Stein (Teller) zum Brotbacken

Ich schaute auf meine Töpfe - überall, innen und außen zuckerguss.
Ich weiß nichts über den Schaden, er wurde damals gekauft, als sie nicht einmal darüber sprachen - nur um etwas zu ergattern, ein Defizit. Es wurde jedoch in der Geschirrabteilung gekauft, es ist klar, dass es nicht dekorativ war, sondern für Lebensmittel bestimmt war. Ich serviere Pilaw darauf.
Um des Brotes willen etwas zu riskieren

Eine der wichtigen Eigenschaften eines Steins für Brot ist die Porosität. Mit Glasur wird dies nicht passieren.

Ich habe es noch nie in den Ofen gestellt. Ich bezweifle die Feuerbeständigkeit, weil sie im Laden als Salatschüssel verkauft wurde. Nur die Erfahrung wird alles zeigen.

Es scheint mir, dass diese Salatschüssel nicht erhitzt werden sollte, wir haben bereits über explodierende Gerichte geschrieben

Wenn dieses Salz hitzebeständig ist, dann ist es nicht beängstigend. Ich backe in einer hitzebeständigen Schüssel - ich erhitze es zusammen mit dem Ofen und dann auf dem Spielfeld. Ich übertrage den Rohling auf Papier, ich habe sogar irgendwo meine Form gezeigt - jetzt werde ich schauen

Und ich habe so eine runde Glasform zum Backen mit gewellten Seiten im Inneren, sie werden überall verkauft. Also habe ich es mit Charlotte direkt in den vorgeheizten Ofen auf dem Rost gestellt und nichts, das ist schon seit zwei Jahren so. Und vor kurzem habe ich Schmetterlinge gebacken und nicht alles passt auf ein Backblech. Sie legte den Rest in diese Schüssel und legte sie kalt auf einen auf 220 Grad erhitzten Stein. Ich war furchtbar besorgt, dass meine Form aus Glas bestand. Nein, sie lebt.

[Cremig]

CremigHier müssen Sie noch darüber nachdenken, wie Sie dieses Dach ohne Verbrennungen entfernen können. Luda scheint gesehen zu haben, dass sich Dirochka im Gewölbe einer Schüssel mit einer Art "Schnur" befindet, für die es möglich sein wird, diesen Fall zu schießen. Aber wenn Sie Ihre Kreativität und Ihre goldenen Hände kennen, können Sie ruhig sein

Und du gehst zur Ausstellung, ich mochte den Brotkasten auf ihrer Website, ich wünschte, ich könnte ihn lebend sehen

Also bringen sie mich zur Ausstellungsmesse. Und ich mag auch den Brotkasten sehr, zuerst suchte ich dort nach einem keramischen Brotkasten mit einem Trinkgeld, und dort ging ich herum und stieß auf dieses Gericht. Und der Brotkasten dort ist wunderschön, aber meiner Meinung nach mit einer Reihe von Nachteilen: Erstens ist es wünschenswert, eine Reihe kleiner Löcher an der Seite zur Belüftung zu haben (ich habe deutsche Keramiklöcher ausspioniert), und zweitens einen schweren Deckel und einen Zuhältergriff auf einer dünnen Ton-Landenge. Sehr kurzlebig, meine Benutzer werden es sofort abschlagen. Und wie kann man diese Abdeckung entfernen? Sie werden nie etwas ergreifen. Es sei denn, Sie schieben es einfach in den Ofen, in der Funktion der Kuppel, eine Idee!

Nur teuer. Dies auf 4 Liter. kostet UAH 226.

Sogar in Uuterra habe ich diese Form gesehen



Das Plus ist, dass diese Form für Lebensmittel ist und genau hitzebeständig ist, wie es heißt: "Auflaufform". Erhältlich in drei Größen: 25; 28,5 und 31,5. Das heißt, für verschiedene Öfen. Sie können Fleisch oder etwas anderes backen. Und vor allem ist der Boden von außen unglasiert. Es stellt sich heraus, dass Sie beim Umdrehen auch Brot backen können. Ja?
Trotz der gewellten Kanten ist die Beuteform ausgezeichnet, habe ich überprüft.
Ich denke, vielleicht kann ich es noch kaufen? Der Preis ist akzeptabel 299, 335 und 445 Rubel, je nach Größe.
Ich mache mir nur Sorgen, ob diese Palette platzen wird. Obwohl die Mädchen geschrieben haben, dass sie es schon lange benutzen.
Was denkst du darüber?

[WIKI]

WIKI, und auch hier wissen Sie nicht, der "Priester" ist nicht glasiert?

Sie haben drei Größen (Preis) - 20 x 20 (235 r), 26 x 26 (389 r), 31 x 31 (565 r). Wir müssen also dringend einen Spaziergang nach Uyuterra machen.

Ehrlich gesagt habe ich nicht nachgesehen, aber ich denke, sie sind alle gleich.

Mädchen, schau mal, wenn du das nimmst, dann zähle - ob das erhabene Brot in den Ofen passt. Und wenn diese Form hohe Seiten hat, scheint das Brot auf einer Höhe zu sein. Ich habe einen kleinen Ofen und oben gibt es auch einen Gasgrill.Ich musste meine Palette in die niedrigste Position im Ofen stellen, sonst passte das hohe Brot nicht. Und die ganze Zeit mache ich mir Sorgen, dass es unten knacken kann. Also ist er fett für mich. Und diese Form sieht nicht zu dick aus. Wenn es ganz unten ist, kann es es möglicherweise nicht aushalten. Wenn Sie es höher stellen und sogar umdrehen, probieren Sie es selbst aus, ob genügend Platz vorhanden ist.

Die Form ist definitiv keine dicke, gewöhnliche Keramik. Ich habe ein Glas mit gewellten Seiten gleicher Dicke. Die Runde, die ich am Anfang gezeigt habe, mit niedrigen Seiten, wahrscheinlich ungefähr 4 Zentimeter.
Im Allgemeinen ist mein Ofen normal, vier Positionen, so dass tatsächlich 3-4 Zentimeter keine Rolle spielen.
Heute ist es ein Regenguss, ich bin nicht in den Laden gegangen ... Ich plane für Freitag, ich werde dort alles sorgfältig prüfen.

Ich habe im Katalog nachgesehen - die Höhe beträgt 4,5 - 5,5 cm für ein Quadrat, 4 - 4,5 cm für ein rundes.

[Tanya]

TanyaIch habe schon alles gemessen. Ich habe ein 34x40 cm großes Gitter und ich denke, ich nehme ein quadratisches, das 31x31cm groß ist. Seine Höhe soll 5,5 cm betragen. Es wird sich herausstellen, als wäre es ein Ofen auf der zweiten Stufe. Und insgesamt habe ich 5 davon im Ofen, d. H. 20 cm verbleiben ungefähr bis zum Ofendach (es gibt noch mehr). Pizza ist im Allgemeinen ein Pfannkuchen, und der Herd steigt nicht so hoch. Deshalb ist jetzt die Hauptsache zu gehen und zu kaufen, und morgen kommt mein Mann und es wird problematisch sein. Aber wo unsere nicht verschwunden sind ... werden wir durchbrechen

Was ich an dieser Form mag, ist, dass sie hitzebeständig ist. Es sollte auf keinen Fall platzen. Und auf jeden Fall wird es nicht nur für Brot verwendet.

+100
Mag nicht das "Beute" -Brot oben auf dem Ofen, so dass Sie nur Aufläufe, Lasagne gibt es anders. Ja, backen Sie einfach Kartoffeln mit Hühnchen - es ist so geräumig

+100
Mag nicht das "Beute" -Brot oben auf dem Ofen, so dass Sie nur Aufläufe, Lasagne gibt es anders. Ja, backen Sie einfach Kartoffeln mit Hühnchen - es ist so geräumig

Mädchen, nur wenn Sie es für Brot umdrehen, kann die Glasur durch die Hitze von unten beschädigt werden. Und dann ist nicht bekannt, ob es möglich sein wird, darin zu backen. Die Glasur ist normalerweise mit Kartoffeln oder etwas bedeckt.

Übrigens habe ich heute den Quarkauflauf in Glasform gebacken und auf einen auf 200 Grad erhitzten Stein gelegt. Eine Stunde später kam die Nachricht heraus. Sesam wurde im Allgemeinen mit Rosinen, Mohn und Kopfkot bestreut. Und es klebte nicht an der Form, brannte nicht, trocknete nicht aus. Das erste Mal habe ich so ein zartes Wunder gegessen. Obwohl im Allgemeinen nicht das erste Mal. Aber auf einem Stein - es ist endlich cool!

Wir haben mit saurer Sahne gegessen. Sie können auch jammen, aber es gab keine offene.

Ich habe die Glasform in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Sie ist bereits fünf Jahre alt. Kürzlich habe ich gerade Lasagne gemacht, alles ist in Ordnung.
Richtig, nicht auf einem Stein, sondern auf einem Rost, daher ist der Temperaturabfall möglicherweise nicht so empfindlich für die Form.

Und zum zweiten Mal backe ich in diesem Glas auf einem erhitzten Stein. Das erste Mal hatte ich Angst, Entsetzen. Nun, alles lief gut und jetzt habe ich mich nicht darum gekümmert. Sie ist so fett. Ich erinnere mich, dass auf der Packung geschrieben stand, dass man sie in einen vorgeheizten Ofen stellen kann, aber wenn man sie aus dem Ofen nimmt und die Schüssel herausnimmt, kann man sie nicht sofort heiß unter Wasser in die Spüle stellen. Es ist notwendig, sich abzukühlen.

Und zum zweiten Mal backe ich in diesem Glas auf einem erhitzten Stein. Das erste Mal hatte ich Angst, Entsetzen. Nun, alles lief gut und jetzt habe ich mich nicht darum gekümmert. Sie ist so fett. Ich erinnere mich, dass auf der Packung geschrieben stand, dass man sie in einen vorgeheizten Ofen stellen kann, aber wenn man sie aus dem Ofen nimmt und die Schüssel herausnimmt, kann man sie nicht sofort heiß unter Wasser in die Spüle stellen. Es ist notwendig, sich abzukühlen.

Bräunen! Dort ist es nicht nur unter Wasser unmöglich, es kann auch kein Tropfen Wasser aufgesetzt werden !!!! Ich habe die Glasente so geknackt! Ich zog das Silikon aus dem Ofen auf die Matte und dort buchstäblich ein paar Tropfen Wasser. Das ist also alles. Grüße, Dusya! Wachsam sein!

[Omela, Ksyusha]

Mädchen, heute habe ich in Uuterra eine Keramikform gekauft. Da ist sie

Und "Hintern nach oben"

Die Größe beträgt 31x31 und die Abmessungen der "Priester" betragen 27,5x27,5.
Ein runder "Priester" wird erfolgreicher sein, am allerwenigsten um 0,5 cm. Aber mein Mann bestand auf einem quadratischen. _{Ich werde später eine Runde kaufen}

Jetzt denke ich, versuchen Sie es nach den Regeln oder wie wir es brauchen

Omela, KsyushaHerzlichen Glückwunsch, dass Sie nicht schneiden müssen

Das erste Brot auf einem Lehmblumentablett



Zuerst habe ich mich bei 150 Grad etwas aufgewärmt (ich hatte Angst, dass es plötzlich platzen würde) und dann wie erwartet 225 Grad eingestellt. Sie warf vorsichtig das Brot weg, kein Papier. Mit nichts geschmiert / bestreut. Ich muss sagen, dass mein Teig weich war (nach diesem Rezept

War in der METRO (Okruzhnaya). In der Gartengemüseabteilung sah ich Paletten. Echter Durchmesser 24cm. Aber wir können es für jeden tun. Die Berührung ist einfach super! Fotobericht:

Ich habe meine Palette ausprobiert !!! Glücklich wie ein Elefant (TTT Schaub verhext es nicht !!!)

Ich habe meine Palette ausprobiert !!! Glücklich wie ein Elefant (TTT Schaub verhext es nicht !!!)

Wow! Dies ist eine Werbung! Herzlichen Glückwunsch, Omelochka, zu deinem Debüt. Und auf welcher Seite der Palette gebacken, wie auf dem Bild?

Mädchen, ich bin gekommen, um damit zu prahlen, welche Art von Auflaufform ich auf dem Herd gekauft habe, und deshalb ist es großartig, darin zu backen :) mit einem Durchmesser von 31,5 cm.
und das ist von unten

Mädchen, ich bin gekommen, um damit zu prahlen, welche Art von Auflaufform ich auf dem Herd gekauft habe, und deshalb ist es großartig, darin zu backen :) mit einem Durchmesser von 31,5 cm.
und das ist von unten

Lena, aus welchem ​​Material ist es?

Lena, aus welchem ​​Material ist es?

Feuerfeste Keramik .....

Oh toll! Und ich dachte, es wäre Metall. Und der Boden der Glasur ist nicht wie. Wirst du es für das Brot umdrehen?

Und ich werde sowohl die Glasur anprobieren als auch drehen

Und ich werde sowohl die Glasur anprobieren als auch drehen

Ich fürchte nur, dass das Sahnehäubchen weggeworfen wird, wenn Sie kalten Teig darauf werfen. Nun, es geht darum, ein Teigstück Brot auf eine heiße Palette fallen zu lassen. Die Pfanne und die Glasur sind heiß und der Teig hat Raumtemperatur. Wird die Beschichtung dadurch reißen, ist sie dünn. Vielleicht sagt dir jemand, der auf diese Weise gebacken hat, beeil dich nicht.

Ich fürchte nur, dass das Sahnehäubchen weggeworfen wird, wenn Sie kalten Teig darauf werfen. Nun, es geht darum, den Brotteig auf die heiße Palette fallen zu lassen. Die Pfanne und die Glasur sind heiß und der Teig hat Raumtemperatur. Wird die Beschichtung dadurch reißen, ist sie dünn. Vielleicht sagt dir jemand, der auf diese Weise gebacken hat, beeil dich nicht.

Es scheint mir, dass es nicht sollte, die gleichen Formen sind gehärtet, theoretisch sollte es Temperaturänderungen standhalten, es gab keine Warnungen darauf

Es scheint mir, dass es nicht sollte, diese gleichen Formen sind temperiert, theoretisch sollte es Temperaturänderungen standhalten, es gab keine Warnungen darauf

Und weißt du, ich bin froh, dass es nicht klein im Durchmesser ist, auch nicht verkehrt herum. In der Regel bis zu 30 cm bilden sich solche Formen.

Und weißt du, ich bin froh, dass es nicht klein im Durchmesser ist, auch nicht verkehrt herum. In der Regel bis zu 30 cm bilden sich solche Formen.

Als ich sie sah, zögerte ich lange nicht

Lena, das schreiben sie über glasierte Formen:

Ich habe eine ähnliche Form, nur oval. Alles darin backt wirklich gut. Ich habe versucht, Brot zu backen, ohne die Form zu drehen - der Boden bräunt nicht. Aber wenn Sie den "Pop" auf den Kopf stellen, fällt das Brot großartig aus, aber meine Form hat eine kleine Bodengröße. Also, wenn die Größe zu Ihnen passt, nehmen Sie es ohne zu zögern.

Hier sind die Mädchen mit einem Bericht,, mein erstes gebackenes Brot, Omelchiks Bagel. Wie toll es geworden ist, hat mir gefallen. Der Keramikofen ist ein ganz anderes Ergebnis. Ich bin glücklich wie ein Elefant

Für mich brennt nichts. Es backt gut und auf einem Backblech.
Ich bemerkte einen Unterschied: Der weiche Teig breitet sich nicht in der Breite aus, sondern steigt auf. Ich legte das Brot auf die Palette, es nahm fast alles auf. Und nach einer Weile sammelte es sich stark an (nahm im Durchmesser ab) und begann zu steigen. Dementsprechend ist der Laib höher als auf dem Backblech.

Tan, ich kann vergleichen. Mein Mini-Ofen backt perfekt und ohne Stein. Aber ich backe wirklich gerne Brot auf einem heißen Herd. Es steigt schöner. Unmittelbar nach der Landung rast es nach oben. Und zum kalten Backen oder Backen nur auf einem Backblech - das Brot steigt gleichmäßig auf (sowohl nach oben als auch zu den Seiten). Und auf einem heißen Herd - der Teig scheint aufzuspringen. Es scheint, dass die Hefe, die aus dem heißen Herd entweicht, den Teig hinaufläuft))

Die Krume des gebackenen Brotes ist leichter und trockener.

[Lena]

Lena, Herzliche Glückwünsche! Ja, auf Keramik braucht das Backen wirklich weniger Zeit, es (Brot) steigt auf !!!!

Und sag mir nicht, ich habe die Hälfte der Norm für meine Tochter gemacht, sie mit einem Laib geformt, es hat sich als so hübsch herausgestellt, dass ich noch nie so schönes Brot (in einem Gasofen) gegessen habe
Puzatenky und das sind nur 250g. Mehl

Ich backe sehr gerne Brot auf einem heißen Herd. Es steigt schöner. Unmittelbar nach der Landung rast es nach oben. Und zum kalten Backen oder Backen nur auf einem Backblech - das Brot steigt gleichmäßig auf (sowohl nach oben als auch zu den Seiten). Und auf einem heißen Herd - der Teig scheint aufzuspringen. Es scheint, dass die Hefe, die aus dem heißen Herd entweicht, den Teig hinaufläuft))

Die Krume des gebackenen Brotes ist leichter und trockener.

Wo der Hund begraben ist, lese ich es zur Wahrheit! Und ich denke mir: Was für eine ungeschickte sie ist, jeder hat ein hübsches Herdbrot, und ich habe nur Lavash-Lavash! Es scheint, dass der Teig gut, lecker, elastisch ist, aber fast nicht aufgeht. Wer im Forum nicht gefragt hat, sagt - probieren Sie, alles wird klappen! Jetzt werde ich wissen, in welche Richtung ich es versuchen soll!

Nun, Ente, Lavash ist. Wer würde so einen Kuchen Brötchen nennen!

[Merri]

Ein weiterer Unterschied zwischen dem Backblech und dem Stein besteht darin, dass der Boden des Steins gleichmäßig bräunt und nicht brennt. Im Allgemeinen wird alles Brot gleichmäßiger gebacken. Auf einem Backblech drehe ich es persönlich mehrmals um, auf einem Stein jedoch nicht.

Nun, Ente, Lavash ist. Wer würde so einen Kuchen Brötchen nennen!

Merri und was, nach allen rezepten also ?? Viel hängt aber auch von der Konsistenz des Teigs ab. Ich meine, ich habe nur ein Brot auf einer Palette gebacken, und vorher war alles nur auf einem Backblech ... und es hat gut geklappt.

Ira, die Steine ​​sind wirklich sehr teuer, also fanden die Mädchen einen Ersatz, Keramikschalen, Formen usw. Auf ihnen wird ein völlig anderes Ergebnis erhalten

Und auf den Bodenklinkerfliesen backen sie unglasiert (und idealerweise auf Terrakotta).

Und hier ist, was ich gestern herausgekommen bin:


30 cm im Durchmesser.
Ich freue mich auf das Wochenende, um es auszuprobieren. Das Herz bleibt stehen - und plötzlich ist das nicht mehr der Grund!

Danke, Tanya! Ich bezweifle es selbst über die Position des Steins. Was denkst du?

Es ist besser, Brot von der nicht glasierten Seite zu backen. Und Sie werden Pizza auf der glasierten Seite backen

Wie versprochen gehe ich mit einem Bericht über meine Klinkerfliese.
Hier ist die Fliese selbst in meinem alten Ofen:


Die Intrige zerstreuen - die Tests wurden an Ksusha-Lozjas Wolkenbrötchen, Äpfeln + Zucker als Füllung durchgeführt. In einer Silikonform für Pizza mit einem Durchmesser von 30 cm gebacken, war die Form nicht mit Pergament ausgekleidet. Bisher nur aus dem Ofen, aber ich habe die Seite zurückgeschoben, um nach unten zu schauen - alles, nichts verbrannt. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis
Und hier sind die Brötchen, hilf dir selbst:


Die größte Schwierigkeit bestand darin, all dieses Zeug in einer Silikonform auf eine heiße Fliese zu bringen, aber ein Ausweg wurde erfunden. Ich erinnerte mich, dass auf dem Balkon eine Tafel für die Arbeit mit Plastilin steht, die aus sowjetischer Zeit stammt. Und ich erinnere mich, dass mein Vater mir sagte, sie habe keine Angst vor Temperatur. Also zog ich die Form darauf (das Brett ist dünn) und zog es dann von dort auf die Fliese

[irysska,]

irysska, Ich habe immer noch auf deine Tests gewartet!

Während ich wartete, sagten sie viele Seiten, bitte wiederholen Sie den genauen "Nachnamen" und "Namen" der Kachel, bitte.

Schöne Brötchen, tolles Ergebnis. Ira, wo hast du diese Klinkerfliese gekauft und wie viel hat sie gekostet?

Mädchen, danke
Es sieht so aus: Name - Ceramika Paradyz Klinkerfliesen. Polen. Naturbraun oder Cluod Rosa - die "Terrakotta"
Habitat - Epicenter, es ist sicher da (obwohl ich im Rahmen der Bestellung bei der Krayt-Basis gekauft habe, da es bei Epicenter einfach nicht erhältlich war). Ich kaufte bei 122 g / m2 im Epizentrum etwas um 132 UAH.

[WIKI]

Heute habe ich eine Keramikschale "booty up" gebacken, die ich gezeigt habe
Teig aus Weizen, Vollkornroggen und Roggenbrotmehl in KhP kneten. In der Mikrowelle mit kochendem Wasser prüfen. Das Werkstück breitete sich stark zu den Seiten aus. Daraus ergab sich, dass das Brot hoch war. Außerdem hatte ich noch lange keine Zeit, den Ofen mit der "Steinform" vorzuheizen, aber er hat sich wahrscheinlich um 15 Minuten erwärmt. Das Brot wurde weniger als 20 Minuten lang gebacken (bis 98 * im Brot erreicht waren).
Das ist ein Schnitt. Natürlich nicht sehr porös, obwohl dieses Brot normalerweise nicht voller Löcher ist. Der Boden ist gleichmäßig rötlich.

Allgemeine Eindrücke. Es hat mir gefallen . Das Brot ist völlig anders als das von HP. Sehr weich. Nun, einfach sooooo weich. Und die Kruste ist nur die dünnste. Fast nicht vorhanden. Natürlich kann die erste Erfahrung als Klumpen oder vielmehr als Pfannkuchen bezeichnet werden. Aber ich denke jedes Mal wird es besser. Deshalb werde ich lernen und mich verbessern. Vielen Dank WIKI für den Hinweis auf diese Formen.

Da ich heute wieder zu Hause bin, dachte ich, ich solle "so laufen" und beschloss, mein erstes Herdbrot in meinem Leben im Ofen zu backen und gleichzeitig die Fliesen zum zweiten Mal zu testen.
Natürlich habe ich Brot im Ofen gebacken, aber nur mit Schimmelpilzen.
Im Allgemeinen willkommen - mein Herd erstgeborenes Weizenbrot mit einem Gewicht von 1 kg:



Von den Mängeln, die mir aufgefallen sind: Sie müssen üben, Schnitte zu machen, sonst sind sie für mich sooooo klein geworden, aber die Form ist nicht ganz rund
Ich selbst bin sehr interessiert, den Schnitt zu sehen, aber während er unter einem Handtuch abkühlt

[IRGENDEIN]

Ja, und ich habe keine Körbe.

Und du brauchst keinen Korb. Kann verwendet werden IRGENDEIN ein Behälter geeigneter Größe, zum Beispiel ein normaler Plastik-Drushlag, der mit Leinen (Chintz-Stoff) ausgekleidet ist. Warum einen Proofbehälter verwenden, da der Teig schwimmt und seine Form behält?

shl. Herzlichen Glückwunsch zum Auto.

Mit Mehl bestreuen. Klebt nicht. Sie können es ohne Tuch tun, dann sind die Streifen auf dem Brot sichtbar.

klar danke
Ich habe keinen Korb, es wird ein Sieb + Stoff geben

Es wird ein Sieb + Tuch geben

Rovnenkos Stoff muss begradigt werden.

Nun, ich berichte. Gewicht - 1341g. Durchmesser - 34,3 cm.

Weiter der Blick von der Rückseite:

Hier ist die Seite, gemessen mit einem Lineal - 5-6 mm. Höhe

Und hier ist die Dicke, Seitenansicht:


Das heißt, die Dicke beträgt ungefähr 1,2-1,3 cm. Wenn Sie die Seite abziehen, kommt irgendwo die Dicke der Platte 6-7 mm heraus. Ich hoffe es wird nicht knacken. Außerdem werde ich nicht sofort eine Hitze darauf haben, sondern ich werde es mit Dellen auf meine Palette legen. Wenn Sie jedoch der Meinung sind, dass die Palette männlich und der Pizzateller weiblich ist, können Sie ein gutes Kamasutra erhalten. Ich weiß nicht, vielleicht versuche ich es morgen. Ich backe Brot für die Gäste oder verschiebe es bis zu einem ruhigeren Fall, sonst habe ich morgen alles in Eile. Wie kann ich im Allgemeinen backen?

Nun, warum vertuschen? Können Sie den Korb gut mit Mehl bestreuen? Ich liebe diese Streifen aus Körben!

Können. Aber nicht jedes Brot braucht Streifen.

Können. Aber nicht jedes Brot braucht Streifen.

Aber die Streifen aus den Körben auf meinem Brot stören mich nicht. Es gibt jedoch noch weitere Unannehmlichkeiten bei der Verwendung des Korbs. Es stellt sich heraus, dass das Brot nach dem Proofing Kerben aufweist, wenn das Teigstück auf eine Palette oder ein Brett übertragen wird und der Teig in diesem Moment bereits luftig und schlecht geschnitten ist. Wenn Sie jedoch vor dem Prüfen, nach dem Kneten und Formen des Brotes für das anschließende Prüfen nicht in einem Korb, sondern auf einem Backblech oder Brett einkerben, ist der Teig dicht, leicht eingekerbt und die Einkerbungen sind gleichmäßig und nicht ungeschickt.
Ich verteile immer noch in Körben, aber im Stadium der Kerben leide ich nur.

Mona, nicht wirklich. Zum größten Teil sollten die Schnitte unmittelbar nach dem Proofing vor dem Backen erfolgen. Andernfalls verschwimmen sie einfach zu stark und es gibt keine solche Offenlegung während des Backens. Und man muss sich nur daran gewöhnen. Und natürlich ist ein Qualitätswerkzeug wichtig.