchen!

Eusebius, schöne Pasochki, perfekt herausgestellt - Augenweide!

Christus ist auferstanden!!!! Danke für das wundervolle Rezept! Ich gratuliere allen zu einem hellen Urlaub, der mit perfekten Osterkuchen noch duftender geworden ist

Wirklich auferstanden!

Ich bin froh, dass Sie mit dem Rezept zufrieden sind und die Osterkuchen ein Erfolg waren.

Vielen Dank! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Am Sonntag habe ich auf diesem Teig einen Kuchen mit Äpfeln gebacken. Der mittlere Sohn hat den Kuchen mit einer hohen Bewertung bewertet. Und wirklich, der Kuchen hat sich wie ein Kuchen herausgestellt. Es gibt nicht genug Sahne. Foto, wenn ich ihn löschen kann, werde ich ihn später löschen

Heute habe ich in einem Brotbackautomaten Wiener Teig gemacht und so ein Brötchen gebacken, ich habe gerade ein kleines 350 g Mehl gebacken und das Rezept gezählt.

Danke an den Autor für das Rezept!

[Qween]

QweenKönnen Sie uns mehr über die Pflaumenfüllung in Ihrem eigenen Saft erzählen? Entschuldigung für die Dummheit.

[Margot]

Margot, und Sie haben Kuchen mit Hüttenkäse auf dem Foto? Und ein Rezept für eine spezifischere Füllung kann sein? Ich werde es aufschreiben.

[Qween]

QweenVielen Dank für das Rezept für diesen Test.
Ich habe Brötchen mit Nussfüllung gemacht, mein Mann hat es wirklich gemocht.
Hier ist mein Fotobericht. Ich habe es geschnitten, sonst passte es nicht auf den Teller.
🔗

[Seelenmagie]

Seelenmagie
Und Sie können detaillierter über die Schnecken schreiben, die Sie mit gerösteter Nussfüllung hergestellt haben.

[Qween]

Qween Danke für das Rezept. Ich kann einfach nicht aufhören, ich backe und backe alles daraus. Ich habe auch Kuchen mit Pflaumen gebacken.

Hergestellt aus 4 Eiern. Ich habe das Rezept gezählt. In einer Brotbackmaschine kneten. Sie schloss sich den Reihen von Panasonic 2501 an.
🔗

Vielen Dank von unserer Familie. Ich habe zum ersten Mal Brötchen gemacht und alles hat für mich geklappt. Jetzt stehen diese Brötchen oft auf unserem Tisch.

Vielen Dank für das Rezept !!!! Schon dreimal gemacht !!!! Teig ist ein Märchen !!!!! Das einzige ABER ist Hefe (der Teig riecht stark nach Hefe), ich werde versuchen, es zu ersetzen!

[Fräulein Himbeere]

Oh Mädchen, wie schön du gebacken hast!
Aber ich habe es nicht gesehen, weil keine Benachrichtigungen kommen.

Fräulein HimbeereIch werde mich nicht über Pflaumen wiederholen, weil ich mich daran erinnere, dass ich Ihnen in PM darüber geschrieben habe.

FischgrätenmusterDieser Teig riecht überhaupt nicht nach Hefe. Sie haben Recht, Sie müssen die Hefe wechseln.

Mädchen, gute Gesundheit!

[Qween]

QweenWiener Gebäck ist magisch, unglaublich lecker. Meine Kinder verallgemeinern ihn einfach. Hier sind Wiener Käsekuchen, bestellt von meinem Sohn.

[Fräulein Himbeere]

Fräulein Himbeeresehr schöne Käsekuchen! Ich liebe diese.

Aus diesem Teig gebacken, Hefe ersetzt, ist die Wirkung erstaunlich, der Geruch nach Backen, und das sind die Zöpfe, die ich bekam

Ich habe es als Lesezeichen genommen und werde meine Lieben begeistern !!!! Und dir, Qween, vielen Dank, zumal ich den Test selten gemacht habe und jetzt gefällt es mir wirklich gut !!!!

[Fischgrätenmuster]

Fischgrätenmuster, das ist toll, dass alles wie gewünscht ausgegangen ist! Und die Zöpfe sind hübsch.

Gesundheit .

Mädchen helfen einem Neuling. Morgens lege ich den Teig für 12 Uhr, kann der Teig morgen zubereitet werden? Und wo soll der Teig bis zum Morgen aufbewahrt werden?

Ich habe einen Teig in der Küche auf dem Tisch, bedeckt mit Lebensmittelverpackung

Und ich habe so ...

Dünne Teigstreifen und riesige Löcher über der Füllung ... Sag mir, was ist mein Fehler?
Ich habe eine Portion Brot gemacht, die Füllung ist nussig, anscheinend ist alles nach dem technischen Verfahren ...
Ich habe 2 Versionen: Entweder müssen Sie die Brötchen fester drehen, oder die Backtemperatur war zu hoch ...
Oder habe ich den Teig zu dünn gerollt?

Guten Tag. Ich gebe ehrlich zu, dass ich mit Hefeteig nicht befreundet bin, aber ich mag Brötchen und Kuchen wirklich. Und was ist, wenn der Teig nur ohne Backen in das Sweet-Programm (süßes Gebäck) aufgenommen wird? In diesem Programm gibt es 3 Lifte und Workouts. Bitte sagen Sie mir.

Vielen Dank, der Geruch des Teigs ist unbeschreiblich, ich habe lange nach einem solchen Rezept gesucht.

Ich habe diesen Teig zum ersten Mal probiert. Ich nahm eine Portion für die Probe für 2 Eier. Ich machte einen Teig in einer Schüssel, die mit Frischhaltefolie bedeckt war. Sie stellte die Schüssel in die Nähe der Batterie. Bis zur 12. Stunde des Proofens ist die Frischhaltefolie über die Schüssel gestiegen. Der Teig wurde von einem Brotbackautomaten geknetet. Ich machte eine Rolle mit Nüssen aus dem Teig. Gab Abstand 30 Minuten. Und im Ofen. Der Teig ist gut gebacken. Ich werde versuchen, ein Foto einzufügen.
[img_20140501_203844.ipg]

[OlenkA-kmv]

OlenkA-kmv Das?

Das ist mein Foto. Richtig, das Bild ist leicht falsch eingefügt. Danke für die Tipps!

[Qween]

Der Teig hat mir sehr gut gefallen - duftend, schwerelos, sehr weich. Ich habe den SAF-Moment mit Trockenhefe gemacht. Für 1 kg Mehl habe ich 2 Packungen Hefe gegeben. Es kletterte gut. Kneten in HP in zwei Durchgängen. Der Teig ist sehr angenehm zu verarbeiten.
Flechtbrötchen mit Quark und getrockneten Aprikosen. Zimtschnecken.
Vielen Dank, Qween, für so ein wunderbares Rezept!
🔗

Ich habe gerade Brötchen nach Ihrem Rezept gebacken. Das ist ein Wunder !!! Es ist nicht das erste Mal, dass ich gebacken habe, und alles wird immer erstaunlich. Das Aroma und der Geschmack der Kindheit. Herzlichen Dank!!!

Der Teig ist sehr gut, nach 2 Tagen war er weich und frisch wie am ersten Tag

[Qween]

QweenDanke für das Rezept! Der Teig ist sehr lecker und aromatisch. Sie machte Kuchen mit Pflaumen für 2 Eier in einer Brotmaschine.

[Qween]

Qween, HILFE !!!! Das ist, um es milde auszudrücken - eine NICHT-AUFGABE !!! (((Fertige, üppige, schöne, schwammige Brötchen riechen nach YEAST (gut oder Brei, wie mein Mann sagte). Der Geschmack ist auch Hefe! Ich habe alles nach dem Rezept für HP gemacht. Ich habe eine Waage verwendet, Mehl - 300 g, Hefe - 13 g (andere - nach dem Rezept "Hut" auf Hefe mit Milch, Eiern und Zucker wurde (innerhalb von 12 Stunden gebildet, alles war wie empfohlen, die Temperatur in der Küche betrug 25 g)! Sie mischte Mehl und Butter mit einer hölzernen Vestka ("von Hand"), 15 Minuten, bis Bildung eines guten elastischen "NON-Kolobok", der Teig war viskos, aber nicht fest, nämlich - elastisch. Der Teig wurde 4 Mal geknetet. Das Proofing dauerte (ungefähr) 50 Minuten. Bei der Bildung der Brötchen roch der Teig angenehm - Vanillebacken.Man ließ die Brötchen nach dem Formen fast zweimal aufgehen. Ich kochte in einem elektrischen Ofen, die erste Charge - ohne Dampf, die zweite - mit Dampf. Das Ergebnis ist in beiden Fällen ein unangenehmer Geruch und dementsprechend Geschmack !!! Die Hefe ist frisch, normal, denn am Tag zuvor wurde Brot nach einem Rezept gebacken, das das ganze Jahr über getestet wurde. Was könnte das Problem sein? Ich habe lange nach einem ähnlichen Rezept (speziell für Brötchen) mit einem vernünftigen Verhältnis an Zutaten gesucht, "wie bei Oma". Aber Backen - es hat nicht funktioniert ... (der Geruch beim Backen war gut, lecker, die Kinder gingen herum wie Katzen !!! Sogar die Nachbarn waren daran interessiert, was hier zubereitet wird !!!) Das Ergebnis ist erfolglos ... (Kinder können nicht essen !!! absolut sicher !!!). Kann nicht helfen?

Ich habe gestern auch Teig nach diesem Rezept gebacken, das Ergebnis ist das gleiche - der Geschmack und Geruch von Hefe. Ich habe frische Hefe verwendet, ich denke, es ist in ihnen. Hefe in gelb-roter Verpackung. Ich werde es erneut versuchen, ich werde versuchen, Hefe oder Trockenhefe eines anderen Herstellers zu finden.

Ich entschied mich dann, mit frischer Hefe zu backen und kehrte wieder zu trocken oder flüssig zurück! Frische stinken direkt und sind im fertigen Produkt sehr spürbar.

Und Sodbrennen, sorry, begann ...

[Qween]

sehr geehrter Qween, Sie konnten das Formen der Pflaumenbrötchen von der ersten Seite für eine Zugabe nicht wiederholen, sonst verschwanden fast alle Bilder dort. Und es sieht so cool aus, dass es sehr heiß ist, es zu wiederholen

Bitte sagen Sie mir, wie viele Kuchen mit einem solchen Rezept hergestellt werden. Ich möchte die Dosierung reduzieren))