Kuchen "Pfirsiche im Schnee"

[Teig:]

Kuchen "Pfirsiche im Schnee"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Eier	2 Stk.
Zucker	4 EL. l.
Weizenmehl	80 g
Butter schmelzen.	35 g
Stärke	1 Esslöffel. l.
Backpulver	1 Teelöffel
Kakao (nicht gesetzt)	1-2 EL. l.
Zitronenschale (nicht gesetzt)	1/2 TL
Quark-Joghurt-Soufflé:
Eingemachte Pfirsiche	1 Dose (425 g)
Agar / Gelatine	5 g (1 TL mit einem großen Objektträger) / 15 g
Quark	300 g
Pfirsichjoghurt	300 g
Zucker (nicht gesetzt)	100 g
Zitronensaft (nicht setzen)	4 EL. l.
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Backform	Ø = 20-22 cm

Kochmethode

• Teig:
• 1. Lassen Sie den Saft mit Pfirsichen aus dem Glas ab. Es stellt sich heraus, etwa 125 ml. Agar (Gelatine) darin einweichen. 30-40 Minuten einwirken lassen.
• 2. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb und schlagen Sie mit 2 EL. l. Zucker in einen stabilen Schaum. Verschieben.
• 3. Das Eigelb mit 2 EL schlagen. l. Zucker, Zitronenschale. Fügen Sie Butter, Mehl mit Backpulver gemischt hinzu. Schlagen. Proteine ​​einführen. Der Teig stellt sich als flüssig heraus.
• 4. Gießen Sie den Teig in eine Form und backen Sie ihn 10-15 Minuten in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen. Ich habe die Form mit Papier ausgekleidet, daher waren die Ränder des Kuchens nicht gleichmäßig. Verwenden Sie am besten nur Papier am Boden der Form.
• 5. Entfernen Sie den Kuchen aus der Form. Abkühlen.
• Quark-Joghurt-Soufflé:
• 6. Den Agar zum Kochen bringen und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Gelatine in einem Wasserbad auflösen.
• 7. Quark mit Joghurt, Zitronensaft und Zucker schlagen. Agar (Gelatine) hinzufügen, schlagen.
• Versammlung:
• 8. Die abgekühlte Kruste in eine Auflaufform geben und gehackte Pfirsiche darauf legen. Die Quarkcreme darauf geben. Mit Agar härtet die Creme fast sofort bei Raumtemperatur aus. Für Gelatine den Kuchen 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern. Um das spätere Entfernen des Kuchens aus der Form zu erleichtern, können Sie Backpapierstreifen unter den Kuchen legen.
• 9. Auf Wunsch kann der fertige Kuchen mit gehackter Schokolade bestreut werden.
• Sehr delikater Geschmack. Luftkuchen !! Khvigura wird nicht leiden !!!
• 
• Py. sy.
• 1. Es ist besser, eine kleine Form zu verwenden, etwa 20-22 cm. Ich hatte 24 cm - das ist zu viel.
• 2. Es ist notwendig, nicht nur die Oberseite, sondern auch die Seiten mit Creme zu bestreichen.
• 3. Zucker sollte in die Füllung gegeben werden, wenn Sie dies beispielsweise mit frischen Erdbeeren tun.
• 4. Wenn Sie einen Kuchen für eine Veranstaltung backen möchten, ist es besser, ihn im Voraus zu backen (1 Tag im Voraus). Am nächsten Tag schmeckt es noch besser !!!!
• Lyrischer Exkurs:
• Ich backe eigentlich keine Kuchen. Überhaupt nicht, aber absolut, absolut! Aber hier gab es keine Wahl, ich musste pleite gehen. Ich habe das Originalrezept für mich neu gezeichnet. Infolgedessen stellte sich heraus, dass es sehr schnell und einfach war.

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Manya, und du bist ein Genie! Vielen Dank für die Idee, den Kuchen mit Cognac zu bestreuen und den Kuchen in einem Slow Cooker zu backen!

[Omela]

Omela

2 Stk. Quark "Almette" (oder ähnlich)
2 Stk. Pfirsichjoghurt

Könntest du schreiben, wie viel in gr. Käse und ml. Joghurt

Quark

-Ist wie, kannst du ein Foto haben?

[Tatjanka_1]

-Ist wie, kannst du ein Foto haben?

Tatjanka_1
Fangen Sie ein Foto:



Zarter Frischkäse. Fettgehalt nicht weniger als 60-70%. Gewicht-150 gr.
Zutaten: Frischkäse, Salz.

"2 Stück Pfirsichjoghurt" ist ein Skoka. Wir haben Verpackungen von 100g bis 500g

[Omela]

Omela es stellt sich heraus, 300gr. Käse und 300gr. Joghurt?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 richtig verstanden. Es spielt jedoch keine Rolle, ob Sie Käse mit einem Gesamtgewicht von beispielsweise 280 g haben. Einige Hersteller stellen 140 g Gläser her. Die Hauptsache ist, eine Form anzunehmen, die nicht so breit ist wie meine!

Mistel - können Sie klären, ob Sie der Creme Agar-Agar hinzufügen, sobald Sie sie kochen? Und das Teigrezept enthält auch Stärke - sollte sie hinzugefügt werden oder nicht?

[Airin]

Airin
Beim Kneten des Teigs sollte Stärke zusammen mit Mehl hinzugefügt werden. Leider kann ich es nicht im Rezept beheben!

Agar muss sofort hinzugefügt werden, da er sehr schnell aushärtet. Ich habe in Thermomix gekocht. Dann habe ich sofort alle Zutaten der Creme hinzugefügt und geschlagen. Sie können das Gegenteil tun: In einem Mixer die Sahne schlagen und Agar hinzufügen.

Wie versprochen habe ich eine anständigere Option gewählt.

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Sie backte den Kuchen 40 Minuten lang in einem Slow Cooker (wahrscheinlich weniger). Dann habe ich mit einem Hefter einen solchen Ring aus Normalpapier gemacht:

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Glücklich wie ein Elefant !!!! 🔗

Mistel, vielen Dank für den Kuchen - alle mochten dieses delikate und köstliche
Obwohl die Creme nicht gefroren ist, habe ich anscheinend etwas falsch gemacht, obwohl Agar-Agar
Haken direkt von der Platte oder Hand hinzugefügt, aber das ist nicht so wichtig, weil
Der Kuchen ist einfach schön, danke nochmal

[Airin]

Airin , also wird es nicht funktionieren !!! Es ist natürlich gut, dass Ihnen der Kuchen gefallen hat, aber Sie müssen herausfinden, warum die Sahne nicht gefroren ist! Wie viele Minuten haben Sie den Agar gekocht? Und dann was ausgepeitscht? Ich habe es zweimal gemacht und es gefror direkt vor meinen Augen. Ich hatte nicht einmal Zeit, es richtig zu nivellieren!

Mistel - mit einem Mixer schlagen, den Agar etwa eine Minute oder etwas länger und sofort kochen
goss es in die geschlagene Mischung und schlug weiter mehr Was ich falsch gemacht habe - ich weiß es nicht

Der Agar wurde etwa eine Minute oder länger gekocht

Wir müssen mehr Agar kochen. Ich habe einmal Gelee aus Kefir mit saurer Sahne gemacht, also habe ich im Allgemeinen alles 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren zusammen gekocht.

Mistel danke - ich werde es noch einmal versuchen

Omela, danke für den Kuchen, ich habe ihn gleich richtig gemacht, dekoriert mit Marmelade nach dem Kuchenrezept.

[Karolina]

Karolina , ein sehr schöner Kuchen stellte sich heraus !!! Schön, dass es dir gefallen hat!

[Crosby]

Vielen Dank für den Kuchen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! : girl_cray: Meins sagte, dass sie noch nie das Beste in ihrem Leben gegessen hatten! Zwar hat sie sich auch am Telefon beraten CrosbyAlso danke an sie für den Kuchen! Nur eine kleine Portion)))))))): lol: Sie müssen mindestens doppelt so viel tun)))). Und hier ist noch eine - wie ohne Almetta, um es billiger zu machen? Niemand hat es versucht? Ich habe alles wie nach Rezept gemacht, nur 20g Gelatine, um sicher zu sein!

[Markilena]

Markilena , froh, dass es dir gefallen hat !!!

wie ohne Almetta, um es billiger zu machen?

Sie können jeden anderen Quark verwenden. Almette ist die teuerste unter ihnen, aber wir haben zum Beispiel auch diese:



Oder Sie können es selbst kochen, indem Sie Kefir oder Joghurt einfrieren und dann durch ein Käsetuch abtropfen lassen.

Hallo! Könntest Du das erläutern? Den Kuchen nach dem Backen mit Cognac bestreuen?) Und in welchen Mengen?)

[Engel. Tim]

Engel. Tim, auf den vorbereiteten Kuchen streuen. Menge nach Ihrem Geschmack. Meine Kinder haben den Kuchen gegessen, ich habe keinen Cognac verwendet.)