Amerikanisches Weißbrot (Ofen)

Amerikanisches Weißbrot (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: amerikanisch

Zutaten
Trockenhefe	2 Teelöffel
Milch	380 ml
Zucker	ein halber Esslöffel
Salz	Teelöffel
Mehl	410 g

Kochmethode

• Die Hefe in Milch auflösen (ich mache es mit Wasser), Zucker, Salz und Mehl hinzufügen, umrühren. Übertragen Sie auf eine verschiebbare Form (ich nehme eine normale Pfanne ohne Griff oder Hahn und bedecke sie mit Pergamentpapier, das Papier wird mehrmals verwendet, es befindet sich etwas Butter auf dem Papier (auf der Spitze eines Messers)).
• Füllen Sie bis zur Hälfte - nicht mehr. An einen warmen Ort legen, mit einem Handtuch bedeckt.
• Nach 1 Stunde und 30 Minuten 30 Minuten in einen heißen Ofen stellen. Temperatur 200 gr.
• Der Teig sollte nicht sehr dick sein, also können Sie für jeweils 410 g 400 ml Milch (Wasser) nehmen, aber nicht mehr !!!
• Alte Gewichte:
• 1 lb - 409,5 g
• 1 Glas - 273 ml.
• 1 Sprinkler - 1 Teelöffel
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Hinweis

Ich backe seit mehr als einem Jahr Brot nach diesem Rezept. Das Brot ist sehr lecker.
Es gibt einen Brotbackautomaten, aber ich benutze ihn selten, da dieses Brot viel schmackhafter ist.
Das Rezept selbst stammt aus dem Buch "Ein Geschenk an junge Hausfrauen oder ein Mittel zur Senkung der Haushaltskosten" Elena Molokhovets, St. Petersburg 1901.
Aber anstelle von Milch verwende ich Wasser - es ist für jeden Tag üblicher. Ich benutze Milch im Urlaub.

An den Autor - DANKE. Das Brot ist sehr lecker und einfach zuzubereiten. Der Teig kommt schnell auf.
Der Ofen befand sich in einer 9 cm hohen Glaspfanne, die sich jedoch als zu klein für diese Teigmenge herausstellte, sodass das Dach ein wenig zusammenbrach.

Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat.
Kleiner Zusatz:
- Der Ofen muss auf die gewünschte Temperatur erwärmt werden.
- Die Backzeit kann auf bis zu 35 Minuten und die Temperatur auf bis zu 230 g erhöht werden.
Dann wird die Kruste dunkler und das Brot wird gebraten. Ich persönlich mag das mehr.
Zum Abkühlen empfiehlt es sich, das Brot auf ein Holzbrett zu legen und mit einem Leinentuch abzudecken.
Bis es kalt wird - schneide es nicht ... (obwohl ich nicht darauf warten kann und es immer schneide, solange es noch heiß ist, und dann schimpfe ich mich selbst ... ich kaue und schimpfe, schimpfe und kaue))))))) ))))
Dieses Rezept eignet sich auch gut für einen Brotbackautomaten.
Kneten Sie den Teig in einer Schüssel, gießen Sie ihn in eine Brotmaschine und schalten Sie ihn nach anderthalb Stunden zum Backen ein.
In meinem MOULINEX OW 5002 ist dies das 14. Programm - "Nur backen"
Ich wette 40 Minuten.

Ich habe auch 80-100 Gramm Mehl durch Roggen ersetzt.
Der Geschmack ist unglaublich!

Wir kauften neue Formen zum Backen von Brot im Ofen und beschlossen, es zu versuchen

In der linken Form wurde der Teig von Hand mit Wasser geknetet, in der rechten Form mit Milch und der Teig in HP geknetet, in der rechten Form stieg der Teig besser auf

Hier sehen sie nach 30 Minuten Backen im Ofen gut aus (Elektroherd)

Es war sehr schwierig, das heiße Brot aus der Form zu bekommen (obwohl die Formen verschmiert waren), wahrscheinlich war es notwendig, es abkühlen zu lassen

Hier ist es das fertige Produkt, das Brot mit Milch hat sich als größer herausgestellt, oder liegt das vielleicht daran, dass der Teig von der HP geknetet wurde?
Nun, wir warten darauf, dass es abkühlt, wir werden es versuchen

[Ölhändler]

Ölhändler Ihre Formen bestehen höchstwahrscheinlich aus Aluminium in Lebensmittelqualität.
Damit das Brot gut von ihnen entfernt werden kann, müssen Sie es 15 Minuten lang bei 220 Grad vorzünden und mit Sonnenblumenöl einfetten.
Sie werden in Flecken bräunlich
Es ist nicht ratsam, sie danach zu waschen. Nur mit einem feuchten Tuch abwischen.
Nach dem Waschen mit Reinigungsmitteln wieder anzünden.

Hier ist es das fertige Produkt, das Brot auf Milch hat sich als größer herausgestellt, oder liegt das vielleicht daran, dass der Teig von der HP geknetet wurde?
Nun, wir warten darauf, dass es abkühlt, wir werden es versuchen

Wahrscheinlich wegen der Milch ...
Wie schmeckt das Brot im Vergleich?

Und es scheint mir, dass HP der Fall ist, es knetet besser, deshalb entwickelt sich Gluten besser.

Beides schmeckt gut, aber es ist bequemer, das auf dem Wasser zu schneiden, auf Milch zerknittert es zu stark

Und es scheint mir, dass HP der Fall ist, es knetet besser, deshalb entwickelt sich Gluten besser.

Sie können mit Ihren Händen auf verschiedene Arten rühren ... Ich benutze einen Holzspatel und rühre kräftig in eine Richtung.
1 Minute. Es steigt großartig ... und bröckelt nicht. Nach der Brotmaschine bröckelt es ein wenig, ich habe auch bemerkt, dass ...

Beides schmeckt gut, aber es ist bequemer, das auf dem Wasser zu schneiden, auf Milch zerknittert es zu stark

Vielleicht ein bisschen unterbacken. Ich falte es nicht in Milch. Wenn Sie es speziell zerknittern, richtet es sich sofort auf, als ob es nicht zusammengedrückt worden wäre.

Trotzdem geht es darum, Teig zu kneten. Heute habe ich zwei Brote in Wasser gebacken, aber das Kneten wurde von HP durchgeführt. Hier ist das Ergebnis

Zwei Brüder Akrobaten, ausgezeichnet geklettert, aber wie lecker ...

Vielen Dank an den Autor für das Rezept (übrigens habe ich dem Teig 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzugefügt)

2 Teelöffel Trockenhefe (Lviv-Hefe) in 380 ml Milch auflösen (ich mache mit Wasser)

Sag mir, genau trockenes Zittern, um in Wasser zu verdünnen?

[Domra]

Domra Willkommen in unserem Forum!

Es gibt zwei Arten von Trockenhefe. Einige müssen in Wasser verdünnt werden, andere mit Mehl gemischt. Lesen Sie die Anweisungen auf Ihrem Hefebeutel und befolgen Sie die Anweisungen.

Danke für das Rezept. Es stellt sich als nicht störend heraus, schnell und effizient. 7 Minuten kneten. Im Mähdrescher öffnete sich das Mehl gut, der Teig wurde fadenziehend. Ein Proofing und schnelles Backen mit der üblichen Menge Hefe (ich nahm es pro Portion, berechnet aus dem Koeffizienten 0,75-10 g frisch) Ich sprang sofort aus der Form, großporig und weich für den 4. Tag.

Da mein Brotbackautomat zur Reparatur gegangen ist, habe ich heute versucht, dieses Brot zu backen. Nur die Glasform ließ mich im Stich, das Brot klebte vollständig daran und die Seiten erwiesen sich als leicht. Und so leckeres Brot, ich werde versuchen, es im Multicooker zu backen.

Die Form muss zuerst mit dünnem Pflanzenöl eingefettet und leicht mit Mehl bestreut werden - alles wird gut!

Und stellen Sie den Backmodus etwas anders ein - er wird rosig

Das Brot ist schön und porös

Admin, ich habe die Form eingefettet und leicht mit Grieß bestreut, aber das hat nicht geholfen, und der Cupcake klebt daran.

Mir half nur ein dick verschmiertes Spezialschmiermittel:
Zitat: MISHA am 07. Dezember 2008, 22:41:39 Uhr
Zu diesen Zwecken habe ich immer "Antihaftfett" in meinem Kühlschrank. Ich mache es so - 1: 1: 1 nehmen wir Pflanzenöl, Butter und Mehl (Butter kann durch "hartes" Fett ersetzt werden (ich nehme Schmalz). Schlagen Sie die Mischung gut und lagern Sie sie im Kühlschrank. Wenn nötig, bürsten Sie die Form mit einem Pinsel. Versuchen Sie es sehr Die mit einer solchen Mischung gefettete Form "verschenkt" leicht Brot.

Ich backe dieses Brot jetzt in Multa, der Brotbackautomat ist noch in Reparatur. Interessanterweise wird dieses Brot hier sehr schnell gegessen, im Gegensatz zu Brot von KP, mein Sohn mag es wirklich.

Ich werde auch meine 5 Kopeken einsetzen.
Ich habe dieses Rezept für meine Panasonic leicht korrigiert:
2 TL - Hefe
270 ml - warme Milch
½ EL. l. - Zucker
1 Teelöffel - Salz
400 gr. - grobes (Weizen-) Mehl

Modus - Basic, Größe M. Pekla direkt im Brotbackautomaten. Es stellte sich als großartig heraus - sehr leckeres und weiches Brot. Ich mochte die Kinder sehr. Saf legte die Hefe zum Backen hinein, so dass es immer noch nach Vanille roch.

Hier ist ein Foto vom Brot.

Auch in einer Brotbackmaschine gemischt, sehr dünner Teig. Ich musste viel Mehl hinzufügen. Das Brot ist lecker! Vielen Dank

Vielen Dank für das Rezept !!! Dies ist das zweite Ofenrezept, das ich ausprobiert habe. Backen Sie schon mehrmals und jedes Mal wird es besser. Sie drücken es in Ihre Hand und es nimmt, wie das richtigste Brot, seine ursprüngliche Form an. Ich knete in x / p. Das Brötchen ist sehr weich, auch mit einem kleinen Fleck darunter, aber auf diese Weise ist das Brot unglaublich luftig. Ich werde es wieder und sehr oft kochen: ja: Nochmals vielen Dank !!!

Übrigens das letzte Mal 2 in Glasform leicht geölt gebacken. Gut aussehend, glatt und springt buchstäblich aus der Form

Ich knetete mit Pakmaya Instanthefe, obwohl es darauf geschrieben war, sich mit Mehl zu mischen, löste ich sie gemäß dem Rezept in Wasser auf, der Teig war dick, ich knetete mit meinen Händen. Es stieg um das 1,5-fache. Ich habe in einer Form auf Papier gebacken (sie hat mich im Stich gelassen, festgeklebt) Leckeres Brot !!! Obwohl ich überhaupt kein Brot esse, habe ich nicht gewartet, bis es abgekühlt ist, einen anständigen Kusman abgeschnitten und ... ich habe es nachts geschluckt. Jetzt werde ich für meine Familie backen. Übrigens war dies meine erste Erfahrung. Vielen Dank für das Rezept !!!

Genossen, nehmen Sie mich in Ihre Reihen! : Freunde: Ich bin ein Anfänger. Ich habe vorgestern Brot nach Ihrem Rezept gebacken, das im ersten Beitrag beschrieben wurde.
Ich habe sehr lange nach Rezepten gesucht, ich mochte dieses wegen seiner Einfachheit und Geschwindigkeit.
Es stellte sich heraus, dass es ein großartiges Brot war! Auf dem Wasser! Sie backte im Ofen in einer runden gusseisernen Pfanne. Die Hefe war alt und trocken. Es scheint "aufpeppen".
Oh, es war sehr lecker, heiß mit Butter zu essen !!! Alle waren begeistert. Jetzt lege ich den zweiten, ich warte auf 1,5 Stunden. Trockenhefe "Saf-Moment" zum Backen.

Guten Tag!

Füllen Sie bis zur Hälfte - nicht mehr. An einen warmen Ort legen, mit einem Handtuch bedeckt.
Nach 1 Stunde und 30 Minuten 30 Minuten in einen heißen Ofen stellen. Temperatur 200 gr.

Ich verstehe, dass der Teig aufgegangen ist und kann ich ihn sofort in den Ofen stellen, ohne etwas damit zu tun? Und noch eine Frage, ich habe trockene Instanthefe Saf-Moment ... Weihnachtsbäume, Stöcke, ich kletterte, um eine Tüte zu lesen (ich kaufte 4 Stück auf einmal), und ich hatte eines für Pizza, zwei zum Backen und eines zum Backen und Trinken. Auf der Vorderseite sind alle gleich, im Gegenteil, in der Ecke im Kleingedruckten gibt es Unterschiede. Wer macht das, verdammt noch mal? Welche Typen passen zu mir? und zwei Teelöffel wird sich wahrscheinlich eine ganze Tüte herausstellen und auffüllen? Es hat 11 Gramm. Und wie lange solltest du im Ofen kochen?
Bitte schön. Jetzt sitze ich verärgert von dieser Hefe. Ich habe nur zweimal Brot gebacken und keinen solchen Trick erwartet ...

Ich kochte in einem Brotbackautomaten und Milch. Das Brot ist sehr gut. Lecker. Ich habe viele Weißbrote probiert, bisher ist dieses das beste. Und mein Mann mochte dieses Brot wirklich, aber er ist sehr kritisch. Vielen Dank!

Dies ist mein erstes Brot in meinem Leben, ich suchte nach dem einfachsten Rezept, ich habe alles falsch gemacht und das Zuckersalz nicht gerührt und die Hefe mit Wasser gemischt, und das Brötchen zerknitterte nicht richtig, es war sehr flüssig.

Und trotz alledem stellte sich das Brot heraus! Ja, nicht so schön wie auf den Bildern, aber lecker, alle mochten es und alle sagten, es sei viel besser als der Laden! Das Rezept ist super, sehr froh, dass ich es gefunden habe!

Exzellentes Brot! Danke für das Rezept! Ich habe einen Bork x500 Herd, ich habe den Teig 1,30 Stunden auf dem Programm geknetet, ihn 50 Minuten lang in einer Brotbackmaschine im Backmodus gebacken, aber es könnten noch 10 Minuten gewesen sein, ein bisschen nass, ich mag trockener.

Danke für das Rezept. Es gab keine Milch, ich habe Kefir in zwei Hälften mit Wasser verwendet. Ich habe Saturn (den kleinsten der Saturns) in einer Brotbackmaschine gebacken und die Zutaten halbiert. Ich fügte mehr Zucker und Mehl hinzu, da das Brötchen sehr flüssig war. Etwas weniger Hefe -0,8 TL sicherer Moment. Khlebushek hat alle Erwartungen an den Geschmack übertroffen. Respekt und Respekt gegenüber dem Autor für das Ausgraben des Rezepts. Ich habe 3 Stunden lang im Hauptprogramm gebacken. Ich frage mich, warum Amerikaner?

Ich habe dieses Brot vor ein paar Tagen gebacken, leider habe ich 70 Gramm Vollkornmehl hinzugefügt, das Brot stellte sich als Amateur heraus, war aber lange nicht abgestanden. Ich habe vergessen, dass Molokhovets Rezepte für Brot hat, ich werde es jetzt versuchen.

Beim Backen dieses Brotes ist ein Problem aufgetreten. Wenn ich den Teig zum Backen in den Ofen lege, beginnt er zu fallen. Was könnte es sein?

Ist es Herd oder geformtes Brot?

Höchstwahrscheinlich ist der Teig überdauert und übergroß Wie prüfe ich, ob der Teig fertig zum Backen ist? Fertige Teigtemperatur

Der Teig muss stehen bleiben, bis das Werkstück verdoppelt ist - nicht mehr

Danke für das Rezept !!! Ich habe zum ersten Mal versucht, Brot zu backen. Ich habe es vor zwei Stunden gelesen und bin sofort losgegangen, um den Teig zu legen.Alles hat super geklappt. Ein Problem: Ich habe das Formular mit Papier ausgelegt (um es leichter zu bekommen) - es wurde großartig, aber das Stück Papier löst sich nicht. Aber es schmeckt auch sehr gut mit Papier !!!

Aber es schmeckt auch sehr gut mit Papier !!!

Keiner meiner Versuche, Papier zu verwenden, war erfolgreich, es stellte sich immer heraus, "aber es schmeckt auch sehr gut mit Papier".

Ist es Herd oder geformtes Brot?

Es wurde in der Form gemacht, gut, und ich musste mehr Mehl hinlegen, weil der Teig flüssig war.

wurde großartig, aber das Stück Papier löst sich nicht

Schmieren Sie das Papier mit Pflanzenöl, dann fällt der Teig gut hinter das Brot.

380 ml Flüssigkeit für 410 g Mehl - sollte der Teig dünn sein? Oder Mehl zum richtigen Brötchen geben?