Weizenbrot mit Sauerrahm und Buchweizen

Weizenbrot mit Sauerrahm und Buchweizen
Kategorie: Hefebrot
Zutaten
Weizenmehl 550 g
Buchweizenflocken
(alles was im Beutel blieb) 60 g
Milch (2,5%) 120 ml
Geronnene Milch
(1,5%, Kvassim für das Kind) 120 ml
Salz 1,5 TL (dimensional)
Zucker 2 EL. l. (dimensional)
Sesamöl 2 EL l.
(nicht gemessen, gewöhnlich)
Hefe Saf-Moment 2 TL. (dimensional)
Saure Sahne (20%, dick und nicht sauer) 120 ml
Kochmethode

Sie erhitzte die Milch und löste den Zucker und das Salz darin auf.
All dies im Vorheizmodus für einen großen Laib (1 kg). Das Brötchen wird etwas eng und das Brot ist dicht (es ist gut geschnitten)
sehr wichtig - zuerst Buchweizen und erst dann Mehl. dann wird der Buchweizen beim Erhitzen gedämpft, er wird weich und der Eimer wird nicht schief

Kochprogramm: Roggen- oder Vollkornmodus
Hinweis
Gestern hatte ich ein Experiment - alles, was zur Hand ist, das heißt, den Kühlschrank geleert.
Das Brot ist ausgezeichnet - es stieg perfekt auf, es gibt einen leichten Buchweizen-Nachgeschmack und Buchweizen ist überhaupt nicht sichtbar!
Ich wünsche euch allen erfolgreiche Experimente !!!

Ich habe heute so ein Brot gebacken, nur gab es keine Buchweizenflocken, ich habe Haferflocken hinzugefügt, es stellte sich als sehr groß und lecker heraus, es hat mir sehr gut gefallen. Vielen Dank)