Provenzalischer Eintopf (Gemüse und Fleisch)

Provenzalischer Eintopf (Gemüse und Fleisch)
Kategorie: Rezepte
Zutaten
Glühbirnen 2 Stk.
Knoblauch 2 Nelken
Zucchini 2 Stk.
Grüne Paprika 2 Stk.
Aubergine 1 Stk.
Weiße Bohnen in Dosen 200 g
Olivenöl 3 EL l.
Rinderhackfleisch 200 g
Trockener Weißwein 100 ml
Brühe 1 EL.
Tomaten in ihrem eigenen Saft 200 g
Schwarzer Pfeffer
Trockene Kräuter
(Basilikum, Oregano, Majoran, Rosmarin)
Kochmethode

Anweisungen für das Magazin: Auberginen und Zucchini in Würfel schneiden, Pfeffer in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken. Die Bohnen in ein Sieb werfen, abspülen und trocknen.
Öl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 7 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen, gehacktes Gemüse und Weißwein hinzufügen. Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Brühe einfüllen, Tomaten, Bohnen und trockene Kräuter hinzufügen. Abdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen.
Meine Anpassungen: Ich beobachte nie die Zeit, aber ich schaue, wenn ich bereit bin (wie ich es liebe). Für die angegebene Zeit wird das Gemüse meiner Meinung nach noch nicht vollständig gekocht sein (ich liebe es, wenn es gut gedünstet ist und wenig Flüssigkeit im Eintopf ist) und der Geschmack wird etwas "roh" sein. Deshalb kadaver ich schon lange, sicher ungefähr eine Stunde. Und ich rate dir. Ich folge der Reihenfolge der Lesezeichenprodukte. Bulgarischen Pfeffer, den mein Mann mit jeder Faser seiner Seele hasst, setze ich immer noch (na ja, wie ein Eintopf ohne Pfeffer !!). Mit einem Mixer in Kartoffelpüree schlagen und in den Eintopf gießen (Sie werden darin graben!). Er gibt eine wundervolle Notiz, aber niemand hat mich am Tatort erwischt, ich gieße nie nur Brühe ein. Zucchini und Auberginen geben viel Flüssigkeit, viel Fleisch, es stellt sich gut heraus. Wenn Sie es gemäß dem Rezept einnehmen (200 Gramm Rindfleisch), ist es wahrscheinlich besser, die Brühe einzuschenken. Ich nehme nur weiße Bohnen aus der Dose (nicht in Tomatensauce, daher ist der Geschmack weicher).

Hinweis
Dieses Rezept der Delikatessenschule für 2007 scheint ein Jahr zu sein.

Wie könnte ich ihn vergessen und ihn nicht auf dein strenges "Gericht" stellen? Dies ist eine unglaublich leckere Sache und ungefähr 5 ihrer Freunde, die ganze Familie, waren begeistert und brachten sie zur Arbeit, wo sich alle lange fragten: "Zucchini mit Fleisch?" Ich habe keine Ahnung, warum es Gemüse heißt, wenn etwas Fleisch darin ist. Wahrscheinlich, weil Gemüse Vorrang vor Fleisch hat. Aber ich habe es im Allgemeinen fleischig gemacht. Die im Rezept angegebene Fleischmenge reicht mir nicht und ich lege immer mehr hinein. Anfangs war es im Allgemeinen tödlich, aber jetzt wurde ein gewisses Gleichgewicht gefunden. Sie müssen nach Ihren eigenen suchen.

Ich kann diesen Eintopf jedem empfehlen. Ich bin besonders beeindruckt von der Kombination von Fleisch und Gemüse (ich liebe das). Der Geschmack ist unauffällig, weich. Jeder kann je nach Geschmack die Fleischmenge, die Schärfe und den Eintopf der Produkte variieren. Für einen Amateur - kann mit einer Beilage (zum Beispiel Kartoffeln) serviert werden ...

Viel Spaß beim Kochen! Du wirst nicht enttäuscht sein.


Gemüseeintopf nach Maghreb-Art (Multicooker Redmond RMC M4502) (Arka)



Gemüseeintopf mit Fleisch (Multicooker Philips HD3197) (Manna)



Gemüseeintopf im Brand Multicooker (viksvik)

Vogelscheuche hat ein interessantes Rezept übernommen, ich werde diesen Eintopf wirklich im Ofen machen.

Ein sehr attraktives Rezept

Ich mache es im Ofen in einer mit Folie bedeckten Pfanne, in großen Stücken, "nach griechischer Art", nur nicht Hackfleisch, sondern Fleisch- und Gemüsestücke. Wenn ich mich richtig erinnere, hieß es in Zypern in Restaurants "Stifado".

Ich finde das Rezept großartig. Ich werde versuchen, es an das Kochen in einem Multikocher anzupassen.

[Alexandra]

Alexandra
Ich habe nur gekocht und das Fleisch in große Stücke geschnitten. Zum ersten Mal nicht mit Hackfleisch. Sehr lecker. Obwohl ich jetzt Probleme mit dem Geschmack habe - ich habe mich erkältet, ist die laufende Nase schrecklich. Die Hauptsache ist, es bei schwacher Hitze gut zu löschen, damit die Flüssigkeit größtenteils weg ist. Vieles davon kommt von Zucchini, Auberginen, Tomaten in ihrem eigenen Saft (ich liebe das in Blechdosen ohne Haut). Richtig, heute habe ich keine Bohnen eingelegt, weil es zu Kartoffeln als Beilage passt ...

[Vogelscheuche]

VogelscheucheJa, das ist richtig, um es in einen sehr weichen Zustand zu bringen. Kein Wasser oder Brühe. Ich lege auch Knoblauch in Scheiben und Bündel Gelee darüber, werfe ihn dann weg und füge Saftigkeit und Aroma hinzu. Alles von den Zyprioten guckte
und Bohnen können geklopft werden

und Bohnen können geklopft werden

Hier sagen sie in Wahrheit, dass zwei Köpfe gut sind (und ein friedliches Atom besser ist). Es scheint ein Gedanke zu sein, der an der Oberfläche liegt, aber ich habe nie an grüne Bohnen gedacht. Zumindest wenn dies ein eigenständiges Gericht ist, können Sie normale Bohnen verwenden, um satt zu werden. Und wenn Sie zum Beispiel Kartoffeln verwenden, können Sie überschüssige Stärke entfernen, indem Sie gewöhnliche Bohnen durch grüne Bohnen ersetzen. Danke für die Idee!

Sie konnte nicht widerstehen und stieg ein, ließ den Anfänger sein Wort einbringen. Ich habe sehr oft einen solchen Eintopf gekocht, ohne zu wissen, dass es provenzalisch war. Nur anstelle von Hackfleisch kann Fleisch, in Stücke geschnitten und vorgebraten, Rindfleisch sein, aber bei mir zu Hause mögen sie es mit jungem Lamm. Anstelle von weißen Bohnen - grüne Bohnen, jetzt gefroren, frisch in der Saison. Alles andere entspricht dem oben angegebenen Rezept. Ich schaue auf die Brühe, ob es notwendig ist oder nicht. Kadaver im Ofen aus Gusseisen. Ja, auch am Ende bestreue ich mit fein gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern (Basilikum, Koriander ...). Sehr lecker.
Ich denke, dieses Rezept ist auch gut für einen Multikocher. Tolles Gericht !!

Hier!

Z. Y. Warum sind Freunde von Zucchini mit Fleisch ratlos ?! Ideal
Kombination! Essen wir gefüllte Zucchini? Lass uns essen! Ich mache Hühnchen mit Zucchini in saurer Sahne, außergewöhnlicher Feinschmecker!

Für einen Cent. Es sieht auch aus wie ein Penny für mich!
Und ich verdampfe auch - nicht vollständig, sondern mit einer Flüssigkeit.

"Der Geschmack stellte sich als spezifisch heraus" Sie meinen - ungewöhnlich? Ist das gut oder nicht? Wie geht es Ihrem Mann? Fluchen, Mitleid mit dem Essen haben oder kann ich ruhig schlafen?

Vogelscheuche, wunderbarer Eintopf !!! Und mein Mann hat es wirklich gemocht!
Aber das Gericht hat einen Nachteil!
Während ich kochte, probierte ich den Wein!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,

Ich bin auch auf eine bohnenähnliche Schote namens Okra gestoßen. Ich habe es gefroren in Säcken gekauft, unsere Fabrik produziert es. So ein interessanter Geschmack Es sieht aus wie eine Bohne, aber die Schoten haben einen dreieckigen Querschnitt, sind fleischig und die Samen sind innen klein. Ich habe es in indischen Gewürzen gekauft. Und ich habe Gemüsekonserven in der Metro gesehen.

Wenn Sie es irgendwo finden, wird er Bohnen ohne zu zögern ersetzen.
Ich machte einen Eintopf mit gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Auberginen, Okra und Kräutern. Höchst

Ich habe gestern auch einen Eintopf gemacht und auch den Stern-Wein probiert. Im Allgemeinen mochte ich den Eintopf, aber ich habe keine Tomaten in meinem eigenen Saft gekauft, seltsamerweise war er nicht in einem Geschäft in der Nähe, wurde durch frische Tomaten ersetzt und fügte ein wenig Tomatenmark hinzu, und ich hätte frische Petersilie hinzugefügt ( aber ich habe es einfach vergessen, als ich in Eile kochte). Vogelscheuche danke für das Rezept.

Tanya ist immer bei guter Gesundheit. Auch ich hatte diesmal keine Tomaten und war mit Tomatenmark geschwollen. Und nahm die roten Bohnen (die sie waren). Aber es wurde offensichtlich nicht schlimmer!

: wow: Ich wusste nicht einmal, dass es ein provenzalischer Eintopf ist! Ich mache genau das gleiche, aber ohne Bohnen, kein Fleisch (sogar Würstchen, wenn nichts anderes). Mit Kartoffeln, IMHO, stellt sich heraus, nicht sehr lecker.
Im Allgemeinen ist Fleisch mit Auberginen, Pfeffer und, falls gewünscht, mit Zucchini / Zucchini nicht nur bei den Griechen, sondern auch bei den Georgiern und Türken in der Küche vorhanden. Letztere kochen dieses Gericht natürlich nicht mit Schweinefleisch.
Aber ich ging noch weiter. Wenn Sie Nudeln anstelle von Fleisch verwenden, erhalten Sie eine sizilianische Nudel. Ich nenne es stolz "Mafioso Pasta". Ich nehme Nudeln "Makfa" aus Hartweizen. Das Paket sollte semolo di grano duro sagen. Es sind diese Nudeln, die elegant zusammen mit gedünstetem Gemüse gekocht werden.Es gibt viel Wasser!

Die Vogelscheuche machte einen Eintopf, fügte grob gehackte Karotten und viele Zwiebeln hinzu, aber ich vergaß völlig den bulgarischen Pfeffer, fügte etwas anderes hinzu, während ich nicht sprechen werde, aber Alkohol, mal sehen, was passiert. Ich habe auch Fleisch in Stücken hinzugefügt

Natasha, ich bin den anderen Weg gegangen. Ich habe alles, einschließlich des Fleisches, in große Stücke geschnitten, die Bohnen nicht eingelegt, in den Schnellkochtopf gegeben und dann alles im Mähdrescher gemahlen. Es stellte sich wie eine Pastete heraus. Kalt auf einem Sandwich, heiß zu Nudeln wie Marine-Nudeln. Vielen Dank für die Idee, viel Gemüse einzulegen.
Nun, mein "Baby" mag keine Eintöpfe und isst überhaupt kein Gemüse, besonders keine Paprika. Also musste ich alles mahlen. Isst so. Und Nudeln und Brot.

auch als Option, Olya, und ich liebe Bohnen

auch als Option, Olya, und ich liebe Bohnen

Ich hatte keine Schote, aber ich habe die übliche am Tag zuvor gegessen. Ich habe es gerade in Salzwasser gekocht und einen Salat mit Gemüse, Kräutern und Bohnen gemacht. Sehr, sehr lecker und befriedigend. Deshalb habe ich hier einfach nicht hinzugefügt. Außerdem essen wir mit Nudeln.

Nun, mein "Baby" mag keine Eintöpfe und isst überhaupt kein Gemüse, besonders keine Paprika.

Und dann isst er dann mit dir? Nun, wenn Sie Gemüse und Fleisch (Eintopf) ausschließen ...

Milch in allen Formen. Als Kind konnte er dreimal am Tag Grieß essen. Milch- und Wasserbrei als Beilage, Kartoffeln, Nudeln, Gebäck, Brot, Fleisch, Huhn, Schnitzel - gebraten, aus dem Ofen oder Luftgrill, erst kürzlich gekauft. Aus Gemüse nur Gurken und Kohlsalat mit Fleischfüllung + Erbsen, Mais. Liebt Borschtsch. Alle. Wir leben zusammen und kochen oft für mich. Oder ich teile öfter mit meiner Mutter oder Schwester, was ich gekocht habe, da sie in der Nähe wohnen. Da ich für eine Person kein Gemüse-Durcheinander kochen kann, hämmere ich ihren Liebling in einen vollen 6-Liter-Schnellkochtopf.

Natasha, du hast irgendwo geschrieben, dass du der Sauce Balsamico-Essig mit saurer Sahne, Knoblauch und Kräutern hinzufügst. Hast du geschrieben? Und wie viel Essig brauchst du?

Ich habe es gestern in einem Schnellkochtopf gemacht, also hat sich dort alles in Brei verwandelt, ich werde es das nächste Mal langsam machen

Natasha, du hast irgendwo geschrieben, dass du der Sauce Balsamico-Essig mit saurer Sahne, Knoblauch und Kräutern hinzufügst. Hast du geschrieben? Und wie viel Essig brauchst du?

Ich schrieb. Halt:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=306260.0

[Vogelscheuche]

Ich werde es beim nächsten Mal langsam machen

Natasha, hast du langsam gekocht?
Wenn das so ist, wie?

VogelscheucheNata danke für das Rezept, ich muss es versuchen.