Hefeteig für Brötchen und Brötchen

[Teig]

Hefeteig für Brötchen und Brötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	2 Tassen
Salz	¼ h. L.
Zucker	1 ½ TL
Wasser	2 EL. l.
Milch	½ Tasse
Trockenhefe	1 Teelöffel
Butter (Milch einschmelzen oder kann durch Olivenwasser ersetzt werden	2 EL. l.
Vanillepudding	¼ Verpackung (25 g)
½ Ei, geschlagen

Kochmethode

• Tasse = 240 ml, 1 TL. = 5 ml
• Wenn der Brotbackautomat den fertigen Teig ausgibt, wird er Notwendig 3-5 Minuten von Hand kneten. (Anscheinend ist der Teig deshalb so spirituell).
• Der Teig reicht für 1 großes Brötchen oder 12 Zimtschnecken. Rollen Sie den Teig für eine Rolle dünner aus, da er sehr gut aufsteigt.
• Belag
• Zum Rollen mit Mohn: Mohn (150 gr.) Gießen Sie kochendes Wasser über und lassen Sie es 20 Minuten lang abseihen und gut mahlen. 50 g in einer Pfanne schmelzen. Butter, Mohn hinzufügen, 5-8 EL. l. Zucker und braten die Masse für 10-15 Minuten unter ständigem Rühren. 2 Eiweiße schaumig schlagen und mit gekühltem Mohn mischen. Vor dem Backen mit Eigelb und 1 EL bestreichen. l. Milch und 1 EL. l. Zucker und mit Mohn bestreuen. 20-25 Minuten backen. in einem auf 175 ° C vorgeheizten Ofen.
• Für Zimtschnecken: ¼ Tasse Butter (erweicht) gemischt mit ½ Tasse braunem Zucker, 1 TL. Zimt. Sie können 2 EL hinzufügen. l. gehackte Walnüsse und / oder 2 EL. l. Rosinen. Den Teig mit der Füllung rollen, in 1,5-2,5 cm dicke Stücke schneiden. 15-20 Minuten backen. in einem auf 175 ° C vorgeheizten Ofen. Fetten Sie die noch warmen Brötchen nach dem Backen mit 1/2 TL Zuckerguss ein. Milch gemischt mit ¾ Tasse Puderzucker, 2 EL. l. weiche Butter, ½ TL. Vanilleextrakt.
• Und die Brötchen und Brötchen vor dem Backen lasse ich 1 Stunde unter einem Handtuch in einem warmen Raum oder 30 Minuten stehen. in einem 5 Minuten vorgeheizten Ofen. Bei 90 ° C - das entspricht den Anweisungen meines Brotbackautomaten - geht der Teig perfekt auf.

Hinweis

Wie könnte ich mich an den Händen schlagen, um mich zurückzuhalten, ABER ... trotzdem stellt sich heraus, dass dieser Teig auf dem lokalen Mehl einfach unglaublich, luftig ist. Foto - leider! - noch nicht. Fegt sofort weg! Vielleicht werde ich in ein paar Wochen wieder backen - ich werde definitiv ein Foto machen und posten. Site-Rezept 🔗 (Es gibt Zimtschnecken).

Na und...

GUTEN APPETIT!

Foto von Qween

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Liebe Olga! Vielen Dank!!!!!!!!!! Der Teig ist wirklich unglaublich. Während des Kochens, ohne das Rezept sorgfältig zu studieren, streute sie anstelle des fertigen Puddings Pulver ein, als ich aufwachte, war es zu spät - ich fügte nur 1 EL hinzu. l. fertiger Vanillepudding - trotzdem war der Teig erfolgreich. Vielen Dank!!!!!!!!

[Olga]

Und ich habe auch verstanden, dass wenn dies ein Paket ist, es Pulver bedeutet.
Olga, bitte klarstellen, ich möchte diesen Teig machen, auch trockenes Puddingpulver schon gekauft.

Sehr geehrte Damen, ich habe dem Teig Pulver hinzugefügt, aber vielleicht ist auch fertiger Pudding eine Option! Viel Glück!

Können Sie genau aufschreiben, wie viel Pudding Sie für 100 g oder 25 g benötigen?
Und fixieren Sie es im Rezept, ohne die erforderliche Menge in Klammern zu setzen

Wenn Sie ein paar Packungen Vanille oder cremigen Pudding verdünnen, wie auf der Packung angegeben, fügen Sie ein paar rohe, geschlagene Eier hinzu und gießen Sie heißen Teig ein, der auf einem Shortbread-Teig (oder einem fertigen Puff oder nur einem Blatt armenischen Lavash-Teigs) mit einem Rand, Hälften von Antonovka (horizontal geschnitten) mit eingebetteten getrockneten Früchten statt Gruben, und für eine Stunde im Ofen bei 150-180 verdunkeln, und dann ein paar Stunden im geschlossenen Ofen ausgeschaltet, abkühlen lassen und im Kühlschrank halten - Sie erhalten einen wunderbaren Apfelkuchen